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港铁尖沙咀/尖东站 A1 出口, 步行约9分钟
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电话号码
23833366
营业时间
今日营业
12:00 - 15:30
18:00 - 22:30
星期一至日
12:00 - 15:30
18:00 - 22:30
公众假期
12:00 - 15:30
18:00 - 22:30
公众假期前夕
12:00 - 15:30
18:00 - 22:30
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
终于食到平时经过开的Omakase 😬✌🏻揭开佢嘅神秘面纱先～～～ 我地今次食Dinner Set 「皇」 每款都好用心准备又精致！😍😍 特别系慢煮北海道水八爪鱼脚师傅用四个钟头慢煮再两日腌制 超美味😋！超想食多几旧🥹 北海道鱼王喜之次 跟羽立紫海胆皆为上品 真系要来食吓你会爱上💓💓连平日比较难食到嘅 熟成14日的大拖罗师傅都弄到出来！🫶🏻 真系食落口感有分别！油脂味香好多！其他款式都好食！✨✨ 只系上面比较少见啲！高度推荐大家来试吓🔥前菜： ·冲绳水云醋 （酸酸地好开胃）·季节性白粟米（超清甜）·奶油松叶蟹卷 (外皮由鸡蛋制成） 好似甜品咁惹味！主菜：·慢煮兵库县生蚝 （清甜淡身啲）·深海池鱼 配上豉油Wasabi好食！·慢煮北海道水八爪鱼脚 很花心思的一道菜！超级入味！·大分县池鱼 （葱油味香）·北海道北寄贝·稻草烟熏鲣鱼（选用幻升鲣 配上酸汁萝卜蓉、姜蓉口感烟熏味重、肉质柔软细腻！）·牡丹虾昆布渍 配上虾膏酱 （超浓郁！）·目光鱼一夜干·北海道鱼王喜之次·北海道羽立紫海胆·吞拿鱼赤身酱油渍·熟成14日的大拖罗 （好香口、油脂味香好多）·海鳗·江户前玉子烧 （卖相似雪芳蛋糕） 真心不错！💓 第一次食到好特别！·赤味噌 （混入紫菜、葱花）甜点：·静冈县蜜瓜
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这间位于尖沙咀海港城的日本菜餐厅，主打江户前厨师发办，位于东京银座的本店更是米芝莲一星餐厅。餐厅装修充满日本风，环境宽敞舒适。.皇Sumeragi $1780.🔹汁煮茄子、萤光鱿鱼、矶煮螺茄子口感软腍，感觉清新；萤光鱿鱼爽滑，配上蛋黄酱更美味；矶煮螺弹牙鲜美。.🔸 九州深海池鱼 池鱼肉质鲜嫩肥美，富鱼油甘香。.🔹北海道帆立贝肉厚且雪白透亮，口感爽弹鲜味。.🔸北海道软煮水八爪鱼用上深海水八爪鱼，师傅爽起展示八爪鱼脚超巨型，而且肉质柔软又好入味。.🔹BB吞拿鱼 吞拿鱼肉质软嫩，油脂丰富，用上茗荷 和 柚子胡椒wasaki两款调味配搭，各有特色。.🔸寿司：▪️青森県左口鱼▪️金目鲷▪️北海道北寄贝▪️九州车海老▪️清森大间蓝鲸吞拿鱼▪️赤鯥▪️北海道海胆▪️海鳗8件寿司各有特色，个人最喜欢有：青森県左口鱼肉质柔软细腻，鱼油甘香；清森大间蓝鲸吞拿鱼，鱼肉熟成14日，鱼味香浓；北海道海胆味道鲜甜，口感丰润。.🔹太刀鱼太刀鱼烧得好香，肉质嫩滑，配上萝卜蓉感觉清新。.🔸江户前玉子烧玉子烧有别于一般的，造型和口感与蛋糕一样，口感松软，充满特色。.🔹赤味噌汤 🔸甜品赤味噌汤味道咸香暖胃，甜品蜜瓜新鲜清甜。
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终于有幸香港食到米芝莲⭐️嘅星级厨师发办👨🍳🍣~ 主打江户前嘅 鮨 央泰⭐️小编一向都钟情有著传统气派的omakase, 鮨 央泰正正就系实而不华，而食材新鲜、熟煮有惊喜! 我哋7点半入座已经几乎满座,不愧向来都预约困难店🫣 𓏸𑁍𓏸𓈒𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓏸𓈒𑁍ᵂᴴᴬᵀ ᵂᴱ ᴼᴿᴰᴱᴿᴱᴰ 𝚂𝚄𝙼𝙴𝚁𝙰𝙶𝙸 皇 HK$1,780 先付 三点❁ 出渍吞拿鱼花茄子❁ 爽甜白垣贝❁ 库山县 萤光鱿鱼 - 上面加有蛋黄醋，有微少酸感好开胃☺️ 刺身二点❁ 深海池鱼劲厚物身爽口池鱼, 配搭紫苏茶花进食😍❁ 帆立贝中间夹有紫菜增加增次感，上面就加有柚子皮🍊 烧物❁ 北海道八爪鱼🐙哗！咁大只原来叫 深海水爪🐙，虽然佢身驱庞大，但师父已经特别熬制咗一晚，食落好软腍😳仲伴有辣柚子糊椒同山葵, 可以因应个人培好沾少许带出鲜味。 手握寿司 八贯🍣❁ 伊左木 - 加有柚子胡椒， 质感好柔软。❁ 北寄贝 - 加有青柠汁提鲜 - 网烤过表面口感更有弹性。❁ 九州车海老 - 师傅预先烚一烚，再制作寿司前蒸多一会，用以保留刚好的熟度，真系新鲜爽弹，仲有虾膏添🤤❁ Baby 吞拿鱼 - 师傅以禾旱草烟薰法🌬迫出少许油鮨，可以真正享受到吞拿鱼自身味道，而不会被油脂味盖过；再加有葱粒、芝麻、洋葱🧅增加口感层次变化😋❁ 喜知次 - 鱼脂油份较高， 配以紫菜入口，滋味无穷✨❁ 青森大间 野生吞拿鱼 - 因为经师傅熟成14日颜色较暗沉，油脂低而鱼味较浓，惊喜系肉身可以咁柔软🤗❁ 中吞拿鱼 - 脂肪比拖罗少但油脂都满满，好满足。❁ 北海道海胆 - Creamy 得来好鲜甜，入口即化🫶 ❁ 太刀鱼烧过嘅太刀鱼有少量油脂,，配箩卜蓉进食。 ❁ 海鳗鱼以鳗鱼的头骨熬制酱汁，加有少量山椒粉好香好惹味。 ❁ 江户前玉子烧耗时三日的极致工艺，用上蜂蜜、白身鱼肉和虾代替面粉， 再加入味醂糖水后焗炉加热，口感好似食紧海绵蛋糕咁，淡淡鱼香好好味啊😛 椀物❁ 味噌汤赤味噌加入了大量黄蚬，鲜味非常! 甜品❁清甜蜜瓜🍈 师傅每道菜都有细心讲解，仲得知事前准备了好多功夫，唔单止每件寿司都温度适中，原来寿司饭都用上两三款赤醋，先至可以令刺身鱼发挥出最佳味道！真系绝对值得再来👍🏻
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位于尖沙咀海港城既高质Omakase🍣鮨 央泰总店系位于东京银座的米芝莲星级食府食材高质又新鲜，加上师傅嘅用心制作品质一定有保证👍我地拣左LUNCH OMAKASE 清雅 $680系由日籍师傅主理先付系 冲绳 水云酸酸甜甜，入口顺滑茶碗蒸用高汤蒸既蛋，又滑又清甜，面头配上舞茸，好香握寿司-十贯左口鱼🍣油脂丰富，肉质细致入口即溶。金目鲷🍣用火枪轻轻烧过，鱼香咪浓郁深海池鱼🍣鲜甜爽口鹿儿岛县 车海老🍣肉质鲜甜春子鲷🍣 肉质软滑，鱼味浓北海道 帆立贝🍣好厚肉，鲜甜好味池鱼🍣比深海池鱼个味更浓郁，面头有师傅手磨葱蓉，鲜味🆙青森大间 拖罗🍣经熟成过，入口即溶，鱼油味浓郁，油脂丰富肥美北海道 马粪海胆军舰 🍣系我至爱🤤creamy 口感，入口溶化，超鲜甜😍大爱海鳗🍣 平时唔食鳗鱼既我，因为好怕有骨，但🐢🍯试完话完全无骨仲要好好食，咁就试一次啦😝点知块海鳗一入口已同旧饭溶为一体啦🤣真系零骨之余，仲要入口即化👍👍👍令我一试爱上鲣鱼玉子烧无加面粉整，但卖相好似蛋糕，而口感都有海绵蛋糕嘅松软感，蛋味香浓配淡淡鱼香，好特别赤味噌汤🍲（内有新鲜紫菜）Dessert 🍨系抹茶雪糕鮨央泰📍尖沙咀广东道3-27号海港城港威大厦地下G111号舖
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喜欢吃厨师发办的朋友仔 不要错过✨尖沙咀海港城的 🇯🇵鮨央泰𝐒𝐮𝐬𝐡𝐢 𝐇𝐢𝐬𝐚𝐲𝐨𝐬𝐡𝐢由东京米芝莲一星餐厅 银座いわ创办人岩央泰& 入室弟子金子司主理的厨师发办店 果然一水准!!𝐎𝐌𝐀𝐊𝐀𝐒𝐄🍣♡ 前菜三点冲绳水云、北海道白粟米、吞拿鱼脑天白粟米又甜又爽口 脑天超重油份😍!!♡ 刺身二点北海道北寄贝、大分深海池鱼鲜美十足 不愧为时令鱼♡ 烧物金鲷立鳞烧香脆可口 鱼肉好嫩🥰♡ 寿司八贯鹿儿岛大尾鱿鱼、大分県池鱼北海道新鲜希灵鱼、风干𝟒𝟒日熟成能登拖罗禾秆草鲣鱼、酱油渍中拖罗车海老、长崎県赤陆鱼、马粪海胆寿司有水准 调味得宜 好有鲜味٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و♡ 玉子烧蛋香丰富 又松软♡ 甜品哈密瓜🍈又甜又多汁 好好吃(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)整体来讲质素好高!! 对得起价格!!
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