鮨燐

营业中

休息中

由春入夏忍唔住又想去鮨鱗嘗鮮🤭睇下北海道、九洲、沖繩有乜時令特產而竟然俾我遇到優惠價！超級抵食！今個夏天真係有食神！前菜非常清新地打開味蕾✨酸醒嘅水雲醋佐新鮮准山✨北海道粟米蓉伴木魚花啫喱同海膽有層次有心機✨新鮮枝豆壽司共有十四款已經記唔得晒全部🫣印象特別深有💫八爪魚吸盤質感爽口，少少酸甜💫新鮮帆立貝，切開有啲絲紋，又靚又好味👍💫牡丹蝦配左蝦膏飯，有種鮮蝦活跳喺口腔內嘅感覺❤️💫夏季特產墨魚，黏稠軟糯💫赤貝散發柚子清香😍食過十四件壽司實在滿足呷⼀口味噌湯更係稱心滿意最後仲有自家甜品香濃抹茶牛乳奶凍綿滑抹茶香濃屬於夏日嘅一人尊尚享受

呢間可以令我一連去咗兩次嘅餐廳真係要介紹下。第一次係朋友介紹帶我去，佢嘅sushi omakase set 有11或13件，仲有齊前菜、湯同甜品🍧先講左價錢先，11件嘅set 係OpenRice 訂位有7折，折咗之後係講緊$400唔使！晚餐喎，真係講緊師傅逐件逐件喺前面整俾你！大癲😂 師傅又勁nice！成餐飯食得好開心😁壽司就係睇當日嘅材料再由師傅決定，不過海膽toro 池魚貝類都有，我唔逐件逐件評價，反正大家唔會想睇咁多字😂，只想講呢個價錢性價比高已經形容唔到，係超值！

朋友仔話尖沙咀靚靚日式餐廳有六折，即刻同屋企人一齊食😀佢哋嘅食材主要來自北海道、九州、沖繩，食材新鮮抵食！餐廳入面好靚㗎😳入到去職員好快就安排我哋坐低，餐廳有20幾個位，感覺闊落企理。14貫壽司omakase有6折優惠，平好多！前菜方面，有枝豆、北海道粟米蓉配海膽同西京芥末籽醬汁粒貝。枝豆外層有粒粒海鹽，輕輕咬開支豆就會食到嗰種鹹香 。北海道嘅粟米好甜，西京芥末籽醬汁粒貝加青瓜，主要係食佢新鮮香甜味道。🔸長崎縣伊佐木 首先會食咗白身魚，睇落顏色靚雪白通透，魚肉爽口，感覺非常唔錯。🔸鹿兒島深海池魚我超鍾意呢種魚因為夠油夠香，本身已經好肥，唔使點樣調味已經好正！嗰種油脂細膩香味會留喺口入邊好耐。🔸北海道帆立貝大大粒非常鮮甜，咬落香軟，師傅輕輕加柚子皮已好香，令到賣相更吸引。🔸北海道文甲魷魚之前都未食過，原來呢種魷魚會更爽口，師傅即場火炙燒香入口更脆，因為魷魚本身比較厚肉，咬落更有口感！🔸牡丹蝦本身隻蝦已經好大隻，師傅剝好曬殼食嘅時候好方便啖啖肉，蝦刺身最吸引就係黏口，然後慢慢散發蝦肉香。🔸北寄貝新鮮嘅北寄貝係好鮮甜，鮮味愈咬愈出🙂拍一下即時收縮代表仲係好新鮮。🔸鹿兒島間八食到中段啲魚都係偏

「鮨鱗」是位於尖沙咀的一家優雅舒適的日式餐廳,提供廚房發辦和各式精緻的日本料理。1. **自家製沙律醬配車厘茄**:色澤鮮豔,酸甜適中,清新爽口。2. 鱈魚魚乾*咸香濃郁,質感酥脆3. **紫菜魚蛋木耳蟹柳茶碗蒸**:口感細膩,湯汁香濃,層次豐富。4. **熊本石鯛魚**:油分適中,肉質細膩5. **新鮮北寄貝**:肉質鮮嫩彈牙,配以青檸汁清新爽口。6. **深海池魚**:咬口彈牙,鮮甜夾雜著微海水味,7. **北海道新鮮帆立貝**:甜美多汁,口感獨特8. **新鮮墨魚**:肉質爽口,散發著微微的海鮮香氣9. **京都金目鯛**:滑順細緻,清新順口10. **鮫鰈魚**:燒香魚邊,肉質鮮嫩11. **鹿兒島章紅魚**:處理得宜,肌肉鬆軟,口感更豐富。12. **牡丹蝦**:鮮美濃郁,以鮮蝦膏襯托更顯其本味。13. **赤貝**:爽口鮮甜,令人垂涎欲滴。14. **中拖羅**:入口即化,鮮美動人。15. **馬糞海膽**:濃郁肥美,滋味無窮。16. **蒜香赤身**:芳香四溢,回味悠長。17. **赤身中大拖羅手卷**:特色手卷,新鮮鮮甜。18. **麵豉湯**:濃郁湯汁,溫暖身心。19

有邊度可以$900唔駛食到14貫廚師發辦壽司晚餐？唔係名不經傳嘅新開小店而係早已擁有兩間分店嘅鮨鱗無論上環總店或尖沙咀分店我都試過魚料新鮮全部進口自北海道、九洲、沖繩師傅水準穩定所以今次呢口價絕對超值立即約埋朋友⼀齊衝！食物無將貨就價而就算全場滿座師傅⼀樣專業又好客介紹壽司同時又會同我地閒聊下問到當季邊款魚料最好味師傅私心推薦我地兵庫縣相生波紋生蠔🤭仲請左我地食添😍果然雖然蠔體不大但就相當肥美海水味重🍣八爪魚吸盤，口感爽口彈牙，酸甜開胃🍣愛媛縣蜜柑鯛🍣新鮮帆立貝，呈現出獨有絲紋🍣梭子魚🍣季節特產墨魚，鮮甜爽口🍣深海池魚🍣鮫鰈魚，師傅先炙燒魚面，再將燒香部份卷入內部，並加加入香蔥，令口感更豐富🍣金目鯛，入口滑身🍣赤貝添子柚子皮，柚子清香同🍣北海道赤海膽，用上特A級海膽味道，濃甜😍🍣長崎黑鯥魚🍣火炙左口魚片食到好滿足😋最尾仲有自家製抹茶牛乳奶凍抹茶味香濃食落仲有絲絲椰香原來因為用左炒香椰絲黎整奶凍👍

這間位於尖沙咀的omakase 算是性價比不錯的選擇，地點方便，餐廳亦十分好坐舒適，刺食和壽司非常新鮮，熟食亦賣相不錯，相當有驚喜！Dinner Set 💰1380包括三款前菜、🍣壽司14貫、吸物、甜品🌟Appetizer 前菜🔶海膽北海道粟米蓉配木魚絲啫喱採用來自北海道的粟米，超甜超爽脆，伴以 ... 北海道海膽就不用多説了，兩個無敵相結合，好味🔶水雲醋物 |大和芋淮山蓉水雲醋物滑溜得要花很大的功夫才成功夾起，其醋勁濃而不嗆，帶一點爽口，味道不錯但夾得痛苦。而鋪在上面白色的則是山芋蓉🔶炸小蟹好生猛，食落脆卜卜🌟14 kinds of sushi 🍣🔶蜜柑雕-沒有魚腥味而且還帶有淡淡橘香🔶北海道馬糞海膽-味道濃厚甘甜，回甘強🔶深海池魚-質地纖細柔軟，口感順滑鮮甜🔶帆立貝-鮮甜美味，食落啖啖肉🔶新鮮北寄貝-貝肉又香又鮮甜，口感爽脆🔶醬油赤身 -質感是非常的柔軟，醬油味又不會過咸，很美味🔶金目鯛-體色是鮮豔的深紅色!! 肉質細緻鮮美🔶富山灣白蝦-全身晶瑩通透，味道鮮甜美味🔶鮫蝶魚-刺身切得非常薄，鮮甜爽口🔶鹿兒島間八魚-魚腩部位非常肥美，口感相當濃郁香醇，肥而不腻🔶梭子魚-炙燒魚皮令油香突

店內以日式簡約為主，有張大吧枱，店員服務殷勤。麻雀雖小五臟俱全，師傅正忙碌地為客人準備食材。我哋揀咗14貫壽司週年祭有特價。已包前菜、壽司、湯和甜品。前菜三貫粟米蓉大黃芋蓉加醋水雲日本支豆要順時針食，由淡味食到濃味。壽司開動了鮮帶子好鮮味，清甜。伊左木壽司滿滿油脂的香，鮮味清甜。水八爪魚比較煙韌, 上面有青檸汁，酸酸地。深海池魚軟滑得來有趙口。赤背上面又有柚子皮，食到清香，魚質爽脆。文革魷魚炙燒過更爽脆，甜甜地，有份焦香。間白魚魚味比較濃，上面有麵豉醬，更添惹味。牡丹蝦飯撈左燒過的蝦膏，多咗份焦香同層次感，好特別。赤身吞拿魚浸咗醬油令魚質滑啲，魚味濃好鮮味。超拖羅在中間位置，呈漸變色。食到魚味之餘又有魚油。北海道馬糞海膽超級新鮮，份量超多滿足。銀鱈魚炙燒過，油脂滲出嚟好香好滑，而外皮有啲咬口鯖魚有塊透明昆布搭在面頭，再用紫菜墊住，賣相特別。黑陸魚皮比較韌，所以燒一燒會易啲入口，也有魚油滲出，加咗紫蘇葉更加香濃。麵豉湯抹茶奶凍黑豆經煮過甜甜地，奶凍相當軟滑，抹茶是師傅自家的，苦澀奶凍的甜互相中和。

鮨鱗是一家位於尖沙咀的優雅舒適的日式廚師發辦。✨自家製沙律醬配車厘茄: 新鮮的車厘茄配上自家製的沙律醬,清新爽口,開胃別緻。✨鱈魚魚乾: 鱈魚經過精心處理後,呈現出入口即溶的柔軟質感,還帶有微微的鹹香。✨紫菜魚蛋木耳蟹柳茶碗蒸: 蒸出的茶碗飯香濃鮮美,各種食材交織出層次豐富的口感。✨熊本石鯛魚: 油分適中,肉質細膩鮮美,口感滑嫩彈牙✨新鮮北寄貝: 飽滿的貝肉配上青檸汁,酸甜適度,清新怡人,口感嫩滑爽脆。✨深海池魚: 咬下去入口即化,油分恰到好處✨北海道新鮮帆立貝: 趣味橫生的魚紋,入口即化的軟腍,以及回彈的口感✨新鮮墨魚: 略帶花紋的外表,不會太過黏膩的口感✨京都金目鯛: 口感滑嫩,鮮美✨鮫鰈魚: 燒香的魚邊帶來濃郁的香氣,口感鮮美彈牙。✨鹿兒島章紅魚: 獨特的處理方式令肌肉鬆軟,口感更加豐富✨牡丹蝦: 以鮮美的蝦膏伴搭,口感軟滑鮮甜。✨赤貝: 爽脆可口✨中拖罹: 入口即化✨馬糞海膽: 濃郁鮮甜✨蒜香味的赤身: 清新爽口✨赤身中大拖羅手卷: 新鮮肥美的魚肉完美融合,口感恰到好處。✨麵豉湯: 濃郁醇厚,溫暖人心。✨柚子雪杷: 清爽解膩

🐟鮨燐🐟無論是氛圍至食物方面屬於高質刺身店🥰店內感覺環境好好，廚師全晚帶動氣氛又nice又好傾，整體氣氛大好👍👍👍👍👍🦪14貫壽司套餐 💲1380🦐套餐包括頭盤3小碟，14款不用的壽司，湯品及甜品， 均用上上等新鮮食材😋先來份頭盤3小碟，生猛疾走的炸小蟹，北海道粟米配海膽及水雲醋, 令我非常開胃和滋味🤤愛媛縣蜜柑鯛🐟魚魚食蜜柑皮大，腹部油脂有淡香，魚肉鮮度持久🧡富山灣白蝦🦐肉質細綿黏口，在口中慢慢化開🤍伊佐木刺身🐟味道鮮甜脂肪豐盈、肉質白裡透紅🤎北海道新鮮北寄貝🐚肉質飽滿彈牙, 鮮味十足💛深海池魚🐟肥美肉厚又帶點清甜, 油脂甘香🩷北海道鮫鰈魚(右口魚)🐟炙燒後魚腩油脂香醇，超好吃💙鹿兒島間白魚 (章紅魚) 🐟魚肉扎實, 配上辣椒麵豉醬提鮮更好吃🩷北海道赤貝🐟爽口彈牙, 師傅更用柚子皮來提鮮，更在其身上拍打，使其肉質收縮，增添視覺效果💜靜岡金目鯛🐟口感入口即化魚皮輕輕燒過煙韌香口🩵中拖羅🐟顏色粉紅, 油分恰到好處而無筋，入口即融而魚味濃厚🩷幻星鰹🐟非常珍貴的幻星鰹，薑花＋博多萬能葱畫龍點睛💛神奈川黑鯥魚🐟 油脂豐富, 口感滑嫩香濃💚大拖羅🐟脂肪相當多，脂肪分佈好像雪花般，富天然魚油脂的

最近想食壽司廚師發辦，收工黎到位於尖沙咀依間餐廳食飯，裝修以木系設計環境充滿日式風情，同朋友傾計品嘗美食之餘同時可欣賞師傅刀功同講解每道食物，餐廳嚴選當造食材，食出滿意鮮味❤️Dinner Menu前菜，14貫壽司，湯，甜點伊佐木🍣魚油適中，味道清甜而富有彈性扇貝🍣味道鮮味深海池魚🍣肉質鮮嫩肥美，油脂豐富紋甲魷魚🍣肉身通透，入口爽脆甘甜北寄貝🍣肉質爽滑，散發陣陣甘甜鮮甜牡丹蝦🍣食出鮮味，肉質較爽漿口間白魚🍣魚味濃厚，配以三升漬醬更為出色赤貝🍣肉質爽口，加入柚子皮食出柚子清香中拖羅🍣油脂分布平均，味道甘香入口即溶馬糞海膽🍣入口即化，帶有海水嘅鮮味，絕對係海膽愛好者嘅至愛神川黑鯥魚🍣肉質較實，美味呀赤身舌拿魚🍣加入大蔥粒，味道濃郁好味鯖魚🍣鯖魚冇腥味，壽司上有白昆布增加鮮味左口魚邊🍣魚肉香軟，黃色的秘製醬汁趁熱吃，找不到合適詞語形容它的美味甜品抹茶奶凍奶凍香滑，以大黑豆點綴口感似粟子，在豐富既一餐畫上完美句號

一向聽聞鮨燐omakase 高質素、約了朋友一起試試lunch 的13貫壽司set。伊佐目非常重重魚味、口感柔軟帆立貝新鮮鮮甜、加上青檸汁更清新深海池魚油份充足、肉質結實有魚油香時令的墨魚微炙燒過後仍爽口來自下田的金目鯛 肥美厚實、味道甘香鮫鰈魚魚肉爽脆、炙燒過的魚邊份外香口 鱆紅魚上面加點麵豉醬、味道更提鮮濃郁中拖羅油份平均、色澤好靚！北海道馬糞海膽向來有獨特香味、非常新鮮日本南部的赤鯥屬貴價食材、魚脂豐富、鮮甜之餘、炙燒過後蘸上醬油味道更豐富！鯖魚棒包著蘿蔔紫蘇葉、沾上酸汁、味道清爽甘甜午市壽司set可一次過試勻多款時令食材、美味抵食！

最近陰雨不斷，和閨蜜打算找家好吃的換換心情，挑中了這家出名的鮨店。店鋪以吧台設計，座位圍繞著三位廚師台位而設，廚師和食客之間的緊密互動溝通，在品嘗美食的同時也可以欣賞到廚師精湛的刀工和手勢，這也是Omakase的精華之處，就將我們的胃放心的交予廚師吧！✨前菜有沙拉和小菜，小菜隨時可以添加喔！✨石雕魚- 配有辣椒蘿蔔蓉，一貫入口，新鮮的滋味蔓延開來✨帆立貝- 配上青檸汁，味道鮮甜✨深海池魚 - 池魚嫩滑，很有韌性✨間白魚- 配麵豉醬別有風味✨赤背 - 中間配柚子皮，柚子味道濃郁，再加上芥末，滋味美妙無比✨墨魚 - 炙燒過後的墨魚，肉質爽脆，很是香甜✨蝦- 飯裡配了自製的蝦膏，甜香無比，滿足感頓生✨三文魚子- 像珍珠一樣晶瑩剔透，裝在玻璃花邊小碗裡，用蓋子蓋住保留柚子味道✨馬糞海膽 -海膽嫩滑甜香，入口即化✨吞拿魚 – 肉質很有韌性✨黑鯥魚- 因脂肪比較多，所以炙燒過會更好吃，有焦香味✨鯖魚-配上白昆布，完全沒有腥味✨左口魚- 嫩滑香，有一種奶香味，入口即化✨吞拿魚香蔥手卷- 很軟糯的口感，配上香蔥和蘿蔔粒，風味獨特✨味增湯- 鹹鹹的很解膩✨甜品- 抹茶雪糕，抹茶味道香濃這13貫壽司套餐，

為了欣賞卡通人物無人機表現，中午就到尖沙咀，與友人先到這家日本餐廳食壽司。餐廳採用吧枱形式，每位食客都可以近距離看到廚師準備食材的過程。我選擇了十三貫壽司配手卷set。前菜是車厘茄沙律日式蒸蛋加入了百合、木耳和蟹柳，入口滑溜。伊佐目油份重，肉質柔軟青檸汁帆立貝清爽鮮美島根縣深海池魚魚油甘香，肉質札實，兼帶有彈性灸燒過的墨魚，更突出廚師刀工𠝹出的紋路，入口黏度較強下田出產的金目鯛皮下脂肪較厚，經灸燒後更香口鮫鰈魚-廚師特意將肥美的魚邊置在中間，層次感更佳鹿兒島錦江灣鱆紅魚綴以北海道麵豉醬，鹹鮮可口柚子皮赤貝爽口清新中拖羅油份和魚味平均，非常有光澤北海道根室馬糞海膽濃郁甜美灸燒赤鯥甘香豐腴鯖魚卷採用類似關西箱壓方式，加入了紫蘇葉、酸汁蔔蔔和芝蔴，肉質細緻左口魚邊色澤通透，隱約透出中間的蔥粒顏色拖羅手卷綿密肥美壽司set以麵豉湯和清新味蕾的柚子雪笆作結，非常滿足。

已經唔係第一次幫襯，每次都滿有驚喜. 食材一向高質，而且好有心思。今次omakase set, 最令我surprise 係蜜柑鯛。師傅話依家當做，而且飼養的過程會餵食蜜柑，所以令到魚肉肉質鮮甜，有蜜柑嘅甜味！真係一試難忘～

好久沒吃壽司了，與好友精挑細選了這家。溫馨提示，提前訂位，避免撲空。我們12點到，是最早一批客人，店面大概可以坐20來人，有三個壽司師傅全程招待。負責我們的那位很溫柔很紳士。我們選擇了13貫，一邊吃吃著沙拉和小菜，一邊欣賞師傅準備壽司。不小心把泡牛蒡吃完了，師傅很細心地又給我們加上。🥢石鯛serve前，先刷一層醬油，裡面已加入芥末。芥末味比較重，再加上辣椒蘿蔔油，還挺特別和惹味的。🥢帆立貝加入青檸，一看就很鮮嫩，帆立貝碰到牙齒就裂開，一股鮮香味溢出來，青檸🍋‍🟩增加清新。🥢深海池魚很喜歡池魚爽脆的口感，魚味淡雅，適合先吃的壽司。🥢間白魚口感類似池魚，但魚味更濃，也更脆口些。特地詢問師傅，原來搭配三升麵豉醬，賣相誘人。🥢青貝口感更加脆裡面加了柚子皮，很清香。🥢墨魚表面切小花再炙燒得恰到好處，出品出色，厚切彈牙。🥢北海道牡丹蝦這個堪稱一絕，米飯加入精心熬製的蝦膏；蝦肉綿軟鮮甜，與米飯融為一體，整個口腔都瀰漫在鮮甜中。🥢新鮮三文魚籽顆顆爆珠，帶著些許蜂蜜的味道。一問師傅，原來用柚子皮醃製過，所以有點酸酸甜甜，超級開胃。🥢馬糞海膽嫩滑如冰淇淋，濃郁的海味在嘴裡瀰漫開，令人陶醉，很頂級的海膽喲。