鮨本

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鮨本Omakase Lunch🍣最平$580有交易，價錢貼地，但質素都好高呢！今次我點嘅係$780/set！有壽司十貫+茶碗蒸+酒肴二品+卷物+玉子燒+湯同甜品，十分豐富。茶碗蒸好有特式，入面加咗白飯魚同獨活，令口感同味道都更加有層次🥚酒肴二品分別係目光魚一夜干同慢煮鮟鱇魚肝，我較喜歡目光魚一夜干，食落帶醎香，而且油份充足。開始壽司部份，有幾款特別深刻🍣白鮭魚嘅魚肉豐潤，味道濃郁，夠鮮味！而池魚油脂都非常厚 ，魚油帶甘香，有令人齒頰留香嘅感覺。第一次食嘅鰆魚，銀色魚皮閃亮，濃香魚味，口感軟綿🐟大溝貝夠甘甜，質感亦細膩，鮮味特別濃郁。醋醃嘅小鯽魚，魚鮮中滲透淡淡酸味，層次分明，感覺特別！醃製吞拿魚腩，係用上野生吞拿魚，所以特別濃郁，平時愛吃拖羅嘅我都好滿足😌另外仲有昆布漬甜蝦，半熟赤竹海老，海膽，半熟帆立貝。而卷物就係吞拿魚蓉卷物，要讚吓佢哋用嘅紫菜都好脆🤤雖然紫菜只係配料，不過對整體嘅影響都好大~另一驚喜位就係江戶前玉子燒，外形好似蒸蛋糕咁，但入口又切切實實係一個蛋味極濃嘅玉子燒，而且邊位特別好味，更加食到外脆內軟嘅感覺。最後就係湯同埋甜品，甜品係海鹽雪糕，另外亦都可以選擇熱咖啡☕️

食omakase最正係可以睇住大廚喺席前表現細緻嘅刀工 👨🏻‍🍳 仲要因應每位食客所選的套餐&入座次序準確呈上食物、介紹時令食材同烹調方法，成件事好專業，就算自己一個去食都唔會悶🥢$780 omakase lunch set非常抵食：❤️茶碗蒸❤️酒餚2品白子昆布燒目光魚一夜乾 ✨肉質厚實又好鮮嫩，雖然燒得外皮好脆，但魚肉仍然帶豐富嘅油脂味，食到想即刻叫酒飲😆❤️❤️寿司10貫- 真鯛- 鰤魚- 半生熟赤足海老- 中拖羅 // 完全沒有筋，入口即溶，令人印象深刻- 慢煮半熟帆立貝- 池魚 // 鹿兒島出產，鮮嫩肥美，簡直係池魚中嘅戰鬥機- 關伊佐木 // 秋冬食伊佐木明顯感受到魚生肥厚🤤- 北海道甜蝦昆布漬 - 赤身醬油漬 // 醬油完全唔會太鹹，師傅嘅調味做得好好- 海膽 // 師傅將海膽疊到三層高，海膽完全唔會苦同腥，新鮮度滿分- 生蠔 // 鮮甜多汁❤️壽司卷❤️❤️江戶前玉子燒✨ 食omakase見到師傅準備江戶前玉子燒就即刻感受到師傅嘅誠意；睇落佢同蛋糕一樣，但製作過程完全唔用麵粉😳 而係用魚/蝦打成滑，再加山藥等，然後加入已分離嘅蛋白同蛋黃，製成同普通雞蛋燒完全唔一樣嘅軟綿蛋糕感覺😍 係

姐妹們！我又來啦！最近發現一家銅鑼灣寶藏日料店——鮨本，必須來給你們好好安利一波！這次體驗了他們的午市Omakase，價格是$580，性價比真的超級高！🤩環境氛圍：高級感滿滿✨一進門就被餐廳的氛圍驚艷到了！燈光柔和，座位寬敞舒適，整體裝潢簡約又高級，很適合拍照打卡！📸 約會或者跟閨蜜來都很合適哦！💖美食暴擊！每一道都驚艷！🤤首先上的是白飯魚茶碗蒸，蒸蛋滑嫩，加上白飯魚的鮮味，簡直太開胃了！😋 接著是目光魚一夜乾，魚肉乾身但不會太硬，鹹香味十足！重頭戲壽司來啦！🍣 每一道都無可挑剔！煙熏伊佐木味道獨特，魚肉鮮嫩；槍魷魚爽口彈牙；甜蝦昆布漬鮮甜味美；中拖羅入口即溶，油脂豐富到不行！北寄貝鮮甜爽脆；小肌居然沒有用醋醃製，更能吃出魚肉本身的鮮甜！👍🏻 赤足蝦肉質鮮甜彈牙；煙熏鰹魚味道濃郁；海膽壽司鮮甜creamy，入口即化！鰤魚火灸過後油脂香味更突出，簡直太滿足了！最後的江戶前玉子燒，甜甜的，完美收尾！🥰清湯吸物清淡解膩，正好中和壽司的濃郁味道。甜品雖然比較普通，但整體用餐體驗依然非常出色！總結：強烈推薦！🌟🌟🌟🌟🌟總體來說，鮨本的Omakase Lunch 無論是環境、服務、食物質素都非

年尾出左Bonus一於同另一半享受一餐 OMAKASE Dinner🥰💗Hugo 師傅會根據食材的新鮮程度來推介菜式✨✨坐係壽司吧台可以近距離睇到師傅嘅廚藝！真係好期待今晚師傅嘅表現😋💮 Price $1680 + 10% service charge 💮-刺身/酒肴 6品--壽司 12貫- -玉子燒--湯品--甜品-💮💮💮師傅會輕輕介紹每道菜品，的確長知識不少帶點賞心悅目的感覺《黑北寄貝刺身》 鮮甜貝肉，加上酸香柚子，口感清爽👍《白子配海鹽》 濃郁的白子，搭配海鹽，口感綿滑《長崎縣蒸蠔》 蠔肉鮮嫩，青檸提升風味《香箱蟹》 現拆嘅蟹肉鮮甜，蟹籽芡汁增添層次😋《馬友魚一夜干》 一夜干嘅鹹香配青檸幾清爽🐟《槍魷魚》 口感彈牙，極新鮮🦑《魚肝魷魚》 魚肝香濃，魚肝控表示好中意呀！《中拖》 肉質滑嫩，成口都係魚油，超滿足《青柳貝》 口感滑順，又係一件好新鮮嘅壽司《黑目魚》 魚肉細膩，灸燒後魚油肥美十足《白蝦》 呢款白蝦好珍貴架，蝦肉鮮甜，口感綿滑《希靈魚》 跟外面吃到的大不同，獨特風味，口感柔滑🤤《珍寶帆立貝》 帆立貝勁大粒又新鮮，充斥成個口腔《炙燒鰤魚》 煙燻香氣撲鼻，魚肉細嫩《赤身》 肉質

喺度煲omakase關注組，發現銅鑼灣呢間鮨本都幾多人推薦（應該係推薦hugo 師傅好靚仔），既然係咁我就搵咗日下晝去試試靚仔師傅手勢～ 午市 Omakase 有2款$580同$780，$780 就係10貫壽司之外多酒肴2品同卷物～我最後都係揀$780 前菜白飯魚蒸蛋平時呀媽整既就食得多，今次第一次喺鮨店食又係別有一番風味～酒肴2品目光魚一夜干，魚肉乾身鹹香，惹味非常另外既白子昆布燒，白子微微火灸過，口感creamy綿密，加埋下面既昆布香味道更特別壽司10貫：伊佐木 脂肪豐盈 肥美甘香槍魷魚 口感黏糯甜蝦昆布漬 鮮甜味美中拖羅 入口即溶北寄貝 鮮甜爽脆小肌 鹽量醋製拿捏精準 味道鮮美赤足蝦 肉質鮮甜彈牙煙熏鰹魚 味道濃郁海膽壽司 鮮甜creamy鰤魚 火灸過後油脂香味更突出卷物鯖魚卷 鯖魚肉鮮味有陣陣油香甜品江戶前玉子燒開心果雪糕

去咗銅鑼灣，順便搵下附近有冇好嘅Omakase，最後發現咗呢間壽司店。因為平時都幾鐘意食日本野，抱住一半期待一半興奮嘅心情嚟到呢度，結果真係一次好滿意嘅體驗。一入門口就見到整齊乾淨嘅裝修同埋柔和嘅燈光，氛圍好舒適，而服務員帶住燦爛笑容歡迎我哋，令整個開場感覺非常好。石雕魚白子北極貝拖羅池魚半生熟赤足海老慢煮半熟帆立貝黑六魚沙甸魚獅魚玉子燒芝士雪糕白子，因為如果處理得唔好會有一種腥膩嘅感覺，但呢度嘅白子，口感綿滑，冇一絲不適，好濃郁嘅奶香味喺口中慢慢散開，令我感受到佢嘅魅力。喺壽司部分，拖羅係一個亮點。佢嘅油花分佈得非常完美，入口即溶嘅感覺再加上特有嘅濃郁香氣，真係令人難以忘懷。而黑六魚同沙甸魚亦同樣精彩，特別係黑六魚 非常正最後甜品芝士雪糕就係完美嘅收尾。芝士嘅濃郁香味同埋適中嘅甜度，令整餐飯嘅尾段變得更加令人滿足，餘韻悠長。如果你想試下Omakase，我推薦呢間壽司店！無論係食材嘅新鮮度、料理嘅細緻程度，或者大廚嘅溫暖服務，都係一間值得再訪嘅餐廳。我好期待下次可以帶埋朋友或者家人一齊嚟分享呢個美好嘅體驗！

第二次到訪鮨本 見到佢哋咁啱上新 秋季限定嘅肥美秋刀魚 梗係第一時間訂位 不容錯過秋刀魚嘅美味啦～ 訂位嘅時候已經一早同店員講咗 另外預訂秋刀魚”直升機” 所以呢件係extra order~ 整體嘅全部壽司 用料 上每一件嘅間距 節奏 每件魚料上枱嘅鋪排 都無可挑剔 特別欣賞抽刀與直升機嘅設法令到口感上特別肥美 厚身 可以慢慢感受秋刀魚嘅油潤喺口中慢慢化開午市埋單人均$800 個人覺得係物超所值嘅價位 預約困難店未等到 但又想食omakase嘅時候我係一個非常安心嘅選擇!

🥰 “美女實習生” 即將留學瑞士進修, 臨別秋波請食飯, 選址 “鮨本”, 原來係佢第一次食 “廚師發板”. 🥢 餐廳設一張正L形十六人壽司吧枱, 大路嘅木系裝修, 天花用上鈄面木板修飾, 座位闊落, 空間感十足. 今晚點咗晚餐 $1,680+10%, 包括刺身或酒肴六品, 壽司十二貫, 玉子燒, 湯, 甜品. Hugo 師傅一打八.🥰 刺身及酒肴北海道黑北寄貝鮟鱇魚肝子持香魚秋刀魚勢子蟹 焗飯肝醬炒鮑魚🍣 壽司天草縣石垣鯛黑鯥魚中拖羅半生熟花竹蝦沙甸魚三文魚籽鯖魚鰤魚魚腩鹿兒島大蜆海膽大拖羅太卷🍮 玉子燒🥣 蜆湯🍈 蜜瓜🐚 北海道黑北寄貝. “漆黑之煌星”, 呢個朵十分架勢, 產地為日本噴火灣, 鮮甜爽口.🥰 慢煮鮟鱇魚肝. 份量少就特別好食, 我鍾意配芥茉, 魚肝入口溶化, 十個讚!🐟 子持香魚, 芋泥, 銀杏. 子持香魚 即係含卵嘅 香魚, 包住芋泥, 不俗嘅一體感.📖 翻查資料: “香魚” 嘅背脊有條香脂腺, 會帶來淡淡的瓜果香氣, 所以又叫 “胡瓜魚”.🐟 秋刀魚, 磯邊卷. 初試 磯邊卷, 哈哈, 秋刀魚 當造, 超級肥美.🍣 天草縣石垣鯛. 穩陣過關.🍣 黑鯥魚. 嘩,

I am from London and had an unforgettable omakase experience here two years ago. the food quality was outstanding and the chef's skill and dedication were truly impressive. this year, while visiting HK, I decided to bring my closest friend to experience the magic. sadly it was a huge letdown. the food quality has dropped significantly. dishes I absolutely loved and was eagerly anticipating such as those attached were no longer on the menu, yet the pricers have increased a lot. its really disappo

初試15品Omakase、體驗非凡本日MVP 玉子燒：皮脆內嫩、蛋香濃厚白象拔：一直係象拔蚌刺身粉絲，日本白象拔清甜爽口一夜香：油脂充足、香口櫻花鱒：肥瘦適中、滑赤魷：香甜爽口中拖：油脂都夠、但今日嘅較多筋銀刀/帶魚：爆油、冇腥味半熟蝦：超爽口、嫩滑香甜赤身：正常黑鯥：清甜、魚味還好馬糞海膽：甜、香、滑，永遠至愛汁煮真蠔：無腥、爆汁、肥美櫻花蝦煲仔飯：鍾意第一碗冇焦嘅多啲雞湯：清甜南瓜布甸：南瓜可以再甜少少哈哈整體：很滿意，阿Hong好有耐心同耐性講解食材👍

同朋友第一次午餐去呢間食廚師發辦，好采有訂位，因為餐廳位置唔多，大約得12個位，餐廳環境舒適，我地被安排坐bar枱，可欣賞師傅手藝🔸️螢光魷魚茶碗蒸，蛋好滑溜🔸️壽司10貫深海池魚 、墨魚 、慢煮半熟帆立貝 、櫻鱒魚醬油漬、北寄貝 、關鯖魚、半生熟赤足海老 、赤身拖羅 、海膽軍艦 、備長炭火炙大拖羅 食完10件壽司都飽飽地，件件都好新鮮，略嫌啲飯比較鬆散🔸️江戶前玉子燒有驚喜，第一次食呢款玉子燒，口感如蜂蜜蛋糕般鬆軟，師傅話用雞蛋、蝦漿、准山製作，過程中完全沒有加入麵粉，香濃蛋香中帶有鮮蝦咸鮮香味🔸️大蜆湯 - 幾清甜入味🔸️甜品原來可以揀雪糕或咖啡，我揀了咖啡

餐廳環境好好，食物新鮮高質，好似去左一次日本～赤魷魚壽司新鮮魷魚，質感柔滑～煙鱒魚壽司煙燻既香味令鱒魚味道更獨特炭香虱目魚壽司炭香令細嫩既虱目魚更風味半熟赤蝦壽司赤蝦極鮮甜馬糞海膽壽司師傅係客人面前將一盒新鮮海膽拎咗出嚟，然後整壽司。海膽質感細滑，味道香甜有回甘拖羅壽司高級油花，一睇就知拖羅壽司好食海鰻丸壽司海鰻包成一個丸子壽司岩鹽青檸石魚鯛一片刺身，一片包住海膽～新鮮石魚鯛加上青檸味，味道更鮮甜，包住海膽果塊味道更上層樓時令蟹肉份量好多，師傅已拆肉，方便進食。蟹肉味道鮮甜，蟹膏濃郁，撈住食更正慢煮安康魚肝味道濃郁，質感好似奶油咁細膩，醬汁好相配紫菜包高平貝大大塊的平貝煎香了用紫菜包著。平貝既熟度剛好，柔軟有彈性，味道鮮甜，加上爽脆的紫菜好好食馬友一夜干馬友一夜干的肉質十分嫩滑，外皮則是極脆，脆到有d似薯片慢煮安康魚肝味道濃郁，個醬汁好夾玉子燒玉子燒既質感非常獨特，介乎係平常既玉子燒同蛋糕質感中間，口感軟糯香甜京磯雞湯很暖胃的雞湯，吃完刺身和壽司後喝非常適合南瓜布甸南瓜布甸的味道非常濃郁，師傅將製成的布甸放在南瓜內

今日去試呢間裝修有格調既日本餐廳螢光魷魚茶碗蒸魷魚肉質爽甜，搭配軟熟的蛋和上面的特殊醬汁，味道鮮美，令人驚艷。每一口都能感受到魷魚的鮮甜和蛋的香氣，營造出一種獨特的口感體驗馬友魚一夜干馬友魚經過特殊的處理，讓其風味更加突出。魚肉鮮嫩多汁，口感豐富。一夜干的處理方式讓魚肉更為鮮美，每一口都帶來濃郁的鮮味和咀嚼的樂趣。這道菜的獨特風味絕對讓人難以忘懷鮟鱇魚肚鮟鱇魚肚肉質鮮嫩，口感滑嫩，搭配上醬汁和配菜，味道更加豐富。鮟鱇魚肚的獨特風味讓人驚艷，每一口都能感受到它的鮮甜和獨特的口感。這道菜展現了廚師的烹飪技巧和對食材的用心壽司每一款都展現了食材的新鮮和精湛的製作技巧。魷魚、石鯛魚、深魚池魚、櫻鱒魚、金目鯛、北寄貝、大拖羅、馬糞海膽軍艦和馬刀魚，每一款都有獨特的風味和口感。壽司米飯軟糯，海鮮鮮美，每一口都是一種享受。這家餐廳的壽司絕對是日本美食愛好者的首選玉子燒估唔到玉子燒可以做到呢種質感！好驚艷一咬蛋味噴射出嚟！

今次同朋友去咗一間omakasa試佢哋嘅午市套餐，性價比都唔錯——————🐽 前菜螢光魷魚茶碗蒸嘅味道鮮美，蒸熟嘅魷魚咸鮮好香；燒馬友魚係另一款前菜，香煎過嘅魚肉外脆內嫩，咬落去油脂感滿滿。最後一個前菜係鮟鱇魚肝，濃郁魚肝用汁嚟浸煮過，令到食落比較清新冇咁油膩，絕對係一個美味嘅開胃菜🐽 壽司壽司方面都好有驚喜。新鮮墨魚壽司香滑鮮美，石鯛壽司，櫻鱒魚壽司嘅魚肉好鮮嫩。金目鯛、北寄貝同埋馬刀魚壽司都好新鮮，每一口都令人感到滿足。肥美嘅中toro肉質鮮嫩，黑目魚壽司嘅鮮味迷人。最後，佢哋嘅海膽壽司，鮮甜嘅味道真係令人難以忘懷🐽 熟食日本魚清湯同玉子燒都值得一試。日本魚清湯清爽鮮味，飲落勁鮮美。玉子燒係一道經典嘅日本煎蛋料理，同坊間既好唔同，黎到既製法類似蛋糕，所以食落蛋香特別重

很久沒有吃omakase 這次介紹一間性價比不錯的鮨店位置在銅鑼灣，午市最貴的套餐也不過780師傅是香港人比較年輕，但握飯的手勢很好🔸螢光魷魚茶碗蒸蒸蛋充滿了海水味，很鮮甜爆膏的螢光魷魚和蛋是很好的配搭🔸馬友一夜乾外皮焦脆馬友油脂豐富很適合做一夜乾吃的時候可以加上檸檬汁🔸慢煮鮟鱇魚乾配上酸汁及芥末很簡單的配搭已經足夠🔸石垣鯛很有口感，很清新的鯛魚🔸深海池魚口感嫰滑，魚咪很濃郁🔸赤魷魚比較爽口的一款魷魚，但仍不失清甜🔸金目鯛經過火炙的金目鯛，油脂香氣大大提昇🔸粟蟹一口吃下，滿滿都是蟹肉很暢快的吃蟹方法味道很鮮甜🔸櫻鱒魚可以歸類為鮭魚的一種帶點煙燻氣息，很細嫩的肉質🔸大拖羅看到紋理已不用多說粉紅色雪花般的魚肉，入口溶化本日MVP🔸赤足海老蝦肉經炭烤過後很香但也保留到蝦肉本身爽甜🔸海膽很正常的海膽，但永不令人失望份量多就是最大的賣點鮮甜，濃郁🔸呑拿魚赤身魚味最濃的一款入口之後香味久久不能散去跟拖羅形成很強對比🔸蜆清湯🔸玉子燒🔸芝士雪糕