鮨政 (已結業)

今日驚朋友介紹話推介中環呢一間任食壽司放題選擇左一個人頭$599為嘅壽司放題餐入邊有我最鍾意食嘅拖羅，海膽壽司食材好新鮮👏🏻可惜入面嘅座位好少，勝在食材新鮮其實都好誇張要幾個星期之前先可以book到呢間入去食下邊啲相係我點嘅壽司

星期日嚟中環食下好嘢，餐廳名叫「鮨政」，之前睇一些YouTube食評，話這間的$399壽司放題質素好好，所以一個月前訂咗枱。昨日我再上網做咗少少資料蒐集，發現大部份食客都唔係食壽司放題，而係選擇佢哋嘅午餐定食，所以我今日帶着充滿好奇和懷疑嘅心態試試呢一間餐廳。入到餐廳，傳統日式和風裝修，目測大約有25個位，店員好好給我們一個卡位，亦好有善咁問我哋係咪食放題，但我發現原來之前$399的壽司放題已經加咗價，所以我決定今日都係選擇食一個午餐定食，去試一試佢嘅出品，好味嘅先至再嚟食壽司放題。我今日食嘅係「特上壽司拼盤」午餐$174連加一，八件壽司+兩件卷物，再加茶碗蒸蛋，沙律，和麵豉湯。價錢上都算抵食。開始食評：沙律幾好味，爽口開胃。麵豉湯和茶碗蒸蛋唔夠熱，正正常常。八件壽司，質素最好嘅有帆立貝，吞拿魚，海膽壽司。質素中上嘅有油甘魚和香蔥吞拿魚腩。質素普通有活煮蝦，魷魚和三文魚。壽司嘅食材都係室溫，芥辣感覺溫和，餐廳用嘅米係來自北海道，我自己覺得壽司飯比較重黏性，味道不算太酸。總結：我最有印象係帆立貝同埋海膽。壽司飯比較重黏性，我自己覺得可以，但唔算喜歡。今次冇試到其他食評主要嘅推介「鰻魚壽司

已經好多年冇食過壽司放題，人大左之後對於任食嘅餐廳興趣大減😂寧願用相同嘅價錢食更高質嘅野食。最近朋友向我推薦呢間鮨政，話係數一數二嘅高質放題，見佢評價咁高🤣一於破例去試下。成個過程可以話係一波三折😂首先我訂枱訂左上環嘅分店，但只係得中環威靈頓街果間分店先有放題食⚠️於是我地就即刻打去問有冇位，好彩最後都食到🤣放題嘅價錢係$450/位，比我想像中貴，因為我睇openrice 以為係300尾😂但既然黎到都係照食喇。師傅首先會預備一客8貫嘅壽司比我地，入面有拖羅、海膽同三文魚籽等較為高級嘅壽司，而呢一客壽司係冇得任叫嘅。整體黎講魚生都幾新鮮，最比到驚喜我嘅係拖羅，真係有入口即溶嘅口感😋之後我地就叫menu上可以任叫嘅壽司，基本上都係一啲平時都常見嘅款式，例如帶子、油甘魚、粹蔥吞拿魚腩等。刺身方面就只係得三文魚同甜蝦兩種選擇，除此之外仲有唔同嘅炸物同甜品。味道邊面確實係比一般嘅放題高質同新鮮，水準接近一般非任食嘅壽司店。我自己就最鍾意個甜蝦刺身，鮮甜得黎又唔會太膩😋可以食好多件。整體黎講個人覺得價錢有少少貴，加上唔係太鐘意放題果種逼自己食好多嘅感覺，所以應該都淨係會食一次。但食物嘅質素黎講確實係

是日友人請食飯🥳間舖個位置有啲隱蔽，唔係佢帶路都唔會行到嚟店內空間有啲逼 (等緊佢執枱嘅時候又有客人嚟到，全部響門口逼埋一齊)不過唔緊要啦，店員有禮貌，加返分~揀咗四百幾嘅放題一上嚟嘅壽司真係好吸引😍整體上所以壽司都好高質，只係款式唔多 (但個人覺得都夠)熱食/炸物都唔錯到後期都有走單情況不過算啦，都已經食到飽飽地 (因為佢刺身都冇乜選擇，所以食壽司啲飯都食到飽😂)最後食埋甜品 Cheesecake & 蕨餅 (兩款都好好食)好滿足~

餐廳格局較小，容納的人數有限。我們提前一個月預約，但想不到一個月後，價格都提高了。就放題而言，選擇不算太多。兩種價錢，加多$150，就可以任食吞拿魚腩、海膽、明太子。除了壽司，還有熱食，味道都非常好。兩款放題都會有一個welcome set。鰻魚非常好食，可惜只在welcome set出現。左上角吞拿魚腩油脂好充足好肥美。之後再叫了兩次吞拿魚腩，一次如上圖，油脂相較少，但仍然好鮮甜；對已經8成飽的我們來說，反而剛剛好。其他壽司都好鮮甜，水準高。加一服務費後，每人承惠$65x，是否值得就見人見智了。

訂咗二人午市12:30，一早到咗不過知道佢哋好串，12:40仲未開門寫住準備中，裏面啲職員12:45分仲慢慢喺度着起件外套！真係非常有待客之道😡外面仲34度熱到死！嬲嬲地決定走🤣成個中環得你一間日本野咩⋯⋯慳啲啦⋯⋯連最基本嘅日本待客之道都冇，就唔好做日本餐廳啦！仲要收人$500一位！大家唔好再信啲YouTuber講嘢啦⋯⋯PS: 去咗另外一間，不知幾好食又新鮮😆

知道這店好耐，但真係幾難訂位，所以預早一個月前就已經訂咗~到中環跟著地址去威靈頓街搵唔到😱後來原來門口係內街近鐵皮頂大排檔附近😅入店內發現真係唔大，可能每段時間只可以做10枱客人，坐低後女店員就開始講解有放題和散叫兩種選擇，和放題細節，相當清晰👍如果選擇放題，佢哋會先給各人一set8件壽司🍣，其中的鰻魚壽司只會出現一次🙈但食過後就決定下次來食午餐的鰻魚飯🤤🤤講真呢8件真心讚好高水準👍👍👍其後再落order，刺身三文魚和甜蝦，新鮮無雪味，但只得兩款實在太少選擇😝再點壽司，但那些始終比頭8件差咗啲，仲要第二次開始不停比少/漏單，而女店員又一再提醒我們食淨要計錢(或許之前有好人試過食淨好多啦😝)，而天婦羅真係唔得👎🏿炸粉太厚🤢最後結尾來兩款甜品，份量雖然細少，但有驚喜😋👍👍如果下次再來，我會改為散叫試試其他定食(真的念念不忘那個鰻魚壽司🍣🤤)

睇YouTube見到有人介紹呢間壽司放題， $399任食，只做星期六日，menu 選擇唔多，但youtuber話係高質壽司，心諗雖然價錢唔平，但如果真係高質，又值得試下喎。上網勁難卜位，要卜到一個月之後，真係咁好食？好期待呀，因為我啲崇日嘅勁鍾意食壽司，幾千蚊嗰啲Omakase就食唔起，食下呢啲高質放題都唔錯啊。等到頸都長，終於等到預約日子，餐廳喺鐵皮檔後面，無窗，門也是關上的，”準備中”的木牌掛在門口。離預約時間不遠，外面又有毛毛雨，我諗就算未可以落單，入店舖先坐下也可以吧。於是，我推門，餐廳一遍漆黑，未見服務員，但正在準備壽司食材的師傅看到我們了，他似乎在叫服務員出來迎接我們。可是，服務員說「我們的營業時間由12:30開始。」，我說「好的」，低頭看一看手錶，12時28分，喔…真的很堅持啊…對開店的時間，希望他們對食物的品質都有這樣的堅持啊…數分鐘後終於可以進入餐廳，餐廳面積很小，只有大約7張四人枱，我們2個人還好，因為疫情關係，2個人在4人枱，但如果是4人或是更多人聚餐，就會比較迫，餐廳平均$150-$200一個午餐，我會希望坐得舒服啲。亦因為舖位細，餐廳瞬間坐滿，容易令人有「餐廳

假日專程到中環吃這個壽司放題，$399 一位，但限時90 分鐘。位置就在中環中心對面馬路，橫街斜路直上。可以任食的種類選擇不多，但質素好首先每位來一set 八件壽司，跟相片有少許出入，壽司細細件，但質素唔錯。茶碗蒸蛋好滑 ，味道好，我order 兩次吉列炸蠔，吉列炸帶子串，炸得酥脆炸雞總結 ：餐廳面積很細，只得幾張枱，所以一定要預約。食物質素好，但限時90 分鐘太趕，食得太急，不能夠輕輕鬆鬆享受食物，假如我下次再幫襯也不會選擇放題，散叫也有很多選擇。

朋友話中環有間高質日本小店, 星期6放假一齊去試試位置有啲隱蔽, 不過開google map好快就去到裡面座位唔多, 好彩朋友有book定位我地揀左放題, 可以一次過試多幾款野食開頭每位會上8舊sushi, 係定好左唔需要自己揀既睇到個賣相唔錯, 食材品質都幾好本身好怕三文魚子, 但呢度果啲唔腥我食得到尤其魚腩好肥美油潤!跟住可以劃紙落單我地叫左刺身, sushi同炸物炸物叫左天婦羅, 蟹肉忌廉薯餅同吉列生蠔蟹肉忌廉薯餅幾好食, 雖然幾大件但食完唔會好油膩吉列生蠔就有少少細隻不過整體啲炸物水準都ok美中不足係佢既甜品得2款選擇揀左蕨餅, 凍凍地細細粒中意既話叫多幾粒黎食都得, 哈哈放題質素唔錯, 如果有意揀食材好啲既可以試下選擇呢間小店下次有機會會食下佢其他單點或套餐~

今天女朋友中午黎搵我吃飯，我帶咗佢嚟呢間食過兩次都印象深刻嘅日式餐廳。印象深刻嘅原因第一係每次嚟到都會蕩失路，因為佢個位實在係太隱蔽，第二係佢啲嘢食真係好高質，性價比好高。我哋叫咗兩個午餐，分別係壽司拼盤同埋鰻魚飯。兩個午餐都附送沙律、蒸蛋同埋麵豉湯。保證食到飽！壽司拼盤一共有10件壽司，師傅喺每件壽司入邊都擺好芥末，非常正宗嘅日本做法，特別鍾意食件帶子壽司、同埋三文魚腩好肥美。鰻魚飯味道都係非常之好，鰻魚汁甜道啱啱好，鰻魚嘅口感都唔錯，唔會擺入口即刻散晒。總括來講，喺中上環來講有咁嘅日本餐廳用咁嘅價錢食得到咁嘅質素都係相當之值得一試。

同同事食生日飯，嚟咗呢間小隱秘嘅食店。舖仔細細20個位左右，有吧枱位，二四人座位都有。有特選午巿套餐，都有定食丼飯單點。兩個人都點咗特上壽司拼盆餐。侍應細心捧餐，擺盤正常。沙律小碗，淋上醋汁，味道稍為偏酸。味噌湯材料有紅蘿蔔片、昆布海台，無豆皮豆腐。稀水狀，無偏咸反而有啲鮮甜味! 茶碗蒸入口暖暖蛋滑溜溜近似水豆腐咁，偏軟身，重高湯味，帶小小魚香味。料有菇粒、雞肉粒，無蝦、蟹及白果。10件壽司唔逐一點評，基本每件刺身壽司都會加入咗好小量wasabi芥末，但呢度非用上激辛"嗆鼻"感，應該選用咗芥末醬，所以無標眼水感覺。重點講帶子、海膽、碎拖羅(吞拿魚蓉)。帶子係大大粒刀切開半，都有一隻手指粗度厚身，入口係鮮甜，一咬腍爽口，綿綿地。海膽本身個色澤都亮麗有光澤，並無啞色，入口即溶，一啲腥臭味都無，仲食到僅餘海水味，連埋壽司飯一齊放入口，完全唔想吞落肚! 吞拿魚蓉幼細綿、滑、軟，唔乾，唔油，點埋醬油加埋蔥花點綴，鮮味提升! 壽司飯黏黏結實一團，夾落去堅挺無散開。咬落去飯粒唔乾身軟硬適中，入口後變鬆散返。無重壽司醋味，淡咗米香味，份量細細，食10件，一般女仔實飽肚。除咗壽司，其他天婦羅、魚生丼飯都

知道係黃店，必定大力幫襯。食咗$2000左右，略貴，但物有所值。用料新鮮，尤其海膽，一啲都唔腥，好有質感。推介佢地個午餐，百幾蚊有丼、海、沙律，份量適中，經濟之選。