鮨一日本料理 (大壩街)

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呢間之前係尖沙咀食過佢地嘅特上三色丼已經覺得好高質好抵食！今次黎荃灣encore🤣特上三色丼有海膽，拖羅蓉同三文魚籽！海膽好鮮甜唔腥，三文魚籽唔會太咸，拖羅蓉就好肥美撈飯一流！正！秋刀魚刺身係季節魚勁肥美勁好食🥹魚味又勁重，好愛🥹食完仲可以拎骨去炸，好香好酥脆又唔會好油！好高質必食！油甘魚刺身同三文魚刺身都好新鮮好肥美～長野縣高糖度蕃茄沙律啲蕃茄好鮮甜好開胃！沙律菜都好新鮮～清洒煮蜆清洒味唔會太重，啲蜆好飽滿好新鮮唔會腥！呢間真心高質又抵食！食完好滿足😝

又去荃灣覓食，想食日本野，記得行過大壩街有間小店，裝修都幾有居酒屋feel，今次就去睇下正唔正先~✨上十貫目 - 有10款唔同嘅壽司，擺盤都幾有心思☺同朋友share左每人5件，魚生都好新鮮，而我自己最鍾意燒左口魚裙邊同帆立貝😚✨西班牙蠔 - 望落已經好肥美，質感滑嫩，而且好juicy好鮮甜🦪✨活赤貝刺身 - 擺碟好靚，口感好爽滑，鮮得嚟唔會腥👍✨秋刀魚刺身 - 呢個係時令刺身，勁特別啊，原條切好左咁上枱，而且切得好靚！食落幾爽口，仲食到魚肉嘅彈性😋✨日本赤雞翼 - 原隻大大隻雞翼燒得幾入味，火喉啱啱好😻✨免治雞肉棒 - 又係居酒屋必叫的，撈埋個生雞蛋食，食到蛋香同燒雞肉棒香味融合左，亦食到少許雞軟骨粒，口感唔錯~✨燒鮮冬菇 - 個冬菇好多汁，食完肉肉同海鮮食返d菇感覺好似健康dd😂✨甲羅燒 - 好吸睛呀，勁耐冇食甲羅燒，將d蟹膏撈埋個蛋，再塗上烘過嘅麵包上一齊食，真係幾夾🤤✨壽喜燒牛肉烏冬 - 牛肉夠薄切好易入口，稻庭烏冬煙韌嫩滑，而且份量幾足😁P.S.上網搵完原來大埔同尖沙咀都有分店，下次近近地去下尖沙咀先😝

「鮨一」位於荃灣西食街裡面，地理位置好方便，地鐵站行過去好近。入到餐廳，店員安排我地坐bar枱，可以睇住師傅製作美食。餐廳食品種類多元化，其中有刺身、壽司、爐端燒同一品料理等，店員都推介左招牌菜式比我地，態度好友善❤️鮨一千層海膽飯 (小) $198必食推介！呢個份量十足嘅千層海膽飯送上枱時已經相當驚喜！海膽堆成一座小山，海膽好肥美，口感細膩綿軟，味道鮮甜，底下仲鋪左一吞拿魚蓉，口感綿綿，啖啖飯都食到海膽同吞拿魚蓉！季節白身魚薄造 $98今日嘅時令白身魚刺身係剝皮魚😊剝皮魚肉質比較煙韌彈牙，片成薄片後魚肉呈奶白色；由於味道較為淡雅，清甜中帶魚香，蘸一蘸柚子鼓油，多了一重清新的柚子香味，口感清爽但又帶豐腴潤澤口感。真鯛刺身 $68刺身厚身，真鯛味道清淡優雅，肉質鮮甜富有彈性，愈嚼愈釋放出油脂甘甜。上十貫目 $218有10款用料新鮮嘅壽司😊例如海膽、帶子、三文魚同油甘魚都新鮮肥美，魚類壽司充滿魚油香，其餘都鮮甜美味。甲羅燒 $98裝滿蟹膏的蟹蓋上面放左一隻生蛋黃，混和蟹肉、蟹膏同蛋黃再塗上多士到，食落同時有蟹鮮味同脆口既口感，食落滑溜，蟹味濃郁，滋味非常！清酒煮蜆 $62蜆肉用上白蜆，味道清

之前其實同朋友都曾經到訪呢間居酒屋，不過係午市定食，今日同朋友過嚟食佢哋晚市，去到8點嘅時候全場爆滿💁🏻‍♀️ 呢到由前菜已經令我好surprised，因為估唔到咁大隻嘅西班牙蠔($44/1)會咁平，直情有半個手掌咁大🤑 食落去口感偏爽，而且都幾新鮮，真心係必嗌🥰 活赤貝刺身($52) 都幾爽口🤤 鮨一千層海膽飯($198/小) 一上枱個時望到成座山咁嘅海膽已經勁開心🥹 海膽色澤鮮黃，食落唔會好腥，仲可以撈埋下面嘅拖羅蓉同飯嚟食，講真呢個價錢有咁多海膽都幾抵食😆上錦繡刺身拼盤 ($268) 8款刺身都好新鮮，而且好厚切，所以食落去夠晒滿足😌最驚喜嘅係牡丹蝦、帶子同埋油甘魚，味道鮮甜，海膽當然同樣高質🤪除咗刺身，呢到仲有唔少串燒選擇，可以睇當日嘅店家菜單，今次食嘅燒冬菇($18) 都唔會好乾，加埋上面大量嘅木魚碎好正🤤 雞皮($28)燒到外面微微焦脆，口感彈牙，雞軟骨($18)好有咬口🤍 呢到仲有好多居酒屋嘅熟食，明太子雞翼入面已經去骨，再填滿大量明太子，食落好有鹹香💗 燒芝士年糕 ($32)一切開就見到留心嘅芝士超邪惡😈最後仲食咗一份好軟糯嘅綠茶蕨餅 ($28)，為呢一餐畫上完美嘅句號🫶

今日約咗亞女放工嚟食日本嘢，呢間餐廳平時經過都會見到一於試吓佢好唔好食先，餐廳裝修好日系小店嘅風格，員工態度都好好，會主動fill水先上嘅係西班牙生蠔，蠔肉飽滿鮮甜，處理得好乾淨一啲沙都冇之後刺身就叫咗象拔蚌，蚌肉咬落chokchok聲，非常爽脆，份量都幾大呀另外沙律都非常之足料，食材用嘅都好新鮮，魚生用嘅唔係邊角位壽司來講特別推薦海膽，海膽鋪咗幾層厚，非常鮮味最後嘅牛小排串都好好食，油脂分布相當均勻

荃灣西地鐵站附近日式餐厅。食材新鲜。造型美观。價錢大衆化。海膽飯有很多海膽。金黃色很養眼。啖啖海膽肉。各種刺身。生𧐢。象拔蚌刺身非常之好味新鮮。仲有多款壽司選擇。

鮨一海膽千層飯 被吸引來吃果然不負所望(´▽｀)🤤還升級了日本海膽 味道特別香濃（跟火灸魚生丼上的加拿大海膽有很大的分別喔(=ﾟωﾟ)ﾉ本來不是特別喜歡魚刺身但要介紹這個白身魚薄切 很surprise🤩魚身非常爽口 薄切的口感剛好不會太肥膩 念念不忘🤍牛舌一定要即食喔 我不小心遲了吃攤凍左🥹近排都冇特別食到令人回味的牛舌了帶子海膽反卷 火炙魚生卉普普通通吧辣酒煮蜆有啲鹹 但還算新鮮最後⋯餐廳冷氣超凍🥶以上。

第一次黎食，覺得一般般啦。叫左個吉列烏冬湯冇咩味，好似水咁。咩都系淡個扒又冇醬汁，好似生啃白紙咁。價性比都唔高。見到冇咩人食。可能佢既賣點系刺身果d掛。我麻麻地。

🚩鮨一日本料理近排日本菜可以話係全城熱話，唔知大家仲會唔會繼續食日本嘢呢 🤭🤭荃灣呢間鮨一喺條街屹立咗好耐，晚市時間都幾多人食㗎😝〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️🌈西班牙蠔 $88蠔肉非常飽滿，處理得好乾淨唔會有殼碎蠔嘅風味偏淡口係入門級別🌈原隻九州白象拔蚌 $258蚌肉鮮甜爽脆，都幾大隻下Share食岩岩好🤤🌈鮨一沙律 $125招牌沙律一定要試試佢！蕃茄異常地甜，好似係糖水田度種咁，難得我會覺得蕃茄好好食🤭另外刺生份量都好足，唔會比埋啲頭頭尾尾多筋位你🌈 十上貫目 $218海膽👍🏻👍🏻不過略嫌軍艦紫菜淋咗啲所有刺身都切得厚，所以幾有口感不過依個價錢會食到蟹柳蟹籽就會有少少唔開心😖🌈鹽燒牛小排串 $58超好吃嘅牛肉串串，一啲都唔韌淨係用簡單嘅調味料完完全全食到牛肉同油脂嘅香味🌈燒鮮冬菇 $18

餐廳📍 鮨一日本料理 (大壩街)地址：荃灣大壩街79號地舖 菜式：日式菜、居酒屋適合：家人、情侶、閨蜜傾偈價錢：$$$整體評分: 8.65/10回頭指數： 7.5/10❣️鮨一千層海膽飯 $198必食推介，睇相已經感受到差不多滿瀉海膽山既份量有幾震撼同興奮，加埋下面既吞拿魚蓉，配上紫菜同 Wasabi包住食，啖啖鮮甜海膽入口Creamy，層次口感分明，大滿足 ☺️❣️原條池魚刺身 $188 池魚刺身姿造賣相無得輸，魚生厚度均等，絕對睇得出師傅刀功功價，微甜的味道鮮度剛好，口感清爽順滑，肉質緊實肥嫩，配埋餐廳秘製酸汁，真心無得輸❣️牛油果軟殼蟹飯卷 ＄78 炸得通透既軟殼蟹，加上清新嘅牛油果中和返炸軟殼蟹嘅油膩感，反卷剛剛好一口一件❣️清酒煮蜆$62粒粒蜆肉大大隻脹卜卜，蜆湯清甜，加入少許七味粉調味，湯底還有好入味同無渣白蘿蔔❣️燒芝士年糕 ＄32 好鍾意食日式年糕嘅我必叫之選，煙煙韌靭嘅日式芝士年糕，少少咸香，不錯不錯

-• 鮨一 @ 荃灣 •-❣️ 鮨一千層海膽飯海膽份量大滿足😌下面仲有我最愛嘅吞拿魚蓉絕對係鮮味之選🥰-❣️ 牛油果軟殼蟹飯卷牛油果生咗少少🥑不過都可以接受軟殼蟹好脆🦀整體都算唔錯-❣️ 清酒煮蜆蜆肉大大粒好新鮮❤️酒味適中，唔會太濃烈飲完成個胃都暖哂😌-❣️ 燒芝士年糕煙煙韌韌嘅小食係令人最期待芝士年糕有少少鹹香🧀年糕夠晒煙韌🥰-❣️ 綠茶蕨餅不過不失嘅餐後甜點如果綠茶粉嘅份量少番啲就更加好-❣️ 原條池魚刺身肉質正常，唔會有好重嘅腥味🐟-❣️巨峰梳打 | 白桃梳打

琴晚同朋友屋企都冇飯食，收工就求其搵啲野食，點知求其入一間餐廳都咁高質，好驚喜！店員仲要好nice，好加分呀😇😇味增煮牛舌($68) – 最鍾意啲牛舌切都咁厚，加埋個味增湯辣辣地咁，飲落肚好暖胃😍牛油果軟殼蟹反卷($78) – 軟殼蟹同牛油果都好大舊，覺得好抵食👍🏻甲羅燒($98) – 呢個係我近年最鍾意食嘅日式料理，好鍾意食咁濃味嘅蟹膏，雖然佢有麵包跟埋，但我都係選擇就咁食佢原汁原味🦀時令魚生刺身 ($328) – 呢個價錢係六款各二切，生蠔我平時就唔係好好，但呢個好鮮味我都幾鍾意🦪其他魚生雖然唔知係咩魚，但好新鮮好好食鮨一千層海膽飯($198) – 呢個價錢係細嘅，諗住淺嘗，有啲後悔haha，下次會嗌返大size😆花什錦魚生飯定食($88) – 最後因為唔夠飽嗌多個魚生飯，好多類型嘅角切魚生，好豐富🐟

前晚同男朋友咁啱一齊喺荃灣收工即興約左去食晚飯🤭以前喺荃灣返工 大壩街簡直係飯堂街而家開左好多新餐廳lu今次就試左呢間📍鮨一一行入去都幾有日本居酒屋嘅感覺同埋店員都好nice 感覺好好😇✅味增煮牛舌💰$68啲牛舌切到咁厚啖啖肉好正🤪蘿蔔索哂啲湯好juicy個湯辣辣地攞黎做頭盤幾開胃✅牛油果軟殼蟹反卷💰$78呢個有4件俾男朋友聲稱佢唔小心食多左舊嬲到我呢🤬✅甲羅燒💰$98呢個係配左迷你多士可以攞黎點哂啲蟹膏唔會嘥野🦀✅時令魚生刺身(六款各二切)💰$328生蠔同其他幾款魚生都好新鮮🦪但唔識佢地係咩魚🐟都幾開心可以試下啲新野✅花什錦魚生飯定食💰$88呢個價錢大大碗🍱超級抵食✅鮨一千層海膽飯(小)💰$198真係千層佢黎到嗰下我哇左出聲😆好多條海膽完全唔洗爭食完海膽下面就有吞拿魚蓉飯🍚

睇住鮨一分店越來越多，以前喺尖沙咀食過一次已經俾佢個牛肉飯深深吸引🤩，好食嘅嘢的確值得被推介。.🔺鮨一千層海膽飯 $198必食，個海膽係超級多份量，而且下面係吞拿魚蓉，海膽一啲都唔腥，入口creamy，配上紫菜同Wasabi，層次口感分明，而且竟然$200有找！.🔺牛油果軟殼蟹飯卷 $78不過不失的牛油果作品，因為實在太中意食軟殼蟹，少少脆口，如果牛油果再熟啲會更正🤤🥑。.🔺清酒煮蜆 $62粒粒蜆肉都脹卜卜，蜆湯清甜，加入少少七味粉吊味，飲完個湯暖笠笠～入面仲有白蘿蔔。.🔺燒芝士年糕 $32煙煙韌靭嘅日式芝士年糕，少少咸香。.🔺綠茶蕨餅 $28飯後甜品必須之一

鮨一日本料理 (大壩街) (荃灣).適逢紀念日，搵間比較少食嘅日本野試下時令刺身有大量嘅魚同大大隻蠔，有醋作調味鱆紅魚，𩶘魚以及池魚等，但我最愛食嘅係蝦！勁肥美！.壽司叫左兩件鵝肝壽司同一客帶子海膽反卷，第一次食鵝肝壽司，被佢嘅入口即溶驚艷到，我倆平日好少食熟嘅壽命，愛吃鵝肝之人必叫帶子切粒再將海膽變汁.主食叫左錦繡魚生飯，係定食有跟麵豉湯以及沙律🥗魚生飯有八爪魚🐙油甘，三文魚，蟹子，帶子.刺身有大大隻蠔，牡丹蝦同各種魚刺身.鮨一日本料理 (大壩街) (荃灣)荃灣大壩街79號地舖