鬍鬚安火鍋菜館 (已結業)

好似好多特別款色，但是食落去根本就無味，重有普通牛肉根本就唔食得，質感勁差，都唔知係唔係，特登sale佢個A級肥牛，所以比咁樣普通牛你食式左先，覺得唔店，就自然會再order佢個貴A級牛，而且買相好差，個鳳梨丸就無味，又坐得好唔舒服，比一般大排檔更差，都唔知以下食評佢好多，起碼D 牛肉都放得落只口，服務就可用低劣，D 仕應好似做到唔順超咁，重知我以後唔會再去。

佢既煲底真係唔錯嫁!!又底wo@!比起出面既酒樓任食.lei到會好好多~老闆佢態度又親切誠懇~~食物又有新意~就算係魚丸都唔係普通既魚旦!!!仲好爽口彈牙tim!我最中意食....栗米魚片頭~薯仔墨魚丸~仲有所有餃子~同埋湯底真係very good~

Actually I suggested to go to 老坑火鍋but it was very full and also under investigation by hygiene department when we arrived. Then, I asked R to come here and so good, just wait 5 minutes to have a table. We have ordered a crab soup base (very good which has 3 small crabs and costs only $75), A grade beef (ok), 四寶滑(ok but more or less same taste), 粟米魚片頭(Good),豬潤with 黑柏葉, 懵仔魚(good), 豬頸肉卷(special)and lettuce. Overall is ok and worth to try.

天氣尚未真正轉涼,已經急不及待再來一次邊爐局.上次力奇笑談中後,今次就輪到鬍鬚安.十個人分開兩條戰線,女子組面前的是花膠番茄豬肚湯,花膠夠滋陰養顏,正中女子組下懷.我們一眾壯丁,就圍住店方推介的天生雪蓮蟹鍋,味道清甜.鬍鬚安的火鍋料,一向以"創作"為主力,大約是兩者九唔搭八之東西,溝在一起,從而成為一樣新事物.這夜吃過的炸醬餃,同韭菜豬紅丸,是其中之例子.其他如墨魚片,當刺身吃,點些醬油同山葵吃便可,鮮味非常.每次來也必吃懵仔魚,味道鮮美,肉質爽口.脆魚卷有如生魚卷,質感就差不多.打邊爐沒有可能不吃牛,是夜先來本地手切牛,再來個A級牛.當然是後者的雪花分明,肉質油潤甘香而優勝.片得極薄的羊肉片,也吃到點點羊肉的騷香.元貝墨魚滑,吃不出元貝味,玩味多過一切的一道.鳳梨牛肉丸,同樣地玩味盅然,如非有牛丸的口感,真的會覺得自己正在吃鳳梨酥.蝦米釀大腸,大腸本身的"騷"味極重.好此道者應該會喜歡.連小籠包也一樣可以用來打邊爐,其小籠包餡料沒有湯汁,肉味尚可.幾個大男人,區區火鍋配料又點會夠?最後還是要一點澱粉質下肚才安樂,最後以出前一丁同烏冬埋齋.初冬雖至,天氣仍暖,全球暖化之現像,仍阻不了大

上星期六同班FRIENDS 打完麻雀8點幾就打算食火鍋, 結果就簡左呢間啦! 雖然入面不大,7-8張台, 但坐滿人,可見名氣不少.我們都等左陣先可以入去! 逼逼地坐在一角. 叫左個番茄花膠豬骨湯底, 落足料架,大大鍋. 它的菜單很有特色, 很多火鍋料係外面無的.例如豬頸肉金姑卷, 特色辣醉蝦....等等! 但同時也不會有外免甘多選擇. 不過材料的出品,完全反映到老闆對食物係有要求的, 每道材料的好精!食的人都覺得有被尊重.很適合鐘意試新野的食家!

昨晚跟朋友二人突來試,環境算OK,格局似做街坊生意,不會有地氈射燈,但勝在乾淨企理,廁所還有滴露皂液呢!鬍鬚安介紹淮山杞子花膠湯底,還跟半隻雞及沙薑汁,八十幾蚊,還可以,味道一般!他還介紹了A級肥牛($130),朋友硬著要試,好吧!來一碟!牛肉賣相可好,夠肥!食落夠淋,但沒有牛肉味,呢個價錢換呢個質素一點也不值!朋友心死了!陳皮鱔卷- 有創意,但因為跟魚尾部份,有魚鰭位,口感不好!粟米魚片頭- "見人食,我又食!"呢種心態我都有的!味道OK,可試!炸醬餃- 有創意,個人覺得幾好,小辣,可試!最後還是想試試鳳梨牛肉丸!一口咬落去,too bad,味道只像變壞了的牛肉,沒有鳳梨味,可以不試!埋單$470包括以上食物加三支啤酒及兩罐汽水!

見倒以上食評好似幾好，今晚便同D friend 去試下，結果個雪花肥牛好難食，全部都係cheap，去街市買重好食，個凰梨牛肉丸都食唔到凰梨味，裝修全無坐位就係硬圓椅，坐到好痛。 D 服務態度勁差，完茶好似發爛咁放到你張，跟住就sale佢地個A級牛肉，例牌都要$130，我地見雪花肥牛唔掂，便局住叫A級牛肉，口感就ok，但買相就好唔得，切到好肉醜樣，老實講$130碟肥牛周圍都有更好的選擇，一D 都唔直，最重要係去食打邊爐冷氣唔掂，叫個仕應開大D 冷氣，佢重粗聲粗氣話(最大啦)好似唔休做咁。以後都唔會再去，出品牌普通，態度勁差。

平日多時行過鬍鬚安門口﹐只見鬍鬚安和林保兒的合照..真係唔多吸引﹐但後來再經過見到坐出面的友仔的火鍋裡有很多不同的料﹐第一時間我們以對望“好似好正﹗﹗”之後當然就來試試啦﹗2個人打邊爐真係好難叫﹐多數都係會量多款少﹐都幾無隱。但在這裡的碟頭不算大﹐又可以相拼﹐個豬肚番茄味菜花膠湯底本身以有很多可吃的材料﹐就岩晒少人數邊爐喇﹗特別令我們很驚喜的鬍鬚安創意邊爐料﹕炸醬餃- 沒想到可以用炸醬做餡﹐極正﹐但少少漏九菜豬紅丸,鳳梨牛肉丸- 聽落鳳梨牛丸好騎呢﹐但原來是極正的﹗有點像菠蘿炒牛肉。還有個馳名的薯仔墨魚丸﹐因為太飽沒法再食﹐不過下次必試(因為如果個九菜豬紅丸同鳳梨牛肉丸唔係招牌都以咁好味﹐呢個墨丸該會更有驚喜的。雪花肥牛- 好好味﹐我們以沒叫較貴的手切牛﹐但以極好味﹐不知手切牛是怎樣的呢~~~飯後還和很友善的鬍鬚安在門外吹了陣水﹐恨評禁煙例﹐大熱天時要在門外抽煙真係好難頂﹗

早前看過這裡的食評幾好，昨晚便約了兩個親戚，一起來試試。我們叫了味菜蕃茄花膠豬肚鍋、游水八瓜魚、金菇豬頸肉卷、豬潤和豬粉腸、山根、九菜花、粟米魚片頭、鮮墨魚滑、九孔鮑、陳皮白鱔卷、東風螺和蜆肉魚旦。味菜蕃茄花膠豬肚鍋- 味菜、花膠和豬肚就好多，蕃茄就唔夠多，可以說湯底完全沒有蕃茄味，花膠煮得好淋又入味，材料新鮮，親戚也很喜歡這個湯底，如蕃茄可以再落多一點，相信會更合我心意。游水八瓜魚- 很新鮮又爽脆，但我們大家都唔敢當刺身食，還是落鍋淥一淥，放心一點。味道鮮甜，又有口感，但要小心，最好係涮一涮便食，如不是變韌了，就太可惜了。金菇豬頸肉卷- 很少見會有這樣的弄法(多數係只有牛肉)，幾特別，豬肉還食得出肉味，應該都算幾新鮮。豬潤和豬粉腸- 洗得都算乾淨，沒有什麼怪味，味道也很出色，但始終太高，只敢食了很少量。山根- 親戚喜歡比較淥得硬身一點，我們就喜歡淋一點，各有所需。九菜花- 來到時，已經看得出幾新鮮和唔會好，淥完後和想象中一樣，非常新鮮又爽口又好食。一碟真係好像唔多夠喉！粟米魚片頭- 看見食評說幾好食，當然要一試啦，魚片炸得幾香口又彈牙，還帶有陣陣的粟米味，作為飯前小食或飲酒用，應該都

估唔到土瓜灣有好野食，d野食都幾特別ga，而且唔錯﹗個湯底好入味，好甜，d硯好鮮好爽﹗

老友住在附近,又柴嘩嘩5個人去打邊爐.花膠豬骨湯底(個湯底都好咸下)手切牛(A級$188)(唔錯!另外仲有B級,平幾拾蚊,冇試)雪花肥牛(ok)爆醬餃x 2 (幾好!裡面有炸菜肉醬,個味幾夾)xx餃(成個小包伏咁的) (得肉碎,冇人食第2只)西洋菜(洗得普通乾淨)四寶滑(賣相同味道都好!)八爪魚(幾好喎!仲有wasabi俾你點下,感覺新奇)菠蘿牛丸(好得意好正,牛丸有牛味,裡面仲有粒粒菠蘿肉,令人驚喜)墨丸(一般啦, 街市買既質數)薯仔墨魚丸(真係有薯仔味架,幾得意)即炸魚片頭x 2(咸左少少,不過好正因係即叫即炸熱辣辣)魚皮餃(噢No,有怪味,如果今日肚瀉我就實入呢碟魚皮餃數!)康師傅膠樽裝酸梅湯(一般)xx牌支裝菠蘿啤(個人覺得生力既菠蘿啤好飲D;呢只好淡)罐裝汽水總的來說,有創新,得意的款式;但款式不算多.味道偏重偏咸,老闆鬍鬚安服務親切,衛生就一般啦.

今次介紹朋友一齊來打仲早一日訂檯, 所以梗係有位, 今次試左粟米魚片頭, 其實係炸魚片來既, 不過個個都話好食, 仲叫左,兩碟, 一樣叫左四寶丸, 墨魚滑, 鱔卷, 脆鯇卷好脆, 我地叫左好多碟野, 不過雪花肥牛就唔係幾好食,跟住叫左碟大既手切牛$120 但係真係麻麻, 除左牛之外其他野食都ok. 黑柏葉, 豬潤, 八爪魚都好好食, 但係叫左個蠔仔墨魚滑同墨魚滑都係冇乜分別, 辣酒蝦就仍然咁大隻, 我地加加埋都叫左好多碟野, 仲叫左兩個湯底, 一個蕃茄花膠豬骨湯,多花膠,不過冇乜蕃茄味, 另外一個冬陰公蟹, 好多隻蟹, 不過唔似冬陰公味, 飲左好多枝啤酒,汽水, 埋單請左1個人因為就來生日,每人$150左右都算平,不過我諗下次會試過第間囉

天寒地凍一心同男友去青衣新星打9點特價邊爐,嘩去到嚇一跳多人到呢,等左幾個字都仲係叫緊d訂左位既,正係度盤算緊轉去邊度食打,男友d老友打梨話出梨一齊食,佢個fds住係土瓜灣,咁我即刻諗係呢度未試過,點知佢個fds話住係土瓜灣想試耐都未試過,因為次次都爆場,我地即刻飛的去度,可能已經10點既關係,岩岩好有一張檯,我地叫左個蕃茄豬骨花膠湯底,好足料,仲有雪花牛唔錯,d店員推介左我地食碟深海八爪魚$48,份量好小,不過都幾新鮮,另外叫左個薯仔墨魚丸,真係有d薯仔味好彈牙,仲有墨魚滑,九菜豬紅丸,鳳梨牛肉丸,黑椒豬肉丸全部都好特別手打的,跟住叫左個,脆肉鯇百花卷好脆,金菇牛肉卷就麻麻啦,份量好小,仲有個椒鹽豬心小籠包,呢個冇乜特別,酒浸辣蝦d蝦都幾大隻,不過浸唔浸酒都冇乜所謂啦,仲有蝦米釀大腸,呢個唔錯,腸好爽,最後叫左個太極四寶滑同西洋菜,個四寶滑我覺得同墨魚滑冇乜分別,我地7個人仲飲左8,9枝大啤,兩枝綠茶....,不過如果想食d平時打邊爐既野呢度就冇啦,我朋友想食枝竹都冇...總括梨講都幾好同埋抵食既..d侍應都幾好,好過去酒樓果d啦

不知有心還無意，大家由年頭吃到年尾，一班圍內朋友，在專兄的安排下，相約在這裡吃一餐埋年飯。最遲一個到，安排了坐在最埋邊的「主席位」。與baby、專兄、T兄坐在一邊，一問之下，原來這邊的是辣海鮮窩底~~~唔怪得之！叫了不少的食物，先來大大粒東風螺，是特意留起的，在此謝過。肉爽又不韌，相當鮮甜，是鮮活貨，出色；雪花肥牛一碟，花紋多也算均勻，吃落軟滑，專兄及T兄都說之前一碟較好，我就認為這一碟也不差；那邊箱baby已動手去批「墨魚滑」下窩，也是爽口彈牙，加上辣辣的窩湯底，吃了不少；這邊食友問有沒有試過八爪魚鬚，就見一碟在前面，連忙「剷」幾件下窩。專兄不忘提醒要快快撈上來，不需浸太久，立即組織搜索隊去打撈。略一過水的八爪魚鬚，果然爽脆，十分不錯；吃個餃子，再來幾轉菜，已飽個十足。當然，酒逢知己，幾時也是千杯嫌少的。是晚有三十幾度的疏球泡盛，加十幾度的Alsace Muscat，最後加上幾度的國產青島助興，離開店子時，也是真正的醉了~~也不知幾耐沒有喝得這樣的盡興了！埋單每人一百元，便宜得令人驚訝。說「此刻無價」，是沒意思的，因為根本沒有人能留住任何一刻，我在想，「此情無價」，才最難能可貴。祝各

今晚一行7人去打邊爐.首先叫左個"花膠蟹煱底"~ok,值得推介有"果皮鱔卷"~果皮味濃,鱔肉新鮮"四寶魚滑"~鮮味爽滑, "手切牛肉"~牛味不是太濃,但勁淋及滑,"粉腸"~好淋及粉, "蠔"~勁大隻,好新鮮. 可以一試,"辣酒生蝦"~有酒味,但味道怪怪,"蝦膠豆卜"~ok."黑柏葉"~ok,可以不食,"焟味小龍包"及"豬心小龍包"~d肉有梅梅地感覺.總括:抵食,可惜選擇不多,但睇得出老板心思及創意.值得支持~~~