鬍鬚安火鍋菜館 (已結業)

天氣尚未真正轉涼,已經急不及待再來一次邊爐局.上次力奇笑談中後,今次就輪到鬍鬚安.十個人分開兩條戰線,女子組面前的是花膠番茄豬肚湯,花膠夠滋陰養顏,正中女子組下懷.我們一眾壯丁,就圍住店方推介的天生雪蓮蟹鍋,味道清甜.鬍鬚安的火鍋料,一向以"創作"為主力,大約是兩者九唔搭八之東西,溝在一起,從而成為一樣新事物.這夜吃過的炸醬餃,同韭菜豬紅丸,是其中之例子.其他如墨魚片,當刺身吃,點些醬油同山葵吃便可,鮮味非常.每次來也必吃懵仔魚,味道鮮美,肉質爽口.脆魚卷有如生魚卷,質感就差不多.打邊爐沒有可能不吃牛,是夜先來本地手切牛,再來個A級牛.當然是後者的雪花分明,肉質油潤甘香而優勝.片得極薄的羊肉片,也吃到點點羊肉的騷香.元貝墨魚滑,吃不出元貝味,玩味多過一切的一道.鳳梨牛肉丸,同樣地玩味盅然,如非有牛丸的口感,真的會覺得自己正在吃鳳梨酥.蝦米釀大腸,大腸本身的"騷"味極重.好此道者應該會喜歡.連小籠包也一樣可以用來打邊爐,其小籠包餡料沒有湯汁,肉味尚可.幾個大男人,區區火鍋配料又點會夠?最後還是要一點澱粉質下肚才安樂,最後以出前一丁同烏冬埋齋.初冬雖至,天氣仍暖,全球暖化之現像,仍阻不了大