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港铁香港站 C 出口, 步行约5分钟 继续阅读
电话号码
25437810
付款方式
现金
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招牌菜
两𩠌饭
食记 (22)
等级4 2023-04-15
2026 浏览
Came here a lot as a kid. Apparently they don’t serve lunch anymore. Decided to do a big group dinner.BYOB- including ice and non-alcoholic beverages. Here’s what we had.Spicy eggplant Tomato marinated in plum.Shrimp toast. Bite-sized; I liked. 玻璃虾球 with shrimp paste and 虾籽. Very fresh. Loved the texture. 蟹粉竹笙 with 菜心. 东星斑- perfect doneness.Baked pumpkin with pate, cheese, bacon and onion. Fusion dish. 咕噜肉- crunchy; meat inside tasted very fresh. 炸子鸡- again, perfect doneness.生炒糯米饭- chef’s signature. Too much parsley for my liking tho. Dessert: 蛋白杏仁茶In summary : yummy night. Not thirsty afterwards. 继续阅读
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
等级4 2021-08-03
3809 浏览
与「革新会」的渊源,大概要追溯到80年代末,当年刚出来为事业打拼,只能由低做起,每月只得$2000薪金,仲要搭隧巴同食饭,晚上又要返夜校,生活拮据得有点像粤语残片的桥段。当时「革新会」午间是以廉价饭堂形式经营,「一人一𩠌」都不过是$7,另外白饭例汤free flow,为了省钱,顶著火烫的太阳,流著汗,从雪厂街跑到中央街市(即将开幕的活化建筑物),来回已经花了半小时,拼命的多吃两碗饭,目的是支撑到晚上放学,这段日子不易过,亦令自己铭记于心,就算之后生活环境改善了,仍经常跑上去用膳。今天虽然已不再是$7一位,但六款𩠌任选其二都只是$43个大洋,在中环区实在相宜。在一次偶然的机会下,知道大厨「佳哥」会在半山四处跑,以到会形式为人作家厨,所赚的钱,用来补贴午间的支出,正如佳哥所讲:「要养住班阿姐,至少人人有工开、有饭食!」午间的𩠌菜不多说了,自从知道佳哥另有手艺,便会耐不耐搅一两围。在疫情下,12人一台当然不可能,但四人一台,分作三张台还是可以的。「革新会」位处的商厦至少五六十年历史,电梯长期自动开合,一不留神便会把人夹过正著,乘客多过五位随时下陷一两吋,死未?不过,能够品尝到一顿传统菜色,都可以说是值得的。菜色由大厨佳哥话事,基本上要$800起跳,视乎客人要求而调整。由于友侪眼见心谋,力邀下一个月内走访了两次,个别一两款食物改动过。餐前大厨佳哥私人「醒」来一碟「冰镇话梅车厘茄」,酸酸甜甜,食落份外开胃。前菜「春卷与虾多士」炸得色泽金黄,原因是用上「新」油,而绝非掺杂了异味的千年油,两者炸得恰好,尤其是虾多士松化可口,油份又沥得清,简单而高水准的前菜。玻璃大虾球自己一直都好钟意的一道菜,目测只只去头尾都足10两,经割去带虾肉红的部份,花后用酒、糖、盐腌过,油泡后肉质爽弹得可以,又能吃得出浓郁的虾味,洒上少许虾籽更是神来之笔,蘸点一下虾膏或蚝油,味道更添变化,超正。桂花瑶柱炒长远听闻有传统酒家以这道菜考核厨师对掌火的功力,只见佳哥以一双筷子拨弄粉丝,先后放入了蛋浆、瑶柱丝、金华火腿及芽菜,最后更加入生拆蟹肉。由于是用油渣炉煮食,所以每分火喉都不能有丝毫大意,以免蛋浆过熟,但又要每条粉丝沾上蛋浆,芽菜会「出水」,但又要炒得爽脆,难度甚高。不过多年来从未见过佳哥失手,绝对值得一试。蟹粉扒竹笙坊间好多时都会食到腥味,但每次系革新会都不会失望,蟹粉口感滑溜丰腴,爽口的竹笙蘸上了蟹粉,更是令人吃过不停。骨香鲳鱼球足4斤鲳鱼起球拆骨,鱼骨炸得酥脆,而鱼肉爆炒得充满镬气,滋味无穷。砵酒鸳鸯蚝用上偌大的桶蚝,肉质饱满,一边砵酒蚝,而另一边是风沙蚝,两种截然不同的口感,尤其是炸过的香辣蒜粒,最好打包用来送白粥。咕噜肉原先用腩肉,但想多一份嚼口,特意改用猪颈肉,的确够邪恶,甜酸汁收得不错,每件猪颈肉都给包裹,由于蘸上了汁,外层好易变腍,所以要趁热食。奇味鸡(另加煎米粉底)要求认真,选用新鲜鸡是必然的事,所谓奇味,其实是杂菌鸡。新鲜鸡以茶树菇、牛肝菌及羊肚菌扣煮,鸡肉有著阵阵菇菌的幽香,而鸡肉是出奇的嫩滑,火喉控制出色。由于佳哥口快快话配煎米粉有意想不到的效果,二话不说即加,米粉煎得微黄,边位少许焦香,非常干身,蘸上杂菌鸡汁,味道一流。糯米蟹饭佳哥对糯米饭的处理有一手,黏性极强的糯米饭可以炒至似扬州炒饭,粒颗分明,今次是改良版,加入两只大肉蟹去炒,饭粒蘸满了惹味的蟹汁,咬落柔韧,与之前的版本是各有千秋。甜品之前一次是简单的西米杏露,西米煮得够透,杏仁露质地薄,但不失杏仁的幽香。第二次是好多连听都未听过的「白鸽蛋腐竹糖水」,腐竹煲至糜烂,完全溶化落糖水内,白鸽健康又嫩滑,真是令人回味。每次到访革新会,都不会令人失望,但大厨佳哥实在太忙,能否订到心仪日子,就要看阁下彩数了! 继续阅读
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今天跟同事一起吃午餐,她带了我去一间隐世饭堂,真的是惊为天人,如果不是她带路,真的!绝对!不会知道有这间店的存在。我们去的是革新会食堂。虽然牌上写著只招待会员,但其实任何人都可以进入午膳的(大前题是你要知道有这间店及怎样去)。因它只开到2:30pm,过了就没得吃。饭堂每天会提供六款不同的𩠌,因我们都分别叫了两𩠌饭,所以我们便选了四款𩠌再开心share。分别有梅菜蒸鲩鱼,蒜蓉炒芥兰,肉片炒芽菜,咖哩牛腩。味道上基本上没得挑剔,因为是家常菜,所以就是很正常,典型的味道。再加上这个人性化的价钱,你是会很乐意来试试有家感觉的饭菜。𩠌菜不会过咸,应该没有加味精的,所以都可以吃到原味道。典型的港式咖哩,虽不会令人惊艳,但安守到它的本份。最棒的地方是它有个角落位放了汤及白饭,都是免费给人添饮添饭的!不过真的吃几多拿几多,勿做大嘥鬼!有同场食客告知我们,这里有时放汤有时放粥,有时是白饭有时是炒饭,真够多元化的。汤味道有点淡,但可以续碗就不要嫌太多了。吃到一半,饭堂姐姐怕我们不够吃,还多送两只煎蛋给我们,真的很贴心。在这里除了住家feel外还感受到爱呢~要知道在中环的物价那么高,能找到这间食堂跟找到绿洲是没分别,性价比真的很高,食物味道都是可以的。最重要的是竟然找到人情味,还有旧式香港情怀的感觉!我会下次再来光顾的! 继续阅读
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等级3 2019-03-04
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中环是商业、银行、金融业务的集中地,到处都是高楼大厦和甲级写字楼林立的地方,当中高级食肆有很多,但繁荣的背后,竟然有一间如此旧式化的饭堂存在其中。今日我就专诚带同事去见识吓。大厦地下入口旁边挂着《是日精选》的餐牌。有六样选择,一般都应该啱食吧!单数𩠌 配 双数𩠌 + 白饭和例汤任装 $43首先比钱买票,把票交给职员。就可到饭堂自己拣坐位。自助形式去饭、汤。等一会儿,𩠌菜就会送到你枱上。饭𩠌汤的味道很有住家菜的感觉。 继续阅读
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这间位于中环商业区内的「革新会食堂」,日间主要做附近的白领生意,午饭时间,才 $43一位的两𩠌饭配搭,可以白饭任装,而且还有例汤奉送,相对附近其他中高档餐厅食肆相宜得多的价钱,绝对是在中环工作的一般普罗打工仔的恩物。意想不到的是,到了夜晚,这儿便会摇身一变,变为一个可以享受到超高水准,令人回味中菜的地方。只可惜,这儿的老板兼大厨现时忙于打理它的生意,还会以大厨到会的形式到不同的富贵人家中献技,所以要非熟人邀请,也难得可以让他再在这儿一显身手。要是想一试老板大厨的手势,实在要点运。 这夜的我,正是其中的一个幸运儿。朋友与这儿的老板是相识多年的朋友,在这夜搞饭局,位位六百,只得一围,我正好报名参加,一吃为快。 先来两道菜单中没有的「虾多士」和「炸春卷」。脆卜卜的虾多士,热腾腾的上桌,香脆可口;同样地脆卜卜的炸春卷,更是美味。 以咸香的蛋黄与爽弹的大虾合作而成的「黄金大虾球」绝对是天作之合的配搭,这魔鬼的诱惑令人难以抗拒,即使知道胆固醇甚高,也要「食咗先讲」。 「桂花瑶柱炒长远」这道由元朗「大荣华酒家」韬哥发扬光大的围村菜式,以瑶柱、鸡蛋、粉丝等材料入馔,粉丝虽非鱼翅,但只要厨功到家,一样能把粉丝变成鱼翅。就好像这儿大师傅炒的这道菜,炒得干身不油,味道宜人,口感清爽,让人不禁叫好。特别是这炒长远还下了足三斤的剥壳蟹肉,就像锦上添花一样,让这菜式更加出色。 「骨香仓鱼球」的仓鱼足有数斤重,以之斩件炒球,还未上桌,已闻到这菜式的香味。大件厚肉的仓鱼,调味得宜,不但香气袭人,而且味美可喜。 「砵酒鸳鸯蚝」是师傅的力作,味道带甜和有砵酒香的砵酒蚝和微辣刺激,开胃惹味的风沙蚝二合为一,味道各有千秋,难分轩轾,两者都有捧场客,而我就喜欢风沙蚝多一点。 「咕噜肉」一向是中厨的考牌菜式之一,要把这不少中外老饕都喜欢的经典菜式做得好,从食材、酱汁以至炒功都缺一不可。这儿用的是猪颈肉,吃来感觉特别软滑,外面的脆浆也做得好,脆而不硬,配以调较得宜的咕噜酱汁和大量的新鲜菠萝与青红椒等,就成为一道在座各人都欣赏的经典菜式。 「梅子鹅」的鹅甚为大只多肉,不过这菜式的梅子酱汁不是太多,梅子味道不太足够,就使这菜式成为这顿晚饭中我较为失望的一道菜。 你吃过炒得就像普通的炒饭一样的生炒糯米饭没有?在这次饭局之前,我就未试过了。不过在这次晚饭中,我就见识到师傅那碟炒得就像是一般的炒饭那样的「糯米饭」。在吃过多道美味菜式之后,这别树一格,但又美味可喜,不油不腻的生炒糯米饭正好作为最后的饱肚之选。其实,糯米饭还不是真正的最后,最后还有一道滋润甜美的「杏仁茶」,这顿惬意非常的晚饭才告一段落。多得友人与这卧虎藏龙的食堂老板份属老友,让我在这一晚的饭局里可以享受到一顿超高水准的中菜,才$600一位的价钱,便可以品尝到这令人回味的晚餐,满不满意?还用说吗! 继续阅读
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