露面手工拌麵料理

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身處繁忙嘅灣仔區，最鍾意就係周圍搵ｄ快、靚、正既美食！朋友介紹係同德大押對面的「露面手工拌麵料理」憑出色嘅手工麵條成為附近街坊嘅最愛一於點佢哋招牌嘅「嫩雞百布湯闊面」套餐首先呈上嘅係一碗醇厚濃郁嘅野生松茸鮮雞湯湯頭清澈透亮飽含雞肉鮮美嘅味道口味好清，完全冇味精，好出色嫩雞百布湯闊面雞白湯拉麵大家食得多，不過呢個白布湯真係不得了飲落係feel到好養生闊麵真係成塊布咁大，好吸到d 湯既精華雞肉亦好嫩滑，推介！緊接住上桌嘅係「油潑辣子魯肉 Blang blang 麵」寬闊Q彈嘅手打麵條配上魯肉醬汁，加少少麻香，令人胃口大開。魯肉多汁，與麵條交織，好味道，極快就清晒！配菜「手拍小青瓜」酸脆可口，為整個套餐增添咗清新嘅口感另外點咗一杯香茅香水檸檬茶茶水清新，香茅嘅獨特香氣與檸檬嘅酸甜交織，好好飲！值得Encore 的麵店!

第一次跟朋友一起吃這間，朋友很喜歡吃！環境比想像中闊落及舒適～～食物好食，份量多價錢合理！推介！————————————————-🐔 嫩雞白布湯闊麵 $72有很多雞肉及菜，大大碗很充料！雞肉軟嫩入味，闊麵似雲吞皮，有數片又柔軟又細緻，吸收了湯汁的鮮甜。好味👍🏻🦀 經典蟹皇拌麵 $98蟹黃拌麵，大大碗蟹黃，配上麵條很好吃。有蟹肉的味道，少少蟹黃膏～配埋醋一起吃一絶！🌶️ 椒香麻辣湯小雲吞 10粒 $44可以選小辣或者中辣。選了中辣，十分惹味！小雲吞的配料份量剛好，雲吞皮薄薄的口感很滑很好吃！🍋 香茅香水檸檬茶 +$13都有好香嘅香茅味，揀咗少甜，甜度啱啱好，夏天飲一流。🥛 豆漿 +$6不會很甜，有淡淡的豆香還不錯。

今日同朋友一齊來打卡呢閒無添加手工麵餐廳之前次次去深圳都會嘗試各式各樣嘅火辣手工麵，biang biang麵係我麵食料理嘅top 3。今次嚟到嗌咗油潑辣子魯肉BiangBiang麵，食比較落去其實同正宗嘅陝西口味有區別，我覺得呢間餐廳嘅style更加似mix咗台！灣風味嘅biangbiang面，上邊嘅滷肉同香菇料俾得好足，切好大塊食落去好滿足，不過呢如果嘅醬汁可以再濃郁啲再辣啲就更加有風味！啦，面嘅口感口感頗為彈牙, 過關！不過都係覺得如果同正宗嘅biangbiang面嘅話係低過望值噶。我朋友點嘅嫩雞白布湯闊麵超出期待值！！湯底濃鬱，熬製到奶白色，面係寬面，好鮮甜好好味啊！

呢間餐廳都幾熱門，夜晚放工嚟都要等一陣喂嫩雞白布湯闊麵套餐:- 嫩雞白布湯闊麵:清爽流暢的湯汁,搭配滑嫩鮮嫩的雞肉和寬闊彈牙的麵條,味道溫和清淡,十分惹味。雞湯同埋麵條完美融合- 高湯餃子蛋麵:湯頭鮮美濃郁,搭配彈牙多汁的餃子和滑順的蛋麵,別具風味。- 韭菜餃:餡料鮮嫩多汁,餃皮Q彈,韭菜清香四溢。- 野生松茸鮮雞湯:湯頭鮮美濃郁,松茸香氣撲鼻而來,雞肉鮮嫩多汁,滋養身心。上面2款甜品係咋喳同燉蛋各$19- 滑溜溜香芋鮮奶:濃郁香醇的芋泥,和清甜奶香- 香茅香水檸檬茶:清新怡人,茶香四溢,淡淡檸檬香氣,解膩涼爽。

呢間小店專做手工麵 🍜而呢度仲有個特別嘅Biang Biang麵。我哋夜晚嚟唔需要排隊，叫咗呢度最人氣嘅嫩雞白布湯闊麵，另外叫多個拌麵套餐，揀咗鮮茄牛腩拌麵配手拍青瓜同餐飲。嫩雞白布湯闊麵（$72）湯底水得嚟有少少厚度，帶係有少少甜味，清清哋又唔係好濃郁嗰種，飲晒成碗都唔會覺得膩。配料係大量小棠菜同雞肉🐓，雞肉都滑身份量多，成個配搭食得好舒服。 呢度特色嘅Biang Biang麵好大一片，粉感比較重，會有少少黏埋一齊，湯底偏清淡就比較食返麵自己嘅味道，呢個質地未必個個會鍾意。鮮茄牛腩拌麵餐🍅🐂（$88）呢個麵就相對普通一啲，鮮茄牛腩汁夠多，比較杰身，夠晒每一條面都掛汁，個汁味道本身唔錯，但係黏笠嘅質地未必個個鍾意，比較適合鍾意重口味嘅人。而牛腩份量好多，但肉嘅質地就靭左啲，一般般。下次嚟到會建議試吓嫩雞白布湯闊麵，湯底出色好飲😋

來自陝西主打白布湯闊麵，實在令人驚喜。白布湯的味道清淡卻又鮮美，湯底用心熬製，喝落去有種溫暖的感覺。闊麵的口感滑順，吸收了湯汁，令人一口接一口，根本停唔落嚟。另外，巴蜀口水雞亦係一大亮點，雞肉鮮嫩，配上特製醬汁，香辣適中，讓人食得過癮。每一口都能感受到雞肉的鮮甜，搭配上香菜同花生碎，口感層次分明。最值得一提的是巴蜀大雲吞，肉餡極其飽滿，每一隻都包得好緊實，肉味尚濃，吃落去真係好滿足。雲吞皮薄透，咬落去有種彈牙的感覺，配上湯底，簡直係絕配。再加上麻辣雲耳，麻辣味夠勁，雲耳的脆口感令整個菜式更加豐富。整體來講，呢間餐廳無論係湯麵、雞肉定係雲吞，都有其獨特之處，值得一試。

朋友介紹多年的麵店，我竟拖到今天才吃到無添加的手工麵。網上評價兩極，今天終於一嚐究竟 。這次是衝著他們的嫩雞白布湯闊麵，使用新鮮雞肉熬製的湯頭，呈奶白色，配上手工拉製的寬大麵條，麵質有一定韌性還試了油潑辣子魯肉BiangBiang麵，源自陝西地區的經典麵食，經過特殊工序製作，口感頗為彈牙，與之搭配的是辣油和慢燉魯肉，味道濃郁晚上套餐還包括了手拍小青瓜，保留了原有的脆脆口感金再拌入特製調味汁，清爽可口最驚喜是秘製香槽醉雞！！！是全隻雞髀，雞肉經過醃製，鮮嫩多汁，散發出濃郁的酒香套餐可加+$18 換成野生松茸鮮雞湯，湯頭清澈，湯中飄散著濃郁的松茸香氣。又或是香茅香水檸檬茶，都很清新—————-𝙒𝙚 𝙤𝙧𝙙𝙚𝙧𝙚𝙙:嫩雞白布湯闊麵油潑辣子魯肉BlangBiang麵手拍小青瓜秘製香槽醉雞野生松茸鮮雞湯香茅香水檸檬茶—————————————————𖠿𖥣 露面手工拌麵料理 (灣仔)〒 灣仔莊士敦道55號地下A號舖—————————————————⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀#hkfood #hkfoodporn #hkfoodblogger #hkfoodpic #hkfoodies #yum #hkfo

露面手工拌麵 - 灣仔平凡的食店今日同女朋友去灣仔嗰邊行完街見到間唔錯嘅麵店就入左決定試下先試嘗了清淡雅致的嫩雞白布湯闊面。湯頭清澈鮮甜,麵條Q彈有勁, 勁有咬口,搭配嫩雞肉和清新爽口的蔬菜,一口下去,是家的味道！為了增添這份清甜,我特別搭配了一杯香茅香水檸檬茶,清新爽口。女朋友點了最近都很火熱的菜品 - 蟹黃拌麵。蟹黃的鮮甜與店家秘製的醬汁完美融合,每一口都令人難忘。重點是價錢便宜,女朋友選擇了清爽醇厚的白桃烏龍牛乳茶,奶香與茶香恰到好處,不會太濃,與蟹黃拌麵十分配合。兩個麵當然不會滿足到我倆,因此請店員向我們推介一款小食 - 秘製香槽醉雞。雞肉肉質細嫩多汁,浸泡在醬汁中後更顯香醇可口。這道菜的酒香果然與眾不同,配上嫩滑的雞肉，實在太滿足了。

星期六同朋友係灣仔搵間餐廳食飯。店鋪位置唔多, 但經常要排隊。我哋叫左嫩雞白布湯闊麵 湯底呈奶白色, 飲落去好清甜, 奶香味濃, 闊麵煙韌有咬口, 還有大量小棠菜和雞肉, 份量好多。另外我哋叫左油潑辣子魯肉bling bling麵, 個麵幾彈牙和掛汁, 加上半肥瘦既魯肉和冬菇, 配上特製醬汁, 撈埋一齊食十分惹味。我哋也叫左原盅松茸鮮雞湯, 湯底鮮甜, 有好香松茸味, 飲完唔覺口渴, 冇加味精。最後叫左香茅香水檸檬茶, 香茅味突出, 清甜鮮渴。

📍灣仔呢間都開咗一段時間，留意咗好耐，今日就嚟試吓佢。$72 嫩雞白布湯闊麵係好熟悉嘅嫩雞撈麵嘅味道，但最大特點係佢轉咗用闊面！地，好似雲吞皮咁，超正。而且勁大碗，勁多雞肉同菜。個湯又好鮮甜！$98 經典蟹皇拌麵好少何見到有蟹黃拌麵，仲有呢個價錢好抵食。上枱都見到有好大碗蟹黃，配埋醋，絕配。麵條都煮得啱啱好，每條麵條掛滿咗蟹黃醬。好食過大陸好多。$38 野生松茸鮮雞湯（原盅）呢個鮮雞湯都係好鮮甜，好清新，一定要試吓。$16白桃烏龍牛乳茶其實即係白土烏龍奶茶，淡淡嘅白白土烏龍茶味配鮮奶。$13 香茅香水檸檬茶都有好香嘅香茅味，揀咗少甜，甜度啱啱好，夏天飲一流。

今日同朋友去灣仔修頓球場打波，到食午飯時間，係修頓球場附近見到有間手工拌麵餐廳，門口餐牌上嘅招牌介紹係手工麵專門店，餐廳主要供應各式各樣的拌麵和湯麵，堅持每日新鮮製作手工麵，不含化學添加物，務求客人食得健康又好味。必試來自陝西的BIANG BIANG麵、蛋麵，以及坊間少見的白布湯闊麵等，同場還有手工皮薄餡多的餃子和雲吞，選擇多元化，睇落好吸引，我哋就入去食。這間餐廳叫露面手工拌麵料理，位於灣仔莊士敦道55號A地舖，港鐵灣仔站B 2出口，行幾分鐘就到，非常方便。店舖內裝修得簡單整潔，地方寬敞光猛，座位都坐得令人舒適，店員服務態度都好，來這裏食真唔錯。這間手工麵專門店主打手工麵，牆壁上仲話我煮碗麵俾你食啊，你餓不餓呀，最緊要係開心做人呢，講得很對，我就叫咗個白布麵餐，朋友就選咗個一人拌麵套餐，加少少錢，都可以叫埋嘢飲。白布麵餐係嫩雞白布湯闊麵，個湯真係奶白濃郁鮮甜，仲有好重嘅奶香味，再加上白雞湯，雞味十足又不太鹹，真係好好飲，未吃雞麵之前已經俾我飲咗半碗湯，雞肉軟嫩入味好食，而且雞肉嘅份量好多，還有超多的蔬菜，吃落口爽新鮮，闊麵真係好大塊，寬闊有咬口，又柔軟又細緻，好配合同白布湯一齊食，這

灣仔呢間手工麵好多人幫襯。我們嘗試了酸菜魚配麵，麵條很寬的嫩雞白布湯麵，還有醉雞，及娃娃菜。雞肉麵的麵夠曬寬好吸湯，而且湯底好濃郁。裡面好多雞肉，廚師比料好重手，抵到呢！而且蔬菜等配料都比好多。酸菜魚湯底的酸辣味道突出，魚肉肉多不腥，還有蔬菜蘿蔔配菜，值得一試！湯底配麵也十分合適。醉雞雞肉質感不錯，淡淡的酒香，讓人食指大動。娃娃菜加入了菇類，菜好清甜，又健康。飲料我們喝了香茅檸檬和百香果茶，可以少甜少冰，好貼心，味道清爽。

今日準備一家人到灣仔海濱賞煙火表演,先到灣仔地鐵站附近找個地方用餐。一進店裡,內牆掛著醒目的霓虹燈字句,別有一番情懷。跟餐免費飲品包括洛神花蜜,讓人胃口大開。洛神花蜜不僅帶有淡淡的甜味,而且富含豐富的維生素C,清熱解暑。凍豆漿不會過甜恰恰好。香辣雲耳和手拍青瓜都是不錯的開胃選擇,一口咬下,既有辣勁又帶酸甜,別有風味。嫩雞白布湯闊麵 湯頭濃郁鮮甜,有淡淡的奶香,麵條寬闊有咬勁。料理裡的蔬菜和雞肉份量十足,吃到最後一滴湯有沒有剩，好好飲油潑辣子滷肉老肉Bing Bing麵湯汁濃郁微辣,肉塊軟嫩入味,非常開胃。番茄牛腩拌麵麵條很快便吸收了所有湯汁,有些乾澀。建議店家可以增加一小碗番茄牛肉湯,讓客人可以沾着吃，口感更佳。

💬聽聞呢間手工麵店大排長龍，而且人氣旺盛，今次真係親身感受一下威力有幾勁。午巿的確係坐滿又要等位，齊人先至入得。套餐有飯有麵，配小食同飲品，如果係$80左右嘅價位真係要好食先掂🤔.———————————————————————————🍜京醬豚肉炸醬麵💬大量嘅青瓜絲作用係增加爽口變得無咁膩，但炸醬的而且確係非常稠糊，配上極幼嘅麵條，未拌勻已經黐埋一團，加上食到一半見到碗底十分油膩，唔太想再食落去🤔.🍜油潑辣子魯肉Biang Biang麵💬手工Biang Biang麵食落無咁吃力，而且魯肉比起肉末無咁寡，辣油有勁度，不過都係同樣狀況，吃不到底實在有點油膩🤔

見到鎮店蟹黃拌麵諗住好味啦點知出到係咁嘅樣一大碗水流流嘅液體入面一絲實體可見嘅蟹肉都沒有忍唔住同樓面講樓面呀姐竟然指住個碗、大大聲話「呢啲咪蟹肉囉；我地幾年都係咁整」其實作為食客 同你講得 都係希望你可以改進 或者表示歉意但你態度咁衰真係令人好嬲比咗$98食呢碗垃圾真係好很差你良心唔痛就好了祝你早日結業