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寻日同5个朋友去美丽华商场4楼雪园,我都系睇左食评所以走去试吓,首先讲吓环景,d装修好似普通酒楼,无咩装修可言,但都算干正阔落!入到去得小猫三只客人!咁讲d野食,我地叫左一碟花雕醉鸽-好有酒味鸽皮爽口好好食,无钖骨-d肉入口即化开好野味,上汤波菜-就普通左d,生煎包-都系普普通通,瑶柱蛋白炒饭-无咩味~跟住我地叫左d饭后点品,合桃糊-唔够滑,酒让丸子我之前未食过,我就觉得唔得,我朋友系上海人佢有食过,都话麻麻太希,因为佢妈妈煮得仲好过佢好多,雷沙汤丸-好普通,仲有高力豆沙我本人就最like啦,面头d沙糖系粉红色好靓好味架!呀,讲返我地叫𩠌有个小插曲,原本我地想叫个清妙虾仁,个待应话帮我地改为中,都无问我地好唔好,佢就系咁话例个size得好少我地人多唔够,咁我朋友咪问佢几钱啦,佢就只系话比个例多一半价钱,咁我地又问佢咁例要几钱,佢话$140,咁再加一半咪$210,唔系话食唔起,只系觉得唔系太低,就同佢讲唔要啦,点知到上菜时佢又送左碟虾仁上黎,咁梗同佢讲话佢送错啦,点知佢好似失亿咁话我地头先叫,虽然最后佢都好有礼咁话会收番,但系佢d态度就好似我地屈佢咁!总括来讲,食物都算不过不失,服务就d待应无咩笑容咁,到我地走个度都系得三,四张枱客,都系时侯要想一想改一吓,先会留多d客架!
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开饭前先说半各趣事，曾闻说往时香港有一间甚为出名的酒家，在港岛及九龙各有一店，香港的一、三、五必客满，至于九龙的那家二、四、六必定难以订位，怪哉、怪哉！牙痒痒，想吃小笼包，早前在北角的雪园门口，见贴有百余元的二人套餐，心肘既然北角有此套餐，旗下分店，该可以吃到此餐吧？两名混蛋于是混到尖嘴分店。市井流氓的装束，难于溶入高格调的环境，尤幸侍者们生的不是白鸽眼，席间的服务更是好的无话好说，这是后话。午市以商务客位主，席间不断有西装兽流入，侧身而过的刹那间，被奇异的眼光扫过，他们看偶们为异类，偶说他们才是洪水猛兽！菜单上找不著套餐，幸而，特价小菜是有的，不然的话，怕死肥猪会拍台反面，宰掉偶这介绍人．．．小菜都是大路菜，自然不见醉鸡芳踪，甚是可惜！点了蜜饯火方、上海冷面、沙锅杂锦、鳝糊等，小笼包自然走不了，廿各大洋四只，价钱蛮相宜的说。十多分种后，小菜姗姗道来，其间打量著四周，却被那巨型天狗翅吸引著，这好点子小说没十斤也有八斤，虽对这类奢侈品无甚好感，却又不得不佩服中华饮食文化，竟可以将只带腥味之物，烹的这么出神入化。上海冷面、小笼包、蜜饯火方最先端上，冷面较早前在豫园的要好，其附带的醋、酱油、麻酱、辣油等一应俱全，其中辣油甚是特别，感觉有点像芥末，香而攻鼻，却又不甚辣，难得！说到冷上海面，最不滞的是其冷感，难与日式冷面相比，不爽！不爽！蜜饯火方，就是用薄面皮夹著火腿，霑以甜酱来吃，听起来很吸引吧？嘿！吃下去却又是另一回事，汁甜而不香，火腿咸淡适中，却嫌其过瘦，没半分肥脂「鞋」的喊妈妈，倒是那薄面包造的好，软绵绵的像吃著绵花糖，又略带麦的香甜味，只得一块怎够？每吃到好的小笼包，心甚欢，饭也多吃两碗，雪园的小笼包，肉虽谈不上鲜，却松嫩，汤汁甚丰，味不俗，面皮，一言敝之：「薄香嫩」，确是一绝！较之「春天」、「北京」等，尤有过之，其附带的醋，该是镇江香醋，香而不呛哮，值得一赞。沙锅杂锦，菜如其名，包罗万有，有小混沌、海参、津白、金华火腿、粉丝等，真有够杂说，汤汁带浓厚菜味，清且甜，教人意外的是那小小的混沌，味虽平平，却用上蛋做的皮，是以放于锅中多时亦不会出现发涨问题，设计此品的厨子看来非是普通混头嘿嘿！最后上式糊．．．辣块妈妈的！连汁也未有，这算是那门子的鳝糊？！此品，非但无卖相可言，味道更是平凡之极，最叫人气结的是，入口竟半冷不温，食家若吃著这么的一道糊，不知会作何感想？饭后，侍者礼貌的问道：「要叫些甜点么？」，看餐牌上的高力豆沙卖相不俗，遂点豆沙小儿作结。等了差不多十五分钟，才得见这可爱的黄波波，涨卜卜的波波，面上散上点点粉红的沙糖，单是卖相已是一绝，妹子们见到的话，定不舍得吃说。外表蛋般黄的原因是用蛋打出来的浆，再放镶入红豆，在滚油下炸出来的。乖乖不得了，外皮教小笼包内的汁还要热，大口吃下，差点被灼昏！学了各乖，这回小口小口的吃，皮软滑，并带有淡淡的蛋香，豆沙那份原始的香气，可以在这里吃到各端倪，十五分总的苦等，值得的。又话说，单数的日子因为主厨在港岛主理，是以一、三、五的日子港岛分店定会高棚满座，分店多了，厨子的手艺若然不到家，同一道菜，煮出来的味道自然大有分别，加上分店多了，为了减省成本，素材大都大宗采购回来，食物既是大量生产之物，往时独有风味，自然散失殆尽，君不见黄埔咏藜园的食评何其壮观？食客对翡翠拉面的分店何其失望？惟愿雪园不会步她们的后尘。
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早前在同一层的「香港老饭店」吃过，样样都好。既然同类菜馆相处于同一层亦可生存，以为不差，于是来了试试午饭。油炆笋($38) - 不够嫩，味道稍甜。肴肉($38) - 胶质不多，肉质较实，略嫌颇咸，差！三丝冷面($60) - 有火腿丝、鸡丝、青瓜丝、银芽，面质不错，侍应还会替客人分好面。酱汁设麻酱、白醋、辣椒油、豉油，客人自行调味。但我认为厨房弄一个美味的酱汁，一早混在面上较好。锦卤窝巴($38) - 份量非常小，汤不够热，浇在窝巴上没有吱吱声，锦卤的料不太丰富，有细碎的青红椒粒、虾粒、海参粒。桂花火方($38/2件) - 叫了三件，蝴蝶包太厚，火腿味淡，腐皮不脆又，桂花糖未能为火腿添上味道，整餐中最差！担担面($18) - 比麦奀的云吞面还奀，可以用一口担担面来形容，味道还可以，面质也滑。春卷($30) - 还可以，细细条的铺满碟。小笼包($20/4只) - 用甘笋垫底，肉汁颇多，算不错。生煎包($20/4只) - 肉汁颇多，但包底有点。葱油饼($30) - 一块块薄薄的长方形，面粉是没筋的，与一般吃的葱油饼相差很远。份量其实不多，只有三人吃，总共吃了$430，扣除加一，应是$390。但计算以上的食物，只是$349，其他小费茶芥费颇多。听口音，侍应多从内陆来，服务不差，但语气不算好，客气说话不多。食物全都不及同层的「香港老饭店」好，「老饭店」还有果盘送，而且杂费多，觉得不值，所以一毫小费也不给了。
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$20 只蟹粉小笼包, 4 个人叫左8只, 一试已叫人失望, 得好少汁, 亦不见得有浓郁蟹粉鲜味, 黄家沙好味过?! 另外叫左2只蟹粉大汤包($68 只!), 反而汤汁同蟹粉比例都比小笼包多, 不过因为size颇大, share 食都有o的漏预先订了一盅'火瞳翅', 用半只鸡同非常厚身的金华火腿'dun', 正呀!总括来说呢度o的野唔平, 不过而家有85折, 都算ok啰, 但系蟹粉小笼包真系唔驶叫
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价钱比一般上海餐馆贵一倍, 不过物有所值~ 海哲好粗好爽口, 醉鸡就唔够酒味~清炒虾仁好好味~不过服务一般~ 以依个价钱, 我suppose服务好好o架㖞~ >_<四个小菜, 一个饭, 二人茶芥, $520~ 好贵~ heheh~~~
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