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食记 (224)
元朗出名美食多🥢每个元朗街坊心目中都有各自的心水饭堂名单📌陆记在元朗扎根多年，在不少街坊心中当然亦榜上有名😇———————————————————————所谓双猪其实是猪颈肉和锅烧肉的双拼🐷各有4片，份量上算是可以👌🏻猪颈肉肉质爽弹，亦有一定厚度👍🏻至于店家一再强调的独家卤水味道就并未算惊艳😗与一般常见的味道大同小异，恕我未能品尝到其特别之处😅锅烧肉外型类似烧味舖的烧肉🐽不过较为薄切🙂猪皮部分十分香脆💥即使浸汤后依然保持脆口😋肉质偏瘦😌不会像烧腩仔般肥腻，因此质感亦会较韧，未够松化🤔桂林米粉与常见的米粉不同，粗身得比米线还要粗🤣但又比米线爽口弹牙😙汤底调味非常清淡，最突出的就是炸蒜的味道😂———————————————————————这碗双猪米味道比较家常🏠各方面都中规中矩，对我这个区外人来说就未有太多记忆点😅未算太值得跨区到访。
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陆记都好多年，最出名系双猪米，但唔想食咁多肉同想食下辣，就嗌左餐牌第一行既麻辣鸡丝桂林米粉。佢个桂林米粉其实唔系平时食开既米粉，似粗身少少同煮淋左既米线。汤唔算辣，可以自己再加辣椒油，不过味道就似味精汤.....鸡丝唔鞋，亦有炸大豆放面，配埋鸡丝令到个口感几特别。另外可以加钱配饮品，杯份量比其他细DD。
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呢间起元朗开左好多年，亦都食咗好多年，真系由细食到大。呢度例牌要食双猪米线，双猪系有猪颈肉同埋烧肉。烧肉有三，四旧，成吋厚，猪颈肉四，五块，全部啖啖肉😋汤底例牌𠮶只蒜蓉味好重既汤，仲有好多菜食。食哂一碗真系好饱！
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前两日嚟到呢间喺元朗起码有20年嘅店舖我仲好记得中学嘅时候。佢系有三间分店到而家剩返最后一间。入到去全场满座都算几犀利，食返我童年最钟意食嘅双猪饭，咁姐姐例牌都会问你汤定甜品。甜品呢就系凉粉白色既。汤就系中汤咁我就拣咗汤啦因为对凉粉麻麻哋等咗一阵15分钟左右，个双姝饭终于到啦味道一如以往系好食嘅双姝饭上边呢仲有啲肉燥同之前嘅味道一样，食到晒童年嘅回忆冻柠茶都正正常常，系啲座位迫啲之外都冇乜嘢挑剔，有机会会再过嚟食
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这间陆记以往在工作的时候，应该在元朗另一个位置都有分店，到而家佢应该得返呢一间。不过10年之前又系食呢间，点解10年之后返到嚟元朗就系食呢间呢？😌因为元朗区内，即使经常说有很多新食店，但其实很多都经不起年月洗礼，因为它们都不是真材实料，例如都是拍照呃like那些咖啡店，或是昙花一现的日式店、米线汤面等等。🥲反而原来，最经得起风雨 ，十年如一日，反而这间陆记桂林粉，还在红色小巴站旁边，屹立不倒。这次再食返个绝代双猪粉，有猪颈肉四五片，另外仲有锅烧肉三四片，锅烧肉仍然是极为厚身，够晒质感，外皮够香脆，好像而家吃感觉肥美而香喷喷，没有以往吃那么肥腻和饱滞。😉猪颈肉三四大块，肉质够嫩，🤓嫩得来不算太过肥，味道相当可口，但是又不觉得太过油腻。这儿的调味料亦都有几款，好像土瓜湾的阿妹小食，有一款类似尖椒的，带少许辣味，如果不怕吃青椒那种味道都OK，挺为香辣，另外有款就是辣椒鱼露，我觉得两款都觉鲜美；另外还有辣椒油，辣得来够香，不会一味死辣，不像潮州辣椒油那般，因此它的清汤虽然本身冇乜味，但是几款酱油加加味，吃得相当快慰。这次吃亦都忘了，之后睇到其他人的相片才记得这间陆记桂林粉有水晶凉粉，其实早10年就已经有，好像而家去食辣嘢都会提供解辣的那些凉份一般。
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