金葉庭

营业中

休息中

Greeting upon arrival did not have any warmth. We were shown our table and the napkin was hurriedly thrown on our lap after we were given the menus. We ordered our food, and then it felt like we were forgotten. Two tables who arrived after us received all their food before ours arrived. I joked with my spouse that they would finish their meal before we got ours. Unfortunately the joke was on us because that is exactly what happened. The server apologized for the delay with our order and that it

臨近中秋，友人很有心，送來兩盒迷你月餅，還要是系出名門，是酒店的中菜廳出品，一盒是綠茶蛋黃，另一盒是蛋黃奶皇，每盒有八個。蛋黃奶皇的皮做得很薄，奶皇餡充滿奶香，也許蛋黃未回油，(因我放雪櫃，取出擺放室溫未夠時間)，沒有漏油的跡像，擺放了一會，蛋黃變油潤，奶皇與蛋黃味道的配合永不會錯。而綠茶蛋黃，是較罕見的品種，綠茶應是混入蓮蓉內，綠茶的味道也顯著，清香怡人，配合些少蛋黃，牡丹綠葉相得益彰。

飲茶   2012-09-02 15:26 202.140.x.x今日放假，去金鐘金葉庭飲茶，因第一次去所以只點大路點心。今日點了蝦餃，燒賣，叉燒包，xo醬炒腸粉，芝麻蘿蔔絲餅，甜品有炸龜苓膏，柚子糕。地方環境舒適，服務職員十分稱職。食品:蝦餃面有金箔，賣相不錯，味道好，大小適中，皮稍厚，忽發奇想，若果隻蝦餃全隻包金箔，想必更加有噱頭。燒賣賣相普通，但非常多汁，味道有似以前少時吃的味道，肥肉餡料有以前的焼賣濃味，與蝦餃的清新蝦味絕然不同。腸粉普通，叉燒包味道不錯多汁味濃，混有梅菜味而不搶。蘿蔔絲餅則要讚：皮薄而脆，餅肉鬆化，蘿蔔絲味道甜香，整體不俗，若然大個多少則非常抵讚。甜品：炸龜苓膏有啅頭，有特色。柚子糕送客就可以，賣錢畧為普通。整體消費約六佰元，食物加地方算非太貴，可以接受。

金葉庭貴為香港1星級食肆, 於是慕名一試. 2個人, 就去試下啲點心.那碟 XO醬 / 豉油 / 椒絲 滿是瑤柱絲, 一點也不吝嗇, 大愛!梅菜豆槳叉燒包 (3 個) - 非常美味, 包身煙韌滑溜, 有別於傳統叉燒包的制法, 而且叉燒配以梅菜, 口味一新.包魚雞粒批 (3 個) - 跟一般的雞批沒有分別, 只是體積略小, 並加了鮑魚粒提升貴氣, 味道是不錯, 但沒有驚喜.腸粉脆蝦卷 (3 條) - 這款非常有創意. 用粉皮卷著炸脆了的蝦卷, 那蝦卷真是酥脆無比, 餡料相當新鮮, 廚師巧妙地用粉皮來中和炸蝦卷的油膩感覺, 配搭得宜.XO醬煎腸粉 - 腸粉有點煎過了火, 但不影響味道, 只是賣相有點美中不足, 而且鋪上用XO醬炒香了的銀芽, 相當冶味.芋蓉燉蛋白 (甜品) - 名符其實將芋蓉露鋪上已燉好的蛋白, 蛋白滿有奶香, 而且滑漏, 超美味.此店無論裝修, 服務, 以至食物水準都非常到位, 不愧為星級食肆, 值得一再捧場.

甫入店第一感覺是間四平八穩招呼熟客中菜廳，裝潢不及「夏宮」華麗，有賴設計師在適當地方加入玻璃增添空間感，加上高樓底，喧鬧卻不侷促。濃雞湯浸雞，不但皮好吃，雞肉既有黃皮雞獨有柔嫩口感，亦有白皮雞的肉香，出奇地好吃，源於用上大量肉骨頭熬出濃郁上湯浸製，要向愛雞的師傅說聲謝謝。

我是頭一次寫食評的這篇食評真的不好打，因為不懂形容味道給大家知道首先送來的是醬料.XO醬加辣鼓油大酒店的XO醬果然不同，每一口都是瑤柱辣鼓油令人感到陣的庥香頭盤是椒鹽豆腐剛剛炸起的豆腐十分燙,侍應生很貼心地叫我們要小心燙外面有脆內面是軟,加上立即食所以十分之棒燒味拼盤乳豬皮似薯片咁脆,正!不過如果可以食埋D肉就更正海蜇不似一般常見的,比平日的更粗更大,不太爽脆叉燒正!非常軟,肥瘦比例剛剛好蛋白蒸蟹鉗蛋白蒸剛好,不會變老,非常滑蟹鉗保留鮮味,啖啖肉^^海皇竹笙翅魚翅每一條粗過粉絲.個湯好清完全冇加生粉不加醋先可以食到鮮味!鮑片海參海參唔係好夠入味.而芥菜就非常鮮甜沒有苦澀味山楂汁蝦球全場最正.個汁酸酸甜甜而且帶小小辣非常開胃.蝦球食落仍然是十分之脆!炸子雞雞皮好脆,不會油淋淋但雞肉老左d火腿蟹柳扒上蔬金華火腿用糖水浸過.好suprise!good!!炸龜苓膏好好食..外面好脆好特別><

屋企既習慣都是不會正日慶祝母親節，感覺總是又多人又貴，唔划算。所以，每年都會提早跟老媽子飲茶，今年主角就揀定了金葉庭，全家人就在媽媽節前一星期來了。環境是典雅，畢竟五星級酒店的裝修總不會太馬虎，但是地方一忽一忽的，感覺很侷促，我不喜歡。點菜，先來一碟蜜汁叉燒，肉質麻麻，中間的位置還勉強算得上稔身，但邊邊位便顯得較硬，而且蜜汁味太重了，很甜，對我來說是沒問題，但相信很多人會唔喜歡。$168/碟，比起很多酒店的招牌叉燒都要貴，不值。跟著三款，是金葉庭經典點心，首先係金箔燕窩蝦餃，一籠五粒，包得幾靚仔，還有金箔鋪面，盡顯貴氣。吃一粒，是皮薄餡靚，蝦肉爽口，不太乾身，能成為推介點心，自有一定水準。另一款經典點心為魚翅鮑魚燒賣皇，同樣是一籠五粒，燒賣是豐滿，卻東歪西倒的，雖有魚翅和鮑粒在上面，賣相真不算什麼。然而，味道又不錯，蝦和豬肉的比例剛好，夠爽口，鮑粒口感對勁，魚翅則只是點綴性質，可有可無。再來的經典便是豆漿梅菜叉燒飽，飽皮發的鬆，餡料不會太甜，但就未發現到梅菜的蹤影，跟一般的叉燒飽分別不大，大概是我不懂欣賞吧。香煎腐皮海鮮粿以及魚蓉腐皮卷，兩者型狀不一樣，卻有一個共通點，就是口感鬆脆。前

星期日第一個節目通常係飲茶, 今日都無例外, 今日地點係 Conrad 既金葉庭, 嚟到見到隔離既buffet, 真係好想轉地方添食咗都好多野...叉燒包 ~ 好甜....d包皮又唔係咁柔軟燒賣~ ok! 唔多肥豬肉, 冬菇幾香糯米雞 ~ 好食, 糯米唔會爛溶溶...好粘, 一粒粒的蝦餃~ 蝦甜而爽, d皮就唔係太好, 很容易破炸春卷~ 好oily,又唔脆, filling 又無什麼特別....唔得蒜茸蒸腸粉~ well....imagine 係蒜茸蒸蝦/帶子下面的粉絲味道一樣...我就比較喜歡傳統的叉燒腸吖鋦菠蘿叉燒包~ 好甜...好甜....D飽仲好似未熟南乳豆沙包~ 唔個好食, 值得下次再食, d 餡又唔太甜, 南乳味香瑤柱蛋白炒飯~ 都係太鹹同太油, 食完個碗"令立立"的茶 - 茶葉唔係好靚, 好快就淡而無味, 好像飲水一樣, 而需要求加茶葉黎到時約1pm, 大約有5成係空位, 但你打電話嚟可能會同你講, "sorry , full 晒....要2點後先有位", 因為佢地都係 hold 起d位, 以防熟客嚟到會無位 我哋離開時大約2pm, 就會有比較多人

星期六的晚上看完了The Expendables就拉著大夥來試試金葉庭和夏宮一樣，金葉庭是金鐘區另一間獲米芝蓮推薦的五星級酒店中菜廳。這裡環境舒適,佈置的挺雅緻的，但地方不算大，夏宮相對寬敝多了但比起夏宮,我更喜歡這裡的廣東菜; 清淡少油, 沒有煩複的菜式, 用簡單的方式呈現食材的鮮味; 當晚叫了: 叉燒 - so far在香港吃過最好吃的, 肉質軟硬適中, 甜度剛好浙江海蜇頭 - 肉厚彈牙甜美，清蒸東星斑 - 一個字, 鮮!腐皮銀杏扒雙蔬 - 金華火腿上湯浸煮素菜和腐皮,白果火腿螺片花菜 - 螺片爽脆, 火腿煎得乾乾脆脆不膩口, 花椰菜味道很好金葉庭炒飯 - 用料非常豐富，瑤柱,魚肉和帶子鮮甜嫩滑，飯炒得粒粒分明,配著提味的鹹蛋黃. 香味叫人回味金葉庭消費比較貴，但服務細心體貼， 東西又好吃! 值得~下次想試試他家的點心

這半年以來星級飯局也來到了第七顆星,這次地點是位於港麗酒店內的中菜廳,其實單看這店的名字倒是有點像泰國菜館!酒店內的中菜廳通常也是樓底較高,空間感相對也比較大坐起來感覺較為舒適.食友在八時左右也陸續到齊,可以開飯!蒜泥白肉卷----白肉捲成幼筒狀內裡包裹著一條青瓜,把常見的平凡賣相再重新包裝.面層鋪滿了炸過的蒜粒視覺上確是美觀,但吃起來的感覺不及生蒜味道的濃烈.迷你炸蝦丸----很有趣的一道菜式!從外觀上是看不見蝦丸藏了在那裡,原來是藏了在中層,小小的蝦丸咬下去彈力倒是驚人,但食味只是一般!吃不到有蝦的鮮味.薑蓉米酒蒸蟹鉗----可說是這晚的主角,賣相是精緻的,酒的味道約隱約無,薑粒味道温和適中有香味而不辛口,蟹鉗的肉質結實但鮮的味道不太突出.最好吃是與蟹鉗同蒸滑如凝脂的蛋白.上湯百花釀帶子----帶子開邊釀上厚厚的一層蝦膠,蝦膠又是同一問題,彈性足鮮味弱!咬下去只感到在是在吃蝦膠而帶子踪影全無,比例失衡.港島廳的梨香釀帶子是一個蝦膠跟帶子菜式的示範作.濃雞湯浸雞----雞肉浸得嫩滑入味,浸雞的湯的味道濃鮮豐厚,留在舌頭上久久不散!像自家蒸燉的雞汁效果.腐皮銀杏扒雙蔬----這道看似是

因為自己午餐時間只有一個鐘，所以食到滾水淥腳，唔係每樣都有得食，連最好食既一味餸都冇影到相比大家睇。環境服務衛生：五星級酒店既餐廳，所以有一定既信心同保證。燈光柔和，座位舒服整潔，服務態度友善，所以三項都滿分。　灌湯餃：我地所有人都嘩左聲，因為好大好靚。食埋重想encore 添。面頭既魚翅唔係平時係街見到既一兩條，而係多好多條。熱辣辣，個湯好夠味，灌湯餃又足料，真係頂瓜瓜！推介一。　叉燒包：新鮮蒸好香，個包好鬆，叉燒肥瘦適中，好。　蒸粉果：好清好健康，完全唔咸，個樣又靚，推介二。　濃湯浸雞：我平時只食白肉，因為好怕骨，今次起哂骨，正！肉身（包括白肉）超嫩，係我食過最好食既雞！！！雖然係濃湯，但係唔係好咸，食落帶清。超級推介三，大家一定要試！！！

We started with a few appetizers, including a deliciously tender char siu (叉燒) with nicely caramelized fat; sautéed diced beef with spicy salt (椒鹽牛柳粒); pan-fried mixed vegetables rolled in dried bean curd skin (上素腐皮卷); sliced pork rolls with cucumber and garlic sauce (蒜泥白肉卷); nice, refreshingly crunchy jelly fish tossed with spring onions and sesame oil (浙江海蜇頭); and deep-fried diced bean curd with garlic salt (蒜香椒鹽豆腐粒).What came next was the roast Peking duck (北京填鴨). This was very, very deliciou

友人邀請，去酒店的高級中菜廳試試，豪吓:餐牌裏有兩個套餐: (A) HK598 (B) HK$498，每人各自叫了一個套餐:燒味併盤 (A&B)，二個套餐都有，乳豬無肉，只有脆皮，好脆香，夾一塊白粉皮;二片燒鵝，肉嫩有汁，海淅頭-厚身，好爽、彈牙，义燒-鬆化，最喜歡這頭盤。(A) 海皇趐: 好多海鮮-蝦、魚及蟹肉，配以金華火腿雞湯，雖然唔係好粗，但好多趐; (B) 鮑參趐肚羮，當然無咁多趐，但好多鮑參絲，我們食完已經飽了。(A) 百花釀帶子: 墨魚肉及蟹肉打成膠狀釀入帶子，好彈牙，帶子好新鮮;(B) 酸甜汁蟹拑，OK，幾肥味，因為認為新鮮海鮮用酸甜汁奪咗其鮮味，除非是急凍或雪藏;(A) 蠔皇鮑片東菇: 汁略咸，東菇夠厚，鮑片夠鮮味。(B) 露筍班球，露筍好新鮮，爽甜，班球ok。(A) 香煎牛柳 (B)中式牛柳 ， 無牛味，最唔掂。(A) 干燒伊麵或梅菜肉粒炒飯，伊麵不油膩，乾爽; (B) 金葉庭炒飯- 白飯魚鋪係面，內裏有小許咸蛋黃一齊炒，香及爽，(A) 合桃糊 (B) 杏仁糊- 有水準。(A&B) 美點相輝，賣相好靚，已好飽，無食到。去此類中餐廳，地方比較優靜及寛敞，及用的餐

因為工作關係經常到 Pacific Place 的三間酒店用餐, 中菜廳中, 我認為金葉庭绝對比萬豪殿好. 夏宮的服務最佳, 菜式新意比金葉庭較多, 但是金葉庭菜式水準較穩, 非常少出差錯. 有廣東菜的清但是不淡. 少油, 不觉味精, 菜式简单但水準好 (如炒芥蘭, 燒味, 湯).

金葉庭，金鐘其中一間獲米芝蓮推薦的五星級酒店中菜廳。和夏宮一樣，weekday繁忙時間要來吃午餐，是一定要訂座的，而且要起碼早一星期訂座，因為聽說常常會一星期full booking的。環境金葉庭的環境以五星級酒店來說只是一般，雖然樓底很高，可是因為不像夏宮那樣剛剛翻新過，金葉庭的裝修比較舊，也可能是燈光較暗的關係吧，讓人感覺不怎麼樣，沒有金碧輝煌的氣派，也不覺得小巧雅致。最糟糕的，可能是生意太好了吧，為了多放幾張檯，檯與檯之間放得很密，其是坐房間中，地方更加擠逼淺窄，不夠清靜，環境和酒店與餐廳的級數及價錢絕對不匹配。服務服務也是這樣，以五星級酒店中菜廳來說，絕對是不合格的。不但服務員態度只是普通，而且人手太少，在weekday午餐繁忙時間，很難才能叫到人，有時要等很久，有時會忘記了你，更加不可能主動留意到要沖茶啦，這點須要改善啊。價錢金葉庭的價錢比夏宮略為便宜少許，午餐大概$200一位有找。用HSBC白金/Premier卡，更有8折優惠。點心金葉庭的點心也是可以指定隻數的叫的，非常方便大家。(1) 蝦餃蝦餃外皮軟硬厚薄適中，煙韌有咬口，內裏的蝦很多也很大隻，爽口彈牙鮮甜多汁，夾著又爽