金葉庭

希尔顿集团第六届主厨季以风土为题，大厨以时令食材与匠心技艺，精心打造出2025希尔顿主厨季精选菜单，这晚就跟好友们到港丽酒店中菜厅金叶庭品味这风土魅力。先来四小碟土精致前菜，分别有海蜇手丝鸡、冰镇鲜鲍鱼、金陵乳猪件、菠萝山楂川汁爆虾球。建议先尝清凉爽脆的海蜇手丝鸡，接著是肉厚爽弹的冰镇鲜鲍鱼。皮脆肉香的金陵乳猪件，整件放进口里，充满那肉香与油脂香；而菠萝山楂川汁爆虾球，微微酸辣，爽口又解腻。此时必需要喝一口香港港丽酒店特色气泡茶，这杯带有四川茉莉花茶、义大利佛手柑和印度檀香的香气，入口茶味清香怡人，气泡细腻柔和，跟这晚的菜式蛮搭配的呢﹗姜汁米酒蒸鲜蟹钳，这道是菜单中我最喜爱的一道菜，姜汁米酒调味恰恰好，蒸蛋白非常滑嫩且吸收了蟹香，一下就滑到口里，鲜蟹钳更不用多说，入口鲜甜幼嫩。蟹皇冬茸羹，呈橙黄色的冬茸羹，满满的蟹肉蟹皇及海鲜粒，加上清甜的冬瓜茸，口感滑溜甘香，份量十足。如意百合炒斑球，雪白斑球略煎后，加入清甜鲜百合及木耳同炒，鲜味十足。特选上等浓鸡汤浸鸡，鸡汤清澈口味浓厚，浸鸡也特别入味，即使鸡肉全熟，也是皮爽肉嫩滑的。金叶庭炒饭，蛮多配料的，尤其是鱼肉，炒饭松软干爽，入口带点微湿润，有功架﹗以微酸甜的杨枝甘露作甜品，解腻又开胃，爽口的芒果粒更增添口感呢。…查看更多

期间限定菜式想吃真的要快手！像这天我去品尝的一顿中菜吃得非常满意，只是供应期有限唯有深深留在脑海之中好好回味。香港港丽酒店为庆祝希尔顿集团主厨季，中菜行政总厨尹钟耀师傅精心设计了6道菜于金叶庭呈献，这天就跟好友们来品尝期间限定的主厨季精选菜单。甫踏进餐厅便看见这枝气泡茶！还记得前年于台湾品尝过不少气泡茶可说是成精了，这夜我们也可以品尝到酒店自家的出品非常期待。餐厅环境够宁静配上中国风的装潢好优雅。套餐每一位也可以得到香港港丽酒店特色气泡茶乙杯！此茶内里用了意大利佛手柑、中国茉莉花及印度檀香调配而成，柔和的细腻气泡下带出清香优雅的味道，绝对是我饮过最美妙的出品。首道菜由海蜇手丝鸡、冰镇鲜鲍鱼、金陵乳猪件及菠萝山楂川汁爆虾球打头阵！卖相骨子用来作前菜份量恰到好处。冰镇鲜鲍鱼作为冷盘非常消暑，爽滑弹牙的口感吃得舒心。海蜇手口感香爽同样迷人，鸡丝的肉香加上爽脆海蜇太唰嘴了吧。金陵乳猪件香脆的化皮叫牙齿很享受，沾上乳猪酱吃更添惹味香气。菠萝山楂川汁爆虾球是我最喜欢的前菜！酸甜有致之余更带上微辣，加上爽弹鲜甜虾球是完美的组合。姜汁米酒蒸鲜蟹钳雪里红的卖相美绝了！充斥姜汁米酒的纯洁蛋白滑溜胜雪，鲜嫩的蟹钳带出阵阵海洋气息这道菜真的非常精彩。蟹皇冬茸羹热腾腾的上台配搭金黄汤色非常诱人，汤羹浓稠香甜内里有满满虾和蟹肉，啖啖鲜美齿颊留香。如意百合炒斑球成品富镬气很香口，斑球肉质扎实食味鲜香，最喜欢配衬了粉甜鲜百合令菜式口感更加丰盛。特选上等浓鸡汤浸鸡真是皮香肉嫩劲可口，而且味道超级香浓连骨也入味真的超赞。单尾有炒得干爽香口金叶庭炒饭，又忍不住通通吃光光肚子表示非常满足。甜品是香甜的杨枝甘露！那金碧辉煌的盛碗令它生色不少，不止卖相美绝连食味亦到位，让我们得到一个美好的结局。金叶庭主厨季精选菜单收费为$988/位，酒店官网预订净价$889.2/位，由即日起至2025年9月30日供应想吃要趁早预订喇。…查看更多

金叶庭枱数唔多，所以较难book位。 今日有幸book到枱就要享受吓个午餐。餐厅须然唔大，但枱与枱之间唔会好逼，都系酒店营运模式要客人坐得舒服为先。都系叫咗几款点心，－D小菜同甜品，整体符合预期的好虾饺－家大细都喜欢嚟呢度必叫烧卖好juicy, 味道好平衡虾芋角味道好好，卖相吸引，略严芋头较少，多啲芋头会更好味义烧餐饱冇乜特别，唔系爆馅的，个菠萝皮唔够香义烧OkXO酱煎肠粉可能仍然记住营致嘅出品 有比较之下觉得呢个未能超愈🤣炸椒盐豆腐香酥内嫩，好食豉汁凉瓜炒牛肉凉瓜切咗厚块，牛肉鲜嫩，豉汁野味够镬气露笋班球只能说露笋好味过班球，即是呢个鱼不合格，味淡冇乜鱼味，失色酸梅鸭煲每件鸭都好厚肉，not chewy texture, 个汁调得不错，有薯仔一齐炆，可以再encore 鲍鱼蟹肉粉丝煲鲍鱼几大只及有鲍味，足够蟹肉及粉丝吸晒D汁好味章鱼鸡粒炒饭有水准甜品食咗豆腐花（good), 焗粟蓉布甸 （very good), 蛋挞仔 （普通因为个人觉得个皮唔够牛油香）…查看更多

已忘了多少年没到访过港丽酒店中菜厅金叶庭，N年后重游旧地，为的是品尝希尔顿主厨季的期间限定餐单。此餐单其中一个最吸引的地方，系配上冷泡的汽泡茶，清新有层次，完全不失贵气，即使我这类不喝酒的麻烦人，也有好优雅的饮品来配搭菜色，超喜欢！头盘的四小碟，海蜇手丝鸡清爽怡人，金陵乳猪件皮脆肉香，菠萝山楂川汁虾球，质感爽脆之余，甜酸与辣的味道平衡得很好。永镇鲜鲍鱼已切片，吃时更方便，五星级酒店就是会考虑得周到些。唔少星级酒店都会设蟹钳菜色，呢个套餐亦不例外，以姜汁米酒蒸鲜蟹钳迎战。蟹钳啖啖肉鲜味十足，垫底的蛋白嫩滑是意料之中，姜米在阵更是画龙点睛。套餐肯定不乏汤水，蟹皇冬茸羹，金汤卖相够矜贵，有唔少海鲜在内，相当足料，喝下去很舒服。再来的如意白合炒斑球，鱼伕质感实在，更喜欢是加入了清甜爽口的鲜百合，美食有时真不用太花巧。常说无鸡不成宴，顶级酒店的鸡，不一定要原只上，按位上都可以做得矜贵。以浓鸡汤来浸鸡，肉质自然嫩滑，师傅已褪了骨，一啖一件，好合心。炒饭叫得上做金叶庭炒饭，肯定唔嘢少。米饭炒得够香，干身且粒粒分明，足料好吃。甜品的杨枝甘露，够晒冰冻，酸甜度也恰好，孤漏寡闻既笔者第一次尝到既香脆又爽口的芒果肉，好特别。在典雅宁静的氛围下享受一顿精彩晚宴，就是幸福。…查看更多

🌿金叶庭粤式飨宴｜港丽酒店2025希尔顿主厨季精选菜单今次试咗金叶庭2025年希尔顿主厨季嘅限定菜单🎊每道菜都尽显师傅嘅巧手同心思😍😍传统粤菜中渗透创新元素✨1. 头盘四重奏 🍽️▪️海蜇手撕鸡：海蜇爽脆弹牙，配上手撕鸡肉嫩滑冇骨，麻油香淡淡渗出，酸辣汁醒胃又开胃！
▪️冰镇鲜鲍鱼：鲍鱼厚切啖啖肉，冰镇保留原汁鲜甜，鲜味爆发、口感一流🐚
▪️金陵乳猪件：脆皮烧得像玻璃纸咁薄，皮下脂肪融化咗，肉质软嫩、油香满满，邪恶但无法抗拒🐖
▪️菠萝山楂川汁爆虾球：虾球大只爽弹，外层挂满酸甜微辣嘅山楂川汁，菠萝粒增加果香，开胃又解腻🍤🍍2. 姜汁米酒蒸鲜蟹拑 🦀蟹拑拆壳后啖啖肉，蒸得刚刚熟，姜汁同米酒嘅香气渗入蟹肉，鲜甜中带酒香，底下嘅蛋白吸尽精华仲好嫩滑添！必食之选🔥3. 蟹皇冬茸羹 🥣汤羹浓稠度完美，蟹黄嘅浓郁鲜味同冬瓜茸嘅清甜平衡，仲有丝丝蟹肉增加口感，饮落暖胃又唔腻，高级感满分💯4. 如意百合炒斑球 🐟石斑球煎得外皮微脆，肉质雪白嫩滑，百合同木耳爽脆，酱汁用上汤勾芡，清淡得嚟突显斑球鲜味，健康之选🌿5. 特选上等浓鸡汤浸鸡 🐔鸡汤金黄清澈，鸡味浓厚，鸡肉浸到刚刚熟，皮爽肉滑，滋味无穷💛6. 金叶庭炒饭 🍚镬气十足！饭粒粒分明，蛋丝、虾仁、菜心粒、咸蛋黄等等，超级足料，加入葱花提香，简单但考功夫，食到最尾都唔油腻👍7. 杨枝甘露 🥭经典甜品！芒果肉香甜多汁，西米煮得通透，椰奶底唔会过甜，冰凉清爽，完美作结🍨8. 港丽酒店特色气泡茶 🫖有惊喜！气泡茶带淡淡花香，微甜有气泡感，解腻一流，同中式菜意外地夹，🌟总结：$988/位（另加一）喺五星酒店享受咁精致嘅菜单❣️摆盘同服务都无可挑剔💘尤其蟹拑同蟹皇冬茸羹实在出色，值得一试🎉.金叶庭✨📍地址: 香港金钟金钟道88号太古广场香港港丽酒店大堂低座.
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