重慶劉一手火鍋店 (已結業)

呢排下雨天還有點涼意，就打多一次邊爐啦！屯市來講，劉一手最高質，想起麻辣火鍋都心動💓那就行動吧😂😂門口已經有一股辣的嘅氣氛🥰🥰內部裝修更加有重慶麻辣風味👍服務也很周到呢個裝飾好特別啊😍😍正宗重慶麻辣鍋拼椰子蒸雞鍋 $198 一邊夠香夠正宗，令一邊滋潤足料👍牛頸脊半份，份量也不少呢！肉質很稔，很重牛味，肥瘦剛好，口感鬆軟😌牛舌配麻辣也很配，淥十秒就得，爽口😋鴨血下鍋10分鐘，索晒啲麻辣汁，真係好夜惹味，口感紮實，食唔停口👍👍豚肉片有驚喜，唔係太食豬嘅我，都覺得好味😌桂花蚌好新鮮，大大條，唔好六過龍啊，2分鐘就食得，爽得來有鮮甜😊蜜瓜鮮果沙冰有驚喜，原隻網紋瓜鮮打而成，真材實料很清甜🥰估唔到喺呢度都會食到，正！

重慶劉一手開到屯門啦😆😆急不及待book位🤭新開裝修乾淨有特色，重慶風味更濃，店員服務態度親切，仲好勤力成日換碟👍👍鴛鴦就最啱啦！重慶正宗麻辣當然是首選，又麻又香，正宗重慶味道，拼埋椰子青雞湯鍋就最好不過，仲有大量雞件😌牛頸脊，半份份量也不少，油脂好均勻，牛味重，頸脊位特別有口感😋😋豚肉稔軟，好有肉香👍👍桂花蚌同樣份量十足非常爽口，好新鮮鴨血當然配麻辣嗰邊啦，肉質紮實吸晒啲湯，好正🤩蜜瓜鮮果沙冰，賣相已經好吸引，原完個蜜瓜打成，非常清甜，一解油辣😬😬縱觀很不錯，價錢都好合理，有下次😌

某人生日話要食好啲，但又要就佢收工時間，九點幾先至食晚餐呀！如果唔係佢生日，真係唔會陪佢癲。既然某人鍾意食辣又係佢生日，就搵咗朋友大讚好食嘅劉一手，一行人九點幾入去坐住等某人，店員話可以等9:30後叫套餐，亦可以散叫，見佢套餐都幾豐富，可以考慮，等埋壽星再決定。調料吧有好多種選擇，按自己喜好調配醬料，旁邊放滿一瓶瓶麻油，放進自己的調料內可解辣。最後決定揀抵食套餐B，鴛鴦湯底：正宗重慶麻辣鍋拼椰子滑雞鍋套餐B包括 (指定款式)：2款推介、3款海鮮、3款肉類、5款丸類、5款蔬菜、2款麵食。3款海鮮有鮮鮑魚4隻、海蝦4隻和白鱔片4件。2款推介就係毛肚和鮮鵝腸，而5款丸類係：腸灌豬紅、牛骨濃汁牛丸、豆卜魚腐、龍蝦沙律丸、香菇貢丸。美國雪花肥牛6片豚肉片8片，雞肉大約8片蔬菜拼盤有冬瓜片、粟米、萵筍、娃娃菜和唐生菜。仲有寬粉同重慶小麵。試試個椰子滑雞湯，好香椰子味又清甜兩邊鍋旁都掛咗一個小格，食物放响裡面淥，唔怕搵唔到。鮑魚同海蝦都鮮甜，口感彈牙，白鱔片滑溜肥美鵝腸洗得好乾淨各種蔬菜夠新鮮，好清甜龍蝦沙律丸好味，流心餡好開胃豆卜魚腐都唔錯某人對重慶麻辣鍋高度讚賞，把寬粉放進去煮熟，透明的寬粉吸收

我一直都是一個幾食得到辣野的人。好多起香港話專食辣的。我都係覺得還可以。當然。講梗係我要食好食的食物。而唔係只有一個辣字。今日同老公來試下新餐廳。我地點左大辣。因為我地唔算好鍾意食牛，所以我地無點佢地的牛餐。而散叫其他食物。首先。佢地食物真係好新鮮。有一道牛骨髓。我未食過咁新鮮的。而且佢的份量都大份。我地兩人叫左6碟已經太飽了。我地有飲啤酒。so far我覺得價錢公道可以接受。至於辣。。。對我來講唔辣。不夠夠麻同香。。但老公覺得夠辣了。

我家芳嬸愛吃又慳家，所以對各種優惠瞭如指掌，知道我們要帶她吃火鍋，就提議屯門市中心劉一手，因為聽街坊說好吃，而9:30後又有優惠套餐。店前放有一盤金魚，很有生氣。我們四個人選擇了B餐，海鮮剛好每人一件，店員提供圍裙以防範濺污衣物，服務夠貼心。下單之後，就可以到調味枱自行調配沾醬汁。我們點了鴛鴦鍋，一邊是小辣湯底，一邊是椰子雞湯底。椰子雞湯湯頭清甜，蔬菜和海鮮都很新鮮，鮮甜可口。肉類也很有肉味，都好食。重慶劉毛肚沒吃，據說很爽口。丸類全部也不錯，灌腸豬紅幾滑。套餐以外追加了半份嚮鈴、半份炸魚皮、冰豆腐，還有半份紅糖糍粑。整體食物質素高，味道也好，宵夜時段最優惠。

吃辛辣總是有一種癮今天就來拜訪來自四川名店麻辣火鍋店當然要點麻辣湯底另多加一款冰皮蛋芫茜鍋麻辣湯底有層紅油浮面除了辛辣味麻味也相當突出沾醬是自助式隨你發揮創意還有一樽樽的麻油可使用我就覺得太油膩所以沒碰過在台灣吃麻辣燙總是有鴨血點了一客大概八件左右口感嫩滑細緻很惹味牛舌薄切在滾水中輕輕一灼就可以韭菜餃就是一般坊間的味道鮮墨魚丸吃得出是真材實料質感彈牙有墨魚肉粒蔬菜則點了娃娃菜油麥菜過足癮後回家再大量灌水去

今日收工返到屯門揾好野食，曾經多次想試既今日終於的起心肝進入劉一手既心扉，終於有機會俾我盡情地試下本地牛，一種本土風味及情懷既美食，一向清楚本土牛既賣點主要係濃濃既牛味，而並非主打豐富油脂，但店內亦有A4級數既日本和牛選擇，但最近期響日本食過各種和牛，今日決定品嘗一下濃烈牛味既本地牛！點了一個本地牛既套餐，當中有部份更加是冷門部位，實在令人鼓舞歡欣。牛胸腹從來未曾品嘗過此部位，滿佈濃密既脂防，質感非常爽脆，濃厚既牛味混搭著爽滑既牛脂，實在驚為天人！牛池板前腳既肌肉，脂防含量亦非常豐富，牛味亦都十分濃郁，肉質有點煙韌好有o趙頭，好鬼過癮！牛頸芯十分珍貴既部位，表面睇落油脂分布唔算太多，但入口竟然又甘香又軟滑，首次品嘗，已令我牢記此稱，下回必再嘗試。牛舌牛舌本是我最愛的牛部位，早前於東洋也品嘗過多次，今次既本地牛舌，反而比其它既牛擁有更重既牛味，口感一貫爽脆，美味！龍躉片食得太多紅肉，要食返少少魚肉黎調劑一下我個胃，點左呢個龍躉片，十分新鮮，肉質柔軟得黎亦都好有魚鮮味，正！

味道係幾好牛骨醬汁牛肉丸好好食牛頸脊都好好食 鴨血唔夠滑 不過都算中上 叫左半鍋 椰子滑雞鍋 同重慶麻辣鍋麻辣湯（中辣）都洽到好處 唔會死麻 冇哂味覺椰子滑雞好普通 唔夠清甜 又唔夠椰子味不過服務有問題入到鋪時冇講明用餐時間 但之後2個鐘左右話用餐時間過左 公司規定用餐時間二小時 心諗咁你又早講 因為唔係任食 想坐耐啲先黎食。但你原來都有用餐時限 ！同我平日去 佢叫我走時9：30，鋪內都冇坐到一半人。真心唔明佢價錢中高，服務咁樣

一聽個名， 已經覺得火辣辣😝可以簡鴛鴦鍋， 九格全鍋底全鍋。調味料可由自己到調味處自行調配， 另外每張台分別有一罐罐麻油，加到已調好醬油中， 增加食物香味， 好貼心😍我咩都想試， 簡左鴛鴦鍋，分別正宗重慶麻辣鍋（小辣）及椰子🥥滑雞鍋重慶麻辣鍋好足料， 一搞就見到好多麻子，辣椒乾🌶️等椰子雞鍋內差不多有半隻雞， 椰子味好香濃， 還有一些椰子🥥於湯中越食越香☺️雞件唔洗加調味料都已經好食， 因雞件吸收哂椰子湯精華美國肉眼牛肉（半份$128）鮮墨魚麵（$78）平時都食開魚麵， 今次試墨魚🦑麵口感不錯， 幾有咬感😆濃芝士豆腐燒（$58）未咬開， 表面已有流些cheese 🤤冬蔭公蝦丸（$68）一咬開冬蔭公與芝士混合醬流哂出黎， 把丸放於麻辣鍋煮後， 又麻香又帶有冬蔭公湯味， 好特別✌🏻娃娃菜（$38）鐵棍山藥（$38）紅糖糍粑（$58）內似湯丸口感， 外經油炸又脆又軟， 點上紅糖食， 中和麻辣味❤️😍呢到地方又大， 坐得舒服， 職員服務又好👍🏻👍🏻

今日約左屯門友行街食飯，在市中心行攰了，要找好吃的～屯門友介紹重慶火鍋～帶著我走～原要在屯門有了分店了～我還好可以一試～地方大，環境舒適～看到湯底款式也很多～愛辣的我必定是重慶麻辣鍋，另外一半是野菌煱～我只要求麻辣鍋，其他朋友發板～麻辣鍋滿滿的大辣椒～，另外野菌煱也滿滿菇～重囗味的我必到醬料區調一個重囗味醬料～先到了一個美國雪花肥牛～脂肪不多～炸魚皮～他的炸魚皮很特別～吃著像是吃炸豬皮感覺！炸響鈴～用來吸湯一流～老闆天梯～有 貢丸，牛丸 ，墨魚丸，菜遠，芋頭餅，魚蛋，豆腐卜，像是金元寶是蛋元寶麻辣鍋一定要配個薯粉～這店是用扭扭薯粉的～麻辣湯底比想像中更辣，朋友點的是中辣～食了一會兒要求店買加湯和起走些小辣椒～下次還是來一個小辣好了～

早前上網見到劉一手火鍋喺屯門市中心開咗分店，愛吃火鍋的當然要試吓啦！地方好大，座位闊落，裝修亦具中國特色。先點湯底，正宗重慶麻辣鍋$168分大、中、小辣，愛辣的當然試下中辣，辣得過癮！美國雪花肥牛$218每片都好大片，牛肉脂肪平均，牛味重，淥幾秒就食得！招牌劉毛肚$148黑毛肚係食麻辣火鍋必點，快淥幾秒，非常爽口！紅薯粉$38薯粉亦是麻辣火鍋必點的，吸滿了辣湯精華！老闆天梯$238有齊八款主打丸類，菠菜魚蛋和迷你生煎包吸辣湯一流！人均消費大概$300，不用舟車勞頓就食到正宗嘅重慶火鍋，很不錯吧！

今晚同姊妹一起去屯門廣場第一期食火鍋， 劉一手重慶火鍋。劉一手係正宗重慶麻辣鍋 。有好多特色湯底，有滋潤豬骨鍋，非常清心潤肺。兩個貪靚女生最愛滋補，我們點了椰子滑雞鍋。有很多滋補潤肺配料。 其實山珍雜菌鍋也非常惹味似的，好吸引。肉類我們點了美國肉眼。手切牛肉也很嫩滑 。羊肉片完全無羶味，很新鮮。水餃皇裏面的配料好豐富，有爽口木耳和豬肉。龍躉片新鮮。脆肉鯇爽脆可口。鮮活鮑魚很大隻，滾水落5分鐘即刻食得，很彈牙 。飲料方面，點了一大咋茅根竹蔗水，裡面配料超多，有紅蘿蔔，粟米，馬蹄水，非常清甜可口。

食一餐好味嘅重慶火鍋一啲都唔平，最近發現劉一手有宵夜時段的優惠，今日專登等到九點後先食晚餐， 果然好抵食!宵夜時段抵食套餐C $580鴛鴦鍋：正宗重慶麻辣鍋重慶火鍋必吃麻辣是常識吧! 睇到紅當當嘅湯底就知道辣度非同小可，但仍是建議大家點中辣，真的很惹味，受不了再點麻油中和吧!酸菜魚鍋另一鍋揀了相對較清淡的酸菜魚，注意這只是相對，酸菜魚仍有一點辣味。酸味並不會太重， 而且魚肉很滑，我地幾乎食哂招牌劉毛肚非常爽口，注意煮10秒就好，煮太久會鞋口。爽脆黃喉另一種爽脆口感，而且份量超多，吃了很滿足。腸灌豬紅，配辣湯很夾。牛骨濃汁牛丸， 牛丸咬落去有種類似牛筋嘅餡，口感豐富。豆卜魚腐，很彈牙。龍蝦沙拉丸，咬落有芝士流心，好邪惡。豬頸肉沒有豬肉腥味，而且份量很足料。美國雪花肥牛厚厚一片，而且牛味也濃。雞肉片肉質嫩滑，配酸菜魚湯不錯。蔬菜拼盤也很豐富，有冬瓜片，栗米，萵筍，娃娃菜同埋唐生菜另外仲有出前一丁，食完真係飽到捧住個肚走!非常推薦這個宵夜時段套餐，真的很抵食，重慶火鍋愛好者切勿錯過!

香港人打邊爐，又點少得麻辣火鍋啊，呢間劉一手麻辣火鍋，喺香港嘅分店越開越多，果然係實力派啊。裝修別字，古色古香，富有特色，好似返咗去古代咁。就連調味吧，都乾淨整齊，而且仲有佢哋自家特製嘅劉一手麻油，果然富有特色。湯底方面，由於唔係好食得辣，真係唔敢叫全麻辣呀，唯有叫一半麻辣，一半豬骨湯啦，豬骨湯都係真材實料嚟㗎，入邊有兩舊大大嚿嘅豬骨，仲可以攞嚟食，骨入邊嘅骨髓精華，滑脫脫，濃濃嘅豬骨香味，果然冇叫錯啊。唔講唔知，睇完佢個餐牌，先知道原來食牛肉有咁多講究，唔同嘅部位，可以食出唔同嘅味道，而且肉質嘅軟硬都各有不同。今次叫咗嘅係本地手切牛肉，份量都幾震撼架，最緊要嘅係牛肉好新鮮，肥瘦適中，肉質鮮紅色，肉質紮實而且味濃。仲可以幫我地切左定玫瑰花出嚟，真係好考廚師嘅心思呀。麻辣火鍋，又點少得我最鍾意食嘅鴨血啊，鴨血新鮮，唔會有奇怪嘅味道，而且夾落唔會散，入口滑溜溜，朔晒麻辣火鍋嘅精華，果然夠正。至於甜品方便，我叫咗佢哋嘅特色推介，紅糖糍粑，新鮮炸起，外脆內軟， QQ彈彈，點上紅糖食，別有一番風味。

🌶辣到噴火🔥已經怕死 叫左個9宮格小辣重慶麻辣鍋 都好辣🥵食得辣既朋友 絕對可以去挑下機🤪 有無人知黑色一大塊果片係咩呢？ 係..毛肚！滾十秒就食得 超爽口 勁有口感👍 口感有少少似牛柏葉！喜歡食牛既朋友可以試下極尚牛肉拼盤盛 肉眼邊 牛味重 肉質厚實 男士大愛❤️ 女士會相對喜歡 牛頸脊 肉質夠嫩 牛味依舊！ .另外，個老闆天梯，有特色丸子，芝士豆腐、菠菜丸、墨丸、貢丸、生煎包等，都ok ge.如果唔識得咁辣 有罐麻油可以解解辣🤭