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2021-03-20
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我是世紀宅女，如無必要絕不喜歡出街，何況是東涌？不過，最近又多了一個理由去東涌，除了去Outlet購物之外，還有美食！周四到了東涌Sheration酒店的中菜廳「采悅軒」吃午飯，發現不但環境打卡級，食物質素達米芝蓮水準，就連服務都好得無話可說，所以嘛，這篇食評不得不給滿分！餐廳最新推出一系列蜂蜜入饌菜式，蜂蜜全部來自本地蜜蜂養殖場「二澳蜂園」上月的採收，聽到都覺新鮮呀，一同來看看有甚麼吃吧！中菜廳位於酒店二樓，裝修高雅，隨便坐下一拍，就是放社交媒體「呃Like」的照片。今天很幸運，遇上了中菜行政總廚鍾志強師傅。他曾擔任國金軒及利苑酒家之主廚，2011年，更為沙田利苑奪得米芝蓮一星榮譽。這裡的招牌茶是「悅茶」，香氣迫人兼有餘韻，讓人齒頰留香，好喜歡！喝過茶後，我不客氣了，要試試鍾師傅的手勢。川味玫瑰鮑片 $498香港人喜歡吃鮑魚，來到這裡絕不會失望。這鮑片用花椒煮過，香而不辣，入味而口感清爽。蜜餞西班牙黑毛豬叉燒 $288我對叉燒的要求很高，肉質要軟嫰無渣，帶少少肥，少少好了，太肥又不喜歡；外層要有燶邊帶焦香，甜美蜜糖當然不可少，好開心，這裡一一都做到了。燈影藕片 $98燈影牛肉吃得多，
不過，最近又多了一個理由去東涌，除了去Outlet購物之外，還有美食！周四到了東涌Sheration酒店的中菜廳「采悅軒」吃午飯，發現不但環境打卡級，食物質素達米芝蓮水準，就連服務都好得無話可說，所以嘛，這篇食評不得不給滿分！
餐廳最新推出一系列蜂蜜入饌菜式，蜂蜜全部來自本地蜜蜂養殖場「二澳蜂園」上月的採收，聽到都覺新鮮呀，一同來看看有甚麼吃吧！
中菜廳位於酒店二樓，裝修高雅，隨便坐下一拍，就是放社交媒體「呃Like」的照片。今天很幸運，遇上了中菜行政總廚鍾志強師傅。他曾擔任國金軒及利苑酒家之主廚，2011年，更為沙田利苑奪得米芝蓮一星榮譽。
這裡的招牌茶是「悅茶」，香氣迫人兼有餘韻，讓人齒頰留香，好喜歡！喝過茶後，我不客氣了，要試試鍾師傅的手勢。
川味玫瑰鮑片 $498香港人喜歡吃鮑魚，來到這裡絕不會失望。這鮑片用花椒煮過，香而不辣，入味而口感清爽。
蜜餞西班牙黑毛豬叉燒 $288我對叉燒的要求很高，肉質要軟嫰無渣，帶少少肥，少少好了，太肥又不喜歡；外層要有燶邊帶焦香，甜美蜜糖當然不可少，好開心，這裡一一都做到了。
燈影藕片 $98燈影牛肉吃得多，燈影藕片又試過未？師傅將藕片切得極薄，炸得香脆，在燈影下有透明感。吃一口，充滿蜜糖香氣，脆得像薯片，是出色的餐前小吃。
子薑皮蛋盒驟眼看以為是甜品，原來竟是用子薑片包著子薑絲和皮蛋，酸甜開胃，造型精緻。
蜂蜜炆牛肉 $128牛肉炆得腍身入味，吃時蘸一下旁邊的蜜糖牛肉汁，分外美味；底下是一塊煎得微焦的臘味蘿蔔糕，很新奇的配搭，感覺就是蘿蔔牛腩的變奏版。
火瞳菊花菜 $98開始吃一些素菜吧。這是一朵花？其實是津白的菜頭，煮得腍身，配以金華火腿湯，一濃一淡，完美的配搭。
腐皮卷
紅菜頭黑松露餃、黑蒜松露雜菌餃臨時加了一些素點心開心Share，又紅又綠，單是顏值已拿滿分。我試了「黑蒜松露雜菌餃」，酸酸甜甜的黑蒜與雜菌很夾，而且還很有益呢。
原隻招牌妙齡鴿 $118我喜歡吃乳鴿，今天又怎可錯過你？乳鴿炸得外脆內嫰，充滿肉汁，BB鴿分量不驚人，一個人絕對可以輕鬆KO。
陳皮鵝肝汁元貝蒸蛋白 $228底下是滑溜的蒸蛋白，面頭是煎香的帶子，最過癮是竟然淋上了陳皮鵝肝汁，令蛋白立時提味，鮮香味美。
瑤柱蛋白蟹肉炒飯 $248炒飯看似簡單，但個個邊吃邊讚好。因為飯內加入了蟹肉和瑤柱，為白飯增添了濃重的海鮮味，而且白飯炒得乾身，難怪大家都吃得豎起拇指。
洛神花蜂蜜糯米糍 $88/4粒糯米糍常常吃，但用上洛神花餡卻是絕無僅有。糯米皮煙靭軟糯，餡料酸咪咪，是新鮮的配搭。
燈影煎堆 $198這個燈影煎堆也是必點菜式。首先造型誇張，打卡必備；二是真的好好好好味！煎堆非常薄身，吃起來輕身、香脆，還充滿芝麻香，吃完一塊又一塊，好有罪惡感啊。
薑味繡球 $88Last but not least，這個打卡級的薑汁豆腐花，師傅將豆腐橫直各切數十刀，做成菊花狀，好考刀工呢！薑汁味道夠辣，不會太甜，拍完照記得趁熱吃啦！
後記：吃完這頓飯，急著要參與一個Zoom Meeting，酒店竟為我和友人安排了一個小房間，讓我們在不受打擾的情況下順利完成，太感激，希望下次可以重臨，再試試其他三間餐廳的美食。
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