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港铁尖沙咀/尖东站 J 出口, 步行约2分钟
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电话号码
25453288
开饭介绍
《邓记川菜》顾问总厨邓华东师傅秉承川菜的「百菜百味」文化，以不同香料或酱汁，衍生层出不穷的二十四种味型，是目前全国八大菜系里味型最丰富的菜系。而店铺装潢则以四川老成都的古宅庭园及银杏叶为创作灵感，饶富古雅风情。食客亦可步出阳台小酌一杯，欣赏迷人维港美景。
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营业时间
今日营业
11:30 - 22:30
星期一至日
11:30 - 22:30
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这么美的尖沙咀海景不和亲密的人来就亏啦！！来香港旅游//在香港生活像浪漫过节日落地窗正好能看见当日的日落、晚霞日落后的维港齐齐亮起的灯光实在让人着迷 uu们看这篇不要错过啦🦻🏻在评论区码好地址、和餐食啦✅「鲜椒海鲜汇」算是一道开胃凉菜啦 吃起来味道酸甜口 因为有点辣味所以吃起来会更许多有阵麻油香味「四川口水鸡」听到“口水鸡”的字眼就典型川菜啦！“口水鸡”使用鸡胸肉做出 端上来时就是一层红彤彤的麻辣椒油淋上 还盖着一些零碎的芝麻粒鸡胸肉做的… 嫩又不柴麻椒刺激着味蕾 先麻后香再品微辣 「羊肚菌响锣炖老鸡」广东人吃饭先喝汤 每天换靓汤 这一口下去 羊肚菌的味道很浓郁「泡椒蒜香大虾」好吃到连壳都不想放过 吃起来爽口 个头也很大个「水煮牛肉」都说川渝没有难吃的菜系果然 在广东吃腻了“芹菜炒牛肉”偶尔换换口味也hin nice哇咸香口味 一层热油淋的 上来时还是滋滋冒油香味瞬间激发！！给我两碗白米饭 「冰花炖雪燕」燕窝的丝丝和冰糖的甜味相交融回味无穷口感稠稠的 吃着反而更细腻了
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黎到位于尖沙咀 K11 Musea，商场设计非常特别及高端，当中各种食肆林立，今次拣左几间餐厅都心大心细，经过邓记川菜门口被环境及菜单吸引入去。Menu 都算多元化，菜式非常正宗传统，当日挺多人用餐，所以无缘坐海景位置。同知心好友约会，点选了不少吸引菜式，整体非常出色，菜式实而不华，正宗传统，简单但呈现到高级中菜感。花胶高汤浓郁，花胶大大片，食得出真材实料，不比高级粤菜餐厅输蚀。川味口水鸡酱汁非常惹味正宗，浓稠度恰到好处，麻麻辣辣，非常惹味，一流！杂酱面 及 成都担担面简单又正宗，杂酱较大碗，担担面较细碗，成都风味全融入面中，个人会较喜欢担担面，将杂酱面比了下去。糖醋里脊肉用料的确新鲜，厨师工艺 做到酱同原料非常分明，酸甜度适中，可比美高级粤菜。泡椒蒜香焗龙虾喜出望外菜式，食惯蒜蓉蒸，芝士等配搭，第一次尝试泡椒，比预想中更配搭，味道不会过度浓厚，但层次丰富，不太辣但够惹味。糖不甩上菜时仍然带有温度，外脆内软，能够保持微温的口感烟韧，黑糖不会太多，食落较优雅而不腻！
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其实K-11 Musea 唔太顺路，呢间第一次离，有惊喜。❤️.酸菜鱼好食，味道好有层次，与其他四川店不同，其他店食落会有啲刺脷，同有好重味精味，呢间无，连铺底的粉都好好食，食过好多其他店都是淋pat pat的，这间好吃，好Q弹，正宗不正宗不确定，反正我觉得好食，只是份量有点少，及稍稍不够辣。.花雕鸡待应推介，坚好食，半只HK$288有点贵，但真好好食，酒味好香，鸡肉好嫩滑，鸡皮还是脆的，而家香港好少有店做到，呢度整得好好食（赞）👍🏻👍🏻👍🏻.豆腐花ok好食，豆味好浓，只稍稍有点贵（下次未必再叫）.糍粑好食，听讲甜品全部自家制，都唔错。.服务好好，环境都唔错，还会回头的。😋👍🏻🫶🏼
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其实一直以来都好食得辣，尤其是90年代深圳好多川菜馆，曾经试过一天之内走访三间不同格的湘川菜馆，回想起来，又真系几有趣。家阵香港的确多了不少川菜馆，由往日平民化的餐馆，逐渐登上大雅之堂，今次就同几位朋友走到尖沙咀，在Fine Dining的环境下品尝高质的川菜。餐厅除了酒吧之外，更有露台供客人摸住酒杯底吹吹风聊天。餐前小食已尽见功架，烧椒皮蛋（$78）有辛香及油润的感觉。食川菜当然有蒜泥白肉（$118），蒜茸刴得好幼细，酱油调较出色，腩肉片沾上了酱油，真是美味。鲜椒海鲜汇（$148）够晒丰富，带子、虾仁及鲜鱿，辣辣地又不过份，正好挑起了食欲。想健康最好多食秋葵，姜汁秋葵（$88）食落不会太单调。到了今晚的主角，就是足六两以上的大闸蟹，口味有麻辣十三香卤水大闸蟹、油盐焗大闸蟹、老坛子泡菜大闸蟹以及花雕煎焗大闸蟹（$ 388一只或者可以$598两只）。麻辣十三香卤水大闸蟹口味好独特，既有卤水的香料气味，又有川辣的味道，拆开蟹盖，就已经见到艳丽深黄的蟹膏，入口丰腴甘香，超正。亦都试了半只油盐焗大闸蟹，比起清蒸是多了一份咸香。很喜欢泡椒蒜香焗龙虾（$688/只）的层次感，龙虾肉拖过油不单锁住肉汁，更令虾肉更爽弹，辣辣地非常开胃。所谓“无鸡不成宴”，20年陈花雕鸡煲（$288/半只）一揭开瓦煲盖，已传来阵阵香气，鸡肉嫩滑，火喉控制得相当准，听说是用上新鲜龙江鸡，置底有新鲜鸡杂，又是滋味无穷。很有大漠风情的孜然羊肋骨($388/例)，肉质嫩滑，辣度是个人可以接受程度，而且骨膜位满是油香，真系好啱配上啤酒。川菜又怎可以没有水煮菜？这道水煮安格斯和牛（$528一份/$298半份）辣度相当正宗，并非一味死辣，而是吃得出的层次，牛肉嫩滑，千万不要遭浮面的红油吓怕。把两款当造的食材放埋一齐，炮制出蟹粉扒豆苗（$598）在鲜嫩翠绿的菜苗中夹杂浓稠的蟹粉，多美妙。卖相好澎湃的熔岩蟹粉拌面（$298），尤其是把大量蟹粉倾注落面上，更是充满了仪式感，面条沾满了蟹粉后，每口都是浓浓的蟹粉味道。甜品点来了四川冰粉($38)以及红糖糍粑($68/6条)，很欣赏冰粉不会过甜，而糍粑口感烟韧，都不错。
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-邓记川菜 🦀每年一到大闸蟹季节 就一定会带埋屋企朋友去食邓记因为呢度既大闸蟹菜式都好有特色同好好味餐厅顾问总厨邓华东师傅 祖籍四川 师承川菜泰斗孔道生首徒陈廷新 系出名门 秉承川菜既「百菜百味」文化每次食完都有种行左四川一圈既感觉而店铺装潢方面系以四川老成都既古宅庭园为创作灵感非常古雅 食饱后仲可以去阳台小酌一杯 欣赏维港夜景~前菜+ 烧椒皮蛋 ($78)选用四川黄心皮蛋 加入烧焦过既辣椒同特制酱汁 皮蛋香味突出 食落香口辛辣惹味+ 蒜泥白肉 ($118)酱汁咸鲜微辣 五花肉肥而不腻 肉质细嫩富有嚼劲 愈食愈开胃🤤+ 鲜椒海鲜汇 ($148)个人几中意呢一道前菜 - 以独门酱汁调味为带子 八爪鱼同虾肉提鲜 鲜味满满+ 姜汁秋葵 ($88)姜汁香味浓郁 增加左香辣层次感每一啖既秋葵 嫩脆口感 令醇厚姜味渗透 同样开胃大闸蟹料理🦀 6两大闸蟹 — 花椒煎焗大闸蟹 ($388/只; $598/2只) 餐牌上一共有4款口味大闸蟹可以拣包括麻辣十三香卤大闸蟹 / 油盐焗大闸蟹 / 老坛子泡菜大闸蟹/ 花椒煎焗大闸蟹 （我拣左呢个）建议食果阵可以啜埋外壳上花椒油香 非常香口 但完全唔会盖过蟹肉鲜香味 只只都啖啖肉 爆膏甘香😍🦀 蟹粉扒豆苗 ($598)每次黎都会必点呢个 - 因为真系劲多蟹粉 同埋秋冬必食当造豆苗 加埋咸香蟹粉超正! 🦀 熔岩蟹粉拌面 ($298)正如其名 D蟹粉系多到好似熔岩咁流落D面条 作为蟹控既我表示很满足❤️不过记住趁热食 如果唔系D面就会变到一饼饼! 其他菜式+ 泡椒蒜香焗龙虾 ($688/只)食川菜又点少得落泡椒 呢道同时系邓记既招牌菜严选鲜活龙虾入馔 加入鲜嫩清脆既泡椒同蒜蓉汁重点系每粒龙虾肉球都好鲜甜弹牙口感丰富 香气浓郁 食落惹味又不会太辣 辣中微酸 令人一啖接一啖咁食 唔怪得会成为邓记经典泡椒招牌菜!+ 孜然羊肋骨 ($388/例) 想讲食完呢个真系有种瞬间去左一转大陆用上新疆孜然调味 再用油泡香既辣椒香气四溢 羊肋骨带点肥膏 炸得酥香肉脆 果种油香真系闻到流晒口水 绝对正宗💯+ 水煮安格斯和牛 ($528/1份 ; $298/半份)呢个同样令人置身于四川一样 建议食得辣既朋友必点!虽然我食唔到辣 但都觉得佢辣得好好味汤底加入大量花椒 / 辣椒干 / 指天椒 / 花椒油 / 辣椒油同豆瓣酱等等香料同酱料 红油浓汤非常浓稠 系肉眼睇得到既足料 而且安格斯牛肉入味得完美 同时食到麻 + 辣 + 辛 + 香 + 鲜 + 甜 + 咸入面仲有宽粉食 好挂汁 整个味道层次丰富惹味 + 廿年陈花雕鸡煲 - 半只 ($288半只)用上新鲜嘉美鸡 皮下脂肪少 肉嫩富弹性 含丰富骨胶原🔉留意番 呢个每日限量只有十客咋!甜品+ 四川冰粉 ($38) - 必点用来解辣用+ 红糖糍粑 ($68/6pcs) - 大推呢个 非常软糯烟韧 完美地结束呢一餐🎉
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