軟橋米苔目餐廳 (已搬遷) 新店位置

一直聽聞深水埗有間街坊食店, 専賣台式米苔目, 記得係台灣食過類似既食物, 其清甜湯底同埋味道令我留下深刻印象, 今次一於下決心去拜訪呢間小店。係深水埗鴨療街, 出地鐵站左轉行兩分鐘就到了。一坐低店員姐姐好快就比餐牌同埋主動問係咪第一次食, 洗唔洗介紹食物, 友善態度加分呢。由於我一心黎試米苔目, 而且我唔食辣的, 所以一早已鎖定清湯既米苔目, 其實感覺好似食車仔麵咁, 自選湯底同麵底, 價錢已包2餸, 想再食多啲餸就每款7蚊再加。我揀左清湯, 原來係由大地魚熬成既湯, 之前自己會特登買大地魚粉煮湯, 因為果種清甜係好正, 呢到都幾清甜, 無想像中濃, 但飲得出無加味精, 健康湯底也~ 餸我揀左豬潤 雞肉 冬菇 豆卜同埋木耳, 最得我歡心, 一定係雞肉, 因為雞肉切得非常薄片, 雖然近乎無肥膏, 但依然爽口且充滿雞肉香味, 吸左湯更鮮味, 冬菇亦係大大隻, 有嚼頭, 同平時食落既車仔麵冬菇不同, 平時果啲煮好哂, 所以會吸左較多濃湯同油, 但呢到既餸係即叫即煮, 所以唔會有吸油情況, 雖然要等多少少時間但就值得呢!!主角米苔目好似幼細既銀針粉咁, 相比之下, 佢無銀針粉咁爽彈, 但多左

一個人食晏食咩好？行過鴨寮街就見到行仔入邊有間寫住軟橋米苔目嘅餐廳，其實咩叫米苔目呢？就真係唔係好知道。見到門口餐牌上面嘅價錢都唔貴，一個lunch大約30幾蚊左右，就入黎試下啦！樓面主要係有位姐姐負責，佢介紹咗呢度出名嘅食物，都幾Nice，好有禮貌。餐廳既牆上面貼滿左唔同食物嘅相，食物好吸引。而且咁就可以知道啲食物係乜嘢，唔會估估下，好清晰。我最後叫咗一碗海帶加鴨肉嘅米苔目。成碗麵好多，唔會剩係得湯，好足材料。嗰啲海帶舖滿成碗麵，好爽口。而個湯底清甜，有少少蔥花嘅香味。呢個就係呢間鋪頭嘅鎮店之寶一手作米苔目！米苔目嘅外形有啲似銀針粉，細細條細細條咁樣。食落好爽口、好彈牙、仲好滑溜添！我相信鴨肉都係呢度嘅招牌菜，因為做得好好，肉葉左有少少嘅味道，食落好爽口唔會梅晒。正！呢一碟係蒜蓉白肉，落單嘅時候職員話可以選擇係大中小辣，因為本身唔係好食得辣，有得選擇真係好啦！所以最後我揀咗小辣。麻麻地、辣辣地，有啲花生碎同蔥花係面，好惹味！正！肉薄薄地，有肥肉，但係好爽口，一啲都唔肥膩！個底有啲粉絲墊住，吸晒啲精華！熱蘆薈，冬天飲好滋潤米苔目真係唔錯！價格又抵，午餐首選！

係深水埗有吾少隱世食店，呢間食米線嘅小店，雖然舖頭細細，但係野食一d都吾馬虎！野食整得好有心機，一d都吾hea！我一向吾食得辣，食親都會流鼻涕好尷尬，但我又好鐘意食辣，所以叫左酸辣湯底，仲強調要小辣，出到黎，湯底口味好我！真係有辣味但吾激烈，加埋酸酸地，好開胃！湯底都飲左成半碗！我叫左墨魚丸，餃子同酸菜做，好好味！墨魚丸好彈牙！咬落仲有d墨魚粒粒，好有口感！酸味真係酸得好過癮，好開胃！餃子製作一d都吾馬虎，菜同肉比例好，我好怕d餃子一味得肉，會好膩，呢個恰到好處！讚！而且店員好熱情招待，感受到人情味！係香港，呢d小店已經買少見少，好食一定要推介俾更多人知！支持一下佢地！

之前其實黎過呢間餐廳食嘢，今日又來到深水埗，第一時間我就諗到要再嚟呢度啦！呢一間餐廳以手作米苔目為主打，係全港唯一。講真，係其他地方真係未聽過米苔目，因為上一次黎食米苔目，覺得個面好爽口、好彈牙，所以今日就再嚟食啦。因為上一次已經食過米苔目，所以見到餐牌上寫着有一個叫做台灣客家粄條，所以就試吓呢一樣野。呢個就係台灣客家粄條啦，外型有啲似河粉，但食落比河粉大塊，而且爽、滑！餸菜方面我就叫咗豬潤、鴨肉同埋雲吞。成碗麵好大碗，餸菜都好足！首先要講下個鴨肉先，唔好以為得兩三塊，成碗入邊至少有五、六塊。鴨肉好林，但係又好爽口，應該淹過嚟，有少少味，但一啲都唔咸。好味！豬潤超爽！係超爽！一啲都唔腥，好鮮甜！呢個大家黎到一定要食！小食方面:花雕醉香豬雙脆雙脆就係豬耳同豬脷。花雕味唔算好重，淡淡地，有少少芝麻香。豬耳同豬脷就真係好脆，好爽，做小食一流！烏梅仙草本身以為得餐牌上既飲品，原來牆上都貼左好多。我就揀左呢杯啦。烏梅好香，飲落酸酸地、甜甜地。仙草都幾多，每一啖都飲到！跟粉麵嗌只需加$15呢度野食價格平，味道好，好多都係手作食物，用心製作，值得再黎！

以依去到鴨寮街通常都係為左買啲電腦配件或者電話卡，又或者去食豬腸粉，估唔到呢度有一間幾隱蔽嘅食店，主打嘅麵食都非常特別，可能我孤漏寡聞啦，之前真係未食過。食店位於鴨寮街街頭，近西九龍中心方向，門面都幾隱蔽，如果唔係門口一黃一橙嘅手寫餐牌，真係未必留意到，但原來小店有咁多好評，真係後悔咁遲先認識佢地呢粉麵份量足，價錢又抵食。餐牌主打【米苔目】，店主見我地第一次黎，都她親切介紹佢地嘅招牌菜，米苔目係小店每日人手製作，工序都唔簡單，參照車仔麵嘅形式配搭，基本款以豬骨湯底加兩款配料定價$35，配料超過20款，例如豬牛雞、豬潤、鴨肉、菇、丸類等，加餸每款$7。再自選湯底，湯底選擇多，除左基本嘅豬骨湯底，可以加$3配上特製湯底，例如冬蔭公、沙嗲、鮮茄、方魚肉碎等接近10款。各款湯底都配有椰菜、韭菜。除左選配料，亦有固定款式嘅米粉，一律$28，認真街坊價，至少喺我住嘅地方已經好少見呢個價錢嘅麵食。另外亦有多款小食，價錢公道，例如新(?)出嘅碗仔翅、涼拌、豬大腸、藥膳雞腳、蒜蓉白肉/鴨肉等，定價$16-38。蟹肉碗仔翅 $19因為話係新推出，都即管一試。而且見有幾個客一入黎都有點，我諗都唔差。港式碗仔

睇店內有介紹老闆去過台灣學廚，睇睇夠唔夠地道先！蒜蓉白肉 $38無咁多油感覺健康少少，辣味唔算重。蒜香就幾濃，係清新版嘅蒜蓉白肉。秘製豬大腸 $28大腸清得幾乾淨，入晒滷水汁味，加菜係底吸晒味，所以塊菜都好好味。蔥花量多，配大腸一齊食更惹味！鴨肉鮮冬菇豬骨湯米苔目 $35台灣叫米苔目其實即係銀針粉，或叫老鼠粉。自家製米香較重，鴨肉就有台灣風味！湯底夠濃，35蚊算係幾抵！蟹肉碗仔翅 $19面頭有少量蟹肉加啲鮮味，都算幾多料！花雕醉香豬雙脆 $22豬耳豬脷都好爽口脆身！加埋少少酒香，如果有酒就一流啦！菠蘿波子汽水 $12櫻花汽水 $19兩支汽水味道像真度都幾高，算係懷愐吓童年啦！

今日嚟深水埗成丌功搵到好嘢食，呢間鋪門口真係好易miss 咗！認住佢喇：揀食台式米苔目因爲未香港絕無僅有！煙韌彈牙，仲好有米香。香港好少食到，好似仲係每日老闆人手製造。米苔目有啲似銀針粉 有啲似狗仔粉，食碗米苔目好方便，可以用匙羹就咁食，啱晒我啲懶人，仲唔會彈到周圍都係～叫咗個喇沙湯底只係加＄10就有多兩款餸包括金菇同埋豆卜 豆卜仲係心型啊揀咗鴨肉同海帶兩款餸，超級多海帶，同多肉肥美嘅鴨肉！真係超抵食，但湯底有少少辣所以唔食得辣嘅人最好唔好食喇.. 但我好鍾意辣，連湯都飲埋 蒜蓉白肉，夠大碟嘅小食，個汁酸酸地唔太辣，肺肉肥瘦適中加$8 有一大杯峰蜜蘋果茶 唔太甜 仲有粒粒浸咗峰蜜嘅蘋果碎 幫我解吓辣咦 仲有好多報導好厲害 一定會再嚟

And go to duck to buy a phone card and look at the computer, go to the doctor's stomach. Too many shops in Sham Shui Po, to choose a really bothered, and finally chose this humble, but I have never eaten soft Miaomu orders, so a try. "Tommy Momoy Series $ 35" Leek dumplings, beans BU, Tom Yum Goong at the end of winter powder and more leek dumplings, heart-shaped, cooked bean soup with spicy Tom Yum soup bottom. "Crab meatballs $ 18" is very full, full of whole bowl! Just taste, there are crabs

位於深水埗的軟橋米苔目餐廳 ，是一間提供超地道的台灣食品餐廳。知道米苔目是什麼嗎，其實是一種台式粉麵，從未嚐過米苔目，今天放假休息，便獨自來嚐嚐吧。米苔目$35每碗米苔目約三十多元，可轉配不同的湯底，如沙爹，麻辣湯等等。米苔目外形像香港的狗仔粉，但口感較為煙靭有米香，又有點像米線的味道，感覺特別有趣呢。聽聞每次搓粉需超過半小時，售賣三十多塊，每一口都是老闆的心血阿。.....軟橋米苔目餐廳 深水埗鴨寮街249號地下B舖

如果唔留意真係好易 miss 咗呢間新開嘅台式麵店。入面似足本土嘅魚蛋粉舖，但一睇menu 就失知完全唔係嗰回事。一個 Standard 嘅米苔目麵食就包兩餸，我就揀咗腩肉同鴨肉。湯底就係豬骨湯，味道較清淡，唔似味精湯。而麵條上我特登轉咗試下客家粄條，口感同賣相都有啲似刀削麵喎！食落都係煙煙韌韌咁，但就無刀削麵咁厚身，唔會太飽滯。呢期天氣咁凍，就梗係要飲返杯蜂蜜紅參紅棗茶 (跟餐加 $8) 養下生喇。估唔到呢啲舖頭仰飲品上面都幾肯花心思。餐廳有好多小食，我哋就嗌星個花雕醉香豬雙脆 ($18)。雙脆其實係豬耳同埋豬脷，口感爽口，曬上芝麻後除咗每啖都食到芝麻嘅香味，仲有酒同麻油香味。呢個價錢嚟講絕對唔馬虎，仲好掋食添！

今天經過深水埗發現這間新開的米線店，外表平平無奇，原來內有乾坤。竟是賣台灣地道米苔目呢！價錢也貼地，就試試吧。餐牌是豬骨湯底配兩餸 ($35)，湯底也有很多選擇，也可自選麵條。而最後我選了方魚肉碎湯底 ($3) ，想起泡飯也不錯。方魚肉碎湯還有芹菜和葱在內，也包括椰菜、韮菜。湯底鮮甜好味，最後喝完也不覺渴。 而每加一樣餸只需加 $7。貪心的我當然要了嫩滑雞肉、肥瘦平均腩肉和彈牙墨丸。餐廳有蜂蜜飲品系列，我便點了少有的蜂蜜紅參生薑茶 (跟餐加 $8)。可惜薑味不太濃郁，但也潤喉暖胃。涼拌蓮藕 ($16) 可以選擇辣度，因朋友不擅長吃辣，所以我們點了小辣。蓮藕非常爽口，不算太辣，實在惹味。是必點之選！Q彈豆腐 ($18) 也十分特别，豆腐炸得十分香脆，外表像豆卜，而內面卻是嫩滑的豆腐，口感煙煙韌韌。

晚上去鴨寮街買相機螢幕觀景器，成大半條鴨寮街都很熱鬧，處處燈火火著，尤其賣燈的店鋪的光害很嚇人，慢步行吓睇吓來到一間窄窄長的店鋪，被門口的超大水牌吸引，便停下腳步細看，$22藥膳雞腳？！如果$22一份雞腳就不稀奇，但有藥膳的雞腳則見試試了！門口的左邊還有一個温馨通告.......做生意也不忘關懷長者，是社區之福。我們揀好牛肉烏冬&三餸台灣客家板條套餐，餐飲是熱柚子蜜和蘆薈蜜，亞仔的牛肉烏冬，我的是鴨肉、牛肉、貢丸台灣客家板條。鴨肉是醃得夠入味，牛肉很滑，最愛是夠鮮、爽的貢丸，台灣客家板條是第一次品嚐，外型極像香港河粉，口感就無河粉咁腍，也頗不錯，感覺河粉和板條像是一家人的兩兄弟喔！看到有溶化的杞子、當歸蓉，還有龍眼肉的藥膳雞腳，燉湯的藥膳香味帶著微弱的當歸香味撲鼻而來，我對藥膳雞腳未吃先加分，先喝一口湯，感覺挺良好，再細嚼雞腳，完整雞腳腍得剛好，藥膳湯也沒有油脂，可稱平、靚、正，我相信只此一家了！

<台灣米苔目 大家試過未？ 仲有好味小食😍 >深水埗多野食係人都知 粉麵檔要生存到一定要有番甘上下特別或者味道 😀呢間軟橋米苔目餐廳 主打台灣米苔目麵 🍲 即係台灣版既銀針粉 馬拉版既老鼠粉 口感特別 仲有唔同特色小食 唔同粉麵 都好好味 值得試下 😍 食店環境同普通粉麵檔差唔多 裝修白色為主 燈火通明 😃🍴湯米苔目系列 35 蚊🍜由原本豬骨湯底加10 蚊變成喇沙湯底 湯底味道好香濃 味道帶有微甜辣 密度比較清澈😋 而米苔目就係銀針粉甘 用米漿做成 好煙靭 而且台灣版既米苔目比銀針粉更有米香 連埋湯底送既金菇同豆卜 盡吸喇沙汁好正😀 餸菜自選 豬潤 豬腩肉🐷 豬潤好爽脆 煮得剛熟 火喉好好🔥 而豬腩肉 薄切刀工好 肥味得黎帶有d筋位 好正！😋🍴湯米苔目系列 35 蚊🍜湯底加3 蚊改成麻辣湯底🌶 麻辣湯底比較清新 中辣既辣度唔錯 麻香味正常 比較走中庸之道 🙂加自選 切得碎絲有口感既爽滑木耳 同埋充滿住juicy 豬肉🐽同新鮮既韭菜雲吞🌿 麵轉成台灣客家粄條😄粄條好閣但爽滑 充滿住米香 🍚 而且好吸麻辣湯底 好入味 推介！😍🍴蟹肉碗仔翅 19 蚊 🦀碗仔翅已經好正 仲要

呢間野開係鴨記新野黎。裝修一般，不過乾淨，明顯就係已食物同價錢黎爭客。米苔，好似一條條比較短既烏冬，好鬼滑溜，見過有報紙寫話似狗仔粉。其實又唔係，一過少少難夾，都係用湯匙一齊食。朋友就叫左個蕃茄湯底墨丸都幾彈牙爽口我就叫左個沙爹湯底，個豬潤好滑好好味，一點兒也不老，必定要點呢個。鴨肉比到我台灣感覺。叫左個涼拌青瓜，好爽口又大件。我就叫左杯蜂蜜畺茶，好好味，好滋潤價錢其實都好抵。如果只係叫碗粉食，三十幾就得，仲要都應該夠飽。不過坐得係比較迫。同埋一係大圓枱，一係就全部面壁位黎。但人地希望坐多幾個，就不能太介意。

又去鴨記買電話卡和看電腦，順到當然去醫肚。深水埗太多小店，要選一間真是費神，最後選了這間不起眼，但有我從未吃過的軟橋米苔目，於是一試。《湯米苔目系列 $35》韮菜餃 ，豆卜，冬蔭公湯底 ，冬粉足料又多的韮菜餃，心型、煮得不老的豆卜配上微辣的冬蔭公湯底。《蟹肉碗仔翅 $19》很足料，佈滿整碗！味道剛好，又有蟹肉吃。《茫果仙草冰 $20》燶燶的茫果味，杯底也有仙草吃，甜度適中。《凍檸茶 $15》