豊洲水産海鮮丼専門店 (已結業)

多得某雜誌介紹，慕名而來。今次已經係第二次嘗試了，早一星期試業時做半價優惠，來到名額已滿，一星期後再接再厲，叫做可以有隊可以排，等左一個鐘唔使算幸運。平時食得太多刺身丼，覺得無咩特別，點左個松葉蟹丼，始終香港少有。等緊途中，坐吧枱，望吓電視介紹，轉吓眼就有得食。味噌湯好足料大碗！好大隻。。蟹腳！完全唔使自己剪殼，睇得出日本餐廳的貼心。啖啖蟹肉，伴新鮮海水香味，非常清甜 。鮪魚已攪碎成溶，伴即磨芥辣，加多少少鼓油，簡簡單單，唔使太多花巧調味料，配上珍珠米底，為我的Happy Friday劃上美好回憶。

得知築地漁市進軍香港，豊洲是其中一間，另一間在灣仔碼頭，但未對外開放，所以先試豊洲，晚上7時到達門外，見已約有70多人排隊，排隊其間，見帶位給快到客人餐牌(其實前面仲有10多20人)，到入座前會問要什麼(可入座後點，目的是想加快出餐，反正你已排了好久，又餐牌在手，心中有數)，我們排了約2小時先有位，點了黑鮪丼及海膽三文魚籽香䓤鮪魚腩丼。黑鮪魚丼內有大、中拖羅及赤身，大拖肥美，中拖略有小根，美中不足，赤身無揸，飯好但略細。魚骨面豉湯，不太熱，可接受(鄰枱要換)，整體說。海膽三文魚籽香䓤鲔魚腩丼，整體來說不錯，但海不太鮮甜(一般貨色)，汁過多令飯酒及醋味過濃，。總的來說，會再來一試。

相信去過東京的人，對築地市場這名字一定不陌生，就算沒去過也會知道築地是東京的魚類名蔬果批發市場，也因利成便而造就了不少遊人專程到來找尋新鮮魚生刺身的地方，雖然歲月不由人，築地也將消失於歷史洪流，但大家似乎不容易讓它竟這樣離去，在用其他方法令有關的東西流傳下來，今天來到的豊洲水産海鮮丼専門店，便是在東京築地市場內經營水産批發店家的直營店。似乎香港人對這店也興趣甚濃，在入埸前後都看見人龍，而在門外等候時已選好想要的丼飯，因為在店外看著人家在吃時已令人心癢，希望可以快下單快點吃到。有一刻想過叫蜜餞梅干鹽味牛脷丼，但到來不吃魚生好像說不過去，便要了特選松葉蟹香蔥鮪魚腩丼，丼飯送上時最吸睛的是松葉蟹腳，二話不就拿起一條放入口，幸好蟹腳肉仍帶點冷，如要吃溫溫的蟹腳感覺肯定打折扣。蟹腳肉是絲絲緊扣而味道鮮甜，另一主角的香蔥香蔥鮪魚腩也不錯，就算沾一點醬油才吃下，醬油也掩不了魚腩的油香，當然沾太多的話是另當別論。同行的人叫了海膽三文魚籽丼，海膽也是不少人的必點，但海膽是非常易變壞的食材，所以再好的出品也要夠新鮮才算是好貨色。今天的海膽色澤深一點，而色澤太深沉帶暗便有可能不夠新鮮，但也不可一摡而論因不同

Cwb 新開既一間日本料理店, 主打海鮮刺身飯. 身為foodie 既我梗係即刻去試. 喺門外排左1個鐘🙈🙈都預左既好啦 入坐前已經嗌左野食一埸黎到就試$368 (二人分量) 既海鮮丼.滿心期待之際，黎既飯竟然賣相麻麻😰睇到吾算太新鮮刺身吾係好靚每種刺身有2舊, 吾厚切重點係吾.夠. 涷!!!大失所望海膽吾臭但吾甜鮪魚腩還好鮪魚刺身真係麻麻地帶子,三文魚, 甜蝦都係一般貨色油甘魚幾好食但全部刺身吾夠涷已經fail左🙈🙈🙈就等位時間同價錢黎講, 吾值!!

最近築地市場拓展香港市場，即將響灣仔新碼頭開幕，大家都引頸以待，但始終都仲要等多陣先對公眾開放，於是朋友就介紹左一間於10月1日於銅鑼灣搶先開張，同樣來自築地市場的豊洲水産海鮮丼専門店，止止渴先!我同朋友於開張第二日下畫6點就衝左去銅鑼灣朝聖，都有心理準備要排好耐隊，去到條人龍已經排到街尾，我哋拎左張90幾號嘅籌，心知要等第一輪啲人食完先有得入，於是就行開左一個鐘再返黎。我哋7點返到條人龍仲排到去街尾，以為有飛便不用排等叫號，怎料還是要一齊排，店員話拎倒籌只係確保食客可在10點前入座，因為當日只派200個籌，派完就無得食。唉!唯有認命排隊，早知就唔走開。不過我建議個派籌安排可以改善下，早拎籌代表早黎已經等緊，籌嘅作用就係排隊，點解仲要個人棟響度排呢?我們足足等到8點才可以入座，店內氣氛熱鬧，座無虛席是一等，店員也很殷切招待。由於我們已於等候入座時下了單，不消5分鐘第一道菜便出現了。不得不說這兒的價錢十分合理，豐斂由人，一個丼有要價百多元至兩百元，其實也叫公價，何況佢以用料上盛新鮮作招徠，質素未食已令人看高一線。首先是料理類的宮崎產燒腸，燒物一直是我心頭好，這燒腸燒得甘香，肉質肥瘦有致，

提到東京，愛吃的朋友一定會想到築地，近日也留意到不少有關於築地搬遷的新聞，不過最讓香港人關心的應該不是築地要搬到哪裡，而是來自築地的豐洲水產已經於香港開設首家海外料理店啦！才開業一個多星期，又是矚目新店，要排隊不足為奇。晚上七點左右，門口大概有二十多人在排隊，不過入客速度不算慢，估計排個多小時就可入座。刺身丼飯的種類很多，讓人眼花繚亂，即時選擇困難症上身，如果有兩個人的話，不妨試試名物$368的豊洲海鮮丼，二人份量，有10種刺身，加飯更是免費，肯定夠飽。不過我還是被我最愛的海膽吸引，最後還是點了築地直送海膽三文魚籽丼，老公則要了特選松葉蟹香蔥鮪魚腩丼。海膽來自北海道，份量不少，味道甘甜，三文魚籽亦很不錯，值得一讚是山形縣的米，入口軟Ｑ，帶點微酸，很開胃。松葉蟹腳是刺身，肉質細嫰，帶絲絲的甜味，香蔥鮪魚腩也不錯，老公說再肥一點就更好，另外挺欣賞米飯裡加入柚子皮，搭配鮪魚腩和米飯一起吃，味道更清新。麵豉湯加入大量魚肉去熬製，味道比一般的麵豉湯豐富。不吃生冷食物的朋友也不用擔心，這裡亦有熟食，如薄燒日本和牛丼、鰻魚丼、蜜餞梅干鹽味牛脷丼等，和一些一品料理、天婦羅和烏冬。暫時每日限定320個名

事實上，係食得落肚，不過唔好期望好食，如果唔洗排隊都可以食一次既，附近仲有好多選擇。除左環境，所有野都係係僅僅合格，食品、服務、價錢。每日人數既然已經有限定，為何食品大部分都要預先切好，其實同放題(做法上)有咩分別？坦白講，有d失望！

見雜誌推薦⋯過左三日試業就去試下啦！五點半拎籌後要繼續排到七點半 店入面得四十個位...店員服務態度好差，選擇性失聰...係出面已經要點餐都無所謂，但出餐好慢⋯啲食物飲品送到擺低就走..無筷子，匙羹，飲管....催三次都無應機🙄🙄食物質素一般，加上選擇好少... 不可再⋯⋯⋯⋯⋯

試業幾日，雖然見到唔少人投訴安排失當，又話好早無哂飛，又話唔依號碼派位。其實人多排實有狀況出現，間舖頭係試業首日後就旋即改善，定立早晚派籌限額，處理算係快，問題係大家有無睇公布。話說我地排了兩小時半，未入舖頭先點餐，可能係等得太肚餓，二人行食三份丼，原價218元黑鮪丼，原價207元黑鮪霜降腹身丼，原價119元蜜餞梅干鹽味牛脷丼。(試業期間，半價出售)三碗都好食，較為推介腹身丼，油脂分布平均，入口即融，碗面仲有柚子碎中和膩感，好清新。至於黑鮪魚丼，結合Maguro 同 Akami (鮪魚瘦肉)，一肥一瘦，口感多一重。兩碗刺身丼飯都有一大片脆紫菜係碗邊，撕開幾塊包成壽司又得，整塊包起成手卷又得。雖然係海鮮刺身丼做主打，但牛脷丼都不負期望，薄切牛脷經燒製配合洋蔥汁，好夠濃味，鍾意食牛脷嘅人不妨一試。(P.S. 那粒梅干幾酸下，未必人人受落)各個丼飯都附有味噌湯，用料幾足下，食到魚碎，豆腐同海帶。另外，我地叫了兩杯水果汁，一杯芒果汁，飲落似係smoothie咁濃，一杯橙汁，酸酸甜甜的。總括黎講，即使正價都會想翻兜。

呢兩日畀灣仔新開嘅築地豊洲水產狂洗版，小編終於抵受唔住誘惑走去試食。新店試業就已經大排長龍，比得上當年一蘭拉麵開業時嘅場景。試業期間限定六款半價海鮮丼，小編揀咗最高級別嘅黑鮪丼，份量比想象中少，男仔食未必夠飽，丼上面鋪滿一塊塊厚砌黑鮪魚片，較深色嘅肉質偏瘦，而較淺色含油脂多啲，但食落同樣軟綿，入口即化！另外仲有黑鮪三文魚籽雜錦丼，黑鮪肉粒配上脆嫩魚籽，一啖食落，多重口感！十月一號就正式開業，期待店鋪有更多款美味海鮮丼登場！

First day 試業 ，arrangement 勁差， 排左1.5 小時先開始逐位安排入坐及order ，時間已經是1:20 左右了出面勁大塵... 看見很多正在排隊的食客無論是臉上或是衣服都滿是黑色一點點 真令人鼓燥... 真係食左唔少沙12:30前已經完了show ，為何安排入座需1 小時？ 搞乜呀？入座前要先在門口下單... 這點有點奇怪吧店內環境舒適試業期間半價左： strawberry juice 很清新很清甜右：西瓜汁 味道跟即榨一樣，淡淡的，很消暑上菜需時20-30分鐘... 大家話係咪有點過份？等左咁耐，兩個人叫左3 份餐 黑鮪霜降腹身丼Maguro 好肥美， 有點油但又唔膩， 有少少入口即溶的感覺加上一點點柚子，提升了整個飯的味道湯方面也做得非常細緻，豆腐超香滑，昆布很好吃，裡面還有一塊魚呢個飯等左半小時...黑鮪三文魚籽雜錦丼滿滿的雜錦魚生很開心！超值啦！魚生是非常新鮮，很鮮甜！值得一提是呢個飯的配料... 有青瓜外還有爽爽的唔知乜瓜，白色的，跟飯吃很配呢黑鮪丼有圖有真相睇見就知好吃吧這個是premium 的 藍鯨馬哥羅很肥美很肥美更有入口即溶的感覺話咁快就食