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开饭介绍
谭鱼头火锅以一锅红艳闻名，麻辣汤底上面有一层红油，底下是辣椒和花椒，味道自不然又麻又辣。汤底首选必然是麻辣汤底，其次就是番茄汤底，鸳鸯汤底更是不容错过。
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营业时间
星期一至日
06:30 - 00:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
招牌菜
上次农历年期间曾在谭鱼头有过非常满意的用餐经验,今次再到土瓜湾区游玩,决定晚上试试其火锅,翌日继续饮茶。另一边大厅原来占地更大,不过平日晚饭时间人流真稀少,大厅里只是寥落的几桌客人在吃火锅,九时后反而愈来愈热闹,原来九时后有任食火锅耶!怪不得人客如潮水般入座了。决定吃火锅后,侍应先送来以人头计的火锅蘸料,每碗里有芫茜、香葱、花生、辣椒等惹味材料,要是加入麻辣汤底应更惹味,以我们所点的白汤则味道一般;以前曾在深圳吃过火锅,这些蘸料还包括一种非常重要的调味品--味精! 这里总算较切合港人不太喜味精的食法,没有加入在内。 汤底煮热后阿姐提议我们先饮点汤,因这汤底蛮浓郁好饮的。当中有蕃茄片、冬菇片、京葱段、红枣,煲底还有很多虾米的汤底还有金华火腿的肉香,带著肉香及虾米香的汤底真的浓郁鲜甜,难怪阿姐如此提议,只是味道稍稍偏咸,加火锅料后味道没最初那么纯正,集百家之大成的汤底反而没那么好饮。后来加入的也是加入汤底而非清水,所以汤底会保持浓郁但又会偏咸。水晶叉烧包+鲜虾云吞这组合最吸引我,煮熟得的鲜虾云吞真的蛮多虾,不过没什么猪肉,都是新式大云吞的虾比肉多的比例,雪过的云吞外皮湿淋淋,而且收口处包得较厚,实实的一堆云吞皮没那么好吃哩; 像几颗大型臭丸的水晶叉烧包竟变了奶王包,放汤后也没想像中般变得如水晶包般透明,煮多久也仍像粒大汤丸,那来水晶包呢??白色"水晶"皮厚身却有弹性 ,完全没有将里面的奶王漏掉,提早食甜品的奶王水晶包有著一般吉士奶王香,只是我就不太喜欢了。支持胆固醇万岁的三女子点了一份粉肠,看来干干硬硬的粉肠里面都有很多粉,有粉肠的香气却不韧。脆肉鲩及草鲩中选了后者,几件连骨鱼腩件头蛮大,只是一向不爱吃鱼,看看好了。 墨鱼滑加了蟹籽,不但外观更夺目,而且有蟹籽在内会更有嚼劲,卜卜脆的更有乐趣。雪白滑如浆的墨鱼滑里还加有小粒粒墨鱼肉,只是墨鱼胶口感太软不够弹性,鲜甜度也很一般,不算很好吃的水准, 只是以碟盛载可以像生菜鱼肉般刮进锅里,这方面觉得更为好玩。忘记名字的三款肉类并盘摆得很漂亮,猪腩肉更卷成一朵玫瑰花般,加上沙律菜作伴,靓!! 有著肥膏的薄薄羊肉羊味竟然不重,基本上不像在吃羊肉,说是猪肉也可以混得过去,羊肉不臊总欠缺味儿;肥牛也有不少肥膏连著,鲜红色的肉色没有瘀黑色状况,算新鲜了; 猪腩肉肥瘦相间,肉味比羊肉更浓,脂肪层连著瘦肉,烫一会就可以,软中有嚼劲,不错。蔬菜篮同是摆放漂亮得像盘花,几款菜心、生菜、皇帝菜及西洋菜次序有致,洗得干净新鲜拣手清甜,尤以菜心及西洋菜最好吃,皇帝菜就是变种蓎蒿,那阵菜味不是太多人接受;既然如此好吃再追加一篮,可是蔬菜份量竟少了很多, 样子也没第一篮那么吸引,为什么水准如此不稳的呢?? 大大片的木耳爽脆可口,又是另一款高纤食物,那几粒杞子也没浪费,放进汤里更有益。我家大人吃食物不跟次序,火锅未来已来一客莲蓉煎饼甜甜嘴巴,新鲜煎好的甜点由穿著厨房服的姐姐亲自拿来,相信是来自楼下大门旁的小厨房了。以面粉擀成的饼皮看来虽厚但有心机煎至香脆不油,当中白莲蓉做得幼滑香甜,跟热热香酥饼皮同吃真不错,先吃甜品再吃火锅原来都很妙的。吃火锅送糖水,今次又刚好送完,店方又改送冻糕代替,难道我跟冻糕较有缘??两款六件冻糕,价格应比糖水为高,是否又赚到了呢??燕窝椰汁糕很有椰汁香,清甜滑溜有弹力的,中间真有点点透明疑是碎燕窝存在,比用马豆好一点;桂花糕以大菜制成,糕身跳弹得更利害,先以桂花煮出桂花水后制甜糕,因而晶莹糕身很有桂花香,又加有很多桂花,清香度实在对办,额外加有一点雪耳令甜糕更爽口,比坊间只是软滑的有点变化。爱吃甜的大人通常看到酒酿丸子必点,这里的小丸子真的细小,方型粒粒活像小小棉花糖,酒酿带有酒味又微酸的味道,不是我的茶! ******************************离开土瓜湾区前又来个午茶,几款特价小炒中,点了组合较有趣的凉瓜酸菜墨鱼须,这道小炒碟头不大却很香,翠绿凉瓜条对我们来说一点也不苦,爽爽的跟豉汁很配,酸菜脆身却带咸,鬈曲墨鱼须每条小小的非常有弹性,爽口又有嚼劲,是不是墨鱼胶的副产品???这道小菜最好配碗白饭,以免浪费那惹味豉汁。上次吃得极满意的蒸鲩鱼餐,今次由牛肉烧卖改配酱汁凤爪,从点心纸的价格来看,配大点的凤爪更抵食。几只凤爪每只都很厚肉,酱汁带甜没有豉椒在内,煮得没有甩皮甩骨状态,蛮好味的;鲩鱼份量保持, 但鱼肉质素却没上次的出色。是次发现上次没见到的点心并盘又来一客,免却在点心纸划上更多圈圈。并盘里有2粒虾饺王、1粒娃娃菜饺、1件糯米卷、2件红枣糕,蛮丰富的点心组合。虾饺王虾肉保持爽口,只是水准不算很突出,一般新式虾饺的味道;娃娃菜饺除了菜还有虾仁,是菜苗饺的变奏版本。如切碎黄芽白的娃娃菜软淋中有点菜甜,份量比爽口虾肉多很多,清甜的点心真的不多,这配搭是初次遇上,效果也真不错,尤其喜吃菜的食客应更喜欢; 小小糯米卷如一般坊间的水准般,糯米饭不过于软身还带烟韧,加上薄薄外皮,容易饱肚唷;红枣糕像年糕般黏连,也如印尼糕般以数层组成,不喜红枣的我第一时间放弃。上次错过了的酸辣粉今次记著一定要点! 想不到这碗小吃却是最后才到,还以为漏单了!酸辣粉没有点什么小辣, 一层辣油在浮著似乎好恐怖,其实也不是外观般那么重味,加有花椒碎的汤底初尝时辣度不高,不过那麻辣会慢慢透出,最后整个嘴巴会发麻,辣度持续一会但不会令人太难受,红薯粉非常弹性,像橡筋的柔韧性却滑不溜口,加上麻辣汤底真的不俗,不加任何配料也可以一试。是次水准没第一次般好,看来下次再来土瓜湾可以试区内其他食肆了。
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上酒家喝早茶，吃点心，未必一定比点心店贵，视乎你在甚么时段去。平日的早上，粥品搭一款指定点心，再点些特价点心，计埋条数，便宜得令人难以置信。皮蛋瘦肉粥并煎萝卜糕，虾饺两件装，即炸春卷，最后的百花酿鱼肚，是唯一一款正价点心。下火还欠缺一点火路，没有薄脆是最失策，萝卜糕煎得香口，萝卜丝比例够，入口也感觉到丝丝香甜。小吃多滋味，两粒虾饺刚刚好，外皮厚薄适中，虾肉爽鲜。春卷即炸，没有难吃之理。百花酿鱼肚，永远是鱼肚当主角。连茶钱，只是五十多块钱！假若到点心店，吃同样的东西，起码价钱贵三份一。
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朋友仔介绍既任食火锅，仲话饭后每人送一杯Haagen dazs雪糕，心思思想去好耐！今晚打去book台，谂住book 8:15，接线生提醒 8:30宵夜时段每位再减10蚊，加埋原本既4送1，每人大约hk$130....抵!!!!!可能系平日，原来唔book都有好多台等紧我地!!!先点左个麻辣鸳鸯汤底，好香既麻味，辣味适中.......点完火锅配料，女待应随即送上调味香料..... 呢度系我地order既一小部份，食物都算新鲜，份量足够......可惜既系原来Haagen dazs雪糕巳经做完，我地又食得慢，最后连糖水都沽清!!!!!要赞一赞经理先生同女待应的服务态度殷勤 (可能人客稀少啦)
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追月夜，一家人到谭鱼头火锅吃晚饭，没想到店内很冷清，只有四成顾客。我们吃了～鸿运乳猪拼盆：烧肉肥瘦均匀，皮脆肉嫩，上菜时并没有附上芥酱，要向侍应要求才有；叉烧有点干和韧；乳猪的皮已与肉分离，味道尚可；烧鹅、豉油鸡数量不多，所以我没有吃到。唯一令我失望的是没有海蜇。原笼荷香蒸海虾：每只虾都很肥美，蒸到热腾腾，很新鲜，但没甚么荷叶味。碧绿花枝凤片：伴碟排得整整齐齐的，甚为美观，味道方面也不逊，鱿鱼不会太硬，鸡肉又多又滑。百花芝心球：是夜我最喜欢的食物，正！外层炸到金黄色兼一丝丝的，很香脆，肉质、味道与平时吃的炸蟹钳差不多，只是表层的炸法较为特别，咬一口，溶化了的芝士马上流出来，好味道！如果芝士可以再多一倍便更好了。砂窝海皇翅：以二千多元一围的价钱来说，这碗翅不过不失，但以环保角度来评，还是不应该吃鱼翅呀！清蒸大海斑：鱼很大却略嫌嚡口。翡翠鹅掌海鲍片：甚么是「海鲍片」？原来是响螺片，个人认为比鲍鱼菇扮鲍片更神似，至于鹅掌，算是肥厚肉多；献汁浓淡适中。一品蒜香鸡：鸡的体形较小，但大家已吃得颇饱，所以不会介意份量不多。皮脆肉嫩，味道不错。砂窝福建饭：饭略嫌干，有些硬，但有些习惯吃硬饭的家人觉得可以接受。味道偏咸，质素一般。金瑶炆伊面：瑶柱十分少，我吃了一碗却没有发现。伊面很湿，容易入口。寿包：蒸到热腾腾，有麻蓉香。红豆沙：不够甜和沙，或许因我已吃得很饱，所以不能客观评价这碗红豆沙了，哈哈！总结而言，谭鱼头除了去吃火锅，吃围菜也不错。
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是日到谭鱼头饮茶, 发现有个川菜迷你套餐套餐入面有水煮鱼、水煮牛肉、 酸菜鱼等选择, 作为主打菜式然后配一样蔬菜类既川菜再加一兜上汤/茄汤米线贪得意要份试下水煮鱼, 话明迷你, 份量比较少, 符合预期鱼肉入口好嫩滑, 亦都冇想像中咁辣, 只系食到花椒搅到个口麻麻地酸溜溜娃娃菜, 湿湿地既娃娃菜本身唔错, 而个阵酸溜溜既味道, 个人唔系咁钟意但呢种味正正系呢道菜既特色, 所以只能讲「好特别」呢个套餐配上汤米线的确系有D心思一来食落饱肚, 唔会唔够皮同时又可以冲淡返前两道菜既刺激味道, 回归平淡
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