西香記 (已結業)

今晚黎上環為左支持朋友搞既一個音樂show入場前想係附近快速食個晚餐見到西香記 企企理理就入左黎今晚叫左大盤雞Biang Biang麵西紅柿雞蛋麵金牌肉夾饃，係中國陝西著名小吃店入面主打食面比較特別要推介一定係Biang Biang麵麵寬而厚，好似腰帶咁好粗但又夠薄好有咬口 又索哂d汁好惹味雞件都夠份量好嫩滑西紅柿雞蛋麵即係蕃茄 酸酸甜甜好開胃有雞蛋 同蕃茄係好夾麵質就係粗麵好彈牙依個麵係比較清新岩哂鐘意清淡口味既朋友金牌肉夾饃就係好似漢堡包咁包住外皮香軟入面既肉質好嫩如果赶時間既其實食一個都夠飽

香港人對北方美食比較熟悉的應該是餃子吧。這食店算是老闆思鄉的一個地方，他想把陝西獨特正宗的味道帶過來。一定要嚐嚐的就是他們的招牌肉夾膜了。原來還有分白吉和千層脆皮兩款呢當然要試試千層有多脆了。果然，即製的肉夾膜，熱騰騰又多汁，加上外皮香脆，真的很惹味。麵條也有特色。點了一碗牛肉麵。湯底濃厚，掛在粗麵上，充滿牛肉鮮甜。一塊塊牛肉也足料不吝嗇。炸醬麵的炸醬是自製的，加上新鮮青瓜、蘿蔔粒、薯仔粒和豆角粒，麵條闊闊地，真有特色！

本人鍾意嘗試不同地方特色小食，今日去開上環工作，偶然遇上一間主打陝西菜餐廳。餐廳位於皇后大道中，地點非常方便。約有十數個座位，坐位闊落。餐牌主打肉夾饃及手工麵。手工炸醬棍棍麵炸醬香濃，麵質彈牙，味道獨特，有大量蔬菜，非常健康。大盤雞棍棍麵雞味道香濃可口，雞肉入味，味道正宗，麵蘸著湯汁特別香，而且份量十足。千層(脆皮)牛肉外皮香脆帶麥香，牛肉惹味，味道香濃。酸梅湯、豆漿酸梅湯酸甜度適中，豆漿豆味香濃。

聽講上環有間特色西安餐廳，喺香港好少食開西安嘢，所以就黎左同朋友試吓。我叫咗個排骨邊邊面，佢嘅麵條好特別，比起我哋平時食開嘅米粉米線河粉闊好多，有啲似闊條麵咁。口感方面，麵條好煙韌。不過個面有青椒黑椒所以就有啲辣，唔鍾意食辣嘅朋友可以叫番茄蛋邊邊面。然後我地再叫咗另一道西安名物肉夾膜。佢個餡主要都係有一啲豬肉絲組成，出面層包唔似我哋平時食開茶樓點心嗰啲叉燒包奶皇包個皮咁軟熟， 反而係硬硬地，有d乾。

中國菜系五花百門、博大精深，一向都叫人流晒口水。係香港當然好容易就食到廣東菜、上海菜個D LA。今次就同朋友試下新野，去到上環呢間西香記，佢主打係香港少見GE陝西菜。話得係陝西特色菜，當然要試一試個金牌肉夾饃，夾饃有DD似饅頭，但口質冇饅頭甘鬆軟，煎過GE外層香脆，再配埋豬肉同其他配料，感覺令人好滿足。如果細食D食兩個分分鐘食唔落其他野。另外天氣甘熱，我地都唔想食湯麵，所以就ORDER 左香辣涼皮。涼皮好簿好滑，仲有勁多配料，辣度適中帶DD麻，反而令人更加開胃。我地仲點主菜為葫蘆雞及孜然大羊腿，個份量都幾足，最鍾意隻瞿整得夠乾身之餘，又唔會太﹝鞋﹞口，好惹味。原來呢度GE主廚係堅陝西人，難怪出黎GE菜式甘有風味。最後上埋甜品 八寶飯，真係好難會覺得唔夠飽GA LA。

今天來了上環探朋友班，順道一起吃午餐，及去拍八達通$2 優惠。路經西香記，看了他們的餐牌，發現陜西菜又幾吸引啊，一於試試啦蘭州牛肉幼麵非常不錯👍🏻湯底味道濃郁，牛肉肉質鮮嫩，加了蔥一起吃，非常美味。而幼麵彈牙，確是上佳之作西紅柿雞蛋棍棍麵非常有驚喜，食材份量足，湯底清淡，麵質煙靱有口感，亦感受到店主對素食者的照顧，誠意推薦給素友我們也叫了金牌肉夾饃食下，餅子外皮很有質感，吃下去的感覺很充實，肉絲份量亦多，填到滿滿的，很有特色飲品叫了豆漿及酸梅湯，一飲便知是真材實料，用心製作

西香記-初嘗陝西菜門面黑背景白色突字的透光招牌，內地水泥色地板配上白瓷磚，以白色和灰色作主色，加上梳化圓椅，走型格路線，看看餐牌，是香港比較少看到的陝西菜。金牌肉夾饃陝西街頭隨處可見的小吃，烤的脆身的白麵粉搓成的外皮，內裡包著餣製過的豬肉肉丁和類似榨菜梅菜的配菜。手工炸醬棍棍麵手工製的麵條，棍棍麵似筷子粗細，口感爽滑、彈牙勁道，上麵佈滿海量多紅燒炸醬，還有青瓜絲、土豆片、紅蘿蔔片，有口感又惹味。西紅柿雞蛋Biang Biang麵非常地道家鄉的味道，西紅柿即是蕃茄，蕃茄酸酸的湯底，配上炒蛋，麵身是陝西褲帶麵，是比闊條麵更闊的麵，薄薄的，可以按自己喜好弄成不同的長短、粗幼，帶出不同的口感。現磨豆漿新解即磨豆漿，不會過甜，還喝到黃豆渣沙沙的感覺。

沒去過西安，亦從來未食過陜西菜，不過聽朋友說陜西的麵食很好吃，而且種類又多，除了麵條外，還有饅頭、包子、餃子和夾膜等。其實這間「西香記」很久前已經見報章雜誌介紹過，當時還說要找天來見識下，不過後來因為事忙擱置了，之後亦忘記得一乾二淨。碰巧這天要去上環文娛中心參加活動，就順理成章過來吃頓午餐。餐廳位於皇后大道中 340 號華秦國際大廈地下，店內地方看似不大，只有十餘個座位，但進店後才發現裡面別有洞天。除了眼見的用餐區外，原來轉彎位還另設有散座，私隱度甚高。這裡是先點餐後入座，而餐牌就貼在收銀處對面。餐牌很簡單，除了主打的肉夾膜和涼皮外，還有手工麵、小食和飲品等。另外餐廳亦設有幾款套餐供客人選擇，肉夾饃加涼皮配豆漿只是 $56，相當經濟。經商議後，決定點兩客麵食、一個千層(脆皮)金牌饃 ($32)，另外再加兩杯飲品。肉夾饃猶如中式漢堡包，不過外層煎得非常香脆，色澤金黃，入面夾滿豬肉絲，入口外脆内軟，豬肉餡料肉汁 Juicy，既香囗又惹味，用來當作下午茶小食就最適合不過。接著輪到吃兩款麵食，先試這碗蘭州牛肉麵 ($58)，麵條可選幼麵或粗麵，點了前者。先呷一口湯底，充滿牛肉的清香和蔥花的香味

香港很少見的陝西菜，我家附近終於有一間了！這家在附近很出名的西香記原來有私房菜供應，大廚從陝西而來，為大家帶來別有一番風味的陝西美食。值得推薦的事很多款式的涼菜，比起熱菜我更喜歡涼菜因為天氣實在太熱了。這個五香牛肉簡直是首選感覺有點像牛肉乾，很乾扁而且香味濃郁。如果配上中國白酒應該是送酒一流的小菜。很甜的涼拌苦瓜也是我心頭好，苦瓜那種苦澀的味道被省掉了。換來的人是清澈爽脆的口感。涼拌蕎麥面屬於新派菜式原來蕎麥面不單止在日本流行在陝西一帶亦是一個主要糧食。主廚用上了日本的蕎麥面口感更加適香港人食用。這個牛肚爽脆可口配合秘製的醬汁看似很辣，其實呢啲大眾一般都能夠接受的辣度，和四川相比陝西菜的辣到呢是比較適合香港人啊！跟住當日嘅熱菜大部份都是羊，所以我沒有品嚐太多，反而這一個秘製的胡蘆雞是香港比較少有的菜式，風味十足還有廚師很精湛地製作的小白兔和番茄小白兔。肉質鮮嫩可以配上兩種唔同的調味粉，但是我個人認為就咁食已經風味十足。得不提的是這個與別不同的八寶飯和上海餐廳吃的有點分別沒有上海餐廳那些的甜但是味道亦都很吸引。旁邊的砂糖就隨個人喜好添加吧。的私房菜空間舒適而且每天只接待一兩台，所以是功夫

👍🏻家鄉傳承味道 向陝西菜致敬👍🏻香港想吃正宗陝西菜我想不到5間店 眼見日本菜館開到差不多包了整條街 這間私房菜地點隱世 更見神秘感😌還好朋友一早就預定好包廂私房菜10人套餐 正好老板當天有在 還親自招待 我們都受寵若驚一坐下 就來了7道冷盤 全部都非常開胃 帶點酸辣 頓時胃口大開 主菜為葫蘆雞及孜然大羊腿 皮脆肉嫩 無可挑剔 沒想到香港也能吃到這麼正宗的味道 原來師傅是從陝西來的 難怪😛最後上埋甜品 八寶飯 甜甜的 超級飽肚我推薦椒鹽牛肉 / 肉夾膜 / 羊排 / 葫蘆雞👍🏻

这间餐厅主要是提供陕西菜。能吃辣的朋友们会很享受这里的菜式。 红烧肉夹馍 - 红烧肉肥而不腻，味道浓郁，外面的包子沾上了肉汁，吃起来特别的香。 千层脆皮金牌馍 - 猪肉虽然成丝状 但很多汁，夹在松脆的饼里，别有风味 。 手工炸酱棍棍面 - 面条是弹牙的乌冬，酱辣辣的，味道浓，跟清甜的蔬菜丝是绝配。 大盘鸡biang biang面 - 面条又长又扁又寛，方便沾上麻辣的汤汁，入味又弹牙，很好吃。份量充足，鸡肉很香，口感不错，不会太难咬。

今日在工作完畢，同事想在附近找間餐廳食個午餐，原來這裏有家食正宗陝西味道的西香記，我和同事也未吃過陝西菜，就趁機會過來食。餐廳地點方便易找，環境整潔開揚，裝修簡約有格調，座位不算很多也舒適。千層脆皮椒麻雞夾饃原來陝西菜是必點夾饃，熱騰騰的，饃皮是鬆脆的千層酥皮，香甜可口，咬下香脆有口感，椒麻雞肉帶微辣，惹味軟稔，味道層次豐富。香辣羊肉手工油潑Biang Biang麵這種手工麵在香港比較罕見，經過扯同揉後麵質是特別煙韌，麵條寛而粗身，加入辣炸蒜 辣熱油等攪拌而食，味道惹味香辣，加上香辣羊肉一起食，配搭恰當。健康三絲麻醬涼皮麻醬香味散發，涼皮白而剔透，入口爽滑煙韌，辣度適中，麻而不膩，香辣入味，伴有芽菜 菠菜等，爽脆清新。總體而言，食物味道特別，價錢合理，下次再到其他分店食。

以前在上環返經常會經過 位於上環街市對面的  因為本人不太多濃味食物， 所以從未光顧。 前幾天因為朋友話炎夏無乜胃口， 所以要搵些刺激食物來沖擊一下味蕾。 她帶我來到 ， 也是我第一次品嚐陝西菜。 小格局的小店，裝潢都幾潮，和店員傾開得知老闆是陝西人商人，希望將陝西菜介紹給香港人, 為貼近本地人口味， 辣度當然改良一下 。 本人對這些北方菜知識有限，但看到餐牌上的食物方面種類不來也不小，午餐有套餐可以選，五十幾元有交亦， 價錢相當合理。 套餐以麵食為主道， 還有夾饃和飲品。  店員推介   即點即拉， 只須一粒麵粉團可以拉出如此闊身麵， 真令我眼界大開。 原來一碟內只有三條麵，但感覺很多，biang biang的質感厚身而相當彈牙。  材料有青紅椒、薯仔、大蔥、鷄件等。調味出色，加了香料花椒八角令湯汁的味道更豐富， 小辣。 就算唔太食得辣既我都可以接受。 鷄肉有彃性有肉香， 一啲都唔似雪雞， 份量又多， 抵食。  朋友點了  一看便知應該幾辣， 涼皮是沾滿橙色的辣椒油。 她稱味道頗為酸辣、醒胃，惹味非常。 涼皮質感薄而柔軟，富彈性； 用料只簡單配上大豆牙和菠菜，很適合夏天品嚐。  

原來呢間西香記有幾間分店的，今日經過見到門口幾新淨，就吸引左我了由於我經過時已經過左食午飯時間，所以唔駛等位原來Biang Biang麵係陝西菜，幾有新鮮感大盤雞Biang Biang麵味道有啲麻辣香味Biang Biang麵係全手工製的，好長好闊，要拉到好高先影到整條Biang Biang麵雖然看上去好闊，但口感QQ得黎好容易咬一啲都唔會好硬！加上大盤雞味道超好味手工炸醬Biang Biang麵我好欣賞呢個炸醬唔會好咸，而且肉香味好夠不過我本身對牛肉味有點敏感，相信當中有兩種肉mixed，對於鍾意食牛肉的一定會鍾意，肉味超香肉夾饃也是陝西特色食品夾饃內塞滿了炒香的肉絲，這個夾饃是傳統的味道，新派夾饃的是酥皮咬落係外脆的呢個就係新派夾饃 - 酥皮，同樣都係好脆，但呢個脆的程度是比較鬆脆肉夾饃一定要熱辣辣食先最滋味

約了教練級人馬指點泳術，之後當然要慰勞他，然而教練對飲食並不講究，天天吃同一款食物也不拘。我想起泳池附近這間吃陜西食品的，好讓他試試新事物。店子門面並不很大，但進內別有洞天，店員很親切，耐心解答我們對食品之種種疑問。事實上，我也未試過吃夾饃，我們點了金牌肉夾饃和素三絲夾饃，手工炸醬棍棍麵和蘭州牛肉幼麵。飲品方面，有磨豆漿是自家磨製的，教練對健康非常重視，捨日常喝的檸檬茶而取豆漿，暖暖的豆漿果然味道與別不同，只是輕甜而豆味濃，喝到杯底還有豆的渣滓，貨真價實，值得推介。手工炸醬棍棍麵和蘭州牛肉幼麵先送來，教練的手工炸醬棍棍麵，麵條肥嘟嘟像烏冬，有大量蔬菜，甘筍，薯仔，切成菱形薄片，青瓜則刨成絲，中間有一行炸醬，每種材料都排列有序，教練稱調味不錯，我便放心了！我選了蘭州牛肉幼麵，撲鼻而來是花椒的香味，彰顯蘭州的特色，又加了我喜歡的芫茜和蔥，牛肉是切片的，伴有蘿蔔片，非常爽口無渣，牛肉片不韌，但又有肉類應有的嚼勁，可讓牙齒有些少活動，味道更能充斥口腔內，麵條雖然是幼麵，但絕不是雲吞麵般的幼，煙韌好吃，我很滿意。不一會，夾饃也送來了！金牌肉夾饃是用了很多新鮮豬肉切絲而成，用陜西特色的夾饃夾著，像