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港铁太和站 A 出口, 步行约11分钟
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开饭介绍
主理人卢爸爸是三行佬一名，未曾踏入食肆厨房，但对食有一定要求，这是三行佬的通病，讨厌使用味精及鸡粉，于是放弃工程投资成副身家创办蚬劲村。
所有海鲜皆由卢爸爸清晨从各区码头入货，主力推介鲜鱼汤米线、招牌爸爸炒蚬、招积椒监虾、火劲姜葱炒蟹，爸爸炒饭、茶树菇蒸鸡。按时亦会推出时令小菜：药膳鸡煲、姜葱屈鲤鱼、大头鱼两味、卢鱼萝卜、肉碎汤
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附加资料
店舖细小，最大圆台最多只可7位。
营业时间
星期一至二
16:00 - 00:00
星期三
全日休息
星期四至日
16:00 - 00:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
店很小 一个炉灶上菜很慢 炒蚬最棒 辣的有滋味 新鲜q弹 炒虾和炸乌头鱼还行 海鲜虽然很新鲜但处理方法太清淡了 扇贝就这么蒸一下就端上来了 螃蟹还有其他海鲜的处理方法都是单一的加大量蒜爆炒 而且还没什么味儿 不够重口 一边吃一边心疼 好食材就这么浪费了
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为好友庆生，并走到大埔的翠怡花园「蚬劲村卢爸爸私房菜」晚饭一聚。大埔对我来说，是有点陌生和偏远，犹奇是翠怡花园，对我来说就是山旮旯的地方。我们乘港铁在太和站下车，开了电话的导航前往，走了十多分钟才抵达，但友人告诉我，其实走五分钟左右便可以到达，那个导航系统引导我走多了很多不必要的脚程呀！算了，到达便是了。抵达「蚬劲村卢爸爸私房菜」的门前，透过玻璃窗一看入内，这小店无论门面和内在都不起眼，地方何其浅窄，也不知有否二百尺的面积，在入门口的右手边，就只有两桌正方形的二人台，左手边第一桌亦是方形的二人台，第二张是四人长方形台，第三张则是可坐六至八人的圆台，然而，一部大电视就是挂在圆台旁的墙上供食客边吃边看，就是这样一眼看尽店内大堂，数句述尽五桌食台。厨房就在圆台旁的墙后，厨房的炉头在煮食时发出的声浪何其雄浑，使我和身旁的友人谈话时感到吃力。店员看来只有一人，是一位年轻的女子，样子还好，至少不会令人讨厌，但，我们想要一壶茶，她却就在隔邻刚用膳完的二人方台上拿来茶壶，注入热水，便给我们了，斟茶，茶色泽淡，茶味尚有，但我担心的是卫生，冲一壶新茶很困难的吗？但这一下子，服务上打上折扣了，又或是这一招，是想迫使我光顾罐装汽水。友人是老早订了台，所以，我们按时到来，不用久侯，唯店方订明用膳限时九十分钟，故还是快快看餐牌点菜，这店私房菜只提供十七味菜左右，选举不多，这个也好的，理论上可专注做好菜肴。「蒜蓉炒时蔬」，是晚时蔬为油墨茶，菜剪成一片片小块，蒜蓉炒得很香，但很油腻，而菜却有点青涩味，调味稍咸。「招牌卢爸爸炒蚬」，说明蚬遂只清洗一定无沙，但我不幸吃到一只有沙，但不打紧了，蚬很大只，肉厚，味鲜，但炒得过火了，部份蚬肉稍嫌韧，但调味出来的味道独特，难道这就是卢爸爸的味道？估计蚬是以大量洋葱、蒜头、芫荽、白胡淑等炒成，这个味道不算太辣，胡椒很香，很惹味！「卢爸爸炒饭」上桌，炒饭中的配料，有松子、鸡蛋、干瑶柱和葱粒，以耳朵听到那雄浑的炉头气息，个人觉得这个炒饭是欠缺镬气，饭炒得尚算干身，有咬口，但稍油，然而，当中的干瑶柱粒很硬，吃起来除了费力外，味亦偏咸，可幸这个偏咸的味道来自瑶柱粒而非人造配料，不致于没有好感。「客家葱油蒸鲜鸡」 (例)，鸡肉稍嚡，蒸过火了，配料中有大量的红葱，但酱汁我吃不出是什么来，只吃到有点酒味，有油腻感，酱汁味道很浓，对没味的鸡肉完全支配了，总结是味道虽然不俗，但鸡肉稍嚡是败北。「招积椒盐虾」，虾竟以海虾开边以椒盐炒成，唯椒盐份量明显不足，咸味不够，尚幸海虾新鲜，虾味本来就是不俗，补回不少分数。「自家制胡椒炒蟹」，蟹用上羔蟹，邪恶的羔非常非常非常之多，多得四个大人也吃不消，羔蟹本已很大只，估计有斤半过外，而羔差不多占去五分一的蟹壳，部份羔炒得颇香口和脆口，然而，蟹肉则较削，不弹牙，说是自家制，蟹以大量洋葱、芫茜、黑胡椒和白胡椒炒成， 洋葱煮得很淋，单吃洋葱也吃到鲜味，自家的汁的确不错，黑白胡椒的那份香味各也吃得到，唯蟹走油似是过笼，肉的表面颇硬，肉没有入味，再加上肉质不好，蟹味欠奉，平白就是浪费了自家的汁，吃第二口蟹肉时，只好深深沾入那自家的汁再吃，以作补救。吃毕也接近用上九十分钟左右，然而，那位女店员在最后一道菜上桌后不久，便拿来账单要求结账，这一下就像是催促我们赶快进食，交还台子，这下子的服务实在教人不快。 要评价这餐，真是有点困难，个人肯定不会予以一个微笑，想给一个差劣又不是，我想说，是晚上桌的各个食物，店方的表现可以用「好彩」来形容，「蒜炒时蔬」和「卢爸爸炒饭」真是算了吧，共通点是咸，「客家葱油蒸鲜鸡」不过尔尔，不吃也没有损失。「招牌卢爸爸炒蚬」的味道是不俗，厨师的调味功夫不错，但蚬却炒得过了火，真是一个大优点和一个大缺点，「招积椒盐虾」又是，虾本身非常新鲜美味，但椒盐很贵吗？食材出色煮功失色，又是一个大优点和一个大缺点，「自家制胡椒炒蟹」却相反，尽管蟹羔很多，但蟹肉不济，自家制汁却出色，但蟹又是煮得过了火位，又是一个大优点和一个大缺点，那么，不用「好彩」来形容店方的表现，还可用什么。还有，厨师的调味很重手，除偏咸外，味太浓，在炎热的一天吃得如此重口味，其实颇为吃力，厨师有否考虑这点？朋友谓已曾光顾此店，味道是不错的，唯亦觉得是晚失色。个人认为，这店的味道的确是与别不同，难度，这就是卢爸爸的味道？唯这晚是失色，但却值得再予一试，只是不会是短期的事。
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有一大段日子没来光顾卢爸爸了，今晚应该是第四次，专诚带家人来试一下卢爸爸的手势。记得蚬劲村有三大特点 : 私房菜店面不大、卢爸爸就只有一个炉头制作需时、原汁原味不加味精鸡粉。翻查记录，我2013年已经开始光顾，还在面书介绍给亲朋好友，而且不只一次。一向都非常支持蚬劲村，但今晚我竟有新的食后感。谨记私房菜定必要订位。**用餐时间是90分钟**今日接到店员来电，还以为是confirm booking，但原来是问我可否推迟半小时改为八点，由于不想两老在街上乱逛所以我不接受，而店员们商讨后亦回覆可按回原定时间。最后我们比原定时间早到了五分钟，店员也表示要可以先入坐。(我一直想不透为何要改时间)餐牌应该没太多变动，就点照以往的菜式蒜炒时蔬 - 店员回答就只有油麦菜..要一份吧 (母亲静悄悄跟我说「是怎会只有一款菜呀？」)结果因为我不食油麦菜所以不知道是什么味，但眼见炒得很翠绿，亦有很多蒜粒，应该味道OK吧蒜香鲜油粉丝蒸扇贝 - $40/pc的扇贝一如既往被一大堆粉丝盖著，我食法会将所有都倒在碗食。一看就看到扇贝就吓一跳，细得夸张又薄身，而且还无味又过熟 ; 粉丝应该是吸尽精华，但事实是又硬又无味，要靠最顶层的熟蒜来调味。真心不值$40一只，甚至当下觉得惭愧，介绍错了给家人。客家葱油蒸鲜鸡 (半只) - 味道水准最能保持的就是这个蒸鸡，鸡肉很嫩又入味。不过发现鸡心、鸡肾这些肉脏都不见了，有点失落。招牌卢爸爸炒蚬 - 已有段时间转用蕃薯蚬，餐厅列明遂只洗，保证无沙。果然是只只开口厚肉无沙，很赞！加入了挆碎辣椒及葱蒜炒，相当惹味。不过辣度不够！唐芹炒猪肚 - 猪肚出名难搞，要"省"又洗，又要落镬爆干水，处理过程繁复，佩服卢爸爸还有心思时间去做这道菜。味道正常，落了很多姜片去带僻走腥臭味👍🏼由于菜式选择不多，最后以卢爸爸炒饭来顶肚。$128的炒饭配料不多，就只有松子、蛋、葱粒、干瑶柱，但份量多之余也是功夫之作。炒饭做到每粒干爽有光泽 ; 一丝丝的瑶柱丝 ; 炒蛋炒得金黄，让平凡变得不普通。因为看到墙上的小黑板写著其他菜式，我们添加了一只乳鸽，可惜我没时间影相，可惜炸得太干身，可惜乳鸽大只但瘦削无用，可惜可惜...顺带一提，餐厅现在多了很多款酒品，我们就叫了枝德国啤，但如果要自携酒水，开瓶费是$200啊。总结食后感，我欣赏卢爸爸的手艺亦对他期望仍然很高，但用料方面真的有改进空间，而且所有菜式都偏油，虽然惹味但不健康！希望下一次再来会有惊喜。🙏🏽🙏🏽
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一间小店，相信对食物有热情，但对客人则不敢恭维了。我们一行3人，5：40到店，店内未有客，跟店主说先行下单，之后到外面走一圈，20分左右回，我们可以先付款，店主说不用。我们5：50离开，6：25回到，但满店是人，我们订好的桌子没了，订好的菜也没了。得到回答，是冷漠的一句等一下，尽快给你安排。生意是这样做的吗？？？知不知做生意之道？对客人之道？
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蚬劲村系一间位处太和站附近屋苑里嘅小店，对居住喺九龙嘅我，确系有啲遥远。难得有个星期六踩完单车觅食，我地就觅食到太和。招牌卢爸爸炒蚬店家招牌菜之一，蚬肉只只都够大只，卢爸爸应该精心挑选好材料吧，蒜蓉汁香辣惹味，但食完发现碟底原来都几油。蒜蓉炒时蔬：本来想食腐乳炒菜，但怕太肥腻，呢碟菜落左好多蒜蓉炒好香，但都系嫌佢有啲油。是日推介：胡椒虾因为见到墙上写住是日推介，所以叫左呢碟虾，但系食左一两只虾，已经觉得啲虾过油但唔够胡椒味。呢碟唔推荐。食完今餐之后，我同老婆都一致觉得呢度用料好，食得出厨师嘅用心，而且碟头颇大。可惜系调味偏重，𩠌菜有啲油腻，适合食得偏重口味嘅人。
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