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等级3
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我好鐘意食辣,所以一知道有間四川成都麻辣火鍋店黎左香港就即刻去試!去之前我有上網search 過資料,真係好似同雜誌講既一樣,話呢間係去成都必食既餐廳之一。餐廳主打正宗四川麻辣火鍋,成間舖都充斥住火鍋湯底香料同辣椒既味道。我地叫左紅白鴛鴦鍋,麻辣湯底可選微辣、中辣和特辣;大約第左10-15分鐘,個湯底終於到!眼見個煲好有霸氣,兩隻手柄都係龍頭裝飾,好有中國特色。呢間個火鍋湯底比我食過既麻辣火鍋都較油,表面層辣油真係成寸厚。我地叫中辣都真係幾辣。另一邊就係豬骨牛骨湯。除左主打四川正宗麻辣湯底之外,餐廳既獨家特色火鍋配料更係另一個大賣點。獨家特色配料如花千骨、功夫土豆片、冰川鵝腸、大俠上上籤等都跟足本店做法。花千骨更係每張枱必點。餐廳極力推介既花千骨,係獨家秘制,選用新鮮既豬肋排,用秘製麻辣香料醃製大約4-5個鐘,上菜時餐廳員工以為花千骨係熟食…但其實係生架,要灼10-15分鐘先食得。花千骨肉質軟腍,久煮都唔會老,非常入味,絕對推介,不過我地差D食左生豬肉。另一樣我幾鐘意食既係麻辣牛肉,都係久煮不老。本來都想叫功夫土豆片,但賣晒,真係好多人點喎。除左特色小菜,一般既配料有接近七十款選擇,如
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我好鐘意食辣,所以一知道有間四川成都麻辣火鍋店黎左香港就即刻去試!去之前我有上網search 過資料,真係好似同雜誌講既一樣,話呢間係去成都必食既餐廳之一。
紅白鴛鴦鍋
$128
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餐廳主打正宗四川麻辣火鍋,成間舖都充斥住火鍋湯底香料同辣椒既味道。我地叫左紅白鴛鴦鍋,麻辣湯底可選微辣、中辣和特辣;大約第左10-15分鐘,個湯底終於到!眼見個煲好有霸氣,兩隻手柄都係龍頭裝飾,好有中國特色。
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呢間個火鍋湯底比我食過既麻辣火鍋都較油,表面層辣油真係成寸厚。我地叫中辣都真係幾辣。另一邊就係豬骨牛骨湯。除左主打四川正宗麻辣湯底之外,餐廳既獨家特色火鍋配料更係另一個大賣點。獨家特色配料如花千骨、功夫土豆片、冰川鵝腸、大俠上上籤等都跟足本店做法。花千骨更係每張枱必點。
花千骨
$98
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巴蜀麻辣牛肉
$98
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餐廳極力推介既花千骨,係獨家秘制,選用新鮮既豬肋排,用秘製麻辣香料醃製大約4-5個鐘,上菜時餐廳員工以為花千骨係熟食…但其實係生架,要灼10-15分鐘先食得。花千骨肉質軟腍,久煮都唔會老,非常入味,絕對推介,不過我地差D食左生豬肉。另一樣我幾鐘意食既係麻辣牛肉,都係久煮不老。本來都想叫功夫土豆片,但賣晒,真係好多人點喎。
特級手切安格斯牛肉(大)
$268
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羊肉片(大)
$108
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鯇魚片
$68
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炸魚皮
$48
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除左特色小菜,一般既配料有接近七十款選擇,如脆肉鯇、手切安格斯牛肉,羊肉片等,份量同質素都幾好。
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號稱「去成都必吃」的火鍋店,原來連擺渡人既慶功宴都係吃呢間。如果係鐘意食川菜,我都覺得值得黎試下。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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服务
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抵食
用餐日期
2017-07-21
用餐途径
堂食
人均消费
$300 (晚餐)
推介美食
  • 花千骨
等级4
203
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2017-07-19 2824 浏览
在銅鑼灣逛到累了想好好的吃個滿足的晚餐,走到Sogo旁的大廈剛好看到這家火鍋店。之前在成都有吃過的,沒想到可以在香港看到。就是中國有200間分店,連意大利都有的蜀大俠。正宗既四川麻辣火鍋最重要就是底料,辣椒、青花椒、牛油的完美比例。香港人未必能吃到很辣,而他們的辣度可以選擇微辣、中辣、小辣和不辣的白鍋。配上專用既香油,加上蒜泥、香蔥,醬料就製作好了。「花千骨」$98秘製麻辣的配料醃制入味的豬肋骨,大概煮十分鐘,入口不單有麻辣香味而肉也不會韌,香港很少火鍋店會有的食材。「冰川鵝腸」$68最吸晴可呃like!將鵝腸放在冰球裡,保持鵝腸煮完仍脆嫩。「水牛毛肚」$108黑色的毛肚並沒有加工過,天然既顏色,可是不要煮太耐才可保持入口爽脆。牛舌 $68廚師用心的擺盤,拼成玫瑰花的模樣。薄切的牛舌煮起來入口彈牙。手切安格斯牛肉 $268手切的牛肉吃起來有咬口,而且吃岀來牛肉味濃。太極雙滑$108一邊辣一邊不辣的蝦滑,吃得岀的彈牙。必吃的響鈴 $38吸收了辣湯更辣得過癮!窩筍$38吃得太辣也沒關係,有他們自家制的飲料。水果茶$36百香果汁$32價錢不算很貴,真的可以試一下什麼是正宗四川麻辣火鍋!
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在銅鑼灣逛到累了想好好的吃個滿足的晚餐,走到Sogo旁的大廈剛好看到這家火鍋店。之前在成都有吃過的,沒想到可以在香港看到。就是中國有200間分店,連意大利都有的蜀大俠。
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正宗既四川麻辣火鍋最重要就是底料,辣椒、青花椒、牛油的完美比例。香港人未必能吃到很辣,而他們的辣度可以選擇微辣、中辣、小辣和不辣的白鍋。
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配上專用既香油,加上蒜泥、香蔥,醬料就製作好了。

「花千骨」$98
秘製麻辣的配料醃制入味的豬肋骨,大概煮十分鐘,入口不單有麻辣香味而肉也不會韌,香港很少火鍋店會有的食材。
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「冰川鵝腸」$68
最吸晴可呃like!將鵝腸放在冰球裡,保持鵝腸煮完仍脆嫩。
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「水牛毛肚」$108
黑色的毛肚並沒有加工過,天然既顏色,可是不要煮太耐才可保持入口爽脆。
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牛舌 $68
廚師用心的擺盤,拼成玫瑰花的模樣。薄切的牛舌煮起來入口彈牙。
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手切安格斯牛肉 $268
手切的牛肉吃起來有咬口,而且吃岀來牛肉味濃。
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太極雙滑$108
一邊辣一邊不辣的蝦滑,吃得岀的彈牙。
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必吃的響鈴 $38
吸收了辣湯更辣得過癮!
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窩筍$38
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吃得太辣也沒關係,有他們自家制的飲料。
水果茶$36
百香果汁$32
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價錢不算很貴,真的可以試一下什麼是正宗四川麻辣火鍋
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堂食
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1
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2017-07-17 1232 浏览
一向無辣不歡的我,遇上四川麻辣鍋,大喜!身邊朋友不多喜歡辣,所以食麻辣鍋的幾會近乎零;今次有幸遇上喜辣的朋友,可以大吃大喝了!今次試試新開的蜀大俠!裝修設計好中國特色;非常欣賞中間的屏風(唔記得影相)!餐牌好像一本秘笈,設計特別;所以餐具也很特別,老闆真的花了不少心機!主角鍋子出場,一看便被它的外觀吸引了,再加上紅白鍋,大家不禁嘩了一聲!不得不提那柸水果茶,限量供應的!一邊食麻辣,一邊飮冰凍水果茶,嘻嘻哈哈的笑了一個晚上!
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一向無辣不歡的我,遇上四川麻辣鍋,大喜!
身邊朋友不多喜歡辣,所以食麻辣鍋的幾會近乎零;今次有幸遇上喜辣的朋友,可以大吃大喝了!
今次試試新開的蜀大俠!裝修設計好中國特色;非常欣賞中間的屏風(唔記得影相)!
餐牌好像一本秘笈,設計特別;所以餐具也很特別,老闆真的花了不少心機!主角鍋子出場,一看便被它的外觀吸引了,再加上紅白鍋,大家不禁嘩了一聲!
不得不提那柸水果茶,限量供應的!一邊食麻辣,一邊飮冰凍水果茶,嘻嘻哈哈的笑了一個晚上!
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2017-07-11
用餐途径
堂食
人均消费
$500 (晚餐)
推介美食
  • 花千骨,手打四寶丸,特色寬粉,紅糖糍耙
等级4
195
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2017-07-15 1040 浏览
今日行過銅鑼灣搵野食嘅時候見到有間四川火鍋店新開張,就入左去食喇。由於太多人等𨋢,我地決定行樓梯。如果搭𨋢的,一出𨋢就會見到蜀大俠的招牌。一坐底就已經要讚了,好貼心咁提供左圍巾比客人,以防整污糟件衫。個餐牌都好特別,做到一本武林秘笈咁,好有中國嘅特色。仲有提議大家煮幾耐先食。落完單之後就睇下有啲咩調味料,調味料都十分齊全。有蒜蓉粒、芫荽、蔥粒、豉油、醋同蠔油。另外,每人都會有一小罐香油,個香油好抵讚,比一般的麻油更香,好好味。由於朋友加上自己都唔敢食太辣,所以就叫左個紅白鴛鴦鍋,揀左微辣。首選推介!呢個花千骨真係超級好食,用特式辣醬醃豬肋骨,食落好腍好正。然後叫左兩碟牛,首先係手切美國雪花肥牛。我覺得呢碟好食啲,因為肉質比較肥美,會有入口即溶嘅感覺。同時亦有好香嘅牛肉味,放紅鍋就會好重麻辣味,放白鍋就會係清甜牛肉味。各有所長,每邊都要試下。另一碟就係極品肥牛卷,呢碟相比之下就無咗入口即溶嘅感覺,不過佢嘅牛肉味好香。我哋四個人各人對兩碟都各有追捧,不過兩碟都係十分之好味嘅,比平時火鍋嘅肥牛高質好多。呢個太極雙滑好特別,係蝦滑,一邊係辣味一邊冇辣味。呢個太極雙滑好鮮甜,無論放喺紅鍋定白喎,
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今日行過銅鑼灣搵野食嘅時候見到有間四川火鍋店新開張,就入左去食喇。

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由於太多人等𨋢,我地決定行樓梯。如果搭𨋢的,一出𨋢就會見到蜀大俠的招牌。

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一坐底就已經要讚了,好貼心咁提供左圍巾比客人,以防整污糟件衫。


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個餐牌都好特別,做到一本武林秘笈咁,好有中國嘅特色。仲有提議大家煮幾耐先食。


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落完單之後就睇下有啲咩調味料,調味料都十分齊全。有蒜蓉粒、芫荽、蔥粒、豉油、醋同蠔油。另外,每人都會有一小罐香油,個香油好抵讚,比一般的麻油更香,好好味。


紅白鴛鴦鍋
$128
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由於朋友加上自己都唔敢食太辣,所以就叫左個紅白鴛鴦鍋,揀左微辣。

花千骨
$98
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首選推介!
呢個花千骨真係超級好食,用特式辣醬醃豬肋骨,食落好腍好正。


手切美國雪花肥牛(大)
$198
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然後叫左兩碟牛,首先係手切美國雪花肥牛。我覺得呢碟好食啲,因為肉質比較肥美,會有入口即溶嘅感覺。
同時亦有好香嘅牛肉味,放紅鍋就會好重麻辣味,放白鍋就會係清甜牛肉味。
各有所長,每邊都要試下。

極品肥牛卷 (大)
$138
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另一碟就係極品肥牛卷,呢碟相比之下就無咗入口即溶嘅感覺,不過佢嘅牛肉味好香。
我哋四個人各人對兩碟都各有追捧,不過兩碟都係十分之好味嘅,比平時火鍋嘅肥牛高質好多。


太極雙滑
$108
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呢個太極雙滑好特別,係蝦滑,一邊係辣味一邊冇辣味。呢個太極雙滑好鮮甜,無論放喺紅鍋定白喎,都可以食得出佢嘅鮮甜蝦味。


秘制韭菜餃子
$68
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仲有呢個秘製韭菜餃子,講真見到個價錢$68有啲貴,不過食落係值得嘅。呢個餃子絕對不是超市入邊可以買到嘅餃子,真係秘製。首先我好欣賞個皮嘅厚度,唔會太厚亦都唔會太薄。餡料肉質鮮嫩,韭菜份量適中,佢仲加左少少薑(真係少少,連我呢個唔食薑嘅人都差啲食唔到有薑味)。我哋四個人都同意贊成一個韭菜餃子係好食同埋係佢哋自己包嘅。


炸魚皮、炸響鈴、芝士丸、撒尿牛丸、腐皮
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最後有呢啲普通野。比較值得一提嘅係佢個魚皮好香脆、牛丸都好多汁好鮮、同埋佢嘅菜都係好新鮮嘅。其他都無特別。



整體而言,我覺得呢個係可以值得一試嘅。首先四川火鍋係香港都唔係咁普及,而且佢有幾個菜式都好令人回味(花千骨、太極雙滑、肥牛、韭菜餃子)。而且佢個湯鍋都好值得讚,先講紅鍋,微辣而言,辣度適中,好香麻味。至於白鍋更有驚喜,以為會係普通嘅清湯鍋,但係好清好香甜。絕對值得一試。
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2017-07-14
用餐途径
堂食
人均消费
$250 (晚餐)
推介美食
紅白鴛鴦鍋
$ 128
花千骨
$ 98
手切美國雪花肥牛(大)
$ 198
極品肥牛卷 (大)
$ 138
太極雙滑
$ 108
秘制韭菜餃子
$ 68
等级2
13
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2017-07-14 817 浏览
邂逅四川麻辣火鍋.剛從重慶回來忘不了那繞樑三尺的香味.作為無辣不歡的我.聽說蜀大俠開來香港了.那還等什麼約上三五好友殺過來.喜歡這個中國風的裝修.環境不錯.當然那不重要.最緊要的是味道.牛油火鍋太香了.吃四川火鍋必需要點酥肉啦.外酥裡嫩.完美.冰川鵝腸相當的用心唷.冰凍在冰塊裡.非常唯美哈哈也保證了脆爽.給滿分水牛毛肚 一看這個顏色就是無添加的.很重要的在四川火鍋裡面的地位是必點項目.脆嫩鮮美的要死.花千骨媽呀也太唯美了.豬肉脆骨對於無肉不歡的我那簡直是上天的恩賜.相當嫩加上麻油,微麻辣酥軟的口感在嘴中炸開.還有美味的牛舌,感覺刀功很棒哈哈開心非常滿足.杯盤狼藉啊.哈哈.唯一不足的就是通風系統有點問題.打了好多噴嚏哈哈.
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邂逅四川麻辣火鍋.
剛從重慶回來忘不了那繞樑三尺的香味.作為無辣不歡的我.聽說蜀大俠開來香港了.那還等什麼約上三五好友殺過來.
喜歡這個中國風的裝修.環境不錯.當然那不重要.最緊要的是味道.

冰川鵝腸
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牛油火鍋太香了.吃四川火鍋必需要點酥肉啦.外酥裡嫩.完美.

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冰川鵝腸相當的用心唷.冰凍在冰塊裡.非常唯美哈哈也保證了脆爽.給滿分

冰川鵝腸
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水牛毛肚 一看這個顏色就是無添加的.很重要的在四川火鍋裡面的地位是必點項目.脆嫩鮮美的要死.

水牛毛肚
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花千骨媽呀也太唯美了.豬肉脆骨對於無肉不歡的我那簡直是上天的恩賜.相當嫩加上麻油,微麻辣酥軟的口感在嘴中炸開.

花千骨
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還有美味的牛舌,感覺刀功很棒哈哈
牛舌
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開心非常滿足.杯盤狼藉啊.哈哈.唯一不足的就是通風系統有點問題.打了好多噴嚏哈哈.

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(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
张贴
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2017-07-14
用餐途径
堂食
人均消费
$300 (晚餐)
推介美食
冰川鵝腸
水牛毛肚
花千骨
牛舌