蜀大俠 (已結業)

我好鐘意食辣，所以一知道有間四川成都麻辣火鍋店黎左香港就即刻去試！去之前我有上網search 過資料，真係好似同雜誌講既一樣，話呢間係去成都必食既餐廳之一。餐廳主打正宗四川麻辣火鍋，成間舖都充斥住火鍋湯底香料同辣椒既味道。我地叫左紅白鴛鴦鍋，麻辣湯底可選微辣、中辣和特辣；大約第左10-15分鐘，個湯底終於到！眼見個煲好有霸氣，兩隻手柄都係龍頭裝飾，好有中國特色。呢間個火鍋湯底比我食過既麻辣火鍋都較油，表面層辣油真係成寸厚。我地叫中辣都真係幾辣。另一邊就係豬骨牛骨湯。除左主打四川正宗麻辣湯底之外，餐廳既獨家特色火鍋配料更係另一個大賣點。獨家特色配料如花千骨、功夫土豆片、冰川鵝腸、大俠上上籤等都跟足本店做法。花千骨更係每張枱必點。餐廳極力推介既花千骨，係獨家秘制，選用新鮮既豬肋排，用秘製麻辣香料醃製大約4-5個鐘，上菜時餐廳員工以為花千骨係熟食…但其實係生架，要灼10-15分鐘先食得。花千骨肉質軟腍，久煮都唔會老，非常入味，絕對推介，不過我地差D食左生豬肉。另一樣我幾鐘意食既係麻辣牛肉，都係久煮不老。本來都想叫功夫土豆片，但賣晒，真係好多人點喎。除左特色小菜，一般既配料有接近七十款選擇，如

在銅鑼灣逛到累了想好好的吃個滿足的晚餐，走到Sogo旁的大廈剛好看到這家火鍋店。之前在成都有吃過的，沒想到可以在香港看到。就是中國有200間分店，連意大利都有的蜀大俠。正宗既四川麻辣火鍋最重要就是底料，辣椒、青花椒、牛油的完美比例。香港人未必能吃到很辣，而他們的辣度可以選擇微辣、中辣、小辣和不辣的白鍋。配上專用既香油，加上蒜泥、香蔥，醬料就製作好了。「花千骨」$98秘製麻辣的配料醃制入味的豬肋骨，大概煮十分鐘，入口不單有麻辣香味而肉也不會韌，香港很少火鍋店會有的食材。「冰川鵝腸」$68最吸晴可呃like！將鵝腸放在冰球裡，保持鵝腸煮完仍脆嫩。「水牛毛肚」$108黑色的毛肚並沒有加工過，天然既顏色，可是不要煮太耐才可保持入口爽脆。牛舌 $68廚師用心的擺盤，拼成玫瑰花的模樣。薄切的牛舌煮起來入口彈牙。手切安格斯牛肉 $268手切的牛肉吃起來有咬口，而且吃岀來牛肉味濃。太極雙滑$108一邊辣一邊不辣的蝦滑，吃得岀的彈牙。必吃的響鈴 $38吸收了辣湯更辣得過癮！窩筍$38吃得太辣也沒關係，有他們自家制的飲料。水果茶$36百香果汁$32價錢不算很貴，真的可以試一下什麼是正宗四川麻辣火鍋！

一向無辣不歡的我，遇上四川麻辣鍋，大喜！身邊朋友不多喜歡辣，所以食麻辣鍋的幾會近乎零；今次有幸遇上喜辣的朋友，可以大吃大喝了！今次試試新開的蜀大俠！裝修設計好中國特色；非常欣賞中間的屏風（唔記得影相）！餐牌好像一本秘笈，設計特別；所以餐具也很特別，老闆真的花了不少心機！主角鍋子出場，一看便被它的外觀吸引了，再加上紅白鍋，大家不禁嘩了一聲！不得不提那柸水果茶，限量供應的！一邊食麻辣，一邊飮冰凍水果茶，嘻嘻哈哈的笑了一個晚上！

今日行過銅鑼灣搵野食嘅時候見到有間四川火鍋店新開張，就入左去食喇。由於太多人等𨋢，我地決定行樓梯。如果搭𨋢的，一出𨋢就會見到蜀大俠的招牌。一坐底就已經要讚了，好貼心咁提供左圍巾比客人，以防整污糟件衫。個餐牌都好特別，做到一本武林秘笈咁，好有中國嘅特色。仲有提議大家煮幾耐先食。落完單之後就睇下有啲咩調味料，調味料都十分齊全。有蒜蓉粒、芫荽、蔥粒、豉油、醋同蠔油。另外，每人都會有一小罐香油，個香油好抵讚，比一般的麻油更香，好好味。由於朋友加上自己都唔敢食太辣，所以就叫左個紅白鴛鴦鍋，揀左微辣。首選推介！呢個花千骨真係超級好食，用特式辣醬醃豬肋骨，食落好腍好正。然後叫左兩碟牛，首先係手切美國雪花肥牛。我覺得呢碟好食啲，因為肉質比較肥美，會有入口即溶嘅感覺。同時亦有好香嘅牛肉味，放紅鍋就會好重麻辣味，放白鍋就會係清甜牛肉味。各有所長，每邊都要試下。另一碟就係極品肥牛卷，呢碟相比之下就無咗入口即溶嘅感覺，不過佢嘅牛肉味好香。我哋四個人各人對兩碟都各有追捧，不過兩碟都係十分之好味嘅，比平時火鍋嘅肥牛高質好多。呢個太極雙滑好特別，係蝦滑，一邊係辣味一邊冇辣味。呢個太極雙滑好鮮甜，無論放喺紅鍋定白喎，

邂逅四川麻辣火鍋.剛從重慶回來忘不了那繞樑三尺的香味.作為無辣不歡的我.聽說蜀大俠開來香港了.那還等什麼約上三五好友殺過來.喜歡這個中國風的裝修.環境不錯.當然那不重要.最緊要的是味道.牛油火鍋太香了.吃四川火鍋必需要點酥肉啦.外酥裡嫩.完美.冰川鵝腸相當的用心唷.冰凍在冰塊裡.非常唯美哈哈也保證了脆爽.給滿分水牛毛肚 一看這個顏色就是無添加的.很重要的在四川火鍋裡面的地位是必點項目.脆嫩鮮美的要死.花千骨媽呀也太唯美了.豬肉脆骨對於無肉不歡的我那簡直是上天的恩賜.相當嫩加上麻油，微麻辣酥軟的口感在嘴中炸開.還有美味的牛舌，感覺刀功很棒哈哈開心非常滿足.杯盤狼藉啊.哈哈.唯一不足的就是通風系統有點問題.打了好多噴嚏哈哈.