蓬瀛仙館齋廚

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休息中

蓬瀛仙館齋廚很久年前試過，水準一般闊別幾年今日重臨有點另眼相看，水準比以往改善不少，最起碼環境衛生得多，可算是比區內另一家好食得多春卷拼酥卷春卷香脆可口非常吸引，我也忍不住食多了幾件菠蘿生根球這道菜比較酸，且生根多油！杏鮑扒時蔬這個做得非常出色，回味無窮羅漢燴上素用料及味道都不錯👍即使你冇宗教信仰，當為一個景點秋遊都不錯👍

之前同家人嚟過食齋, 都ok好食同人山人海.今日再舊地重遊. 点知只得小貓几隻, 仲要五隻餸有兩隻凍的. 最奇怪係條芋頭魚同春巻, 炸完都係凍的. Waitress話落咗D汁落去條魚到就只可以叮返熱佢. 其實叮完又唔熱, 仲比之前更加難食. Waitress見怪不怪, 話換过一條点知出嚟都係凍的. 問Waitress点解連春卷都係凍, 佢就話今日假期. 其實应該係ㄧ早已經炸定咗, 又冇客, 個廚又懶得返炸, 所以係凍的. 這樣的quality下次不會再來了！

蓬瀛仙館位於粉嶺港鐵站附近，從車站步行過來，也只是五分鐘路程。雖然貼近市中心，但館內環境清幽，參拜的善信也不會太多(新年期間例外)，逛得很舒服，不會身貼身的。館內亦設有不少骨灰龕位，方便後人前來拜祭。館內時有可愛的小松鼠到來，可能是拜祭用的果仁或生果太吸引吧。因為仙館是莊嚴神聖之地，我也沒有多拍照。早前到蓬瀛仙館遊覽時發現門口掛上一大型橫額，宣傳慶祝活動。活動名為慶祝香港特別行政區成立二十周年   樂滿蓬瀛慈善齋宴。家中長者致電查詢，原來家人也可陪伴長者前來享用精美齋菜，我有幸與家中兩老一起參與。仙館的正門已加設升降機，就算行動不便的人士也可到館參觀。齋菜部位於喜雨樓一樓，不想走樓梯，亦可升搭升降機喔。齋菜部門口放上齋菜套餐，平日善信可到此用膳。因為今天齋宴沒有放上點菜紙，我也不清楚菜式的名稱，眼見所吃的齋菜與$880的套餐吻合，暫且以這些菜名介紹，請勿介意名稱有誤。脆皮炸春卷 — 炸得香脆，不油膩。羅漢八寶湯 — 很濃，很多材料，入口順喉、舒暢。蓬瀛會上素 — 多款蔬菜和菇菌，爽口清淡。橙花素片 — 素片做得很像午餐肉，配上橙汁橙片，味道清新。金菰腐角扒蘭花 — 西蘭花煮得略硬，不

每逢過年也必入廟拜神和吃吃齋菜，粉嶺的蓬灜仙館也是必去之選，這次也没有失望，由於時間尚早，没有太多人，以往過年由於太多人，要預先訂位之餘只能選擇以人數作計的指定套餐，可能這天才年三十 11㸃零鐘，未到高峰日期同時間，所以不必選擇指定套餐，可以睇菜牌任叫，食左好多年都是第一次可以自己選，好開心，兩個人今次就點左三個菜，粥飯任裝，食到好飽重要打包添。鮮松茸花枝炒密豆鮮松茸的淡香味道好正，其他配菜都好新鮮，炒得好靚，密豆碧綠，火路好準!羅漢上素鑊氣十足，大大隻菇，什燴必選!齋滷味開胃醒神，最喜愛這些甜酸制作，尤其齋雞粒更是愈嚼愈好味，腐竹卷也皮薄香脆!白粥有果皮清香，煲得如棉花般的奶滑，忍唔住食左3、4碗了!這裡的齋菜用料都非常新鮮，獲氣十足，厨師應記一功！下次不等過年了，一於多來試試其他菜式。

入蓬瀛仙館食羅漢齋飯。白飯同埋白粥任食。屬自由無限添加。個羅漢齋有東菇、菜心、小玉米、黑木耳及齋類食品。汁好厚身。加入白飯好食。東菇爽口。菜心彈牙，屬上等食材。小玉米同樣爽口。黑木耳好青新。所有食材混入白飯好食。加白粥都唔錯。價錢$28。好抵食。

每年參加慈善表演後，總有機會到蓬瀛或圓玄享用齋宴，前幾次都沒有跟過，今次才見識到蓬瀛的流水作業。一小時一個Booking，未夠鐘都唔可以坐低，職員呼呼喝喝，接住以澳牛的速度上齊七個菜加一窩湯，粥、飯就外邊自助形式。論味道，不算濃味，最受大家歡迎是炸春卷與甜酸麵根，芋頭魚反而過份飽膩，不宜多吃；湯水足料夠味，連喝三碗。但整體感覺同食元朗個d 45分鐘交檯ge港日料理差無幾，趕頭趕命，職員執拾碗碟的聲音大到刺耳  ，逢正點就轉booking~到55分仲唔走？成個膠盤放上檯唔理3721係咁執，小朋友食得慢？sorry一樣要走洗手間衛生比公廁還要差，雖然地點方便，味道不俗，但外出用膳並不單單以味道行先，配套和整個過程都同等重要。

鄰近港鐵粉嶺站的蓬瀛仙館是香港著名道觀之一，聖誕日假期到蓬瀛仙館齋廚吃了一頓不錯的齋菜。傳說「蓬萊」和「瀛洲」是渤海上的仙山，蓬瀛仙館的「蓬」、「瀛」二字，便是取自這兩座仙山。仙館內多用於弘道和靜修，只有部分地方開放予訪客參觀及享用素菜。齋堂在一樓，我們一行三人，點了三位套餐，$180包括四餸－羅漢會上素、杏鮑菇扒時蔬、菠蘿生根球及春卷拼酥卷，而清粥白飯則任裝。 等餸菜之餘，先到出面取粥飯。清粥很綿很滑，下了腐竹更加香，不用餸也可食兩碗。等了一會兒，春卷拼酥卷先到，剛炸起很脆口，春卷餡內是白蘿蔔及雲耳，味道清甜，酥卷則是炸百頁，也很酥香。羅漢會上素很豐富，雲耳、雪耳、草菇、蘑菇、粟米芯、馬蹄、紅蘿蔔及生根，美味的家常素菜，送飯一流。菠蘿生根球酸酸甜甜，生根盡吸精華。最後杏鮑菇扒時蔬到來，當天用了日本長白菇扒黃芽白，菇香菜甜。沒有太多調味料的修飾反而吃得舒服。假日供應套餐，平日可以散叫，或者會更有驚喜。

嗰日突然好想去食齋，所以近近地就去左呢度食，大約兩年左右食過呢度d齋，都幾好食的，所以今次再去幫襯番呢度，但兩年後再嚟就已經面目全非了，d齋菜差不特止，d侍應又寸又無禮貌，食到一肚氣，決定無下次，唔會再幫襯

天氣開始秋涼，停滯了五個多月的行山活動又可以起動了﹗今天去粉嶺的流水響水塘，出發前就在車站附近的蓬瀛仙館齋廚來一個午餐。看回自己的記錄，對上一次我去蓬瀛仙館已經是12年12月，不經不覺事隔快兩年了呢。入到蓬瀛仙館，我們就直接上一樓齋堂，男服務員見到我們就告知今日只有套餐叫，沒有散點，叫我們考慮好才入座。好記得上次幫襯是可散點餸菜，所以我們就估星期日只供應套餐吧﹖幸好我們未試過套餐的餸菜，所以今次都無所謂了。我們向男服務員說OK後，他就叫我們去收銀處落單才可以入座。坐下後，女服務員就放下一碟辣醬和一碟喼汁，等了一陣，我們發現她們只在出餐處圍著傾計而無人拿茶壺給我們，友人便走去問問。不問不知現在制度是全枱人分享一個茶壺(眾使其他食客是亙相不認識)，和以前的方式又不同了...在餸菜來到之前，我先去吃白粥。這裡的白粥絕對是必吃的，粥底綿滑，米味香濃，加入陳皮和大量腐竹，提昇食味出來。只要在齋堂堂食，不論是叫餸食還是碟頭飯...(對了，我見到有些客人(可能是熟客吧)可散叫碟頭飯)，白飯和白粥都是任食，所以要食到飽是絕對不成問題的。我們只有兩人所以要一個兩人套餐，有三款餸。首先有炸物，春卷拼酥卷，

同事提意去食齋，有另一位同事即刻答話食齋唔飽，又油又炸咁，其實我食過幾次蓬瀛仙館，覺得佢呢度啲齋味精唔多幾好味。黎到，自己揾位攞左張窗邊枱，幾光猛。點完菜，出去拎白粥先，呢度啲粥又綿又香，好好味。白飯就比較凍同硬，擺得耐掛。酸齋，有幾隻唔同味嘅，個人鐘意腐皮卷，素叉燒都好食，有一隻係素午餐肉，啲味幾真好搞笑。菠蘿素咕嚕肉，甜甜酸酸，開胃菜。素春卷併腐皮，炸得香口，作為小吃不錯。羅漢齋，有菇馬蹄等，汁比較傑身，味道ok。素田螺，個樣同口感好似，汁鹹左啲，但啲螺就唔係好入味。芋頭魚，賣相雖然唔吸引，但調味唔錯，又唔油，加埋酸味味嘅汁食，一啲都唔膩。炒菇，平平無奇嘅一碟，但份量好多，菇爽口。羅漢齋炒麵，同上面嘅羅漢齋一樣味，多左麵底，麵炒得很脆，好食。叫左八樣野，八個人食，食淨左好多，係我地細食，定係食得白粥白飯多呢。白飯同白粥都係自助任食的，但食幾多攞幾多，唔好浪費呀。

唔知係咪因為清明人多嘅關係, 齋菜無論味道, 賣相都麻麻, 食得出食材也不夠新鮮.預訂咗$790 七餸一湯套餐, 白飯白粥任裝, 十二個人食, 都算抵食. 可惜有一半嘅菜式都係"扮嘢"齋, 素蝦、素魚、素肉片、素螺片, 全部都係加工食物, 味精重, 又唔好食. 點解明明想食齋, 要迫人食啲扮葷嘅嘢? 天然嘅食材都唔夠新鮮,菜心有渣, 紅蘿蔔苦嘅, 馬蹄又削, 腐皮同雲耳都冇嚟味道, 連芋頭魚都平平無奇. 如果想清心寡慾的食一餐天然素食, 這裡絶對不是一個好選擇.

今天係平日，一行人拜祭完話想食齋，就哩「蓬瀛仙館」試下！今天係觀音旦，所以好多人。叫了八位套餐（$440）都幾抵食喎！等左一陣就有得食了，上菜都幾快！ 春卷，多蘿蔔，夠脆！好味 豉椒炒田螺，賣相及口感好似，但我個人不喜歡食 燴上素，味道不錯，咁淋及入味 杏鮑菰時蔬，不錯 鮮菇西蘭花，一般粟米羹，不似粟米羹。不好食。 白粥，白飯任裝。整體上套餐都ok. 散叫其他可能會好D.

如果不是K邀請我和媽媽一起到蓬瀛仙館吃素，我想我不會有動力來粉嶺一趟. 畢竟從元朗過來也要相當的時間! 對上一次與K見面時是在徐州，雖然那裡並沒有甚麼好玩好吃的，但你仍然來探我和父母，令到我苦悶的生活帶來生氣. 事隔大半年，背著背包玩遍亞洲、中東的你終於回家，聽聽你的所見所聞已令我大開眼界，身為女生的我很沒用，實在沒勇氣離開comfort zone. 當日到達蓬瀛仙館齋廚是早上11時多，客人不多，我們3人選了靠窗的4人桌，柔和的日光透過室內，令人感到很舒暢. 這間素菜館面積頗大，有很多12人的飯桌，不過4人桌則不多，只有3數張，所以不想榙枱的話就必須早點到啦. 我們各人選了一款心水菜式，包括西檸煎酥卷 ($42)、羅漢會上素 ($42) & 北菰扒腐球 ($47)， 茶粥飯芥每位$8. 粥及飯可以任添的，餸未到我們先吃一碗白粥，白粥富有米香，而且軟綿綿的，還吃到有粒粒白果而有果皮香氣，不好白粥的我也覺得很美味呢. 白飯則較一般，飯不夠熱且很硬，還是白粥好吃得多. 西檸煎酥卷 ($42)K選了這款西檸煎酥卷，他說他很愛吃西檸煎雞的，而且也弄得很好吃. 這酥卷是腐皮包著素雞，但那獻汁實在太

在新界東，素食的午餐宴會那裡有? 就近市區，又方便搭車，又經濟便宜，不得不提及位於粉嶺鐵路站旁的《蓬瀛仙館》。從小都以為《蓬瀛仙館》是同佛教有關，因為其餐飲部是提供素食的，後來長大了才知道，《蓬瀛仙館》是一個道家的靜修地。大家入園之前，細心聽一聽信眾的喃嘸聲，他們背仲的，不是佛經，而是操純正廣東話的《道教》式喃嘸。仙館附設一個大型的飯堂，這一個亦是好多團體辦素宴及新界一天遊的午膳好地方。而且是日是星期天，一車車的本地屋邨及區議員旅行團到訪，我們散客，只可以攞籌，等時間到再回來，而我們就利用這一個時間，參觀一下。在好多人心目中，來《蓬瀛仙館》的目的，是食齋。而我每次來《蓬瀛仙館》的目的，也是完全的為了吃。《蓬瀛仙館》的齋菜部，可比其他寺院的齋菜部的規模大多了，總令人覺得，《蓬瀛仙館》吸引遊客的主力，就是這一個《齋菜部》。是日因為太多團體來用餐，沒有機會讓我們去散點。因為，他們說明了星期六、日及公眾假期是只會提供套餐的，但若是當天客人不算多，寺方依然會讓你散點的。在不能散點的情況下，我們點下了$670的套餐，感覺已經非常之豐富。湯叫做羅漢八寶湯，基本上這是是日的例湯。說是羅漢，飲落果然是有

每隔一段日子… 就會有食齋嘅衝動, balance返平時嘅大魚大肉… 近近的… 選擇了 蓬瀛仙館, 很方便, 鄰近粉嶺鐵路站… 十一點左右到達… 今天依然有好多人, 有的是旅行團, 有的是來拜祭…好啦… 先到齋菜部用饍… 之後先再慢慢參觀由於之前一晚已然諗定要食芋魚…但怕份量多…退而求其次, 改為食酥炸荔芋卷… 滿心期待… 上到一樓齋茶部… 是全層的… 左廳還未開放, 先到右廳櫃枱落單… oh no… 職員說假期只有套餐… 我們一行兩人, 只好點二人餐… 點完餐, 比埋錢, 會有職員過來帶位… 眼見全是中/大枱… 所以人小的必要搭枱…職員會放低號碼牌, 一壺茶, 一小碟豆瓣醬及一小碟喼汁… 等緊上菜嘅時候, 先去裝粥(粥是任吃的)… 清粥…加左腐竹及果皮去煲…並不馬虎…先送來一碟豉椒素田螺, 田螺很爽口, 配以紅/黃/青椒, 加上其豉汁味, 很適合伴粥吃… 再來一道羅漢齋上素, 由於本身鍾意食菇及木耳, 當然喜歡, 但略嫌芡汁多左少少…最後, 炸物終於送上, 是春卷拼腐皮卷… 最沒有期望的一道…炸物應該都是那模樣… 點知, 咬左一啖春卷… 有驚喜… 炸皮很薄, 很脆, 沒有油油的感覺