興記粥粉麵的食记– 香港油麻地的港式粉面/米线小食店

~Snoopy~

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隔壁頗有名氣的彩龍煲仔粥光顧了好幾次, 這間無論格局、食品款式也跟彩龍類似的小店,相對上會較受食客忽略,當彩龍有不少客人時,這裡卻仍然門可羅雀。看到門前的腸粉爐, 先問問阿姐有即拉腸粉嗎??確定有供應才入內嘛! 點菜後入內找個位置,原來全店大部份都是面壁位, 我也一同面壁好了。豬膶腸粉先到, 豬膶質感不是爽口黃沙膶,而是較軟身的一種豬膶,吃來不夠爽口,而且切得很細粒,當然沒切片般有厚度感,豬膶沒有太多調味,完全吃到其獨有味道; 腸粉顏色米白但米香不濃, 拉得偏厚但很軟滑,但我更喜歡上次利苑的質感,以布拉腸粉來說也可算好吃的了; 豉油混了不少油份,吃來更滑更香但入口又油膩一些, 豉油味道偏鹹因此阿姐也下得不多,我這個豉油怪當然覺得不足夠哩。鮮蝦腸粉每條有幾隻小蝦仁,蝦仁還算爽口也不是透明水晶蝦,只是清理得不太好,眼不見為乾淨好了!蝦仁以調味品及生粉醃過,應是掩蓋雪藏味道和令蝦仁滑溜一些,效果也做到了;腸粉加入少量香蔥,味道也香口一點,吃來也沒有豬膶腸粉那麼單調,撇開蝦仁問題,這碟腸粉是較好吃的。腸粉價格不高,不過餡料未夠好,反而腸粉可吃程度較高,吃後有點口乾, 幸好之前在貢茶買了奶蓋烏龍

隔壁頗有名氣的彩龍煲仔粥光顧了好幾次, 這間無論格局、食品款式也跟彩龍類似的小店,相對上會較受食客忽略,當彩龍有不少客人時,這裡卻仍然門可羅雀。

看到門前的腸粉爐, 先問問阿姐有即拉腸粉嗎??確定有供應才入內嘛! 點菜後入內找個位置,原來全店大部份都是面壁位, 我也一同面壁好了。

豬膶腸粉先到, 豬膶質感不是爽口黃沙膶,而是較軟身的一種豬膶,吃來不夠爽口,而且切得很細粒,當然沒切片般有厚度感,豬膶沒有太多調味,完全吃到其獨有味道; 腸粉顏色米白但米香不濃, 拉得偏厚但很軟滑,但我更喜歡上次利苑的質感,以布拉腸粉來說也可算好吃的了; 豉油混了不少油份,吃來更滑更香但入口又油膩一些, 豉油味道偏鹹因此阿姐也下得不多,我這個豉油怪當然覺得不足夠哩。

鮮蝦腸粉每條有幾隻小蝦仁,蝦仁還算爽口也不是透明水晶蝦,只是清理得不太好,眼不見為乾淨好了!蝦仁以調味品及生粉醃過,應是掩蓋雪藏味道和令蝦仁滑溜一些,效果也做到了;腸粉加入少量香蔥,味道也香口一點,吃來也沒有豬膶腸粉那麼單調,撇開蝦仁問題,這碟腸粉是較好吃的。

腸粉價格不高,不過餡料未夠好,反而腸粉可吃程度較高,吃後有點口乾, 幸好之前在貢茶買了奶蓋烏龍,問題就輕易解決了!

看到旁邊客人的蒸粉果蒸得有點透明,似乎蠻對辦,多口問問客人是否全齋??阿姐即時將粉果夾開看看餡料,謝謝這位那麼爽快的客人為我解開疑團。

其實這小店的食物質素是可以的,只是遇上有點名氣的對手才會被忽略,老闆娘態度也很有禮,基本是可以一試。

(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)

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- The version here has a thickish milky skin, which was quite chewy and likeable, if you disregard the looks! However its not as attractive the 彩龍 one.

- The inner fillings were diced 沙葛, 師傅, 蘿蔔, 師傅, 葱, 蝦米, 花生, 肉, 師傅, etc. These were actually much more tastier than the 彩龍's version, but the amount of MSG in it was very dehydrating...