自家烏冬 (已結業)

同男朋友仔好鍾意食烏冬，見到開咗新烏冬專門店特登嚟試吓，嚟到先知原來係Ricky san旗下的，佢真係犀利，越開越多鋪。星期六加上我地又晏咗去，等咗大半個鐘先入到去，兩個人叫咗︰胡麻掛烏冬(溫) ($28) - 鍾意食麻醬，所以叫咗哩個，有得自己磨芝麻，芝麻碎加麻醬撈烏冬，好香好味，烏冬好煙靱，不過靱得有d過咗龍豬軟骨湯烏冬($40) - 豬軟骨過淋，完全食唔到軟骨，哩個烏冬就煙靱度啱啱好，湯底ok吉列豬扒($25) - 又細又薄，薄到食唔到塊豬扒，淨係食到炸粉，唔抵食雜錦天婦羅($4x) - 普普通通，冇乜特別，蝦都算爽口鋪仔細細，只有約二十個座位，要食真係要早d嚟；服務好好，好有禮貌&效率；果然係烏冬專門店，烏冬係最有水準，炸物就麻麻，下次淨係食烏冬好喇

經過見到開左板長同自家烏冬,就各拎一張飛諗住試下點知板長要等:七十幾張,自家烏冬:六張發覺原來自家烏冬係板長家族入左自家烏冬,d waiter d service 都好好叫左一個韓式海鮮湯烏冬同竹輪蝦天婦羅掛烏冬d烏冬真係超煙"刃",好好味個掛烏冬個汁好特別最好係唔使加一我食完,去望望,板長都仲有十幾張飛

昨晚在屯門市中心行，行到板長個度，見到隔離暗位開了間烏冬專門店，見咁神秘，入去試下送便吃埋晚餐，入到去個感覺以為去了吉野家，個環境格局都差唔多，打開餐牌，真係得烏冬喎，沒有飯吃。烏冬有湯吃和撈吃，有天掃羅、甜品供應，但款色唔多。我同女友點了自家湯烏冬（熱）…個湯底甜甜地幾好味，烏冬幾煙un下，有兩片白蘿蔔、海苔和蔥。自家醬汁撈烏冬（冷）…可能係凍食，個烏冬都帶些彈牙，配有青瓜絲、蔥、白蘿蔔，個醬汁味道好淡，落唔落都得。大根沙律…白蘿蔔絲、蕃茄仔、蔥、芽菜，再有酸酸地汁，吃落都開胃既。牛乳布丁…尼個我地都估係一早整定的，但都要等十分鍾先有，牛乳味好重，少甜。靚境簡潔，侍應有笑容，對食物有了解，雖然仲有一小時就收舖，但食客食緊野時就唔好過來收尼樣執個樣。

在飯堂之一的翡翠吃了整肚氣的小籠包~吃了百多元~我倆也只有三成飽~還是頭一趟!! 超激氣的到處找過其他店吃也不願在那裡多叫一味~無意中就走過了板長的門前~雖然是夜很想補充omega-3~可惜人實在太多~卻發覺同集團開了間烏冬店在後方~門前還有不少食物模型~而且價錢是走赤丸那路線~簡單的menu只有天婦羅配冷熱烏冬~也不失為一個”補胃”的選擇~見門前等的人不多~就決定在此戰下場~等了三分鐘左右就入座~門前的大玻璃看透了整個廚房的運作~是頗佳的一個等位景點~雖不是全人手搓腳踩刀切~但見培訓有素的師傅呀姨都做得對版認真~坐位大概五十個左右~都是整齊的列成兩邊~反而廚房出口有一isolated卡座~很有privacy~下次有機會坐坐就好了~因為這大邊實在太開放~拍起照也有點尷尬~所以都快快拍到就算了~和之味集團(板長~板前~雪村) 的老闆Ricky是個頗懂得marketing的人~門前不停發放與Suki的日本之旅相片~店內燈箱也列出這個讚岐自家烏冬的歷史和全國的烏冬產地分佈等~menu認真簡單得很~其實只有6,7款Tempura和冷熱烏冬配上不同醬汁~例如Miso~芝麻醬或是最原始的冷麵汁等~