聯記川王涼粉 (已搬遷) 新店位置

睇咗近期食評, 唯一想法係:"點解唔早啲比我知道有呢間嘢, 等我可以早啲試佢, 咁咪可能可以試到佢好味果時係幾好味囉... =.="我只係近幾個月先有機會去試呢間嘢, 不過, 其實試過一次已經唔太想再試, 主要原因就好似其他人咁講"大多油", 仲記得果次係食雞絲粉條(定粉皮?), 一打開個盒, 嘩, 勁多油囉, 份量又少, 望落去全部嘢都好似係比油浸住咁, 有乜好食呢? 仲有, 食完好似無食到嘢落肚咁囉, 太少了....上星期因為趕住番學, 又諗唔到有乜好食, 想試多一次呢間嘢.. 想麻辣牛肉酸辣粉, 佢話無, 叫五香牛肉酸辣粉啦, 又話無, 佢叫我要回鍋肉, 好啦, 都無得揀啦... 果個人想整時, 突然好似有大發現咁, 大叫"係喎, 果碗係牛肉嚟架, 啱啱整起", 咁佢地就比咗呢碗唔知點解整定咗响度0既比我喇.. 咁我都OK 0既.. 不過, 番到學校先醒起, 唔知碗嘢係咪小辣 (基本上連佢係咪辣都唔知), 因為佢地就咁就比咗我.... 半期待, 半預咗會失望咁打開碗嘢, 嘩, 又係油浸呀.... 不過, 好彩今次係熱嘢兼有湯, 咁樣都可以用啲湯'洗' 走少少油...仲有一提就係佢

今日放工, 慕名而至, 心儀以久的四川麻辣菜, 滿心歡喜ORDER左水煮牛肉酸辣粉同川北涼粉, 沿途回家路上, 一路聞到陣陣麻香, 真係想行快兩步, 終於回到家中, 立既打開, 當時一看, 心裏已經涼一半, 買想唔得, 食落口, 全無驚喜, 唔知係唔係轉左老板關係呢!總之一句到尾,好失望呀!都唔知下次幫唔幫襯好???????唉!!!:

屈指一算也有接近兩個月沒去吃過聯記，難怪全身的嗜辣細胞蠢蠢欲動，顧不得外頭正下著暴雨，與大力女王撐著傘跳上隧巴，慢慢慢慢塞車後就來到了紅磡。一到聯記就傻了眼，平日一臉冷酷、短小精悍的老闆，以及臉圓圓、笑容和氣的老闆娘都不在店中，取而代之的是三男兩女的年輕組合，而且也很先進的以電腦下單取代往常的手寫單。「老闆放假嗎？」我一邊問大力女王，一邊盯著負責點菜的年輕男子。「沒有吧！剛剛打電話來問有沒有開門是老闆的聲音呀！」大力女王說。「是嗎？那這些年輕人是誰？會不會退步變的不好吃了？」我看著廚房內掌廚的年輕男子說。「應該不會吧。就算換人，但是調味應該都是老闆娘調好的。」大力女王說。隨著食物一一上桌，我心中的忐忑不安，也隨著變本加厲、愈下愈大的大雨一同升級。以往只要一上菜，首先撲鼻而來的就是以花椒為主的濃烈香味，今日卻不復存在。「是因為雨下的太大，所以掩蓋了香味嗎？」我在心中嘀咕著。一道道菜色入口，心中的失望是愈來愈升級。太油、不麻、辣味不鮮明，處理時間不夠，所以導致每樣菜的味道都遠遠不如以往。「蒜泥白肉」依然是用了大量的蒜泥混著花椒、辣椒等等香料，但是辣油太多，變的好像在吃油，而且完全掩蓋花椒香

經歷噹噹燒的不快，決定一試大獲好評的聯記川王蒜泥白肉(小辣)--辛辣的蒜泥夠多夠惹味，衰在每片白肉都疊在一起，要續片分開，蘸汁進食，都幾考用筷子的功夫酸辣粉(小辣)--湯底夠酸又夠辣，好香花椒味，唯一要挑剔就是粉太少酸辣粉(唔辣)--小辣酸辣粉的威力驚人，妹蛋食一口已燥住話，要食唔辣的酸辣粉，她堅持走到櫃台前，尷尬地表示，想要唔辣的酸辣粉，結果真係有，最後仲食得津津有味口水雞(小辣)--醬汁調味欠層次，只有單一的麻同辣，雞肉的處理川粵做得較出色該店小辣的力度已非同小可，妹蛋各試一口就放棄，結果孤身作戰的我，早上PatPat要受苦

這次和女友再度光臨, 老闆和老闆娘都不在, 反而看見原本在裡面炒菜的哥哥和3位從未見過的員工在工作, 差點以為自己走錯店叫了兩碗水煮牛肉酸辣粉, 點了小辣, 未知店裡這幾位新組合是否未習慣, 經常把外賣的東西掉亂, 這種情景, 有點擔心味道會走樣拿回家試試看, 結果令人喜出望外份量比之前要多, 味道仍能保持, 只是牛肉的軟熟程度差了一點點老闆應該對這幾位員工下了不少功夫, 佩服之餘也希望幾位繼續努力呢

我第一次去聯記係差不多兩年前，因為我鐘意食川菜，鐘意麻味，但香港幾乎搵唔到一間正宗食川菜嘅地方，好多話自己做川菜，但其實已經係將口味改到香港人口味.....後來一次無意中揭雜誌見到介紹呢間野，就走去試左第一次。其實聯記的川菜味道 (在香港來說)，已經係最接近正宗四川菜的味道，其實我都算係幫襯得密嘅人，因為個老闆都認得我，我次次都係外賣攞走，因為佢真係冇乜座位，同埋喺馬路邊，堂食好似食塵咁食......我至鐘意佢地的酸辣粉，好夠味，又夠麻，雖然係油多d，但四川野係咁架啦.........然後貢菜，好鐘意咬落去個質感，可以揀大、中、小辣，又或者係多麻少辣、多辣少麻等.....另外，熗炒 / 酸辣土豆絲都好得，不過係以前的事，如果你有留意，佢地而家請左幾個新人做廚房，唔知係咪因為咁，所以味道同以前老闆娘親自整嘅有少少分別.......至於份量，我覺得最大問題係，唔知點解近來食物的份量少左咁多，尤其係酸辣粉最明顯，以前食一碗都ok飽 (以女性的食量計)，而家就真係食完都唔覺得自己原來已經食完一碗.....同埋味道真係差過之前.......又冇咁麻又冇咁辣....有d失望！我留意到最近聯記開始電

見大家都話好好食,我又一向都鐘意食麻辣野,所以好期待~我要左小辣口水雞酸辣粉($28),朋友叫左小排骨($20)其實$28一碗面都覺得佢有d貴,無野飲,無地方坐!但諗住,貴一定有佢原因,姑且一試啦!一打開,成碗油幾乎見唔到雞~ 仲要全部都係骨,好多都係頸部,完全無肉食~ 個湯好麻,而且太重味.....好好好好濃烈既油味同澀味(真係好難頂) 難食x100至於朋友o個個就無咁油,可能因為個送既問題,所以比較ok!但對我朋友黎講小辣都好辣,所以都放棄左!我一向對食都唔係太高要求,只要唔難食我都ok!但我只係食左少少就放棄左!$28真係好唔底lor..... 成個下午都勁肚餓 我真係唔明點解咁多好評, 想食既人要三思~

今晚同老婆想去聯記試試，點知超多人，座位得十幾個，唯有買外賣。叫左2碗酸辣粉、毛血旺、青瓜，全部都係中辣。一共HKD150左右。番到屋企，先食酸辣粉，一d都唔辣，得個麻字，又好鬼咸，最後我同老婆食左兩口就唔食。毛血旺，價值60個大洋，點知，得2 塊豬紅、2 塊豬皮、3 塊豬大腸、2 塊牛柏頁，其他都係素菜，味道又係得個麻字。同我在國內食d毛血旺比，簡直天堂與地獄。全晚唯一可以食的，只係碟青瓜。大家可以去試，但真的不要空肚去...

終於 dik 起心肝, 去到交通不太便既紅磡, 試下好出名既聯記. 叫左麻辣牛脷川北涼粉 (大辣) - 真係幾細份, 十數條涼粉, 五小片薄薄既牛脷. 雖然味道係攪得幾好, 但$19蚊碗, 唔知抵定唔抵 (而且最近好多食評話份量細 jor) 麻辣青瓜 (中辣) - mo mud 特別下次如果在附近, 可能會再來, 但應該唔會再特登來.Oh, 大辣一 d 都唔辣. 巴蜀魚既大辣辣好多

食川菜, 要夠地道, 愛吃的人, 不會介意環境怎樣, 只要放入口好味的, 我站著吃試得多! 說真的, 去過四川的朋友, 對這家店一定讚不絕口!很多香港朋友說自己很別得辣, 其實不真的吃得很辣, 個人level不一樣吧! 地道四川菜就是紅油+紅油+紅油 ~~ 哈哈 ~~ 好了, 來評食物;1. 水煮牛肉 - 重來沒吃過用厚切的牛肉來做的水煮牛肉, 肉身很軟, 入口JUICY! 驚喜!!!! 2. 涼拌皮旦 - 普通, 沒驚喜, 可能是皮旦不夠靚.3. 貢菜 - 這天口的貢菜也不夠新鮮, 很多硬梗未除好.4. 酸辣粉 - 這個很好很彈牙, 多吃也不會好"頂"的感覺5. 蒜泥白肉 - 白肉的份量比外面一般的多. 蒜頭也很多, 就是味道不夠.總括來說, 專門去吃川菜的人, 必不會失望, 可是要找地方和男朋友聊聊天, 談談心這裡絕對絕對不是聖地! 我別飯當晚, 就見到好幾個外國人都在排隊買. 如果真的想吃得很爽, 建議買外賣回家吃吧! 題外話 : 旁邊的burger店的burger必試!!! 超好味!!!!

食評，我覺得係環境，態度，食物第一環境，一d都唔好，我最唔明白點解堂食都要用唔環保餐具，現家我地講緊環保第二態度，俾錢佢都唔係好想做你生意，仲要受佢氣，係香港今時今日服務態度，係唔係食家去訪問就好叻呢，當然佢對d食家一定態度好。第三食物，我覺得佢味道可以，但係一d都唔健康，食油差唔多。綜合左禁多樣野，真係no good，你有再好食既野都幚唔到你，要我俾錢受氣我頂唔住，亦唔明白點解呢個網站，咁多人話佢好。相我都唔會幚佢影張，浪費相機快門次數。

其實食過好多次，上晒癮，會定時光顧。反正星期六有時間，又搭車去食吓先。水煮牛肉飯　（大辣）　－　必食推介，牛肉夠淋而且不失肉味，香料味道適中，一絶酸辣粉　（大辣）　－　又一必食推介，上癮都係因為佢，食過一次之後，好多時都會想食，再辣啲仲好酸辣雲耳　（大辣）　－　酸酸哋好開胃，爽！酸辣魔芋　－　好似話得冬天至有，味道不錯紅燒排骨　－　薯仔好粉，因為紅燒排骨係唔辣嘅餸，相比其他會較平凡，但仍然不錯口水雞　－　冇驚喜，好少肉，仲有好多舊雞頸，怕怕

ice fire開倉,反正去盟hm就睇下有d咩食喇,時新又食過,見呢間野又禁多好評,應該都唔會太差掛.....我諗...點知就出事喇....食左個麻辣牛肉涼粉..一打開,,,,似係垚堆凍河粉俾成2吋辣椒油浸住左...份量又小....不論粉同牛肉....我同bf食左唔夠一半就冇食喇....完全唔值$19....真係食到把鬼氣

川粵的麻辣不夠滿足，離開紅磡之際，見聯記川王門外竟然無人龍，立即叫個小辣川北涼粉 ($16) 溝溝貨。川王的座位不多，和女友拿著外賣盒，走至紅館外對出空地，攝氏十二度下吹吹海風，望住新落成的 K11 開餐，倒算是另類情調。涼粉份量不多，勝在夠凍夠滑溜，浸在鮮紅色的辣油內，配合花椒、大蒜、香蔥等調味料，味道先麻後辣，愈食愈刺激，吃罷肚內傳來一陣灼熱，是真正的川辣！寫寫下食評感到肚餓，真想吃麻辣牛脷、口水雞、蒜泥白肉．．．點解我唔係住響紅磡區呢？

入場睇演唱會之前, 行入紅磡食round 野先!是日只得12度, 仲下毛毛雨, 好鬼凍, 大豬女友同我由火車站行出黎, 一上條天橋就遇猛風, 好凍呀, 兩條雪條衝去聯記先寒冷天氣警告下, 仲有成村人街邊排隊買野食!有冇咁多人呀... 咁都要排架?!哼, 次次肚餓都特別多人, 條隊也特別長...(好似禁毒海報咁: "k 仔引致尿頻, 每一程車都變得漫長...")終於到我叫了, 食個麻辣肚絲, + 個川北粉先!兩個都係中辣好了! 大豬女友唔食咁激辣呢~仲有排等呀... 即整架又要捱十度北風...等5分鐘倒有得食, 邊行邊食喇, 冇時間喇開場咁滯~幾口北川粉之後, 開始發作, 口麻, 頭頂d 髮開始濕...d 粉入口有d 爽, 又有d 滑, 但凍食都仍好熱!再篤片肚絲先, 呢味都仍係好麻辣, 但係肚的口感, 趙落去好唔同, 加片仔蔥一起趙, 好食!不過食到底d 芽菜俾d 辣油浸住, 食過一條, 又係辣中帶爽, 幾好食, 但過油及辣了, 唇都己冇感覺, 都係唔好食太多了一樓唔食辣的大豬女友都幾大犧牲, 今日肯同我食咁激辣~我的心又甜, 口又麻, 條脷又辣, 感覺古怪