翔壽司 (已結業)

剛剛在TST見完客，肚仔開始有D餓，行過厚福街看到一間幾别緻的壽司店，等我入去睇下有乜好嘢食先一入門口就俾這個10款Sushi+葱吞拿魚腩手卷+面豉湯的Sakura Omaskase set$380所吸引再看清楚，原來這裏是立食的，即係企喺度食，無位坐，其實都有些猶疑，究竟食好定唔好食呢？但見那10款壽司全是我心頭好，全部貴價嘢，減番手卷和湯出黎即係大約$30一件，都好抵wo!內心交戰！最後都係作出新嘗試，立食就立食la雖然是立食，但每個位都擺放好食具，乾淨整齊又企理，下面還有一個小鉤可放置手袋，好細心師傅即時新鮮製作壽司，待客人品嘗完一件才造另一件，每件壽司上桌時都已沾上醬油和wasabi,所有壽司都用上赤醋飯，所以客人不需再另蘸醬油第一件上桌的是金目鯛，色澤鲜紅，肉質細腻，爽口鮮甜深海池魚~魚味好濃郁，肉質嫩滑日本牡丹蝦~肉質爽甜，黏口，鮮甜赤貝~勁新鮮，肉質鮮美，爽脆鮮嫩赤龍~肉質軟嫩，皮的油脂豐富北海道赤海膽~味濃郁而帶清甜，好creamy, 入口即溶，非常美味真係唔捨得吞落肚，很少日本餐廳可以入到咁靚嘅貨，這個海膽令我非常驚喜炙燒左口魚邊~邊邊的位置入口即溶，油脂豐腴，中間的

立食在日本是非常流行的概念。今天在厚福街搵食的時候， 發現了一間新開的立食壽司店。 我們被門外omakase的餐牌吸引著有我最愛的 金目鯛、北海道海膽、左口魚裙邊。印象裡Omakase 隨隨便便都要千元一位。 這裡價錢相宜，只是$380一位。我們懷著興奮的心情，決定試試這間新店店內佈置簡潔整齊， 大家可以舒適地享受板前料理 ，師傅用心製作的過程 。另外食材條理分明 ，整潔地放在保凍櫃內， 每樣食材都包上保鮮紙， 以免不同食材的氣味互相污染。Omakase 總共十款壽司, 再加一個手捲和麵豉湯。 非常豐盛吃日本菜最喜歡就是板前料理 ， 這裡的師傅真細心 ，用心地介紹每一客壽司 ，又會主動和我們交流。他亦會因應我們進食的速度， 去調節製作壽司， 確保我們有充足的時間去享受美食。每一種壽司都非常鮮甜味美， 而且師傅豪不吝嗇， 每件壽司上面嘅魚生，都是份量十足。金目鯛非常新鮮北海道海膽creamy鮮甜，火炙左口魚裙邊有微微嘅焦香，我最擔心鯖魚有腥味， 但呢度嘅鯖魚完全冇腥味，而且十分鮮味，再配埋紫蘇葉，口感即時提升。有一些比較刁鑽和特別的部位。 都比較少見腦天是吞拿魚頭頂部位的肉，一條魚只有

又黎到厚福街，匯聚好多美食嘅地方今日見又有新嘢，開咗間立食壽司omakase餐好吸引，$380包10件壽司加一件手卷再加麵鼓湯而且提供嘅壽司類別非常吸引我有冇睇錯😍小店環境舒服，有勾比人掛袋師傅就係魚生櫃後即場準備先黎金目鯛魚肉厚身，食落甘甜，已預先沾上醬油調味飯加上赤醋，唔會搶味食完第一件，就知冇入錯黎！2. 深海池魚同池魚係2個唔同嘅品種食落肉質帶爽，肥美鮮甜！3.北海道牡丹蝦日本最出名嘅蝦蝦肉肥美，食落爽甜嫰滑4.赤貝黎到見到肉嘅厚身程度，就知同平時香港一般餐廳食到嘅唔同爽，甜，鮮！5.赤鮭輕輕用火燒過，帶出魚油香味肉質嫰滑肥美6.北海道赤海膽赤海膽係馬糞海膽嘅一種，但體積較大食落非常鮮甜7.火炙左口魚邊一向偏愛呢款壽司最愛燒過後食落充滿魚油香呢度用上嘅左口魚邊厚身食落更滋味8.生鯖魚多數食到嘅鯖魚都係以醋腌制過呢度用上新鮮嘅鯖魚，加上白板昆布，紫蘇葉食得出好新鮮，而且配搭好有驚喜,好味！9.燒吞拿魚面頰特別嘅部位，魚肉厚身嫰滑10.大拖羅呢一件作為壓軸真係當之無愧睇相都知魚身有幾厚，有幾肥美食得出呢間翔壽司用料非常好同新鮮！然後以葱吞拿魚腩手卷作結尾最後飲埋碗蝦麵鼓湯已經好飽，

係社交媒體見到好多關於立食既資訊，竟然自己一直未試過，所以一知道我最愛既食街厚福街開左間新立食餐廳，即刻黎食下。好驚喜立食都有Omakase，而且師傅速度都幾快，所以唔會企到腳軟都未食完。今日餐牌係有十件壽司，手卷一個，湯一碗。價錢係$380加一，Omakase黎講真係算係幾經濟。入座無耐就飲番杯抹茶暖暖胃，無耐就起動了。1. 金線鯛2. 深海池魚3. 北海道牡丹蝦4. 赤貝5. 赤鯥6. 北海道海膽7. 火灸左口魚邊8. 生鯖魚，上面有紫蘇葉同埋白板昆布。9. 吞拿魚面頰肉10. 大吞拿魚腩十件壽司上完之後就係手卷，呢個係蔥吞拿魚腩手卷，拖羅爆多啊。最後上既係個面豉湯，大大隻蝦係入面。前後半個鐘至九個字左右就快速完成Omakase，係個幾特別既體驗啊。呢度餐牌有好多其他選擇，如果唔想食omakase都好多野可以揀。

約咗朋友去尖沙咀睇戲，見未夠鐘，決定去食少少嘢先，路經厚福街，見到有間新開將嘅壽司舖就入去試吓啦，入到去先知原來係立食壽司，我同朋友都未試過，就決定試下啦，感覺超正唔單止d嘢食新鮮，選擇又多，加上招呼又親切，我同朋友本來諗住食幾件就走，食吓食吓，不知不覺食咗十幾件，下次一定會再嚟。