美味廚

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想搵一個有房、有得打牌、食飯又好食嘅地方。一諗起就係美味廚一早搵經理book 訂間大房，一大班朋友慶祝中秋。經理 Taylor 服務態度絕對冇得頂覆 message 又快又盡責至於食物質素，黎得美國味廚，當然一定要食：乳鴿 、脆炸黑松露豆腐、士多啤梨生炒骨、百花釀脆皮燒雞 - 呢個既煎炸菜式一流，全部做到香鬆脆咁啱又到咗食大閘蟹嘅季節，蟹粉嘅菜式當然少不了。唯一美中不足係個豉椒蟶子皇煎米粉，個蟶子煮得太熟，咬唔入。個米粉都有少少硬但整體來講可以，下次再試其他嘢

😤😤😤真係一肚氣，強烈不推薦‼️挾持住米芝蓮名銜又貴又劣質既火鍋店‼️本身book 果陣話食左要食黃油蟹，去到同我講話要提早預約，我咪提早左訂，佢冇話… 攪到冇得食…咁冇黃油蟹，諗住叫啲海鮮食下，佢同我講咩海鮮都冇… 全部都要預訂… 咁你比個menu 我做乜… 得返啲丸、餃、肉等等… 跟住又冇茶又冇碗… 個湯底上都未有碗，問佢拎碗既時候，開玩笑形式同我講拎碗要比錢… 唔好笑…到個湯底啦… 見佢咁多款特色湯底，諗住可能佢sell 湯底啦… 叫左個梳乎厘龍蝦湯底同咩木糠三杯雞湯底，因為唔想要木糠，問左佢可唔可以走木糠但另一邊keep 梳乎厘，佢話可以… 點知一上黎都係走曬… 雖然佢有補返個梳乎厘面比我… 但兩個湯底得個顏色，味道淡如水… 明顯係溝出黎！三杯雞喎！酒味呢？到個手打肉丸啦… 又酸又梅，一咬落去質地梅梅地，仲有陣酸臭味… 真係吞唔落… 其他餃子果啲，一睇都係機做… 個皮厚到呢… 唉😮‍💨到到最嘔心既事情，叫左2L 既啤酒，佢用巨柱成樽比你自己斟果隻，斟出黎第一杯見到有粒黑點⚫️以為係個杯污糟，點知第二杯出嚟直情見到係小昆蟲（唔知係蚊定咩既物體），同佢講… 佢先成樽換過… 但留意番，係冇

朋友是打邊爐迷，今晚帶我去灣仔食呢間米芝蓮火鍋店，不枉此行！😋🍲多達12款湯底可以選擇，我揀咗鹹菜胡椒豬肚湯和潮州海蜆湯，個人比較喜歡潮州海蜆湯，味道比較鮮。❣️重點推薦，日本佐賀A5肉眼和牛、澳洲龍蝦刺身、蟶子，和牛肉質很靚入口即溶，澳洲龍蝦刺身超鮮甜！點豉油芥末簡直一流，蟶子大大隻很鮮甜。三杯雞肉丸、酸菜胡椒白肉丸、沙茶醬蚵仔釀牛丸，3款丸都很美味，肉質彈牙而且鮮甜。點了其他配料，菜脯蛋豬肉餃、鮮冬菇、唐生菜、野生竹笙、爽滑生麵、越南河粉，每一款食材都很新鮮，越南河粉口感很好，推薦👍🏻

幾個同事一齊食lunch，最好就係叫小菜，可試多啲唔同選擇嘛🤩🤩依間餐廳火煱係米芝蓮，不過晏晝我哋就冇食火鍋啦。叫餸食飯😛個午市套餐好抵食，只要一個小菜嘅價錢就包一碗飯或者白粥，同包一個湯。個湯好足料，唔係普通嗰啲茶餐廳例湯😋今次叫左最特色嘅疏乎厘梅菜扣肉，仲有士多啤梨生炒骨，仲有另外兩個小菜。疏乎厘梅菜扣肉賣相已經好吸引，扣肉肥瘦分明😋😋😋😋🤤🤤🤤四個人叫四個小菜，好飽好豐富🤩🤩

訂咗間房係6樓既美味廚，今次唔食小菜食火鍋。一行10人，order 左2個爐（2個湯底)：一個麻辣、一個自家製零味精濃雞湯。佢啲湯底好用心，麻辣湯好香花椒味，食落亦都唔油；而個雞湯都真係食得出零味精、冇乜油，我哋幾個仲一人一碗湯飲😋推介食物花雕秘醃手切雪花牛頸脊 - 好香酒味都重肉味，好特別嘅肥牛，牛肉多，雪花得來亦都唔油膩自家製北京填鴨餃 - 好Juicy亦都好香，唔建議烚太耐鴨血 - 一早落落去個麻辣湯底度，最後先食，鴨血勁入味其他食物都唔錯，不過服務有待改善，但咁嘅價錢算係咁啦

早幾日，被邀請參加一個公司飯局，地點為米芝蓮火鍋餐廳，歡心期待同歡喜一路食一路有驚喜，我地揀左豬骨濃湯同胡椒豬肚湯底，味道調教得恰到好處火鍋食材方面，我個人認為樣樣都係頂級，但係我就最愛花雕秘醃手砌雪花牛頸脊，我個人認為係必食之選，佢醃製後多左陣好香既花雕味之餘又完全無影響肉質，一大驚喜。價錢方面，米芝蓮餐廳，當然收米芝蓮既價錢，所以好難用平民價錢去比較食物質素：食物份量：員工質素：餐廳環境：性價比 ：

湯底🐓脆脆椰香三杯雞湯湯底散發陣陣酒香，酒味突出同時椰香出眾濃郁，面頭脆脆增添湯底口感，不過食到最後有少許膩肉類🥩日本宮崎A5前肩肉和牛 （2片）和牛肉質柔軟，牛味濃郁，厚度適中日本鹿兒島黑豚肉眼（半份5片）口感紮實而不韌，配搭湯底非常入味海鮮類🦐（每款1隻)愛爾蘭空運蟶子皇生猛大連鮑魚仔 生猛游水海中蝦全部海鮮都非常新鮮，一隻食完唔夠喉，蟶子有咬口，鮑魚肉厚又爽口，海蝦則不過不失，起碼唔霉香煎台灣豬肉腸🐖台灣風味，口味地道，作為主菜前嘴饞小食脆炸甜不辣😋台式風味配上辣醬，味道尚算可以特色丸子拼盤🍢（每款1粒)三杯雞肉丸陣陣酒香起味蕾散發，口味獨特沙茶醬蠔仔釀牛丸 未試過既配搭，口味新鮮得黎又調配得唔錯，沙茶味亦好香酸菜胡椒白肉丸又一特別配搭肉丸，酸菜味唔算好突出，略帶少許胡椒味，味道一般特色餃子拼盤🥟（每款1隻）菜脯蛋豬肉餃粒粒菜脯有口感，蛋皮比較淋身易爛，整體未如理想滷肉冬菇豬肉餃淡淡肉配上菇粒，味道唔出色，皮略嫌太淋時令豆苗🥬 （半份）新鮮好食，索埋湯底更滋味，食完肉再食返d豆苗感覺更健康 Kiki 白麵🍜平平無奇，食完有點滯，唔夠飽肚既話可以食曬成個麵填一填肚椰汁芋圓珍珠紅豆糖

我哋唔係特別喜歡食火鍋，但身邊總有火鍋控朋友，每次食飯聚會都話要食火鍋，滾下滾下，吹下水，飲下酒，歡聚一番🍻美味廚係米芝蓮推介餐廳，以特色火鍋及廣東菜馳名十多年，用心創作特色火鍋湯底及配料，滿足口味挑剔嘅客人。美味廚有四個招牌湯底，我哋揀咗三併嚟試:🍲「梳乎厘蟹皇蕃茄忌廉湯」 - 一送到黎店員就話要襯熱食左先，上層軟綿綿幾有梳乎厘質感，下層就係蟹皇蕃茄湯，蟹肉鮮甜配上清新蕃茄制成嘅湯，可以落米線就咁食😆🍲「冬蔭公 Cappuccino」 - 非常有驚喜，上層真係成個Ccappuccino奶泡咁，冬蔭公湯就唔算太辣。🍲「自家制零味精濃雞湯」 - 非常濃郁，用新鮮材料熬製而成。其他值得推介嘅火鍋料包括非常新鮮嘅「豪華特選海鮮拼盤」，鮑魚仔爽身，基圍蝦肉質鮮甜🍤；「花雕秘醃手切雪花牛頸脊」，牛肉肥瘦相間，雪花均勻，入口脂香豐腴🥩；「北京填鴨餃」，餃內已搽咗北京填鴨甜醬，入口有種食緊片皮鴨既感覺。其他食材都極之新鮮，環境舒適，服務一流，值得再去光顧☺️🐻評分：🐻🐻🐻🐻4.5/5

新年必食的賀年菜「撈起」，有得撈，意頭好，撈起撈起撈得風生水起，愈撈愈旺包羅萬有七色撈起👍🏻充滿玩味的鮑魚撈起🥢是傳統撈起變奏版，特別適合開年食一班同事一齊撈起氣氛特別好🥰百花香芒芝🧀士釀🦀蟹鉗👍🏻味道濃郁口感豐富彈牙✨️梨香荔蓉釀帶子酥🥰荔芋是一道經典的懷舊菜，面層是外脆內軟的香滑芋泥綿密帶芋頭淡香，荔茸釀帶子，一咬落去有幾種層次嘅口感同味道金蒜髮菜富貴瑤柱脯炸香的金蒜子，節瓜釀原粒瑤柱的玉環瑤柱， 當然唔少得髮菜🐟紅炆原條深海大龍躉🐟紅燒的效果令🐟魚的水份及膠質得以充分保存，連骨的肉是最嫩滑好好吃✨️手打虎蝦🦐釀雞皮鮮雞🐥雞皮酥香脆口感銷魂，底層是已起骨的🐤雞肉冶➕️手打虎蝦🤩😋金華火腿雞汁鶴藪菜鶴藪小棠菜香甜多汁很爽口美味豐料時令鮑汁荷葉飯 鮑汁令飯味更香濃、加上淡淡荷葉香味， 超正紅豆沙芝麻用大湯圓由湯圓劃上完美句號。。。暖心❤️又暖胃

有朋友是在這裏的常客, 和經理亦都相當熟悉, 所以在聖誕節當晚訂了 VIP room, 8大7小兩張枱坦白講呢間火鍋店質素唔錯, 仲要係米芝蓮推介. 食物方面有多樣選擇而又很新鮮, 服務態度亦很好. 他們的象拔蚌刺身相當好食, 而嗰啲膽的部份用嚟煲粥就勁香甜, 值得推介佢哋基本上係用電磁爐, 用張紙放在枱布上面都幾特別另外的炸墨魚餅作為餐前小食亦都很香口間房好似 minimum 要HKD 9K而我們埋單好似都萬幾蚊. 我們自己帶紅酒, 好似唔使收開瓶費雖然食物質素和服務都在平均水準以上, 但是這個價錢就可以堪稱為性價比極低了比到呢個價錢, 其實有更多選擇

7個人食 埋單$5600 但只係食左兩個牛 其他都係丸餃菜豆腐之類 不過係加左一個象拔蚌 which is係我想講ge重點 !! 碟野其實好細 每人先得果一兩片薄薄地ge蚌片 索價$1700未加一 除返咪即係貴過$100一小片 …… 其他地方食份量多好多啦 成餐overall咁貴咁唔抵食就成個impression都差晒啦 只會覺俾呢個價錢又唔係真係食到d咁特別ge味道囉 好失望呀 …..服務亦都一般啦 上碟牛都上錯 好明顯係上左一碟好普通 一定平過我地order一截ge牛上枱 咁都搞得錯 唔係咁啱spot到問下 叫佢check一check我地咪又俾佢呃多d ….

上一次喺美味廚食飯，已經係上年嘅聖誕節。仲記得上次嘅中菜食完真係令人非常難忘，仲講過話好想去試吓去打邊爐。今年公司聖誕聚餐，咁啱撞正溫度急降，老闆提議去美味廚打邊爐，大家都超興奮呀！Admin同事喺聚餐之前send咗個湯底List俾大家，我哋睇到嘩嘩聲！好多湯底揀，仲要d湯底超級吸引！更加重要嘅係可以一人一鍋，大家揀自己鍾意嘅湯底，又可以衛生啲，超讚公司訂咗6樓嘅房，餐廳一早根據我哋嘅order pre-set好晒大家嘅湯底，仲print咗張卡仔寫咗大家嘅名同埋所揀嘅湯底，呢啲真係一流service！因為一早點好菜，所以d前菜同火鍋料好快就已經送咗嚟，感覺好震撼好澎湃。前菜有酸薑皮蛋同埋青瓜。個皮蛋係溏心皮蛋配埋個酸甜味適中嘅酸薑，簡直prefect！其實個青瓜都不錯，但我最鍾意都係酸薑皮蛋湯底揀咗cappuccino冬陰功，冬陰功香料好足，仲有大蝦同埋菇，濃濃嘅冬陰功味唔會太辣，好啱鍾意惹味嘅朋友。隔離同事試咗新湯底脆脆椰香三杯雞湯底，好香嘅椰汁味，我偷食咗佢面嘅脆脆，得意得嚟味道都非常好！火鍋料都好吸引，今次牛肉有宮崎A5和牛同埋手切雪花牛，兩款牛各有各嘅好味。D和牛好靚仔，入口油

近排天氣轉涼，又係時候四圍滾，家陣有間好介紹，眾所周知，有米芝蓮光環加持，基本上已是質素的保證，要得到青睞已難，更何況是一間以火鍋聞名的食肆！位於灣仔的美味廚，火鍋湯底已經有驚喜。脆脆椰香三杯雞湯，好有台式風味，表層的麵包糠令人以為係大件疏乎厘，加上椰青及椰奶，質地濃稠，當煮返滾時，表面慢慢漲起，裂縫中洩出水蒸氣，好似微型火山爆發一樣，賣相相當震撼。海鮮類即劏龍蝦想食得矜貴，當然要食爽甜的龍蝦，就算當刺身食，一樣無問題，因為新鮮已勝過一切。另一款係加拿大蟶子，啖啖都係肉，最開心係洗得好乾淨，毫無砂粒，放入湯灼幾下食得，好鮮甜又彈牙。海麻蝦又係火鍋常客，一隻隻用竹籤插住，仲要預先去掉蝦頭，食用時更加方便。最後是本地九孔鮑魚，大廚細心地把鮑魚去除內臟之餘，更加𐝹花，令鮑魚易熟，以免灼得太耐而肉質變韌。肉類牛肉先來手切雪花牛頸脊，肉味濃郁，滾十零秒就食得，太耐肉質會變韌。日本鹿兒島A4肉眼和牛雪花分佈平均，有若大理石紋，有種入口即化的感覺。豚肉日本鹿兒島黑豚肉眼肉質鬆軟，有嚼口，而且好香肉味，不錯。丸類店方的名物，除了湯底，丸類都是其中之一。三杯雞肉丸台式三杯雞的進化版，而且無骨好啱我。沙茶

讚1 咁多年都保持水準，湯底好夠味，三杯雞真係有啲果個餸咁，配料新鮮，特別係啲創作配料，好似啲丸、餃都足料，大部份菜式都唔錯彈1 肉類以前係有啲本地牛，宜家無左呢2 環境都係同以前一樣，以宜家睇番就有啲殘

上次去美味廚已經係好多年前，以前去好似都未有米芝蓮推薦，過左咁多年有朋友講開呢開野，我就話不如一齊去食。以前最記得係海鮮船同佢特別湯底有名，今次來嘅原因係有新湯底，脆脆椰香三杯雞湯，聽完個名，再睇個樣，我就已經忍不住要起筷。椰香當然濃，最正嘅係仲要帶有三杯雞少少嘅辣度，加上大量嘅芋頭，粟米，煲到好濃好杰，好似飲緊腐竹糖水咁，頂層又好似疏乎厘咁，個感覺一飲落去，你係會覺得難忘的類型，呢個湯底可以話係真心有特色，你知道佢一定花好多時間去度呢條橋先會有呢個咁好食嘅製成品。先來兩個小食，脆炸甜不辣同香煎台灣豬肉腸都好有地道感覺，個人都幾喜歡甜不辣，配上辣醬，有走在西門町街上嘅感覺。打邊爐當然要食靚牛，手切雪花牛頸脊當然係本地貨色，肉味濃係必然。當然都有來自日本嘅朋友，日本鹿兒島 A4 肉眼和牛，個種油份唔會太強，又算幾平衡，不會一味死油個隻。朋友唔食牛，點埋日本鹿兒島黑豚肉眼俾佢，份量比牛當然足好多，而且都幾襯嗰三杯雞湯底。話明三杯雞，點會無雞，加了鮮雞落去之後，味道更精彩，仲要有少少酒香。一定不能不吃海鮮拼盤，點了蟶子、鮑魚、大蜆等等嘅海鮮，加咗落個三杯雞湯，再多咗層鮮味，呢度嘅海鮮，價錢唔