細龜新派私房菜館

营业中

休息中

地方夠大，坐得舒服。兩三知己，或大夥兒都適合。每道餸菜款式精緻，特別，有驚喜，味道好味，是用心製作。推介：蝦多士，荔枝蝦球 好味。員工服務好，配合食客的要求。會繼續幫襯。

第3次來這裡聚餐。平時吃的墨魚都是白灼，炒的或蒸的。黑松露鮑汁扣墨魚真系第一次吃。墨魚是一整個，墨魚表面和周圍都淋上了香噴噴，濃郁的鮑魚汁。墨魚肉質肥厚，鮮脆爽口，有嚼勁，而墨魚爪吃起來就好筋道，而且那濃濃的鮑汁味蓋住了墨魚的腥味。海鮮脆米泡飯裡面有女子好多海鮮，所以湯好鮮甜，下次來，會再叫這飽飯。其它送菜也非常有沒有準，而且親民價錢這天服務員給我們推介了以下送菜，都非常不錯。1.鮑汁扣墨魚2.荔枝蝦球3. ⁠海鮮脆米泡飯4. ⁠海膽鮑魚5. ⁠雞絲粉皮6.鷹鯧魚7.大花竹

這店不是在繁華的大街上，但這裡送菜一流，而且性價比高。以前在別處吃過葉老闆做的私房菜，他做的送菜味道讓我念念不忘，最近得知他自己開了私房菜館，所以約了一班朋友到這裡相聚，再次試上葉老闆廚藝。今次有更大驚喜。今天就隨便給大家推介3道吧！荔枝虾球：荔枝型狀的蝦球挂在枝頭上，真的好有趣。荔枝蝦球外面包了一粒粒紅色脆花粒，蝦球粒粒飽满、顏色鮮艷，外觀酷似已成熟了的荔枝，一口咬下去，外酥裡嫩，内裡的蝦肉也Q彈鮮甜，爽滑鮮美，真的太美味了！海鮮脆米泡飯：一鍋濃湯是海鲜泡飯的精華，它的濃湯是用了活虾，聖子等海鮮熬制，油亮金黄的脆米在入湯的一瞬间，吸饱了鲜美的海鮮湯，每一口都是滿滿幸福和滿足。 蔥油雞絲粉皮：裡面有粉皮，雞絲，青瓜，芝麻，面上還加了蟹子。扮上了香香的芝麻醬和花生醬，味道好調和，粉皮爽滑，很適合夏天吃，是道開胃的涼拌菜式。這裡還可以包房，房間還有舒服沙發，非常適合一群朋友聚會。

三月尾跟朋友來了這間私房菜館食晚餐，踏入店內，感覺舒適，乾淨企理。當晚黑蒜魚唇松茸燉雞湯超好味， 夥計表示前一晚已經開始燉湯，Good 酥皮什果沙拉蝦球十份精緻，上面有士多啤梨果粒，和沙拉醬的味道很夾； 荔枝脆蝦球相當吸睛， 有蝦味，見到蝦肉； 豉椒炒聖子伴腸粉底，聖子炒得刚熟；松露玉帶伴溏心蛋， 溏心蛋入口軟軟， 加了松露醬，味道提升；拍蒜油渣炒菜遠，炒得刚好，冇青澀味； 最後當然唔少得來個飯啦！ 就是海鮮脆米泡飯， 多海鮮， 脆米浸在濃郁海鮮湯內， 吸收了湯味， 食飯之餘又飲海鮮湯。夥記的服務態度也親切。

回港探親，朋友力薦細龜廚房，決定號召朋友一起去試菜。哇！識人好過識字！😆預先寫菜單，又有得商量。去到現場發現，原來安排我地一行10人坐貴賓房。有點驚喜！菜式好特別。有好多未見過未食過。😂湯—-要預訂喔！蟹粥有驚喜！糖心蛋👍當天菜單：細龟餐前兩小碟酥皮什果沙拉蝦球黑蒜魚唇松茸燉雞湯荔枝脆蝦球豉椒炒聖子～腸粉底松露玉帶伴溏心蛋葱油走地雞拍蒜油渣炒菜遠海鮮脆米泡飯地點近翔龍灣，我第一次去，不難搵，我也介紹咗朋友去，都有好評！👍記得訂座喔！

10人同行相聚, 初次品嚐朋友介紹的這餐廳, 菜色及食物果然有質數, 新鮮及選擇多,又足料, 好味不在講還配合驚喜的創意美食荔枝蝦, 值得推介. 當晚食到很滿足.   原來松露和溏心蛋的味道好夾, 蛋香又滑. 這道荔枝蝦球有驚喜, 有創意又美味, 外香脆內彈. 這粉皮不是平時食開的軟, 而是有些Q彈, 個人十分喜歡.胡椒豬肚雞湯濃度剛好, 胡椒味夠, 飲完感覺胃暖暖的. 另想不到豬骨都好入味, 平時不食湯渣的我都要食. 這粥底有好多海鮮, 非常鮮甜, 在上面加上米價, 真係香氣十足. 胃口大開.

飯聚可以訂房，但地方好隔涉。至於食物味道其實好個人的，你話有酒樓的質數又未達標，似大排檔的有鍋氣又講唔上，只可說一般般，如果未食過的想試新嘢又唔怕地方隔涉的就去，價錢就睇你個人點食

朋友介紹話幾好食，所以今晚全家過去試下，可預先訂房，房間好大又乾淨，職員招呼亦都非常親切，訂房時預早點菜老闆話可以預訂新鮮海斑，梗係要啦，除咗新鮮海斑貨真價實，其他菜式同樣出色，冰鎮南非鮑都好大隻，而且爽彈，伴埋黑松露溏心蛋非常夾，前菜玻璃魷魚亦都十分惹味，花膠松茸雞湯足料，正。避風塘瀨尿蝦，雜果咕嚕肉，豬油渣菜心，飛天通菜都十分出色，不可不提臘味糯米飯，內有蜆肉蝦乾魷魚鬆，幾飽都會食返兩碗，甜品係咖啡椰汁糕，又夾又煙韌，而且唔太甜，值得推薦

細龜新派私房菜館位於土瓜灣翔龍灣廣場不顯眼的地方, 這店沒有非常豪華的裝修, 但食物質素却不會輸給其它出名地區和名店. 原來這裡所有送菜都由葉老闆大廚主理, 廚房大廚也會有空時, 主動同食客交流送菜, 絕對感受到他對煮食的堅持同熱誠。今天我們吃了，幾道趣味菜，別出心裁又色香味俱全。其中阿拉斯加蟹🦀精緻彈牙，新鮮感撲面而來，一定值得一試。有朋友來香港就來這家，性價比極高。

海鮮米通煲超正，有蝦蟹和其它海鮮配合湯的濃郁，後加落炒米通，有脆的口感，非常野味，我以往都未曾食過這煲湯咁鮮味。👍🏻通常大家都試過食，胡椒豬肚湯，今次我介紹就是胡椒豬⻣雞湯，有什麼特別呢，那碗雞湯是自製雞湯，用數小時熬製出來的雞湯，再加埋胡椒的辣度，超級補身暖胃，虛寒，虛弱的人士，不妨試下。

Dinner. Chef is from 新三興 in the neighborhood. Private room available. Diverse menu.Here’s what we had.泰式瀨尿蝦: using 瀨尿蝦 from Thailand, with balanced flavors. 涼拌象拔蚌: delicately seasoned with a pleasing crunch. 日式吊燒鱔 was a crispy treat; cooked to perfection. The honey sauce on the side complemented the dish beautifully, providing a delightful sweet and savory combination.鹹蛋奶油花竹蝦: rich and indulgent flavors.紅燒自家黑豆腐: pleasant surprise. The tofu was bursting with flavor.乾鍋福建菜花: unfortunately proved to

原本同家人去翔龍灣海港晚飯，但見到樓下有間新開私房菜，中意試新野既我當然要試！好坦白講，呢間餐廳水準好不穩定，有某部分既菜式可以唔需要擺上餐牌。雞腳其實唔難整得好食只要重口味d調味，但呢隻胡椒雞腳實在嚇死人，個個都覺得好難食，似煲完湯既湯渣之餘仲有騷味！鮮果咕嚕肉味道算ok，中意佢用新鮮水果，但咁既價錢肉無乜幾粒仲有個自家製黑豆腐，大陸食過黑豆豆腐，人地真係用黑豆整灰灰地又香黑豆味又勁滑，呢個完全無一成似雞蛋豆腐，又唔滑呢度所有蝦膠類既餸菜唔好食，鬆散唔彈牙無鮮味，建議師傅研究下點打蝦滑。大部分餸菜都係大排檔水準or below average，仲嗌左客家豆腐(好麻麻，豆腐又唔好食上面舊肉又無乜調味)、梅菜扣肉(超唔好食，似即食餸包個味)不過惟一一樣另人驚艷既係個臘味蜆仔油渣煲仔飯，香港之前好興食煲仔飯但近幾年無晒，而家終於過到煲仔飯癮！豉油係用甜豉油個底同煲側又有勁多飯焦油渣又香仲有蜆仔又咸香難怪係必食！所以不如轉做煲仔飯專賣店

今晚同3個朋友一齊來，已來了2次，今次叫了6個送，其中兩個我超鐘意吃，其中一個就系荔枝蝦球，荔枝蝦球做得好精緻特別。問了一問師傅是用甚麼做，師傅說是選用優質鮮嫩鮮蝦，精心研發小麥粉特殊脆粒包裹。吃進口裡感覺，酥脆口感，滿滿蝦肉，粒粒緊實，伴隨蝦的鮮味。別一個就系奶油蝦多士，蝦多士炸得金黃酥脆，而且大蝦十分彈牙，亦很有鮮味，更可按個人喜愛點上沙律醬。不加沙律醬都已非常好吃，吃了又還想吃。

這間私房菜第一次來，我覺得食物都精致，很特別，有芝麻豆腐味道很好，一定要試，魷魚都是有肚，口感結實，大家不妨試下，還有鮑魚都好好味，蝦多士也很有特色，也可以試下，這裡人多記得一預訂