紅磡雞蛋仔

营业中

休息中

記得上次朋友買過俾我食，印象中都幾好味，所以今次特登黎紅磡再試過!😝😝一黎到，老闆超級熱情地招待我，最後，我叫左2底原味拼朱古力味加芝麻嘅雞蛋仔，2底雙拼格仔餅同埋1份肉鬆pancake!!✌✌雖然，雞蛋仔嘅朱古力味唔係太重，但係粒粒黑白芝麻，為佢爭返唔少分!😁😁而格仔餅嘅醬料超足，老闆真係好大方!😆😆我自己最仲意嘅係肉鬆pancake, 因為pancake 厚厚嘅，加上肉鬆同牛油，簡直係絕配!而且老闆仲俾我特多肉鬆，又有人情味，下次一定會再黎支持佢地!😉😉

今日是同媽媽開❤食嘢日！同媽媽食完媽咪雞蛋仔之後, 媽媽話好想試埋有芝麻的雞蛋仔, 記得之前查找openrice的時候發現附近還有一處雞蛋仔同樣食評唔錯, 既然一場黎到紅磡, 我同媽媽兩個決定冒雨去試試啦！第一次去「紅磡雞蛋仔」令我有意想不到的驚喜和體會丫！落住滂沱大雨真的很不方便, 我們兩個兜兜轉轉, 站在路中央上openrice的地圖查了好幾次...終於！！我們來到了！「紅磡雞蛋仔」的門面很少, 但麻雀雖少五臟俱全, 店內爐具器材十分齊備！我同媽媽都未幫襯過, 我們兩個之前又食完Ramen Champion, 同「媽咪雞蛋仔」, 怕食唔到咁多, 打算只揀一款黎食... 但眼見牆上的餐牌選擇咁多, 花多眼亂...老闆同老闆娘十分好, 超級好客。我同媽媽兩個站在店前左諗右諗...左講右講諗左好耐..老闆一啲無嫌我地麻煩阻住多嘢問..慢慢介紹俾我地聽~仲同我地講唔緊要~可以慢慢諗~最後我同媽媽決定要朱古力原味鴛鴦配黑白芝麻既雞蛋仔同格仔餅各一底！媽媽超喜歡芝麻~老闆仲特意俾超多芝麻我地喲！原味朱古力鴛鴦雞蛋仔配芝麻 ($15) 雞蛋仔整好左先~佢叫我地等多一等要烘一烘先至好味！在這段期

今天下班之後，卻又想到來紅磡覓食，於是坐言起行，到紅磡遊走一番。原本第一站到媽咪雞蛋仔，但是卻改變主意，來到紅磡雞蛋仔。來到時，剛巧沒甚多人排隊，於是向老闆說要一個甜肉鬆餅，哈老闆一聽便說蛋白肉鬆鹹班戟。老闆幽默地問在下說：「是第一次來嗎？」在下答道：「是的。」於是老闆便開始做班戟了。老闆先把牛油塗在班班上,然後加上了花生醬,最後便是把肉鬆放到班戟裡,再用紙包裹著，,然後交給在下。老闆熟練的手劫，不消三兩下已經做好了一個班戟。終於蛋白肉鬆鹹班戟便拿到手來，班戟非常鬆軟，內涵豐富，除了肉鬆之外，還有花生醬和牛油，拿起手時還是熱的呢！遻實在的在下是第一次初嚐這麼軟塾的班戟。在下這樣被老闆幽了這樣的默，實在令在下有點尷尬。今趟在下嚐試了班戟，下一次再來的時候，就要食他的雞蛋仔好了。最後當在下回頭再看的時候，是美食一百強。

為了這塊班戟，絕對值得我由葵芳搭車到紅磡再行10分中路程啊！第一是好食，第二是人情味。﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣在早幾日網上看到近紅磡附近有一檔大熱的雞蛋仔檔，心思思一直都想去試，因為有舊式的鐵板班戟...奈何平時根本不會到紅磡啊。昨天下班時已7時多，本身是想先到尖沙咀逛逛，然後就到理工接老公下課。突然醒起理工，理工的另一邊就是紅磡啊！馬上GOOGLE MAP一下，確認位置！！但又突然醒起，去到紅磡都已經8時多了，會否關門呢！？不過還是想博一下！！紅磡GOGOGO...大概8時45分到達，好彩老闆剛有客，所以仍未關鋪。一直在路上，我都在想到底我要傳統的花生醬奶油，還是芒果！？最後決定試新口味，要了芒果！這個決定沒有錯！！！班戟皮是老闆即刻煎的，然後在班戟上塗上薄薄的一層沙律醬再放上大大粒的芒果。咬下去～班戟皮是厚身的，但卻是鬆軟，好香蛋味！又想不到芒果會跟沙律醬是夾得到的！邊吃時，再決定多要一底朱古力味的雞蛋仔。此店的朱古力味雞蛋仔是由紫色罐的金百利朱古力粉調製的。朱古力味的雞蛋仔也是即整的。等了一會，新鮮的雞蛋仔出爐了，老闆先給我試了一粒，並要求我提

5-1-2013(六)和媽媽在西環買完蛋卷後，她說想去紅磡一帶逛逛。紅磡？我經常來這區，因為這裡有很多小店我也很欣賞，例如：時新、媽咪雞蛋仔、聯記、生記鹵味、上海飽餃店等。今次帶媽媽過來，好！就試試很久沒試過的「紅磡雞蛋仔」吧！紅磡的人氣店之一，多年也沒變，排隊啦。。。 這是鴛鴦味的，即是：原味配上朱古力味。外脆內軟，所有蛋漿都填滿每一粒雞蛋仔，雞蛋仔上灑滿芝蔴，果然真材實料。整個烘焗時間，蛋漿、麵粉和糖的比例都調配得很出色，值得稱讚！小時候最喜歡吃奶油班戟，但現在較少店舖會製作，不知原因何在？ 老闆用平底鍋煎出一塊塊較厚身的班戟，具有豐富濃郁的蛋味；再在班戟上塗上淡奶油及花生醬，香甜美味，一試難忘。

本來是來吃格仔餅的，但看到這裡有班戟供應，臨時改變主意要了一件班戟，因為已經很久沒有吃過奶醬班戟了。小時候大多數小食店都是售賣班戟的，但慢慢它的地位被格仔餅取代了，現時要找一檔售賣班戟的地方已經不容易，這次難得遇到，當然要重溫小時候的感覺啦！加上只售6元的價格，實在沒有不吃的理由。點了一件班戟後，老闆便從剛煎好的班戟中拿出一件，迅速的塗上牛油、花生醬、練奶，便把這件班戟交給我。拿上手的時候，這件班戟還是熱辣辣的，看著內裡流質的醬料，急不及待便一口咬下去。那軟熟的班戟跟內裡的醬料配合得天衣無縫，班戟皮有蛋味也有麵粉香氣，加上內裡香甜的醬，這就時小時候的味道呀！在檔口旁邊一邊吃著班戟的時候，老闆問我好吃嗎，當然即時回答一句好吃。他叫我下次再來吃雞蛋仔，也都好吃的。看著在保溫中的雞蛋仔，加上連綿不斷來買小食得街坊，相信老闆所言實非虛話。

老闆真系好健談，好多街坊路過都打招呼嘎，店面幾窄，但真系好出名。我話系系網上睇到專登來試下嘅，仲好熱情問我洗唔洗幫我抓住影相添。不過因為唔方便就冇即時影╮(╯_╰)╭叫佐朱古力雞蛋仔加芝麻，熱辣辣現做~老闆仲卑我睇佢用嘅朱古力粉，系真材實料來嘎！做好之後老闆要我即刻試下，卑個意見~外脆里軟，幾煙韌，就知功夫真系唔簡單啊！下次一定要試下個班戟同格仔餅！

对於一般学生來說,這間的雞蛋仔真的是價廉物美老細親切待人,在我等待時,總會跟客人談天,雖有新聞報道,但事後沒有加過價格仔餅是我最後,入口鬆比,花生醬加上糖,卻是甜而不腻雞蛋仔好味又不貴,確實值得去試

第二站是紅磡雞蛋仔。從前每到紅磡雞蛋仔，大多數都是老細站在檔前製作夾餅或雞蛋仔等。個子不高的老細，大家四目交投後，首先我會喊他一聲老細，然後他便會露出甜絲絲的笑蓉，跟著我便會一輪咀喊口號式的道出 "甜餅底、多花生醬、多奶、多肉鬆"，接著自己會不奇然地笑了出來。對我的過份要求，老細都從無托手踭，還是一樣笑咪咪的。當天老細坐到門外，可能天氣太熱了，站著工作的是從前也在舖內幫忙的一位姐姐。跟老細微笑了一下，可能他對我們有點印象，但記不清是誰，畢竟我們已很久很久沒有出現了。不知是對著姐姐不習慣，還是太久沒有唸口號了，舌頭像打了結似的，只能慢吞吞地一字一字的吐出來要求來，真差勁！親切的姐姐當然接收到我的訊息，馬上動手做夾餅。甜夾餅蛋皮是我們剛到的時候煎好的，姐姐先塗上花生醬。然後再輕輕塗上牛奶。兩款醬都備妥了，繼而放上肉鬆。看我們的甜肉鬆夾餅是多麼的豐滿，份量比正常的多出一半，真想親親姐姐與老細。我們習慣就在舖前邊吃邊跟老細聊天，正有此想法時，發現手袋遺留在上海飽餃店內，不得不即時跑回去查看。因此沒有跟老細問好，感覺不夠完美，老細留待不久的下一次，聽我再唸出順暢的口號吧。老細的夾餅仍舊是那樣的美

因事到紅磡。試過此店的雞蛋仔和蛋白班戟，今次要試格仔餅。原味格仔餅加芝麻 ($11)：格仔餅烘成淺金黃色，十分漂亮。咬下去，嘩，外脆內軟，質感十分正！要求走牛油，所以餡料只有花生醬、練奶和黑白芝麻。混醬份量適中，香甜而不過膩；黑白芝麻份量多，香口好味！等候製作格仔餅期間，與老闆閒談。問為何今天不見老闆娘，他說天氣太熱，讓她休息一下嘛。又談起有人想買他製作雞蛋仔的秘方，但最後沒談得成。哈哈，老闆真的很健談呢！

因事到紅磡。念念不忘這店的雞蛋仔，於是今天再次光顧。今次試了班戟。蛋白肉鬆班戟($8)：本來是要有花生的，但老闆娘說沒有花生，改給我花生醬，收我$8(有花生的是$9)。班戟雖然不是即時整起的（預先整起放在爐內保溫），但十分軟熟，像日式燒餅的質地。因為是蛋白，所以蛋香味不像平時吃的班戟那麼濃，但反而因此不會太膩。餡料豐富，圓形的班戟包著多得幾乎滿瀉的肉鬆。要求少牛油，所以吃起來不太膩。花生醬下得很足，十分美味。試過了雞蛋仔和班戟，下次有機會，要試格仔餅。

因事到紅磡。因很少機會來這區，於是預先搜集了紅磡小食店的資料，想搜尋美食作為午飯或下午茶。得知這店的雞蛋仔很好味，於是來這來一試。朱古力雞蛋仔加芝麻 ($13)：有淡淡的朱古力味，但不算十分濃，不過反而因此不會搶了雞蛋仔原有的香味。顏色烘得均勻，外脆內軟，蛋味香濃，粒粒飽滿而實心。黑白芝麻的份量多得令我驚訝，十分香又很有咬口。等候期間，老闆及老闆娘跟我閒談，又請我吃了一粒原味雞蛋仔，新鮮熱辣，外脆內軟。他們見我想為雞蛋仔拍照，主動幫我拿著，還搞笑地拿出電視台送贈給他們的公仔做陪襯。雞蛋仔好味又不貴，老闆及老闆娘既友善又健談，令人光顧得很開心。日後有機會再來紅磡，一定會再光顧。

香港有太多這樣豆腐丁大小的街頭鋪子；略顯昏暗的內堂，帶有點港式舊茶室feel的大塊白瓷磚之間嵌著的頗有年份的黑色污垢，年齡可能大過我們這一輩小朋友的搖頭電風扇，有著細細金屬絲的風扇外殼已經怎麼擦怎麼洗都遮掩不住那份老資格了；紅磡作為這樣一個集聚許多老店老鋪的舊區，一不經意間的回頭就能找到這樣一間昏昏暗暗的鋪頭，不知在不久之後的沙鐘線橫穿紅磡之後這裡還能不能保有這樣一份老港式風貌。老闆的雞蛋仔或是半戳餅用料都是統一的淡黃色蛋醬液；在大陸持續不斷的爆出各種難以置信的食物用料醜聞之後，自己也更對身處香港這座城市即使啃著街邊小鋪出品的小吃都不用擔心會中毒而亡的處境而高興不已，不過俗話說不乾不淨吃了沒病另加上自己吃喝了大陸二十年有毒食物飲品而練就出來的百毒不侵的信心，我倒是更加對街邊小吃無懼怕無所謂；扯回來，老闆其實也挺忙的，在老闆娘（我估摸著是）的協助下，兩老幾乎是一刻不停的搗鼓著蛋醬和幾個熱乎乎的模子；各種口味的雞蛋仔，塗滿奶醬花生醬的格仔餅以及班戟，一刻不停的從魔幻般的又佈滿皺紋蒼老黝黑的雙手間漸漸現形。雖說小鋪有些簡陋，器具也放的有些擁擠，但其實仔細看來老闆的這個造物臺可謂是容納了所有的

雞蛋仔，可以說是拼成我孩童美好回憶的一塊小拼圖。雞蛋仔，應該是要和小販和手製木推車連在一起的－呀，還有小販手上那調校炭爐火力大小的木板，和啡色的紙袋－沒有太講究的有氣孔散熱。所有東西是缺一不可的。這些印象是早在我上幼稚園時留下的。至少，我曾經以為，雞蛋仔大概一直都會是這個模樣。但近來才發現，原來並不是這樣的。百物騰貴，原材料成本上漲；政府為確保食物衛生而對街邊無牌小販趕盡殺絕。不知不覺間，那一卡又一卡的木頭車在繁囂的鬧市靜靜地消失蹤影。早幾年前，北角 (利強記)雞蛋仔憑著其「脆身雞蛋仔」打響名號，店鋪門外都掛起城中名人到場支持的相片。起初食，覺得真係異常脆口，但食多2、3次，又覺得「都係咁姐」－實情係，店方為了做到有「超脆」的效果，所以特地把雞蛋仔整到「中空」－說白了，就是一顆雞蛋只有殼，卻沒有蛋白和蛋黃，食完只覺得好空虛；而且好多時，為了應付人流，阿姐都預先整定幾底，放在熱爐烘著。到真的放入口的時候，是「硬」而不是「脆」，樣子就如打了唔知幾多針Botox的女士。$15一份，我自己是覺得不值得的。之後就沒有再光顧了。後來在某個星期五晚上，讀到爽報副刊的其中兩頁－是關於紅磡雞蛋仔的故事。

趁仲住緊hall, 緊係要食盡全紅磡既野食佢啦~~~之前都有食過媽咪雞蛋仔既朱古力雞蛋仔, 今日就試下呢間~~媽咪雞蛋仔既朱古力雞蛋仔就係有一粒粒朱古力係入面既~而呢間就係用朱古力味既蛋漿整既朱古力味雞蛋仔我覺得兩間各有擅場啦~~媽咪雞蛋仔既朱古力雞蛋仔就有少少漏, 同人share就會岩岩好~呢間就無咁"漏", 自己一個獨食就岩曬~仲有就係呢度$12一底, 比過媽咪$15一底 (朱古力味)就係咁多了~~