粵軒

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Sorrowful rice 黯然銷魂飯 is a bowl of Cantonese barbecued pork, with an egg, on rice inspired by Stephen Chow’s 周星馳 1996 movie, The God of Cookery 食神.This dish was launched two years ago hence this is version 3.0.Last year, I tried version 2.0 and version 3.0 is the finale as they said they will not serve it again.The difference between 20. and 3.0 is the Pork oil which is said to be more aromatic as they use Roast Pork oil drippings.Here was the menu that night:A nice appetizer to begin the dinner

我的喜好，妳全知道，也一一記下了﹗ 因著妳的寵愛，有幸吃著今夜，也是唯一一夜，二百三十八碗中，第68碗的黯然銷魂飯3.0終極版。 謝謝妳…… 早聞六國酒店粵軒早前先後推出兩次「黯然銷魂飯」，可惜，小妹無緣一試﹗今夜，托友人鴻福，有幸成為座上客，一嚐「黯然銷魂飯3.0終極版」套餐，有五道菜，折實價$388/位，已包茶芥、小食及加一服務費。 前菜翡翠金枝伴甜醋木耳，翡翠金枝乃鹹蛋黃配爽嫩豆角，吃起來鹹香有致，且富咬口；甜醋木耳爽脆健盈之餘，也蠻醒神開胃的。 這一盅看似平凡的蟲草花螺頭煲竹絲雞，甫見其金黃油潤的湯色，呷一口，火喉夠，鮮甜清潤無比，潤肺之餘，又可提升免疫能力，最適宜這個時節飲用。 松茸炸釀蟹蓋好吃與否，全在於火喉的拿捏，以反蟹肉的質素。大廚選用新鮮蟹拆肉，故絲絲蟹肉入口鮮嫩味美濕潤且富彈性，又夾雜了松茸的獨特香氣，食味更為濃郁豐富﹗此外，吃時，加入適量18個月陳年喼汁伴吃，更有提鮮的效果。 炸釀蟹蓋一旁，伴有鮮嫩爽脆的沙律菜，再加上粒粒晶瑩剔透且爆汁的陳醋爆珠，清爽開胃且解膩之絕配也﹗為了一碗「黯然銷魂飯」，即「叉燒煎蛋飯」，你可以去到幾盡？六國酒店的老闆和大廚，費盡心機，不斷

有人請食飯，去左呢到食，都係一般果種一圍菜咁食，菜式都係正常會有嘅野啦，菜扒冬菇、節瓜肉、蒸魚、蜜糖核桃、伊麵等等。水汁正常啦，唔算話好出色，不過不失咁，主要都係為左一班人食下聚下。

就算無睇過電影《食神》，相信大家都一定有聽過戲入面嘅「黯然銷魂飯」那股魔力；據說呢碗被捧為美食之最的叉燒煎蛋飯，不但選料講究，而且神級美味，吃罷會令人感動落淚。六國酒店中菜廳「粵軒」，前年曾推出過「黯然銷魂飯」，聽說成績十分理想，只係短短三個月，就已經賣出左超過 1,700 碗，深受食客歡迎。所以去年再接再厲，推出升級 2.0 版本，並以套餐形式奉上。由於上兩次 booking 好爆，加上筆者手腳慢，所以一直無緣品嘗。幸好友人消息靈通，得知「粵軒」最近再推出黯然銷魂飯 3.0 終極版，而且只辦一場，所以馬上訂了位，還邀約我一起同行，實在太好了，注定這晚有食神！今次 3.0 終極版的黯然銷魂飯，同舊年一樣，以套餐方式上菜，不過價錢當然有所調整，每位 $388，而且要四位起，不過價目就已經包括左茶芥、小食及加一服務費。先來的前菜是翡翠金枝伴甜醋木耳，翡翠金枝其實係黃金豆角，豆角肉嫩爽甜，帶鹹蛋黃香氣，甘香惹味。木耳清新爽脆，甜酸味均衡，酸而不嗆，入口帶醋香。接著是以盅上的蟲草花螺頭煲竹絲雞湯，蟲草花是保健食材，可以補肺、益腎、養肝，增強人體免疫功能，提高抗病能力，用來配搭螺頭烏雞一齊煲湯，

首先，一嚟就上個無花果湯, 好清甜, 飲完暖笠笠~之後再上既係蟹鉗, 炸到外面金黃色, 咬落好彈牙~再配上黑醋的沙律菜再加上幾粒水晶珠都係酸酸地咁,食完好開胃~ 今次再推出既黯然銷魂2.0終於有得食啦~一上菜, 哇! 好香洋蔥味呀~佢個飯加咗豬油所以好香再加埋切碎咗既洋蔥粒真係食唔停口~再有隻脆邊太陽蛋用埋D蛋汁撈飯真係一流呀!!! 佢叉燒厚切, 好似將一條既叉燒一開二咁, 食落好香好淋, 仲好有蜜糖味添~完成唔會硬同埋痴牙~佢份量都好足~一碗2個人share都夠啦~之後散叫咗松露荔茸帶子盒 / 金錢雞 / 黃金蟹甲 (要訂), 松露荔茸帶子盒荔芋茸好香芋頭味又好綿, 外面炸得好鬆脆唔會俾人覺得好油膩既感覺, 入面仲有粒帶子, 如果可以大粒D就好啦~哈哈!! 金錢雞由一塊叉燒、一塊雞肝及一塊肥豬肉整成, 呢D懷舊菜唔係到到都有得食架啦~個人覺得雞肝乾咗D, 其他都好夾味~咬落去唔覺舊肥豬肉好肥~黃金蟹甲, 焗到面頭金黃色~入面超多蟹肉, 真係啖啖肉呀~好美味呀!!! 焗魚腸, 普普通通啦~冇咩特別~玫瑰豉油雞, 隻雞好嫰滑又夠味, 但偏咸少少~仲有叫咗碟"欖炒"朋友介紹先知, 因為餐牌

今次再推出嘅時候終於食到佢嘅叉燒本身一向都好好食呢個飯特別之處就係用豬油去整我本身好鍾意食豬油飯再撈埋蛋黃實在太正所以我真心覺得好好食雖然個叉燒好大塊，但係好軟熟好柔嫩，再有嘅時候我都一定會去試

等左三個月，終於食到傳說中既黯然銷魂飯。今日，仲要全場爆滿，walk in 既客人都唔比入。首先，無花果湯水，但無任何湯渣在內，個湯係和暖。第二樣就係蟹鉗，配上黑醋的菜再加上幾粒金色唔知咩既子。蟹鉗質地係厚實爽口配上酸味味的黑醋，好開胃😋上主菜啦，黯然銷魂飯，好香的䓤味，荷包蛋好動L動L，叉燒兩大舊，一d 都唔韌。看似好細碗的飯，我食到一半已經食唔到啦😩😩因爲飯中加左🐷油同一大舊的半肥叉燒，食到好飽肚。到左餐配的糖品桂花糕唔太甜，好適合唔多食甜品的人仕！仲有，晚飯會多個糖水有熱的紫米露和凍椰汁西米露選擇，兩款都係好重的椰子味，而西米露偏甜，紫米露就剛剛好👍👍呢餐飯，美中不足既地方係飯菜全部係和暖如果係熱騰騰咁就好好多！可以值得一試但試過就得啦！

Luk kwok Famed sorrow sweet old style Bbq porky 🐷 Wan Chai Was the memories of our family of course Today Luk kwok hotel Is rather another class of Cantonese dining The topOr Upper class expensive Ok good 😊 red wine 🍷 oz tails Delicious and hot Sauce excellent second excellent 🐷BBQ pork buns So happy 😊 the sweet meat Hottest bread Dear yet Really worthy unusual red bean soup with lotus seeds Served when we did not leave after 2and 1/2 hours tea lunch ancient fresh shrimps fan dumplings meaningfu

中伏的一餐，他們有二個餐牌，香港人一定要食冬至餐單，外國人可以點食平常菜式。點了招牌菜叉燒，食落似食擦子膠。其它菜式非常一般。服務也非常一般。對此歷史悠久的酒家非常失望。

話說個friend一直好想試呢個講到好巴閉,之後變成”傳説”(因期間限定)嘅黯然銷魂飯. 終於呢個飯喺10月30日以超強姿態回歸,點強? 就係以位位$278(未計茶芥丶加一)「黯然銷魂飯2.0」套餐呢個名號復出!! 今次一樣有限期(2017年10月30日至2018年1月24日),仲要逢星期一至三晚市先供應. 講到咁巴閉,我哋一行三人當然有期望. 侍應先送上炸蟹鉗,賣相好一般,無用麪包糠炸,我哋一致覺得食落似煎過嘅嘅龍蝦丸. 隔離啲沙律菜更不值一提. 之後係老火靚湯,嗯...賣相就似例湯. 個味幾濃吓,但連個侍應都唔太清楚係乜內容,飲得出有嚮螺同雞.飲完湯等咗一陣,主角終於出場!!! 嘩~ 一放底已經香氣撲鼻!! 揭開先知舊叉燒好大舊好厚身!! 同平時例牌份量差不多!! 煎蛋: 蛋黃汁顔色好靚好香,話晒係日本蛋. 煎法似印尼煎法,蛋白煎得好脆. - 9分叉燒: 燒得好香帶燶邊之餘,保持到又淋又多肉汁,啱晒我呢啲唔鍾意咬嘢嘅人.外面包住層厚厚嘅麥芽糖又無切片,每次咬完一啖,雙唇都會印滿麥芽糖,好似搽咗唇彩咁,一路食會一路lam個嘴,係好食到會追住食嘅叉燒! - 10分菜: 夠嫩. 由於叉

好好彩友人訂了位帶我食很出名的 「黯然叉燒飯」，只有星期一至三才有，聞說以排了一到二星期才有位。而到一月就完結，大家還有時間一試。注意叉燒飯本身跟餐，已經好足夠食，跟了個盪及 炸蟹鉗及甜點，這些都不錯。不過亮點還是個「黯然叉燒飯」, 一塊又大又多汁的叉燒，真係好大塊好好味，配上又係好大隻既太陽蛋，簡直係一流仲有個飯本身加上 蔥花笠及唔知係叉燒汁定係咩汁，餸上叉燒及蛋汁， 簡直係食唔停，係口裏有着喜悦感覺，同時亦好飽

又係一年一度的暗然銷魂飯時候。終於又可以回味一下有多麼的暗然。當蛋黃流入白飯，再加少少豉油。這一個組合是永遠對的。錯的機會率低至零。最重要的是白飯裏加了少少的洋蔥。這就是暗年的感覺。還有，她將雞蛋煎得非常香脆，食落口有一種可口的感覺。叉燒雖然大大嚿，吃落去有一點不方便。但就是因為這樣大嚿，令到肉質有特別的咬口。真的不可以和別人分享，要一人一碗，據為己有。

去過灣仔幾次都訂唔到粵軒，今次終於訂到枱。茶軒設在酒店內，環境光亮，地方寬敞，坐得舒服沒有壓迫感。兩個人叫了5個點心坐低開了茶，先來一個青瓜前菜青瓜完全滲入醋甜味， 爽脆醒胃，增加食慾。蝦餃皇脹卜卜，入口全部鮮蝦味，正香麻叉燒批， 做法別緻 ，上層是合桃酥皮， 入口鬆化，下層有熱熱叉燒粒， 非常好食。南非鮑魚燒賣 本以為是普通燒賣上面放鮑魚，原來是蝦膠瘦肉上面放兩個小鮑魚， 味道鮮甜，鮑魚爽口。魚湯菜肉餃，皮薄餡多， 餡料有菠菜 、鮮蝦、瘦肉， 魚湯味濃。時菜牛肉球， 球身較硬實， 如果可以鬆軟更為完美。餐後竟有甜品送， 可以揀凍椰汁西米露或紫米露，各叫了一碗。結帳每人百五蚊， 點心有此質素， 可以列入番食榜內。

Sorrowful rice 黯然銷魂飯 is a bowl of Cantonese barbecued pork, with an egg, on rice.inspired by Stephen Chow’s 周星馳 1996 movie, The God of Cookery 食神.This dish was launched a year ago hence this is version 2.0.To be honest, I haven't tried version 1.0 and it was my first time trying Sorrowful rice so I was really excited. It is available from 30/10/2017-24/01/18 on Mondays to Wednesdays for dinner which includes a crispy crab claw, soup and puerh and osmanthus dessert. The roast pork is served in

今天中午的假日必備節目，當然是與家人飲茶，想不到去那裡，就粵軒吧，記得幾年前來過吃晚飯，味道確不錯的。 店內富有懷舊色彩的裝修，實而不華。 迷你蛋撻仔($38) ，牛油撻皮香脆，蛋夠滑溜。 鮑魚雞粒酥($60)，鮑魚汁味道濃郁，餡料粒粒新鮮好味，加上脆脆的酥皮，好得！ 叉燒腸粉($48)，皮薄，餡料新鮮可口，為美味腸粉。 梅子蒸排骨($40)，這道菜是我家媽媽的能手小菜，來到這裡都不禁點了一客，肉質鮮嫩爽口，梅子味濃，但小妹覺得仍不及家中的那種味道。 蛋香馬拉糕($40)，外形有點像源記糖水的雞蛋糕，但這裡裡的不同是這個是熱呼呼的，質感軟綿，更能帶出蛋香。 蜜汁叉燒包($40)，包夠軟身，叉燒餡料多汁又足料。 粵軒蝦餃皇($48)，不愧是蝦餃皇，皮超超超～薄，蝦肉爽口多汁，正呀～！ 蟹籽蒸燒賣($46)，大大隻的蝦，絶對足料，加上爽口的豬肉，好味！ 鮑汁鱆魚雞粒飯($168)，飯炒得粒粒分明，每粒色澤均勻，鮑汁味濃，又一出色之作！ 上素蒸粉果($42)，皮有點厚，但餡料的味道夠，爽脆的蔬菜令人有清新的感覺。 想不到連午飯也有糖水送，椰汁西米露，有點水，味道ＯＫ啦。 紅豆沙，這個很足料