粵藝館 (時代廣場)

营业中

休息中

朋友食了尖沙咀新開的海港城全新日式粵菜的粵藝館，大讚除粵菜手藝不錯外，還有那一覽無遺的維港景色，是非常靚的海景餐廳，除此外，還有戶外位置及可攜帶寵物於戶外位置用餐，勁chill勁寫意……，令我啊，非常心動，預留日子要去試嚇。今晚來到銅鑼灣時代廣場，就專程揀了食粵藝館銅鑼灣的分店。餐廳裝修新潮又傳統，充滿了中國特色，樓底高，空間感大，座位寬敞舒適。即燒無花果天下第一豬，入門口時見到廚師正在燒乳豬，所以第一時間點返個天下第一豬。乳豬皮感覺細嫩油香，非常香脆，皮下有著比例均勻的瘦肉，點上無花果將更為惹味，天下第一豬，當真名副其實。鰹魚花醉鮑魚 2隻，入口已感覺到酒香，鮑魚軟腍有咬口，酒香配著鰹魚花醬，好享受鮑魚的滋味。一蟹兩藝: 皇室焗釀蟹蓋及炸軟殼蟹伴陳醋野菜沙律，整隻的軟殼蟹好香脆，帶有蟹的鮮味，那些蟹爪尤其脆口。而皇室焗釀蟹蓋又是另一種的軟腍口感及味道。底下的陳醋野菜沙律酸酸甜甜帶爽口，令食完炸物也不感覺滯。不時不燉湯，現在天氣熱，少煲湯，所以這個不時不燉湯裏面的火腿、花膠、瘦肉、螺頭……等湯底清甜，湯不會燥，但又滋補清甜，最適合現在的季節！花膠天白菇菜膽，花膠真是好厚身，煮到又淋又滑

一試難忘第一豬 銅鑼灣高質中菜廳～～～呢間位於時代廣場嘅中餐廳，門口大大隻字寫住天下第一豬，想食好耐，見到佢哋有午市套餐，就入嚟試一試。～～～餐廳裝修非常華麗，樓底高，午餐時間都幾多人嚟食，用餐環境非常舒適。～～～一坐低我哋就叫咗荔枝玫瑰茶，茶底香濃，之後佢地再免費送上水晶花膠凍，話係今期比客人試下嘅前菜。酸酸地嘅啫喱醋非常開胃，配搭花膠凍有提味效果又不太搶味。～～～#水晶菜苗餃#灌湯豚肉小籠包#通心脆脆卷#瓦罉啫啫唐生菜#即燒無花果天下第一豬#辣味蘿蔔糕～～～水晶菜苗餃外皮晶凝通透，裏面嘅餡料非常足，翠綠嘅菜苗配搭爽口蝦肉，高質。～～～小籠包嘅肉味非常重，咬落去一口bit汁，記得喺個頂部先咬一個窿，飲咗啲湯再擺落口，以免燙口。～～～通心脆脆卷就係素春卷，外皮紙薄香脆，內層餡料濕潤。～～～之後上嘅就係我哋最期待嘅天下第一豬，佢哋嘅天下第一豬其實就係燒乳豬，配搭自家調配嘅無花果醬。乳豬啱啱好熟，香脆非常嘅表層，下面是一層薄薄脂肪，脂味香濃，加上柔軟嘅豬肉，同埋甜度自然而不太過嘅無花果醬料，作為鎮店招牌，確實不得不讚，係真係出色。～～～簡單嘅唐生菜亦出乎意料地出色，啫啫汁香濃非常，一上檯香

位於Timesquare的新式中菜廳裝潢得體之外 空間感十足 梳化座位坐得舒適仲設有獨立房間 很適合家庭朋友聚會每道菜式擺盤都別具心思十分精緻職員服務周到 很不錯的用餐體驗🙆🏻‍♀️.🔸水晶花膠凍🔸花膠凍入口即溶 有點分子料理感覺🔸鰹魚花醉鮑魚 ( 2隻 ) $148 🔸鮑魚煮得十分淋身完全唔韌鰹魚汁幾夾又入味 比平時常見既醉飽魚特別🔸一蟹兩藝: 皇室焗釀蟹蓋及炸軟殼蟹伴陳醋野菜沙律 $168🔸蟹蓋外脆內軟 有啖啖一絲絲既蟹肉 好鮮甜 炸軟殼蟹偏重椒鹽味 炸粉都不太厚幸好底下配了黑醋沙律 酸酸地夠開胃解膩鍾意食蟹嘅人必食🦀🔸即燒無花果天下第一豬 $348🔸招牌菜之一 乳豬皮脆卜卜肉質軟嫩juicy 唔會剩係得層外皮沾上自家製無花果醬後更有點綴作用味道有層次 好好食😋🔸不時不燉湯 $138🔸十分足料清甜 感覺好滋補很適合岩夏天飲 連湯渣都可以食埋～🔸花膠天白菇菜膽 $188🔸花膠大片又厚身 入口充滿膠質🔸金沙鳳尾蝦鍋巴 $288🔸好驚喜既一道菜以一層鹹蛋黃包住大大隻既鳳尾蝦 好邪惡! 鍋巴香口得嚟唔硬～🔸瓦罉啫啫唐生菜 $108🔸以瓦煲上枱再即刻炒 渣渣聲熱力十足 好有鑊氣🔥有點似啫啫雞煲

高檔華麗中菜 必試天下第一豬粵藝館係香港都算幾有名，特別喺銅鑼灣食當天，琳琅滿目嘅餐廳情況下要食中菜唯一要突圍而出，一定要由佢嘅招牌開始講起。 即燒無花果天下第一豬確實並非浪得虛名 🐖 🐖 ，乳豬皮爽脆，即燒即食，肉質堅實，配上特製酸梅醬汁，解除油膩感。 🐷 🐷 不時不燉湯👾👾精選上等材料熬製而成， 由一塊陳年金華火腿提香，一片厚身魚肚提線，兩者融合，帶出湯底嘅鮮味蜜絲咕嚕肉🥩🥩最開胃嘅莫過於呢度菜，咕嚕肉外脆內軟，黑毛豬肉爽口彈牙，無花果清甜解膩。三者結為一體，大大滿足感。慳魚花醉鮑魚鮑魚由花雕酒炮製而成，每一隻鮑魚都好入味，細細力咬入去，鮑魚鮮甜多汁環境方面，擺設優雅，極具莊華，裝修非常有格調，別有一番風味。

粵譯館最近係尖沙嘴海港城嘅日式粵菜館開幕左🌟，有無敵海景，而今日黎到銅鑼灣見到粵藝館都想即刻再試下🥳.即燒無花果天下第一豬 $348呢度嘅燒豬超級高質🔥，外皮好香脆，而且肉質都好肥美，醬汁方面都好特別，加入左無花果特別唔同😎.水晶菜苗蝦餃 $68餃嘅外皮好夠薄😍，而且餡料方面都好足料香口😛.豚肉小籠包 $44小籠包外皮同樣好夠薄😗，而且入面仲有好多湯汁好正🤪.爆米峴介鯪魚球 $78呢個鯪魚球都好特別🤩，外皮加左一層爆米食落更加有口感😝.香煎辣味蘿蔔糕 $68呢個蘿蔔糕再加左少少麻辣味更加香口❤️.瓦𦉘啫啫唐生菜 $128食左咁多肉都要食翻少少菜😆，呢一個煲雖然係主要食材但係都炒得好香🤤.楊枝甘露 $68

每次經過粵藝館，總看見門口寫著五個大字「天下第一豬」，今次和朋友到來，真的名不虛傳啊𓃟其他菜式也是精緻又真材實料！-即燒無花果天下第一豬 $348皮燒得又薄又脆，中間有薄薄的油脂，油香而不膩，而且肉質彈牙，點上無花果醬，非常之開胃。-鰹魚花醉鮑魚 ( 2隻 ) $148作為涼菜，這道醉鮑魚入口軟糯，而且花雕酒十分入味，想必是醃了好久。-不時不燉湯 $138每一碗都有大大塊的花膠扒，加上金華火腿燉煮，養顏必飲。-花膠天白菇菜膽 $188花膠扒超大一塊，而且配上大大顆的香菇，菜膽也是是好爽甜。-金沙鳳尾蝦鍋巴 $288 起沙的鹹蛋黃，包裹著整隻鳳尾蝦，鹹蛋黃味道超濃郁，而且吃得出鳳尾蝦好新鮮，口感爽彈飽滿，大推！-瓦罉啫啫唐生菜 $108打開瓦煲蓋已經聞到蝦醬香味了，唐生菜比以往吃的要爽脆啊。

今日黎銅鑼灣，lunch想食一間好食既中菜，就上左時代廣場10樓搵食，見到呢間粵藝館好似好正咁，一於入去試下中菜！🥰入去好快侍應就帶我地係一張好闊落既檯度坐，非常舒服，周圍裝潢都好典雅，味覺同視覺都係享受！😍咁我地都開始叫野食，佢最出名既係「即燒無花果天下第一豬」，當然要試下！😆黎到真係嘩一聲，係藝術品黎！砌得好工整，每一塊一樣大細，而且色澤同皮肉比例都係非常均勻！食入口，嘩！又香又脆，外皮脂肪同肉都係一流品質，唔怪得係招牌菜！🤪既然係中菜，當然要叫Ｄ點心！我地叫左干蒸牛肉燒賣，有4件，每一粒既牛肉都好彈牙，亦唔會太乾，易入口好好味！😛另外我地叫左豚肉小籠包，有2件，大大粒，皮薄餡靚，咬入口Ｄ湯汁流入口，又甜又香濃美味！😋😘當然都叫Ｄ特別少少既點心啦，呢個香煎辣味蘿白糕有4件，係加入左麻辣既，每一啖都好惹味，而且一Ｄ都唔粉，好足料！😚我地仲叫左個「爆米蜆介鯪魚球」，有6件，係鯪魚球外面加上好多米通，所以好香脆好有口感！再點Ｄ蜆介醬，酸酸甜甜好惹味！😝最後黎左個「瓦灼唐生菜」，本來以為係普通生菜，點知黎到大大煲之餘，仲熱辣辣，打開就見好多棵仲灼緊既生菜，侍應介紹話係會比一般既爽脆，食落口

值得一試嘅點心好味嘅野係要提一下，呢間飲荼又舒服，D野又好食啫啫唐山菜必叫！好有驚喜，不油不膩但超惹味，不得不試！辣味蘿蔔糕4件好大件，好足料，唔會好似出面咁得粉，個辣係少少麻辣，正灌湯豚肉小籠包小籠包都唔錯肉質鮮甜，湯汁頗多，個皮唔會太厚爆米鯪魚球鯪魚球新鮮又爽彈，無魚腥味，外層仲要有爆米花，好脆又有創意，一定要試西班牙焦香腩叉燒好香，肉汁幾多，肥瘦適中。干蒸牛肉燒賣正正常常，唔錯，下次可以試埋鮮蝦燒賣，開心!

之前見到尖沙咀海港城的全新日式粵菜分店已開幕，那裡以海景出名。而今日約了家人飲茶，呀哥請食飯，有大食大，選擇了位於時代廣場的分店，試試粵菜手藝。裝潢都幾舒服，服務亦都加分，十分親切。茶要了香片，用的是日式茶壺。蜆介鯪魚球口感彈牙，外面的爆米令鯪魚球更加香口，多了香脆感。蘿蔔糕材料十足，熱辣辣，煎到金黃色。菜苗餃晶瑩剔透，口感煙韌。小籠包肉質十足，皮薄餡靚，比一般的大隻少少。天下第一豬用的是45天的乳豬，皮十分香脆，肉質很嫩，沒有太多多餘脂肪，而無花果醬增加了其層次。啫啫唐生菜十分鮮爽，蝦米和肉碎增加了整個菜的風味。最後食糖水，有銀耳和桃膠，很滋潤。

假期最後一天，搵埋波友去左間高檔中菜館飲茶。水晶菜苗餃(3件)餃晶瑩剔透，菜苗夠曬鮮香。豚肉小籠包(2件)皮薄，牙齒🦷一碰即爆汁，汁鮮甜，豚肉香嫩。爆米蜆介鯪魚球(6件)兩串，連竹籤都有裝飾，別緻！外層米層香脆，內裡鯪魚肉鮮甜。(例)即其無花果天下第一豬作為招牌菜，擺盤當然靚啦，係脆皮搽d無花果醬，又幾出奇地好味！45天乳豬🐷BB的確肉質細嫩！食完感覺好有幸福感！香煎原味蘿蔔糕(4件)煎得好靚，細咬一口，見有蘿蔔絲，同平時食果d好唔同。瓦罉啫啫唐生菜瓦罉端上台，聽到熱炒聲，打開蓋子，香氣撲鼻！甜品楊枝甘露同木瓜雪耳桃膠有驚喜，楊枝甘露比甜品鋪還要好味！木瓜雪耳桃膠養顏又好味！整體而言，無論食物，環境和服務都優秀，值得舌尖再遊！位於海港城的全新日式粵菜的粵藝館現已開幕，可以約foodie 朋友可以一齊品嘗粵菜手藝之餘，也可同步欣賞埋海景！

久仰天下第一豬盛名，老公又喜歡食中菜，趁住放假就嚟豪一豪！好似藝術品咁嘅粵菜，所以取名粵藝館？！我覺得真係冇改錯名！菜式精緻味美，擺盤靚到好似藝術品，一絲不苟，職員都醒目有禮服務周到！✨鰹魚花醉鮑魚頭盤➰鮑魚淋滑鮮味，鰹魚花令味道提鮮帶淡淡酒香，食完胃口大開！✨一蟹兩藝～1.皇室焗釀蟹蓋2.陳醋野菜沙律 蟹件蟹肉混入洋蔥炸成蟹蓋形狀，陳醋酸酸甜甜配清新沙律菜，可解炸物油膩感。✨即燒無花果天下第一豬作為招牌菜式，果然非常出色，豬皮薄薄的燒得又香又脆，皮下脂肪少肉又嫩。肉香、油香皮脆係缺一不可的，未點醬汁都好好食，再配埋個無花果醬就可謂錦上添花！✨不時不燉湯由於湯係燉煮嘅 望落好清澈，但入口味道 醇香，飲得出好足料長時間燉煮，仲有一大片金華火腿和花膠～✨金沙鳳尾蝦鍋巴個人覺得係必點菜式，高水準之作👍🏻👍🏻金沙即是鹹蛋黃，金沙所做的菜式一定天下無敵😆無法抗拒，加上食材優質，大大隻鳳尾蝦，新鮮肉質爽口彈牙，味道濃香嘅鹹蛋黃都掩蓋唔到蝦肉嘅鮮味，鍋巴索左鹹蛋黃又香又脆，又係食唔停口。✨花膠天白菇菜膽花膠分量十足好大塊，係花膠扒啊！天白花菇都厚肉大隻，呢道菜係要用刀叉享用嘅！中式菜西式食法🍴✨瓦煲

紀念日放假逛時代廣場用吓消費劵，期間經過粵藝館見幾多人等候入坐，後來仲見到有師傅即場燒乳豬，於是被吸引咗入去食晚飯嚕。點菜梗係留俾付款嘅某人啦，今次祇係負責食咋。頭盤食隻酒香撲鼻嘅醉鮑魚，口感爽滑，加埋鰹魚絲又幾特別。花膠響螺燉西班牙黑毛豬火腿湯，湯水清潤順喉帶微微咸香。花膠有點厚度又大塊，某人話呢度花膠唔錯，又一道骨膠原菜式出現。花膠大大塊又厚又滑，要用刀叉切開嚟食，翠綠菜膽甘味爽口。叉燒肥瘦適中酥軟蜜味，中間放有魚籽响蔥絲上，矜貴又好味。鳳尾蝦上菜時已經香噴噴，金沙包裹住大蝦，肉質爽脆滿有咸香，鍋巴香口鬆脆。呢個一蟹兩藝好有趣，脆卜卜炸蟹件啖啖肉，配埋陳醋野菜沙律解膩又開胃。皇室焗釀蟹蓋係軟殼蟹嚟，外脆內軟仲有忌廉餡，幾得意。熱辣辣瓦罉上枱時唐生菜未熟嘅，要用鋼匙翻炒幾吓發出啫啫聲，瓦罉熱力就把菜灼熟了，配埋蝦米肉碎好惹味。食完飯要食個糖水結尾，滋潤養顏又好味。昨天逛海港城發現都有粵藝館，下次可以試試。

天下第一豬😃哇～～～見到師傅正在燒緊乳豬🐷流晒口水吖！「我要吃肉肉，就要吃肉肉，吃飽才有力氣和你逛遍這地球，你別嫌我太重，要嫌我太瘦…」🐽🐽🐽🐽🐽🐽🐽🐽🐽🐽🐽🐽🐽🐽粵藝館顧名思義主打粵菜，藝即是藝術，把粵菜做到出神入化的地步，俾人以藝術性的享受。餐廳裝潢富麗堂皇，大廳中央大大既吊燈好有氣派，融入左中西既格調，俾人好高級既感覺。聽講粵藝館在海港城海運大廈又開咗間全新日式粵菜店，高級海景粵菜，下次有機會一定要去！🥂🥂🥂🥂🥂🥂🥂🥂🥂🥂🥂🥂🥂🥂「是日餐點」👉🏾紅杞花雕雞💰88HKD前菜花雕醉雞帶有好香既花雕酒味，但入口唔好會有酒既苦味，雞肉好嫩滑，雞皮好爽口，冰涼既口感好清新。👉🏾一蟹兩藝💰168HKD皇室焗釀蟹蓋 - 蟹蓋釀滿左滿滿既蟹肉，啖啖肉，好鮮甜。呢個蟹蓋最特別之處係可以連殼食，因為係用左軟殼蟹，食得好方便。陳醋野菜沙律蟹件 - 陳醋既酸可以帶出蟹既鮮甜，蟹件炸得啱啱好，炸粉唔會好厚，鎖住左食物既水份，做到外脆內軟既口感。👉🏾即燒無花果天下第一豬💰348HKD我地因為乳豬而來，終於等到主角出場。外皮燒得好薄好脆，肉質好嫩好厚好juicy，唔同平時去飲食開果D只有得層皮，呢個乳豬啖啖肉

個人認為，粵菜在香港，因有天時地利的關係，是要與粵曲粵劇一樣，不能被淘汰，不能被遺忘。但怎樣能堅持下去，才不會被時代的洪流去取替，就要憑我們的身體力行，去支持，去多傳揚了。因為現今香港的飲食世界，年青的一族愈來愈容易接受西方或其他國家地道的飲食文化，對自己國家的飲食口味更會愈走愈遠。大家可以去問問身邊的年青人，你喜歡京菜上海菜，或是日本菜泰國菜呢，答案顯而易見，更遑論他們會說更喜歡自己祖藉的粵菜了。當今的粵菜發展，已不能一句傳統烹調靠鑊氣，就能吸引年青一族，要多創新有掉頭，才能站隱陣腳，繼續發揚光大，否則香港的粵菜，幾十年之後，可能只能在廣東省內才能嚐到。銅鑼灣時代廣場十樓，被我發現了一間有創意有掉頭的粵菜館子 -  粵藝館，今天就與女兒們來嚐嚐正宗的粵菜，順便向她們傳揚一下屬於自己廣東人的菜色。這店主打是花膠專門店，創意是在粵菜裡加入日式元素，結合矜貴一級的食材。今晚女兒們點了這店的主打給我，有非常大塊和淋身的花膠天白菇菜胆，和有足料花膠金華火腿的不時不燉湯給我一人補補身子。冷盤有水晶花膠凍和鰹魚花醉鮑魚。水晶凍裡配以花膠，是我第一次嚐，口感非常特別爽口，而醉鮑魚雖得兩隻，就讓她們吃

難得放假陪媽媽媽飲茶係指定動作💕💕，今日特意揾左間日式粵菜館試下，位於時代廣場10樓交通方便。店內以和式設計，燈色柔和有氣派，枱與枱之間鬆動，仲有好多梳化位，最啱就係慢慢嘆茶。✨️✨️午市有商務套餐或者散叫點心，先點左碟辣味蘿蔔糕，厚切的外型包含了手切蘿蔔絲嘅質感，胡椒味重加上少少臘腸非常惹味😋😋😋。水晶菜苗蝦餃，外皮好薄包滿，內裡菜苗應由上湯焯軟再包蝦肉，鮮甜可口👍👍。主角出場-＞＞＞天下第一豬，做到皮脆肉嫩，中間有🤏🤏少少肥肉，加上無花果醬，甜甜酸酸好開胃。通心脆脆卷~咪以為係普通春卷，師傅巧妙增加外層空間感，咬落更薄更脆，餡料是蔬菜絲，要充分保留蔬菜水份又唔可以令外皮太林真係難度高👏👏。爆汁鍋貼~粒粒掌心咁大🤚，一咬果然好多肉汁，外皮好脆加上調味剛好嘅鮮肉，恰度好處。啫啫唐山菜~用煲仔上更原汁原味，熱辣辣的蝦醬伴上剛煮嘅唐山菜，不油不膩🥬🥬。總括而言，這裡飲茶係種享受，環境清靜，店員服務好好，除主動酙茶外，還會主動換上熱茶，又會介紹餸菜特色，原來在最近在海港城新開分店，飽覽維港景飲茶又唔錯喎，等我下次試下先🤗🤗🤗。