立体派拉麵 (棉登徑) (已結業)

途經棉登徑發現有間疑似新開的拉麵店，由於名字比較特別，立即上網search 看看到底是什麼來頭？！麵店原來由日本冠軍級拉麵大師創立，當然要試！拉麵款式不多，但賣相吸引，點了2個拉麵再加小食～餃子一碟5隻，煎成金黃，外皮脆口。廚師在薄薄的腩肉上塗抹了厚厚的日式麵豉醬、香蔥，味道偏甜。腩肉脂肪較多，口感軟嫩有彈性。拉麵碗超級大，中間有糖心蛋、大量蔥絲、干筍，叉燒分佈四邊。熱湯跟牛油融為一體，傳來陣陣香氣。白湯湯底主要用雞湯熬製而成，加入鴨、昆布等材料，足足熬製6小時多，再加上香濃牛油，味道濃郁而幼滑，充滿罪惡感！限定拉麵果然霸氣十足，連成個拉麵盒一齊上！湯底較白湯豐厚，味噌突出，不會太鹹，辣味微微滲出。豆卜內裡有滿滿的粉絲、蔥花，豆卜吸收了湯汁，滿滿味噌香氣。叉燒切得超薄，經低溫慢煮後顏色依然粉嫩，脂肪比例較多。麵條小麥粉製造，彈牙有麥香，不容易發漲～

好耐都無食過咁有水準嘅拉面啦雖然位置係比較少去，喺K11後面條街點左攞左好多獎嘅"黃金味噌拉面"佢嘅面噌湯底好濃郁，聽店員講湯用左豬肉，garlic,醬油，砂糖同牛奶調味唔怪得食落甜甜地之餘，仲有少少spicy，好惹味呢!上枱仲有個外賣盒咁，幾得意超多配料!有豬肉片，大蔥絲,蘿蔔苗仲有溏心蛋面條就係爽口彈牙個種雞軟骨煎餃好香口，外皮脆卜卜女友就點左鯖魚湯香菇野菜海蝦拉面岩d想食得清少少嘅朋友同樣湯底都好夠味隻蝦仲好新鮮爽口!!唔夠喉佢d小食都好正，汁煮厚切叉燒超入味肥瘦均勻，啖啖肉設有吧台單拖嚟都唔使怕尷尬Menu 仲有好多種日本啤，like

同朋友試新拉麵店～～兩人叫了一碗細的白湯豚肉拉麵 ～韮菜餃子～ 麵豉醬豚肉～柚子醃大根白湯豚肉拉麵～～湯底夠濃偏鹹 ～～ 湯面有一塊牛油～ 所以係牛油未溶化前試了一啖湯底～我喜歡沒有牛油的味道！😊韮菜餃子～～～正常唔會太重韮菜味😉麵豉醬豚肉～～～可口很香，但有啲太肥柚子醃大根～～～好味～柚子味夠香甜酸甜酸的好開胃但有啲貴～因為得幾片！服務態度好～ 見我們只叫了一份拉麵就主動提供了兩隻碗仔給我們分享！又有水提供👍

之前已經幫襯過中環分店好幾次，真係算得上係我係香港最鍾意食嘅拉麵！見佢喺尖沙咀又開咗分店，又突然間好想食拉麵，所以決定試吓同中環分店水準係咪一樣先～整體來講，未到大致上都一樣，都係會令我回味無窮嘅味道😍！喺中環同尖沙咀呢兩個地段的話，真心CP值高！.Been to the Central branch a few times 😋 and hands down one of my favourite ramen places in Hong Kong 🇭🇰 the quality of the ramen is pretty much the same as the Central branch 🤤 with the prices of ramen nowadays, i would say ramen cubism is pretty decent!.《Ramen Cubism特級白湯》$118 😋😋😋第一次食完呢個特級白湯之後，每一次嚟都完全唔想試其他嘢，因為個雞湯真係好濃好正，係嗰種你食完碗拉麵會飲晒個湯嗰種！不過相比中環分店，覺得尖沙咀呢邊比較鹹少少，或者可能係我太耐冇食🤪不過都

在中環歡迎度高的立体派拉麵在尖沙咀開分店，選擇了日本菜林立的棉登徑。 門面非常簡潔。 餐廳不算大，木材裝潢，感覺很raw。 牆上簡簡單單的貼上拉麵poster。有什麼吃，一目了然。 自家製隆臣餃子 $48 自家製餃子夠juicy，菜肉蠻鮮味。 秘製辣椒油夠辣、很惹味，絕對不是日式的BB辣。愛吃辣的朋友不要錯過～ 名古屋風雞翼 $38雞翼很大隻，$38蠻抵食。 剛剛炸起，熱辣辣，又不油膩。 波子汽水 $28很久没喝波子汽水，童年回憶返晒嚟！ 黃金味噌拉麵 $138拉麵size很大，男生吃也不用替玉。 湯底非常濃厚，味噌鹹度適中、濃郁有層次。低溫焗製的叉燒油脂肪與肉層層分明，口感很軟熟。 脹卜卜的福袋內裏是蔥和芽菜等，外軟內爽口。新年吃夠好意頭 自家製拉麵較粗身，咬落彈牙，還帶點小麥香。 特級白湯 (大) $118招牌白湯超清甜，啖啖雞湯很香濃。 但白湯的拉麵較腍身，不夠黃金味噌拉麵的彈牙。有人說立体派名過於實，但我覺得超有所值。對比其他名氣拉麵店，立体派的份量與質素都對得起價錢，值得encore。拉麵大份得不用小食，也很足夠。餐廳資料： 立体派 地址: 尖沙咀

行開K11乎近，朋友一見立体派就話要食，佢話呢間係香港第二間，第一間係響中環，餐牌選擇唔多，好快就揀咗以下食品👇🏼黃金味噌拉麵 $138，每日限定，呢個麵來頭唔少，獲得多項日本冠軍，連上枱都特別過人，每次客人叫黃金味噌拉麵都會以日本古時用作外賣嘅「出前箱」奉上，可保持溫度，又有睇頭，就算若干日子，唔記得個麵，都記得用「出前箱」送麵呢個畫面。講返碗麵，豐富材料，秘製肉醬，有啲似炸醬麵嘅肉醬，低溫焗製豬肩肉，唔係年糕做餡料嘅巾着，大蔥絲，菜苗，味道我又唔覺得好特別。海體醬油湯 $88，九種特級醬油調製，反而我個人就鍾意呢碗麵，單係個麵質都比較有口感，至正係條五花腩，肥膏唔多，主要係面頭一層，下邊都係夾雜少少肥膏，炆得好淋，肥膏顯得有咬口，咀嚼有油香味，煙煙韌韌好好味；追加京蔥 $10 及紫菜（6片）$15，真係好值得👍🏼唐揚脆炸雞 $38，不過不失。名古屋風雞翼 $38，相對好喜歡呢兩隻風雞翼，可以encore😋炸雞＋啤酒對飲酒嘅人而言係天生一對嘅配搭，我會極力推介日本手工啤酒COEDO 漆黑 Shikkoku $58，麥味濃郁，汽泡幼細，入口清滑；如果喜歡果味嘅就可揀COEDO 瑠璃 R

日本野應該冇乜香港人唔中意食！魚生、壽司呢d簡直係日日食都唔厭！日本拉麵都係令人朝思暮想既食物，好彩香港乜都有得食！呢晚因為想食拉麵係尖沙咀逛左陣終於黎左呢間立体派！我地一行三人入到黎坐左係4人枱既位置，佢都有好多一人位，好似日本拉麵店咁，你多人少少黎食又得，一個人黎食都冇問題，照顧左唔同人數既需要～我地叫左個黃金味增拉麵，特選白湯拉麵（大），炸雞，餃子，同埋黑白啤～啤酒個名改得好靚，值得一讚既係佢連杯都雪凍埋！咁樣d啤酒倒入杯都可以凍住！好貼心！ 味道更加係提升左！黃金味增拉麵：拌有辣既肉醬，呢碗拉麵既麵底軟硬剛好，湯底有濃郁既鮮味，仲要加左辣肉醬有點兒辣味！真係夠哂層次豐富！同埋份量都真係唔少～～同埋夠多蔥!感覺好好！！白湯拉麵： 夠哂多叉燒！又有流心蛋，個湯底好有肉既精華味道！同埋份量都真係幾多，食唔到咁多麵都可以兩個女仔share! 不過一人一碗就爽d!餃子：味道好好！！ 好想再食多次！炸雞：粉夠薄，熱辣辣勁脆口！ 打到呢度又好想再食多一次！

未食呢間拉麵之前，我對拉麵嘅印象係停留喺某間數字開頭嘅拉麵店🤣食完立体派，不但顛覆咗我對拉麵嘅印象，簡直係無得翻轉頭！餐牌上每項分類款式貴精不貴多，拉麵、小食、飲品各有幾款簡單主打，隨即為我呢啲有選擇困難嘅人減輕煩惱🤣係店員極力推介下，我地叫咗呢款COEDO 白 Shiro，啤酒偏淡身，唔苦，易入口，就連平時少飲酒嘅我都小酌兩杯，爽🤣餐廳特意用以前用嚟送拉麵外賣，可以保溫嘅「出前箱」呈上呢碗每日限定嘅黃金味噌拉麵，真係有gimmick得嚟又夠曬把炮😍呢碗黃金拉麵最令我印象深刻係中間凍嘅醬汁肉碎，同呢碗熱騰騰嘅拉麵係口感上形成強烈對比。另外，腐皮福袋亦令我留下深刻印象，外面福袋餡料多數係年糕，餐廳破格咁以蔥、薑、粉絲等做餡料，比起年糕更容易吸汁，令每啖入口都係濃濃嘅味噌湯👍🏻湯底帶輕微辣勁，既惹味，又味濃，啱曬我呢啲重口味嘅人😋薄切叉燒嘅肉同脂肪各半，比例剛好麵條煙韌，有咬口，就算食到最尾，麵條都唔會浸淋，值得一讚👍🏻最後，建議大家先試特濃白湯，再試黃金味噌，由濃至更濃咁食，雖然白湯都係濃味人士之選，但比起黃金味噌就略顯遜色啦食完立体派，真係大開眼界，原來一碗看似平平無其嘅拉麵係可以咁高

由日本冠軍級拉麵大師林隆臣親自監製、開創拉麵潮流先驅品牌的「立体派」，最近都喺尖沙咀開左分店！店內環境簡潔明亮，感覺乾淨，室內設計以木材元素為主調，舒適自在，樓底頗高，空間感十足餐牌有頗多款拉麵可供選擇，提供不同特色湯底手造韭菜餃子🥟餃子皮厚薄適中，外脆內軟，內裏肉汁滿瀉，帶豐滿肉香，好好食特級白湯拉麵(大)白湯拉麵可以選擇大或小size，呢碗大size果然真係好大碗！白湯底質地濃厚，味道濃而不膩，好鮮甜啊！秘製叉燒由豬肩肉低溫焗製4小時而成，半肥瘦肉香軟腍滑，帶豬肉脂香～麵條則粗幼適中，帶有嚼勁，充滿麵粉香！半熟糖心蛋充滿蛋汁，好出色黃金味噌拉麵店舖嘅招牌主打「黃金味噌拉麵」獲獎無數，風靡大阪，我都特登點左碗試試！湯底用上40種來自日本各地的優質麵豉，以及免治豬肉、醬油、砂糖、蒜頭等等調味，口味獨特，甜中帶辣的味道，甜味相對比較突出一點～麵條好掛湯呢！布袋豆腐勁大隻，裏面係香蔥粉絲餡唐揚脆炸雞炸粉外皮薄脆，雞件炸得乾身不油膩，肉質鮮嫩，都幾juicy呢烏龍茶及綠茶最後叫左兩支日本茶，去脂解油膩一流

一向都知尖沙咀棉登徑有好多正宗地道嘅日本餐廳，作為日本料理嘅fans又點可以錯過呢！今日難得早放就同阿媽一齊泥食，夜晚七點半泥到，算太多人，可能平日，唔洗等就入得！店內裝修好有日式木系拉麵店，感覺如置身於日本咁。見到主打黃金味噌拉麵係獲獎，都只係$138必點，屬於每日限定既拉面。間野既拉麵全部都好大碗，配料辣肉碎都好多，湯底以免治豬肉、蒜頭、醬油、砂糖同埋牛奶煮成，甜中帶辣，有少少擔擔面既感覺，好特別，叉燒肥中帶瘦，仲有好岀眾既福袋，平時拉麵好少見，咬開入面係豬肉碎同葱，包住好多湯汁，很惹味！另一碗要左鯖魚湯鮮茹海蝦拉面，又係好足料，好大碗！有六塊紫菜附上一齊食，好脆口，好体貼係海蝦大大隻另上，咁保留住蝦既鮮味，湯底好清香，好好飲。小食要左餃子同雞翼，覺得雞翼真係要試外脆內軟，好食推介！

聽講係由日本冠軍級嘅拉麵大使開嘅拉麵店，黃金味噌拉麵仲係得獎嘅拉麵！味噌湯底甜中帶辣，配合蒜頭，醬油等等，好濃味！仲要非常足料，美味嘅叉燒片，仲有腐皮袋，入邊有粉絲蔥等等。-特級白湯拉麵，濃郁清甜嘅白湯，絕對係不比下去，一上枱比佢個size嚇親，份量好大碗，叉燒肥瘦適中，用咗少少黑椒佢笑，好香，而且夠林。-柚子漬大根作為前菜好開胃，酸酸地嘅大根，仲有少少柚子味。-名古屋風雞翼炸完嘅雞翼都仲係好Juicy! -拉麵同埋小食都好正，果然係名不虛傳嘅冠軍🏆拉麵！鋪頭有吧枱仲可以睇住師傅整拉麵嘅過程！呢度仲有波子汽水飲添啊

位於尖沙咀的立体派，是由日本大阪著名冠軍級拉麵大師 - 林隆臣和 日本廚藝界領袖級大師 - 松村貴大，共同開設的高質拉麵店。兩位大人物建立的拉麵品牌，相信質素、味道一定有保證。餐廳環境舒適，坐位寬敞，採用柔和光線，令人感覺自在。拉麵有六種口味，而小食的種類繁多，有點偏向居酒屋的風格。黄金味噌拉麵 $138全新推出的 黄金味噌拉麵，每天限量供應，想吃的朋友仔要盡早光顧啦! 用傳統的拉麵出前箱呈上客人面前，氣派非凡，適合你相機食先呀!這碗拉麵用上40種日本各地味噌煮成，味道強烈，別有層次，加上濃厚香滑的雞白湯，造成香濃惹味的湯頭。叉燒肥瘦分明，質感幼軟，豬肉甘香，邊位撒上芝麻，更有風味。大大個福袋是蔬菜腐皮包，內餡鮮甜多汁，減輕整體的膩感。整碗拉麵，平衡不過火，味道不錯。手造韮菜餃子食$48拉麵和餃子，無疑是絕配。韮菜餃鮮香味濃，配自家製辣油，更加美味。香炸雞軟骨餃子 $48炸餃子的味道同樣不俗，外皮脆卜卜，沾上沙律醬後更合我胃口。

尖沙咀尼條街有好多好出名，又好正宗嘅日本野食！今日突然好似涼左啲，好想食啲暖野暖下身，就食下尼間日本拉麵！我叫左一個特級拉麵，叫左大嘅，初頭驚細嘅食唔飽，嘩！點知真係好大架！個碗係有我兩塊面咁大架！一送到尼，個湯超級香，同埋唔會好油，唔會食到人係咁口乾想飲水！我係超肚餓咁去，我最後都食得哂成碗！好鍾意兩隻蛋！超級滑，同埋蛋白都好入味，好香拉麵雖然無得揀，但係果個硬度我都好岩，有啲口感！仲有尼個係鐵箱攞出尼嘅黃金味㬝拉麵！超級岩啲食辣嘅人，好香，食到成身熱哂但又好爽！好似係得尼到先有食呀btw雞軟骨餃子😭😭😩😩😩影到failed左，但好好味，好香脆，入面惹味，可以一試同門口一樣，好簡單嘅裝修，坐得舒服，有空間感！

天氣成日反常，忽冷忽熱，凍嘅時候食番碗熱辣辣嘅麵暖暖胃。之前上網成日見到有間拉麵店好特別有大大碗拉麵食，於是就帶埋朋友去試下，因為佢都係一個拉麵達人我地就叫左2款好有特式嘅拉麵，一個係特別巨，另一個係口味特別，當然食拉麵加埋野飲先夠喉，我地就叫左可樂同綠茶特級白湯(大)：相當夠霸氣，份量係超級超級大碗，黎到已經霸左半張枱，碗邊鋪滿哂一片片日式叉燒，湯汁呈奶白色，飲落去有濃郁嘅豚骨味，甘甜順口，拉麵煮到岩岩好，幾彈牙，麵嘅份量真係夠哂多，唔洗再額外加麵底，溏心蛋有一隻，入口有滷汁味，整得好入味，呢碗拉麵入面嘅所有材料都係重量級。黃金味噌拉麵：每日期間限定拉麵咁巴閉就要食下先講~ 上面有豐富嘅配料，分別係肉醬、叉燒、菜、福袋等等，味噌湯底甜鹹中帶點微辣，令人想一啖接一啖咁飲，仲有一個手掌心咁大嘅腐皮福袋，入面包住生薑、粉絲、蔥花等等，腐皮吸滿左湯汁，好好食。叉燒好嫩滑，大片之餘仲肥瘦適中，呢碗拉麵搭配左粗麵，掛湯力十足。香炸雞軟骨餃子：即叫即炸，包住左豐富嘅雞軟骨餡料，食落口會食到雞軟骨嘅口感，點上沙律醬，酸酸甜甜，中和番炸物中嘅油膩感，呢款小食一啲都唔heavy，邊食拉麵邊食餃子好有快感

日本拉麵大師林隆臣一向甚有諗頭， 普普通通的 鹽味拉麵當然不能夠滿足他。為了讓人一新耳目， 在他的店裏你可以找到這一個 在其他店找不到的 雙味鹽味拉麵.....之前在中環店裏吃過他的招牌雞白湯拉麵， 水準實在讓人驚豔。 今次這一碗雙味鹽味拉麵就更是讓人嘖嘖稱奇 --- 鹽湯呷下去一點都不死鹹而aftertaste 則十分濃烈而不嗆喉。 左面那碗湯入口是熱燙的， 切得極薄片的五花腩肉口感跡近入口即溶， 麵條則是處理得比較淋身的。 相反右邊的那碗呷下去竟發現是冷湯來的， 所用的麵條就是我們平常吃沾麵的那種硬身太麵， 叉燒亦用上較厚身及有咬勁的梅花肉， 再加上舖面的ikura， 小白魚仔及瑤柱碎， 配搭實在是極之新穎前所未見， 最重要的是味道甚佳....餃子雖然是屬袖珍size但勝在蒜味足而口感實淨， 最特別的是在配醬中赫然見到有像辣椒油的東西， 感覺上好像有點奇怪但吃下去卻覺甚是搭調....這樣的一個拉麵套餐價值當然不會便宜， 但由此可以換來一個以前從未遇過的拉麵體驗，感覺是十分值得的....