福臨門 (利文樓)

营业中

休息中

這間「富豪飯堂」出現在報紙C1娛樂版的概率應該比出現在飲食版要高，因為某城中富豪差不多每天都會在這裡用膳，所以總有狗仔隊長駐候駕。因此，藝人明星間流傳著一笑話，若想攝位見報，去福臨門吃一頓飯便可。這天我便跟惡人到此扮扮「有錢人」，沾沾「貴」氣點了十款點心先來這碟【雞粒荔芋角】，酥炸點心上桌竟是微暖，簡直是死罪！極之失望！(HK$60)【香煎馬蹄糕】比想像中好，清甜煙韌，被惡人形容為「兒時味道」(HK$50)【爽滑鮮蝦腸】乃必食推介，蝦肉新鮮爽脆，腸粉滑不溜口 (HK$70)【蒜茸蒸鮮魷】也不錯，鮮魷蒸得入味彈牙～(HK$60)【筍尖鮮蝦餃】皮薄餡靚，蝦肉鮮嫩飽滿，筍脆味香，屬「蝦餃之王」！(HK$70) 【柱候金錢肚】較遜色，柱候醬不夠香濃，金錢肚軟腍但味淡(HK$60)千萬不要點這個【金粟墨魚餅】，丁點墨魚鮮味也沒有，不香不脆！(HK$60) 【灌湯小籠飽】皮厚且韌，肉「鞋」汁少，失敗！(HK$60) 【淮山蒸雞扎】是少見的懷舊點心，雖然外層白色的鮮淮山略嫌太酸，但內層四寶：魚肚、叉燒、滑雞、花菇均鮮嫩入味，有驚喜～(HK$60)最後端上的【菜膽牛肉球】，芫茜味太重，完全遮蓋了牛肉味

幾個星期前的一次告別飯聚，造就了今天的周末飲茶局，人總要向前看，離開了的飯腳不是永遠的分別，留下的仍然要繼續吃喝玩樂，日子才可過得快活，今天的茶局又選了這裡，無他的只因水準穩定，出品不浮誇，令人久不久便想重臨舊地。最常見最多人吃的蝦餃燒賣鳳爪腸粉無一幸免地全叫了上檯，其實中國人的飲茶不外乎叫這些美點，如果只想吃創新的點心我們也不應到這裡，這裡的蝦餃有蝦鮮有筍香，燒賣不死實吃著有肉香，鳳爪的豉椒夠入味，腸粉皮薄而細滑，最主打最正路的點心都做得很好，有些出品比起一些有星的餐廳是有過之而無不及，這樣已值得叫人一再回來。自己喜歡吃鮮竹卷，眼前的這個腐皮入口仍有點彈性，也有不俗的豆香，湯也吸收了腐皮跟肉和菜的鮮甜，所以它的湯汁大家也沒有放過，是最受歡迎的點心之一。炸物跟燒物雖是重油份出品，但做人太怕死真的會令生活很難頂，所以再不健康也要叫來吃，這裡的咸水角跟炸芋角十分可口，咸水角入口十分煙韌，芋角的芋蓉夠淋又重芋香，兩者入口既夠熱也沒有多餘的油份，吃罷碟底的油也不會太多，對比起來燒腩就不算太出色，應該說是不差，也是皮脆而肉軟，不過出面有太多家都在主力做好燒腩，所以它不算很搶鏡。蒸品如魷魚牛栢葉等

是日慶祝好友生日，約了在福臨門．這個名字在Ｃ１聽得多，還是首次踏進這個名人飯堂．訂了枱，平日中午十二時十五分到達，知客帶著筆者前往用餐區．場內環境頗寧靜，枱與枱之間很有空間感，私密度高．裝修不算很華麗，感覺舒適自在．友人發辦，點選了蟹籽蒸燒賣（ＨＫ＄６０），瑤柱珍珠雞（ＨＫ＄６０），筍尖鮮蝦餃（ＨＫ＄７０），爽滑牛肉腸（ＨＫ＄７０），雞絲蝦春卷（ＨＫ＄６０），酥皮蛋撻仔（ＨＫ＄５０），茶芢每位（ＨＫ＄２０）蟹籽蒸燒賣，試一口，味道非常普通，豬肉不是很juicy, 蝦味也不會很特出．瑤柱珍珠雞，荷葉味欠奉，飯粒也頗為乾身了一點．筍尖鮮蝦餃，皮較為厚，鮮蝦味也是欠奉．爽滑牛肉腸，腸粉皮不算薄，牛肉味okay.雞絲蝦春卷, 春卷炸得有點燶，試一口，入口有點油膩，味道普通．酥皮蛋撻仔，跟坊間的麵包店差不多，沒有什麼特別．侍應非常有禮，果然是老伙記．指定信用咭有九折優惠，雖然沒有想像中般貴，但以福臨門的大名，配上是次的食物質素，令人真的有點失望．Anyway, Happy birthday to you!

聖誕節前，靚靚K姨姨做東，於灣仔名中菜廳「福臨門」宴席一圍，座上客全為屋企人，輩份最高為八旬舅公，畫面正好描繪出三代同堂，六福臨門 ！離灣仔地鐡站不遠o既「福臨門」共三層高，一樓為廚房及廂房，二樓為散座及廂房、三樓則全為廂房。貴氣十足o既門外設有代客泊車服務，每每有食客光臨，企喺正門o既旗袍姐姐都會有禮地上前接待並安排入座；雖然小弟未成為富豪，但都自覺為貴賓 。當晚飯局設於三樓廂房，樓底高，寬敞闊落，冷氣充沛，隔音足，舒適自在。房間內長期有位姐姐仔為客人斟添茶水、換碟、分餸等，服務細心體貼，舅公極為欣賞。K姨姨非常客氣，預先訂好上盛佳餚 ，招呼親人。 前菜四小碟之皮蛋酸薑、窩貼明蝦、千層峰、蒜片牛柳粒：四款前菜各俱特色，豬耳清涼爽脆，牛柳粒香軟惹味，蝦多士爽而不膩，皮蛋流心又糖心，好一道拼盤前奏！ 大紅片皮乳豬：兩吃o既乳豬已去肥膏，皮層不但香脆，入口更鬆而化 ，屬燒乳豬最高境界也！手撕二道o既乳豬肉質香甜幼嫩，果然名不虛傳！ 官燕釀竹笙卷： 竹笙卷包滿，燕窩份量足。竹笙外層爽脆濕潤，官燕餡料清香軟嫩，簡單地打上芡汁已覺輕巧美味，原來燕窩咸食都可以好好味架 ！ 油泡蠆

今日嫲嫲壽宴，家族20幾人齊聚一堂為嫲嫲祝壽。由於到得比較晚，菜單已收起，菜式種類繁多亦不能盡錄。首先是數樣開胃小菜。蝦是剝開了殼的，但前部的殼很軟可以一同吃，放了少量辣椒炸得鮮香。另有蓮藕肉餅，加上喼汁不覺油膩：還有鯧魚等等。然後是片皮乳豬。乳豬皮邊緣黑亮，泛著油光，十分香脆；配的麵包亦有絲絲甜味，讓人意猶未盡。魚翅乍一看平平無奇，大家起筷了才開始討論起湯汁的黏稠，據說是用豬皮老火燉半日之久，至於餐廳實際作法則不得而知。可以選擇用芽菜或蔥作佐料，想必是為了幫食客緩解一下湯汁的黏膩，以免食落太飽肚。用料很足是一定的，加上少許芽菜攪拌過後湯汁更少，像乾撈一般，魚翅很滑並且有彈性，黏度也很足夠。鮑魚據說來自日本，很嫩，不似想像中有彈性，輕輕一切便裂開來，切面貼住餐刀。入口很軟滑，味道亦很鮮美。鳳爪燉得軟爛但不失其味，鮑汁配生菜鮮而不膩，能為食客清理口中的餘味，為下一道菜做準備。東星斑也是餐桌上的常客了，這道菜運用樸實的清蒸手法，加上湯汁及薑蔥，很好地保留了魚的原味，鮮甜味美。魚皮很滑，魚肉也有彈性，湯汁清淡不油膩。壽包有蛋黃蓮蓉及蛋黃麻蓉兩種，個人比較偏愛蓮蓉，因為蓮蓉與鹹蛋黃的絕妙混合，

On the last day of the trip we venture to Fook Lam Moon and I have made a mistake in wearing shorts as this dim sum temple is anything but casual. Again there is no concern from the staff and we are made to feel welcome. It does go to show that decor can be the final ingredient, even in HK, for a Michelin star.Everything, and I do mean everything, we try is top quality. This is probably my favourite dim sum experience for the trip. The prawn spring rolls are nothing short of astonishing. Spring

13:00來到灣仔福臨門，在入口處遇到大學時期的同學，原來她畢業後任職誤樂版記者，想想我們那個學系的畢業生，出路也挺奇怪，絕大部份跟本科無關。記者是很辛苦的職業，但舊同學外表竟然絲毫沒改變，只能說她的皮膚得天獨厚，令人羨慕。甫出升降機，窄長的空間便映入眼簾。店內沒有一般中式酒家的浮誇裝潢，一面牆全部改成酒架，另一邊全是磨沙玻璃窗，感覺比較密封，但勝在私隱度比較高。枱與枱之間有足夠空間，原木地板給人一種簡約時尚的感覺。一直只知道福臨門是富豪飯堂，卻不知道原來這看有賣點心。打開點心紙，發現款式也超過60款，價錢大概由$50~$70不等。先來一籠蝦餃，這看的蒸籠端來的時候需然是熱騰騰，但摸起來新淨乾爽，不會濕濕的令人反感。蝦餃形態飽滿，依稀看到12道摺口，但不算明顯，餃皮薄透但稍欠彈性。內餡放入淡黃色的荀粒，咬下去非常濕潤，有輕微爆汁的感覺，蝦仁粗身爽口，跟明閣出品的蝦餃同樣令人感動。流沙奶皇飽超級流心，掰開來，內裡黃色的岩漿已經急不及待流出來，那個畫面很震撼。雪白的飽身小小的，形狀有點扁，入口奶味很重，帶點蛋黃的鹹香。外皮薄薄的不黏牙，不過吃完後有股渴喉感，要立刻喝茶解救才成。蜜汁叉燒腸令

fook lam moon in the culinary world is shaolin in the kung fu world.  i am writing this review as i feel there is a need to rebut its status in the michelin star system.  enriched by its long history of catering to the rich and famous, fook lam moon's experience in handling the most delicate dishes is far more than anyone which comes second.it is a privilege for me to dine at fook lam moon while i enjoy the mouth watering experience each and every time.  the attention to details, ingredients sel

福臨門雖然只是位於莊士敦道電車路旁, 但因為是香港某富豪的御用飯堂, 讓人覺得很神秘很有距離感, 幾個月前有朋友從澳洲過來, 想吃好一點的中菜, 所以特地帶她去這個名人飯堂見識見識~~ (根本是自己想吃, 硬要帶朋友陪我試 )為了此行老早就訂了位, 免得要遠道而來的朋友等, 表明已訂位後服務生會送客人進電梯, 出電梯時另外一個服務生已在等待, 服務很好, 不愧是名人飯堂~~環境沒有想像中的華麗, 只有簡約高雅的感覺, 可是沒有拍, 怕嚇到其他食客點心紙就這麼一張, 但已多達60款, 價錢當然也是富豪價 立刻就看食物~燒腩仔 ($140) 皮很脆, 層次分明, 但有幾塊的肥肉比例太多, 味道也淡, 以這個價錢應該可以更好叉燒 ($140) 份量頗多, 油油亮亮的很吸引, 肉質鬆化又有蜜味, 吃下去時還是微暖的, 不錯蜜汁燒蟮 ($140) 甜中帶焦香, 皮脆肉質又夠緊實, 可是切得太小, 不能好好享受蟮肉的口感蝦腸 ($70) 的蝦新鮮大隻又爽甜, 腸粉尚算軟滑但太厚, 有點失望蝦餃 ($60) 飽滿又大粒, 調味不多但正好突出了蝦的鮮甜, 蝦餃皮頗厚, 還有說好的筍尖跑到哪裡去了?燒賣

還記得四五年前有食友攪局來飲茶吃點心，只可惜那天要加班沒參與，後來也有來這裡吃晚飯，但沒來過飲茶就有點遺憾。幾天前跟友人談天之間，忽然有人提議來這裡喝飲茶，我當然舉腳贊成啦。飲茶當日剛好是名人官司判刑的隔天，大批記者來到他的飯堂等，還好我們遲了點才到，到達時他已坐車離開了，否則場面一定很混亂，我們也未必敢走進酒樓。點心的選擇不算很多，大部份都是傳統款式，當中的筍尖鮮蝦餃、蟹皇蒸燒賣、蠔皇叉燒飽，用料是無容置疑的好，味道也不錯，但也不是必吃的地步。風味腊腸卷。小時候跟家人去喝茶時經常見，但近幾年都沒有見過了。腊腸很肥，還在漏油，被香甜綿軟的麵包卷著，鹹香之中帶甜味，真的好吃呢！流沙奶皇飽。流沙度高，吃得出蛋黃的甘香，對於這裡選用的蛋黃甚有信心，去年的中秋節曾吃過他們的月餅，蛋黃的部份是最出色的。雞粒荔芋角。芋頭蓉的口感幼滑，炸得香脆且不油膩，雞粒份量剛剛好，似乎這裡的炸物也值得一吃。蜜汁叉燒。忘了點肥叉，所以叉燒偏瘦，友人們似乎都是喜歡軟腍鬆化口感的，因此有咬口的反而不是我們杯茶，不過自己倒是欣賞那個蜜汁，下得不會過多過甜。瑤柱荷葉飯。荷葉飯很巨型，我們幾個人也至少有一碗。荷葉飯中荷香稍

Dinner here was good.  The fish, chicken and sharks find were all very good.  But the veggies were a little soggy and salty.  Service was very attentive and it we were made sure that within a few seconds we had what we wanted.  The environment was acceptable, though at times it got a bit noisy with a few tables near us.  I would go back again, but it really burnt a hole in my pocket!

馬年的大年初三，喜氣洋洋，當然要嘆番餐靚茶，傻仔敏年廿九想到了名人店「福臨門」，即刻打電話訂枱，居然仲訂到，所以非到不可。待應們都很殷切，舒舒服服坐下嘆杯茶點餐，豬頭人指定要的义燒當然在列中。义燒燒得很香，蜜味甜美，肉質又淰，說實在以$140來說，絶對合理。芋頭酥十分鬆化，啖啖都要芋頭香，一點都不油膩，內藏的料配上芋頭...一流。蜜汁义燒包，包皮香軟，涵料甜蜜香濃。風味臘腸卷是傻仔敏久違了的一款點心，因為很多店子的都不好吃，但福臨門的完全令我愛上，臘腸不會太咸太肥，滿是甘香，配上包皮，身上的脂肪都忘記了。香煎蘿白糕，內藏一絲絲的蘿白，混合了臘味香，如果能再煎燶一些會更好。蟹皇蒸燒賣，肉和虾都爽口鮮味，但不算很特出。金粟墨魚餅很重墨魚味，不會只是粉團，但三件中有一件很咸。鳳凰千層糕，非常欣賞的奶王香，而且不過甜。豆沙蘋葉角 ，以蘋果葉包著好像茶果的東西，糯米皮做得軟糯，而且滿是葉香，內裡的紅豆香而不過甜，啖啖都是紅豆的原味，十分有驚喜。荷葉飯粒粒分明，是傻仔敏所愛的乾身(很多時候荷葉飯都有過濕的問題)，內裏的瑤柱很鮮味，每口飯都是荷香和鮮味。

年近歲晚，相約了幾位同事好友到灣仔富豪飯堂「福臨門」用膳，飽吃一頓。貴為富豪飯堂，不論店內環境及招呼都比一般酒家佳，食材用料上乘，當然價錢不便宜，午市點心六七十元一款，普通粉麵亦要二三百元一碟。是日精選美食如下：蟹皇蒸燒賣：燒賣口感實在，蝦肉份量多，夠爽口。蟹皇用處旨在賣相點綴，味道給力不多。筍尖鮮蝦餃：蝦餃賣相佳，皮薄通透，蝦肉鮮爽。蜜汁叉燒腸：腸粉皮夠滑，但厚了一點。叉燒軟腍味佳。竹笙上素腸：未有品嚐。柱侯金錢肚：未有品嚐。豉汁蒸鳳爪：鳳爪幾入味，OK喇！金粟墨魚餅：墨魚味濃，口感比預期實了少許。鳳凰千層糕：無乜特別。風味臘腸卷：臘腸用料佳，賣相不肥，但口感仍舊腍身，很香很美味。包身沾滿臘腸滲出來的油份亦份外香口。五柳炸雲吞：雲吞略為炸得過火，色水不夠金黃，幸好仍算脆口。蝦肉餡料十分多，份量確以雲吞作標準，沒有欺場。蒜片牛柳粒：牛柳粒約七成熟，夠腍身，肉香中等。蒜片很香口。瑤柱蟹肉金菇炆米：瑤柱蟹肉味道平均及濃郁，金菇為炆米添上清爽口感，醬汁濃稠調味理想。煲腊味飯加油鴨：各式腊味很出色，臘腸已評不再詳述，膶腸肝香濃郁，令人食指大動。臘肉肥瘦適中，同樣惹味。油鴨則稍為硬身，旨在出味提

這里每天也有城中富豪光顧，KsMeow相信這里是城中其中一所富豪飯堂，當之無愧！我等平民，平日根本不會來這里光顧！直至一天，前老細請我們吃午餐，懷著又驚又喜的心情赴會！．．．店內的裝潢沒有KsMeow想像中金碧輝煌，以淡雅的感覺作主調，擦得非常乾淨的雲石地板、瑰麗的擺設... 氣氛不算焗促！未知晚市情況會否相同？...當日，我們都為老細的錢包作打算，沒有吃得太過份！先以蝦餃作頭陣，蝦肉爽身鮮甜，吃得出是新鮮貨；但皮不算薄軟，透亮度稍欠，里面亦沒有筍條，並未打破，小妹暫時所吃過的蝦餃榜首位置！芋頭酥炸得夠香酥鬆化，蜂巢狀的口感做得很捧，亳不油膩亦是亮點！若餡料多些，口感更豐富！燒腩仔皮燒得很脆（感覺像吃薯片！嘿...）但瘦肉太多，有點硬身，不太討好！相反，稍後到來的同事所點的叉燒卻大讚；然而，那刻我已經不在場...要吃就要日後自己掏錢了！．蜜汁燒鱔有濃濃蜜糖香，掛著香甜蜜汁的白鱔，外皮夠脆而肉質鮮甜爽滑，魚骨起得亦乾淨！如果切得大塊些，啖啖肉的感覺更好！雪白的墨魚餅做得爽彈與香口皆俱，吃得出是手打貨色，必點！火鴨絲炆米做得不夠爽身，銅鑼灣兄弟更合我意！叉燒腸、蝦腸的皮薄帶點米香，餡料的比

福臨門，絕對是我這一年中秋最想吃到的月餅，也應該是城中其中一款最貴的月餅吧，一盒4個的月餅叫價6百多塊，是富豪飯堂的氣勢吧。又一謝謝同事的幫忙，吃到了這款只在腦海中出現過的月餅，確要感謝慷慨分享。福臨門的月餅盒確是很美很美，是金色的，但看上去又不俗氣，倒是有幾分清雅。一盒四件兩款的月餅，是雙黃白蓮蓉跟雙黃白蓮蓉月餅。月餅上的圖案是我在吃過眾月餅中最喜歡的，色澤均勻，字樣清晰，花紋上也很有駕雲駕霧的感覺，光用看的已動人。雙黃白蓮蓉： 先吃到的是雙黃白蓮蓉，月餅皮的部分夠薄身，白蓮蓉的部分相當的清香，甜而不膩，很有驚喜，中間夾雜着杬仁，卻不會有突兀的口感，蛋黃的部分夠粉身，而且有不少黃油滲出，相當討喜，除了名氣的部分以外，也難怪價格不低了。雙黃金蓮蓉：我倒是覺得金蓮蓉的不比白蓮蓉的好吃，金蓮蓉是比較甜身一點的，但蛋黃的部分是依然是滲出油光，依然出色。