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| 餐厅: | 百樂潮州酒家 |
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| 资讯: |
为推动全港减盐减糖新饮食文化及新生活态度，环境及生态局、降低食物中盐和糖委员会及食物环境衞生署食物安全中心推出了「少盐少糖食店计划」，参与食肆会提供少盐少糖选项予顾客，部份更会提供特定减盐减糖菜式。参与减盐减糖食肆会获发计划标志，以供张贴於店舖内，供顾客识别。详情可在此浏览：https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html
影片
开饭介绍
始创于1967年的潮州酒楼，由荣获中国金马奖的「十大名厨」许美德师傅掌厨，主打正宗传统的潮州手工菜，用料上盛。酒楼富丽堂皇，但不会令人感到俗气，适合一些较正式的聚餐场合。
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营业时间
今日营业
10:00 - 22:00
星期一至五
11:00 - 22:00
星期六至日
10:00 - 22:00
公众假期
10:00 - 22:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
有关奖赏计划
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当代潮州菜先驱传奇食府「百乐潮州酒家」一向致力以优质地道食材炮制正宗潮州菜肴，并融会潮汕热情好客的民风，让百乐之名成为家庭聚餐的温馨首选，及商务宴客的得体之选。2025年即将是开业58周年庆典，今个冬季，由第二代传人带领第三代传人贝乐欣 (Alexa Bui) 及贝祖荣 (Jonny Bui) 与行内备受尊祟的集团行政总厨许美德师傅携手以「百乐传奇」为主题，诚邀来自四方八面的美食爱好者一同见证品牌迈向全新里程碑，发掘为人津津乐道的地道潮菜瑰宝。环境：✨室内装潢设计以棕金色为主，地方宽阔，每张圆桌之间保持远距离，不会显得太挤迫。✨另设有多间舒适雅致的独立贵宾房，是举行商务会议及各类宴会筵席的理想之选。服务：✨职员友善有礼，上菜节奏快，用餐时间足够。食物：🪿 卤水鹅肉鹅肝拼盘 ($418)✨精选生长于沿海的汕头澄海地区，潮州人引以为傲的「世界鹅王」— 狮头鹅入馔，肉身厚嫩味醇，鹅肝软腍甘香，没有带难嗅的内脏味道，并渗入57年来用心保存及定期调整的陈年卤水汁，交织出质感细腻、余韵萦绕的极致享受。🥕 萝卜灌浆拼炸芋丝卷 ($280/ 8件)✨两款潮式家乡小吃，前者包裹着清甜无渣的萝卜蓉，更是集团行政总厨许美德师傅的儿时至爱；后者包裹著浓密芋丝，具饱腹感又好吃。🥣 胡椒咸菜猪肚汤 (每位$80)✨最近笔者好需要一碗热汤治愈身心，喝前已传来浓郁的胡椒香，入口顺滑不呛喉，尾韵带咸辣感，很过瘾；猪肚软腍不附腥臭味，是冬季暖身的好汤品。🍲 潮式混合围炉 (2位$498/ 4位$698)✨冬至及农历新年过节必备，深受大家庭欢迎的老少咸宜佳肴。✨内有干坤！凝结潮州文化重视家人团圆的核心价值，将精选食材如鲍鱼、海参、花胶、鱼鳔、鳝片、带子及鲜鱿等共治一炉，增添海洋气息之余，卖相更奢华。🐟 头抽煎鲳鱼片 ($368)✨甘香鲜嫩的鱼肉散发淡淡酱油味，朴实又能突显海洋鲜香。🦪 蜜饯烧金蚝 ($220/ 4件)✨只只饱满肥大厚肉，散发着蜜香味且有光泽，边皮带微「㶶边」，一口一正没有腥味，过瘾！🍜 糖醋伊面 ($168)✨酸甜香脆的糖醋伊面是潮州菜的热门菜式，先以上汤煨煮全蛋面，卷形再煎香和添加调味料，蛮开胃。🍩 鸳鸯水晶饱 ($68/ 6件)✨颗颗晶莹，饱满圆润，以莲蓉及红豆为馅，清甜可口。🍠 潮州返沙芋条 ($158/ 8件)✨非常考究师傅的经验及工艺，需将砂糖由粒状煮成溶液，再将芋头下锅不停推煮至被糖浆覆盖至外皮脆口，热烘烘却甜而不腻，笔者更差点烫伤嘴呢！
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母亲节晚餐套餐，居然大部份是炸物，老人家因不懂点餐给待应游说了，前菜都是炸物，炸豆腐，炸茄子，炸鱼皮，炸虾角，鱼也是炸的而且椒盐鱼骨是很腥的，很差的一条雪黄立仓，整个餐完全不合适母亲们，一点潮州食物也没有，而且此套餐价钱真不太合理，坐的位置很逼，背对背的跟旁边台的食客贴住很不舒服，食物等待时间又长，7时40入去，8:20才有小食出来，而且没有人换碟的整个台都很污糟，好像只有鱼翅及寿包是好一些的。一个食过最差的母亲节套餐。
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今晚妈咪生日，佢喜欢好坐好食和中式食店，咁大家也住香港区，所以拣时代广场d 食店，但依间未试过所以try try …..OpenRice book 左， 但今晚都比较清静，大概全晚约三四成左右啦⋯⋯ 坐低左初初被d staff 推介拣2 人餐promotion $799， 虽然三位食但会再散叫，但睇清楚原来是每位$799 🤣🤣🤣, 所以全部都散叫算…（5 👍 最高）卤水骨香鹅肉拼盆 👍👍👍👍潮式马友鱼 👍👍👍👍椒盐潮卅鱼蛋 👍👍👍👍潮州梅糕一字排骨 👍👍👍👍糖醋伊面（小份）👍👍👍会比较高分，可能d 𩠌菜好啱我口味和系我钟意食的𩠌菜，老实讲又真系唔差嘅，服务方面因今晚有一个姐姐经常睇住我地果枱😆所以service ok … 当然地方也干净和濶落，价钱都算中上….最后要左一碗甜品🍨⋯⋯埋单3位 $14xx
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上次同朋友来这里饮茶，觉得点心好好味，特登和外子来，可惜点心质素下降，原本的点心师傅放假了？！点了：虾饺，外皮唔系好得，口感粗糙，内里的虾一般，唔值咁贵。牛肉球，一般般，但牛肉较猪肉比例多。牛肉肠粉，肠粉很胶，不软糯，牛肉一般般。鲮鱼球，出色，弹牙，不过有落味精。鲮鱼粥，粥底绵香，很好味道。价钱昂贵，但食物质素却只是中等，性价比低。
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