番茄師兄

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休息中

之前係某雜誌見到番茄師兄，被佢既番茄湯吸引左，同埋見呢間口碑都唔錯就去試下~番茄湯有咩賣點咁巴閉?佢地既番茄湯同市面大不同市面番茄湯多數以豬骨或純素熬湯~真材實料，香濃番茄湯每日用30斤鮮番茄同30斤既騸牯牛骨及牛腩去熬湯~門口都好多人排隊，全場爆滿人氣十足~門口有好多餐牌介紹佢地既食物，店外同店內都有食物宣傳片睇客人排隊既時候基本上都已經可以揀定食d咩餐廳環境不算大，但都尚算整齊乾淨我地叫左熱檸檬雪梨露(右2)，聞說係師母廿幾年既創作就整杯試下，起初第一啖飲落去有少許微酸，跟住慢慢就飲到雪梨甜，檸檬拼雪梨，酸酸甜甜，都幾開胃~另一杯就係桂園紅棗桑寄生茶(左1)，呢杯好岩女士飲，滋陰又養顏味道甜甜的，好飲來到番茄師兄，緊係要叫番個茄牛麵我地就揀左犇犇有禮同鮮氣逼人犇犇有禮材料分別有騸牯牛面頰、牛坑腩同崩沙腩加5蚊仲有個滑蛋，再淋上香濃既番茄湯有幾正?騸牯牛面頰肉質好嫩，一d都唔肥牛坑腩呢個係牛肋骨中間的肉，這個有d脂肪，但分佈都算平均，食到好香既牛脂味，肉質都幾有口感崩沙腩呢個係牛既橫隔膜,這個牛味冇牛坑腩咁出但都幾juice好食加多5蚊就有滑蛋番茄湯底好濃，淡淡番茄溶，湯底較結身，果

次次等蘇媽蘇媽都經過呢間鋪好搶眼。個名又幾得意好記，叫蕃茄師兄，好明顯就係一間食專食蕃茄既鋪頭，岩哂我男朋友口味。今日就決定同埋個男朋友行完黃金就唔去搵蘇媽改去搵師兄。見到佢有好多選擇，我最鍾意食海鮮仲，所以就叫左個鮮氣逼人。我男朋友就鍾意食牛，叫左個犇犇有禮。叫完先發覺佢地d份量原來好大份，如果兩個女仔可以叫一個麵加小食share.鮮氣逼人$88有鮑魚，大蝦，麻辣墨魚滑再加左芝士$5。芝士係secret menu, 配芝士夾埋d面一齊食係好好味，必試！！犇犇有禮$78 有 牛坑腩，牛面頰。 你估唔到係呢d鋪頭都可以食到唔同既牛肉部位，仲要係有質素既。我男朋友就好滿意，一個面有齊哂最鍾意既兩樣野，同埋本身牛肉配蕃茄湯底係 絕配！！蕃茄湯底可以中和牛肉嘅油膩。仲嗌咗麻辣瑞士汁雞翼，蒜蓉炒生菜，蕃茄湯底五寶丸麻辣瑞士汁雞翼辣辣地甜甜地好開胃，仲要係慢煮嫁Wor，好味必嗌， 仲要唔貴，$28就已經有五隻喧大隻GE雞翼。蒜蓉炒生菜，菜夠新鮮，再加埋蒜蓉同蠍油，夠哂味，岩哂我地呢D要食高卡野，又要講健康GE人。蕃茄湯都係用招牌蕃茄湯，四寶丸$28有墨魚丸、豬肉丸、魚蛋、牛筋丸 ，全部都好彈牙，之

深水埗一向都是尋寶之地，是日陪朋友來買完電子用品再覓食，在排檔附近見到番茄主題小店，挺吸引便進去一試。以番茄湯底主打，有數款選擇，再配不同麵類。犇犇有禮 - 分別有牛臉頰，坑腩及崩沙腩三款。牛臉頰肉質嫩滑，坑腩條紋分明，真材實料。用上騸牯牛，脂肪分佈平均，不會太膩，而且味道濃郁。至於番茄湯底同樣令人一試難忘，以大量新鮮番茄，洋蔥，西芹和牛骨煮成，味道香濃得來帶點清新，跟只用茄膏茄醬的湯底死鹹味道截然不同。餐廳細心的放了百里香在桌上，加入湯底中番茄鮮味更突出。鮮氣逼人 - 有鮑魚，蝦和墨魚滑，鮑魚新鮮，蝦肉結實，墨魚滑彈牙，跟番茄湯底十分相襯。原來海鮮是每天即日在附近街市入貨，難怪如此新鮮。秘製沙嗲牛柏葉 - 牛柏葉炆得又腍又入味，麻香慢慢的滲出來。還點了檸檬雪梨露及桂圓紅棗寄生茶，微甜的滋潤健康。小店無論在湯底及食材都用心製作，價錢又大眾化，來深水埗用膳又多一個好選擇。

自從一個月前食過番茄師兄既特濃蕃茄湯麵，就一直念念不忘。本身不是特別好蕃茄湯的我也被它深深吸引著，食過翻尋味。今日難得去完鴨記買完電子零件，當然要黎食一食蕃茄麵。上次食過牛腩和海鮮，今次我和太太都想試他的炒蛋，所以了點了兩碗一樣的鮮牛肉炒蛋蕃茄麵(滑一滑)配日式拉麵。鮮牛肉很新鮮，嫩而無筋，有微微彈牙，不像其他店加很多鬆肉粉。炒蛋比預期好，很滑，帶微微蛋香，和蕃茄湯一齊食很配合。蕃茄湯和上次一樣好味，一點點的酸甜組合，很開胃。本來沒有很餓，但在飲過一啖蕃茄湯後就很開胃了。最後成碗飲曬。老闆就加了一些新的小食，咁我地就試試。在他的推介下，我地點了兩款：78度慢煮麻香瑞士汁豬腩肉(仲有最靚既豬腩肉，仲有最靚既豬腩肉...)瑞士汁的甜加上一點花椒麻香，很特別。五層五花腩很齊整分明， 看起來有點肥但吃起來郤不會膩。鮮炸特級魚蛋老闆說是從學利入貨的，魚蛋好彈牙有魚肉香味。連平時唔太好魚蛋既太太都話正。仲有泰式酸甜醬，我覺得原味和沾醬都好好食。今次都食到好飽又好滿足，真係正！

近日看過不少人對深水埗番茄師兄的好評，愛喝番茄湯的窩夫當然要去試試。番茄師兄主打番茄濃湯麵，多款湯麵的中英文名字都很有心思。欣賞環保的落單方式。點了一杯檸檬雪梨露($18)，加五元要了一個可帶走的「師兄玻璃飲品樽」。印象中從來沒有喝過檸檬雪梨露，檸檬味不會太酸，很多雪梨蓉沉澱在樽底，喝得出是真材實料，值得一試。窩夫點了一貝子($68)湯烏冬加雞髀菇($5)，一貝子其實是指兩款貝殼類海鮮，分別是新鮮大花蜆和北海道刺身級帶子。大花蜆帶腥味，叫人非常失望。至於帶子，餐紙上的介紹説帶子會用牛油煎香，但窩夫完全吃不出香煎的味道。幸好番茄湯底和烏冬都算有水準。蝦子餅點了犇犇有禮($78)湯米線加炒滑蛋($5)，用的是新鮮騸牯牛的三個不同部位，三個部位的口感都不一樣，最難忘是入口即化的牛面頰。炒滑蛋也有驚喜，來自湖北的雞蛋蛋香特別濃。桌上放了百里香和秘製的麻之一滴，不妨加入番茄湯裡令味道更豐富、更有層次。

吃東西最重要的不是調味, 而是新鮮, 番茄師兄所提供的海鮮菜式, 是每日去街巿兩次買的, 去確保新鮮, 十分有心! 今天和朋友lunch經過這裡, 來吃東西, 餐廳內坐椅紅黃橙色, 很繽紛, 開心的感覺。檸檬雪梨露$18: 甜度適中, 有冰糖味, 粒粒雪梨很多, 真材實料,用玻璃瓶盛載更有質感, 漂亮。香蒜炒時菜$28: 份量好多, 蒜味夠香, 不會炒得太乾, 如果可以有多過一種菜選擇就更好。鮮氣逼人$88: 鮮氣逼人以新鮮海鮮為主料, 有鮑魚、大蝦, 還有麻辣墨魚滑, 鮑魚很彈牙, 有鮮味, 蝦亦不痴殼, 質感鮮爽, 墨魚滑有麻辣幾特別, 我還外加了芝士、雞脾菇、椰菜、粟米粒, 很豐富。秘製沙嗲牛柏葉$28: 沙嗲之中, 帶有一點麻辣味道, 牛柏葉很爽口, 不會靭。

陪朋友到深水埗配零件，正事辦妥當然要祭祀五臟。滿街食店，番茄師兄分外光鮮搶眼，完全引起我們的興趣及食慾。店內以紅、橙、黃為主調，光明几淨，格外亮麗。小二姑娘推介了一貝子日式拉麵 $68，元貝是刺身級數，半生熟很嫩滑 😍😍，花甲亦是剛剛熟，一點不韌。果然好介紹。自選的豚豚圓圓米線 $58，蕃茄湯底超級超級好味道，用上大量蕃茄打蓉煮成的。大蕃茄本身不太酸，所以酸味不是主調；湯要趁熱喝，涼了口感會變稠。慢煮的豬腩肉保留著溫柔的粉紅色，豬頸肉口感鬆化軟腍。😋😋超好味蕃茄湯，瞬間喝光 😋😋除主食外，我們還點了些小食，70度慢煮麻香瑞士汁雞中翼 $28，麻而不辣帶點點甜味，有驚喜。另一款是78度慢煮沙嗲豬腩肉 $28 ，粉紅色腩肉，看得出的慢煮；洋葱口感沙嗲味，不錯小食。鮮炸紫菜墨魚丸 $24，墨魚肉比食慣的軟綿，外層炸得脆脆，配酸汁，十分惹味。香蒜炒時菜 $28，蒜香菜嫩，簡單美味。檸檬雪梨露（凍）$18，看似濃稠，但越飲越順喉，不知不覺又喝光了。平民食材，精心烹調，味道驚喜，價錢貼地，錯過了就是損失 🤗🤗

今天去深水埗買東西，當然再去番茄師兄吃晚餐啦！因為下午吃了點東西，想說點簡單的滑一滑【牛肉滑蛋番茄麵】就好，但是竟然看到有新的小吃呀！就又試了78度慢煮麻香瑞士汁豬腩肉和鮮炸特級魚蛋，價錢也都相當親民可愛！首先番茄湯麵的番茄湯一樣好喝到無敵呀！用新鮮騸牯牛肉和牛骨熬製的番茄湯底，搭配新鮮牛肉片，軟嫩卻又保有彈性，滑蛋也是相當香滑可口！日式拉麵採用南天製麵當天供應的新鮮麵條！所以很Q，口感很好78度慢煮麻香瑞士汁豬腩肉，由於使用慢煮，所以豬肉很軟嫩肥美五花腩入口卻不油膩，充滿花椒香氣，吃起來麻麻的卻不會辣，怕辣都可以吃呀！魚蛋是使用馳名學利魚蛋，相當彈牙！炸過後的香氣讓人忍不住一口氣吃光了...搭配酸甜泰式醬，吃起來更加爽口惹味然後多了更多選擇，平日還有午餐和下午茶唷！下次如果路過深水埗，一定要再來喝一碗番茄湯！ 

朋友推介，黃昏嚟食，一入去店裡冇乜人，但店員姐姐就請我地坐近門口? （唔知係咪驚之後多人難出去）我地叫咗2個蕃茄麵、一個小食，其中一個麵甩咗單，等咗20分鐘~之後店裡越嚟越多人，我催單後，個店員呀哥都幾有禮貌咁跟進，我都體諒店裡忙，但叫餐流程感覺就真係唔多好喇。食物方面還可以，中上水平，我叫的豬腩蕃茄麵肉挺腍，湯亦不錯（我本身是蕃茄迷），有機會都會試埋其他款

這間小店主吃番茄湯麵, 麵款有上海麵、米線、日式拉麵、烏冬。喜歡吃茄牛麵的人士可以來試試喔~小店很貼心, 還有濕紙巾供應。店員推薦試試他們的烏冬, 烏冬是新鮮製造的, 質感比較彈牙。我點了一碗”滑一滑”, 以做烏冬做麵底, 麵上有滑牛肉、番茄、炒滑蛋。牛肉是新鮮騸牯牛柳。炒蛋幾嫩滑, 充滿蛋香, 配上番茄烏冬, 很好味!湯底用上新鮮番茄和牛骨熬製, 質感杰身, 帶濃厚的番茄味! 麵條充分吸收到鮮甜既番茄湯汁味。烏冬質感爽滑、Q彈、有嚼勁。鮮氣逼人 - 以上海麵做麵底, 裏面有鮑魚、大蝦、麻辣墨魚滑, 很足料呢~麻辣瑞士汁雞中翼 - 雞中翼以慢煮方式烹調, 肉幾嫩, 很惹味。炸紫菜墨魚丸 - 爽口彈牙桂圓紅棗桑寄生茶 - 甜甜的, 冬天喝一杯桑寄生茶很舒服, 它有安神作用, 這款茶還有滋潤養顏的功效, 是女士的恩物。

其實行入去真係一個意外原先都係為食想係深水埗搵野食咁岩係排檔中間見到有間野叫番茄師兄大大舊蕃茄公仔係門口心諗：反正搵緊野食，就入去試下啦坐低睇睇餐牌發現D 菜式都幾有心思除左有個調皮既中文名連英文名都配埋滑一滑 (Super Smooth)豚豚圓圓 (Happy Gathering)仲有一次性餐巾 XD老板見我被一次性餐巾吸引住俾埋第三隻色我(哈哈)最後要左份一貝子(Whole of Life)同兩份小食 (黑洞mode....)一開始上來的是鮮炸腐皮墨魚蝦條(3條)跟配了一個泰式甜酸醬新鮮炸上黎，但上碟唔見好油應該師傅隔左下油先上碟咬落幾彈牙墨魚膠入面仲要釀左原隻蝦同新鮮粟米粒呢個幾有心同足料主菜一貝子都好足料用上兩隻刺身級既帶子、大大隻新鮮花甲另外要左加芝士原先以為係就咁係鳥冬上面加芝士粒但原來係放完整兩塊芝士俾你當然唔少得仲有切塊既蕃茄應該煮完之後，再過左冰水烏冬都用左靚既日本烏冬成個麵好有誠意，68蚊黎講幾抵食除左麵，仲有個好正既70度慢煮麻辣瑞士汁雞中翼除左慢煮，本身肉身會嫩D仲有個隻麻辣會滲入左個雞身同埋個麻辣汁好正食完個隻麻，令我諗起麻辣豬耳好正宗既麻辣味另外，為左佢個玻

好豐富既小食呀😍有炸魚片頭、炸紫菜墨魚丸、麻辣瑞士雞翼、沙爹豬腩肉🐽🐤🐟由於太肚餓，已經忍唔着食咗少少先影相😝我最鍾意食個麻辣雞翼，個口有啲麻麻哋嘅感覺，好過癮😋而墨魚丸配合埋紫菜都幾特別👍小食💲2️⃣8️⃣。 炸物💲2️⃣4️⃣足料蕃茄面🍜🍅濃濃嘅番茄湯底，令人一試難忘🤤飲湯底都好似食到番茄溶‼️證明老闆真係用咗好多番茄去整呢個湯底👍鍾意食海鮮加番茄嘅你，一定要嚟試下😋

叫得自己做番茄師兄🍅，梗係要試吓佢嘅番茄湯有幾把炮啦飲落同出邊嘅蕃茄湯底真係有啲唔同，有牛骨味🐂，似羅宋湯，好rich😋原來呢間出名食鷓鴣牛，啲牛都食得出好新鮮，特別係啲坑腩，炆得超淋🤤另外佢啲小食，例如麻辣瑞士汁雞翼🐔，沙嗲豬腩肉🐖都係慢煮㗎，所以食落肉質比一般嘅滑，以小店嚟講仲會用慢煮，真係好比心機呀😍飲品方面🥤，一啲都唔求其，試咗個檸檬雪梨露，應該係自己整嘅，有凍有熱，好滋潤架☺️

番茄番茄番茄，不知道大家會否有這樣子的感覺，有時候總會想來一點酸酸甜甜的番茄的，總是覺得以番茄作湯底，再加入不同的麵食，實在是一個享受。前一陣子行經深水埗，見到一個大大個的蕃茄LOGO，寫住個「茄」字，讓我忍不住走入去看個究竟。 餐廳入面鋪位細細，滿滿的是紅、黃、橙這幾種顏色，不論是椅子還是濕紙巾的包裝都好，暖色讓人看上去特別暖和的，在這個冬天正好給我視覺上面的滿足。牆身的餐牌中英對照，用上木版跟橙紅色的，看上去十分舒服。 原來小店的食物款式都蠻多的，除了麵食以外，還有湯、炸物、慢煮小食等，聽店主說小店正在革新餐單，該很快就會有更多及更親民的食物款式供食客選擇。 不得不讚的就是小店近牆的位置有充電位，店主真的超細心呢。 我點了這瓶信陽毛尖蜂蜜冷泡茶，加$5升級買了這個飲品樽。太好了，我真的超愛在外出時帶備自己的水樽，既環保又方便。這個冷泡茶除了蜂蜜微微的甜味之外，還有茶味的甘香，飲落又幾舒服的。 台面上的有百里香跟麻之一滴，把這兩種調味料加入湯底裡一同食用，別有一番風味，更香且當中會多了一點麻麻的感覺，跟番茄勁夾。 70度慢煮麻辣瑞士汁雞中翼，顧名思義以慢煮方式炮製。

剛進餐廳, 番茄香氣已四溢, 又交織著牛的香濃, 配合不停歇的音樂, 即使人亦不少, 整間餐廳仍滲透一種和諧氣息。我既愛牛, 又愛蛋, 於是點了滑一滑加芝士。番茄湯味道不俗, 香濃但不過鹹, 惜一口喝下去不夠熱, 美中不足。至於其他食材, 互相協調, 嫩滑飽滿, 令人垂涎三尺。建議若果加了芝士, 將其與麵條放在一起, 稍浸一會, 待芝士溶化, 再吃麵條, 則更有層次之感, 亦更香。雖我未至於三扒兩撥, 但也很快吃完麵與食材, 最後也掙扎過是否將湯也喝下去, 結果隨意再喝幾口融和了食材餘味與番茄的美湯, 便徑直走出餐廳, 這一餐不算昂貴, 也值得一試。