留園雅敘

营业中

休息中

同事跟同事丈夫知道我有一直在寫月餅篇，於一個晚上，就是知道有在寫月餅篇的博文，特地把我叫來去吃吃她家收到的月餅，有好幾款的，實在很感謝同事的心意。 率先吃到的是在灣仔一間上海菜館--留園雅敘的鮮肉月餅，這好像還是我第一次吃到鹹的月餅呢。盒子的外觀上也挺有中國特色的，打開盒子便見有10個似是燒餅的圓餅。貼心的同事還特地幫我把月餅稍稍翻熱。指定動作，先把月餅從中間切開，看看內面的饀料，橫切面是好看的，肉質也鬆化，油分的控制也是不錯，是挺像煎餅的，但以味道跟質感，其實也值得要試，據知價錢好像是$168/10個。相信假如不是同事的慷慨，我應該是沒有機會吃到它的吧。後來看雜誌知道好像店方每天只做240盒呢。

  今日與同事們灣仔工作,6人午飯揾食,超多人排隊的翠華外,熱到想死.随即入隔離商厦3樓.出入內: Table for six pls,即有位; 跟住order以下食品1. 素鵝 -- ok 無特別  -- $902. 涼拌三絲 -- 正, 三絲好幼, 賣相靚, 好味  -- $803. 砂窩雲吞雞(半份) -- 湯底好味, 雲吞皮薄, 雞肉好滑  -- $1804. 糖醋排骨 -- 夠大碟, 味道可以  -- $1005. 上海粗炒 -- 夠大碟, 味道不錯  -- $906. 青菜煨面 -- 呢碗正, 推介  -- $457. 生煎鍋貼 -- ok -- $808. 小龍飽 -- 正,皮薄  -- $409. 生煎飽 -- 正,有上海小檔味道  -- $5510 前菜, 泡菜, 揾笨小食 $4811. 茶介, $8 一位結論: 環境舒服, 服務ok, 值得一試, 價錢尚貴      

今次去留園雅敘慶祝我既"上海奶奶"生日, 朋友介紹下認識留園雅敘, 呢度雖然係樓上鋪但座位都唔算好多, 唔知係唔係因為兩次去都係星期日, 所以都滿坐。幸好我地早早訂好位, 仲特別要求坐卡位, 兩次都好好彩安排到。不過呢度卡位得買張架咋, 大家想坐記得要訂位時講定呀。講返呢度既食物啦, 我先生一個係土生土長既上海人黎講, 佢地認為呢間既食物都算係幾正宗既, 好少香既上海菜館有嘈蝦及醃篤鮮。呢兩樣菜上次食左, 今次就試試其他吧!今次都係食左D家鄉菜,炒年糕味道濃左D 咸左少少 不過年糕大小剛好 唔會太大舊獅子頭正! 跟飯食一流  味道適中 足料有兩大舊豬肉小籠飽必食!!!! 肉汁KEEP得好好 鎖住O係入面 一個字"正"最後呢個雖然係炸既, 但一D都唔油膩, 好香口, 又抵食! (好似三/四十蚊)服務方面:都有80分, 始終呢度上樓唔同街鋪, 黎親都多數係熟客, 加上眼見有好幾位店員都係上海人, 所以特親切。 

星期日與家人一起食午飯，不想飲茶；在Open Rice中搵左好耐終於選定這間頗多好評的上海小店這間上海小店位於商業大廈之內，不容易被發覺。店內地方不算太大，主要是大圓枱及４～６人卡位；裝修平實，彼配合它的名字「雅敍」－優雅的環境及可與親友安敍的小店。這裡屬中檔食肆，價錢不是街坊消費，幸好星期六，日午市有八折優惠。茶介 $8/位　＆　酸菜 $8/位有花生及蘿蔔乾，蘿蔔乾味道不錯又夠爽前菜Menu 列了雙併、三併前菜的價錢，以為可以自選前菜做併盤。原來雙併、三併款式是師傅自定，客人不能選擇；服務員話唔知有什麼款式，所以最後都是散叫前菜。蔥油海哲頭 $110這個前菜價錢不便宜，份量也不多。蔥油香口但略多，食得多有些油膩。口感十足，夠爽口，很清脆，食到”索索”聲。但不及明閣的黑啡色的海哲頭，最”索索”聲，索到耳仔都痛。印象難忘～花雕醉雞 $90皮薄脂肪少，肉質結實嫩滑，滲出微微花雕酒香。是一味不錯的前菜燻蛋 $36 (兩隻)金黃色的蛋黃，流心的賣相，十分吸引！令食指大動～咬下～只有蛋白外層有微微的茶葉的烟燻味～燻得不夠香又蛋味欠奉～失望燻魚 $80燻魚不太硬，有咬感，味道甜甜加上微微的茶葉

That was my birthday dinner with my dear buddies. And it was a happy Friday too.It was alright that we had to wait till 8-ish even we had reserved a table at 8pm. The staff kept telling us and we understood - as long as the previous guests were not leaving, we had to wait. Fine.Until this rude staff served our table that I really could not tolerate. We would like to order appetizer first, and this staff showed us an annoying face. Any problem with that? Since we had 9 persons and just wondered i

大除夕夜西餐廳提供不是套餐A就是B，因此我與友人選了高檔次的上海菜來慶祝一返。由於即日訂位沒有預留什麼，所以一坐下時馬上問燻蛋還有沒有，幸好可以再次品嚐。小小的煙燻味，溏心蛋黃香軟滑。原本想叫醉雞，但侍應提意嘗試「樟茶鴨」；平日需要預定，今天有存貨所以可以一試。鴨肉入味，細骨都可以食埋。「小籠包」是我的最愛，皮薄肉質鮮味。「咸肉豆腐湯」咸咸地下火，咸肉肥瘦適中。「韮王炒鱔糊」絕不油膩，鱔肉又多又粗。「醉酒豆苗」不時不食，近期豆苗都好好味，但用酒煮的就小見；淡淡的酒味，感覺清新。「上海炒年糕」味道剛好，不太濃及油膩。

上次來是 J 小姐生日，這回是替表哥慶生啦。嗯，這裏也成了鄙人心目中慶祝生日/吃飯的其中一個好地方啦。先來一客燻蛋，質素不一，當中有一隻熟了一點，可其他又全部都溏心，中間還帶著蛋汁，軟滑得來亦有蛋香，煙燻味相當不錯 (也沒有惱人的苦味)，兩者平衡得很好。蜜汁爆脆鱔，炸得有點太乾，吃不到鱔的味道，雖然炸得非常香脆，但也只覺得是甜甜的小吃。黃金蝦，依舊的好好吃，鹹蛋黃下得剛好，而且碟底的油不多，一方面當然是被蛋黃/蝦殼全數吸掉，另一方面也是師傅的好手勢。鹹蛋黃推得均勻，中蝦新鮮爽甜，加起來又是好好吃的一道！毛豆魚腐浸勝瓜，純粹想有個菜，估唔到又幾好吃，勝瓜清甜，魚腐軟滑，吸了上湯之後也變得好吃起來。樟茶鴨，燒得有點乾身，可鴨皮又相當鹹香，配上甜甜的蝴蝶餅一起吃，兩者無論質感或味道都很相配呀。小籠包，轉到自己面前才記得拍照，皮弄得薄，頂位也不會結成一團，做皮的功夫很到家；肉餡香甜多汁，好吃！紅燒元蹄，呼想起是晚有七人吃飯，就毫不猶疑的要下了！元蹄是想像般的大，干常兩三人吃飯，吃這個該可以吃上一個星期吧？元蹄的外皮軟滑，吸飽了濃油赤醬，入口又香又滑又甜，完全是去了人間仙境一樣，沒誇張！元蹄的肉

今晚該店満座，剛好有雙人雅座，點了小籠包子，交筍，炒年糕，及剎椒魚頭。小籠包可以，但要快食，因皮快凍，涷了就硬。交筍及炒年糕可以，但魚頭就唔掂！賣相唔得，面鋪方塊剎椒，未夠身，有些辣，唔夠醋味。中層豆蒜，太䶢，底層魚頭，唔夠大個，奇怪的是魚冇味，連咸味都無，你必須將豆蒜同魚一齊食，否則就似一份無鹽蒸魚頭，一份咸豆蒜剎椒分開俾你一樣！該份魚頭收 $250，出品部檢討下啦。

一有所聞 留園雅敘 係名人飯堂 今次我就同兩位朋友做一夜名人 可惜今次飯局食唔到海鮮 因為友人生病介口既關係 所以我地都叫得清D本身我地想叫食家們既推招菜"燻蛋" 一嘗既 點知時間尚早已經賣晒 有D失望我地叫左 :無錫脆鱔 : 好脆口 又唔油 加上D醋糖既汁 酸酸甜甜 超開胃呀 雅敘炒飯 : 其實同揚洲炒飯冇咩分別 普普通通LA 紅油抄手 : 麻麻地 唔夠味 砂鍋獅子頭 : 好滑呀 同幾入味 D獅子頭 好CREAMY 正 小籠包 : 好多湯 D肉都幾滑同大粒 包皮都幾薄生煎包 : 會爆汁皮又薄同埋1 D都唔油 冇諗過生煎包會KEEP到咁多湯 酒釀圓子 :　唔會煮到冇晒酒味　都重KEEP 到陣陣酒香 都OK既

早前看了電視節目推介, 立即提議家人今天到此用餐!聽說不少名人都愛來這裏, 所以我在餐廳裏有不時東顧西盼一番(哈哈,很八掛)言歸正傳, 是日所嚐菜項:-蔥油海哲皮-燻蛋-生煎包-砂鍋獅子頭-苔條小黄魚- 腌篤鮮-煎八寶飯蔥油海哲皮= 口感十足確實很爽口,很清脆,聽着咀嚼時的聲音,很"頂癮"!需且份量很大, 第一道端上來的卻是最後finish 的......用來下酒應該不錯!燻蛋= 可以一嚐$32 兩顆的熏蛋勝在燻得夠香,入口時茶葉的烟燻香在鼻腔中亂竄而鴨蛋(<--應該)載着我喜歡的溏心,也算討好 吃了兩個半顆蛋,第一次不會吃, 沒有洒調味料, 真的沒什麼味道第二次經過提點,洒了淮鹽和胡椒粉, 是有味道了, 卻搶了烟燻香結論: 有新鮮感,但不太值得, 試一次便夠了! 生煎包 = 大推!!!! 賣飛佛!!!這是我在香港吃過最好吃的生煎!! (最好吃的是上海的小楊生煎)外型飽滿得很可愛(胖胖的~)皮薄而不油,超多汁(多到啜咗5秒!),最緊要係底超脆(而非硬!)如果今晚只可以叫一道菜,我會選呢碟!!砂鍋獅子頭 = 味道不錯肉質頗鬆, 可能是因為我家吃得清淡, 略嫌醬汁鹹了一點送飯會很不

喜歡周圍試食再用心出品給心愛的人品嚐, 提升自身水準及要求. 這是第一次寫評, 全因這里言之過實, 及對留園出品之失望, 希望留園見到去改進用心為食家出品正真的食物...照片永遠比實物美麗, 不想因那朦朧美再誤導食家.... 決定不放像...1. 燻蛋 : 得個樣, 如果係盲人會問係也東東 ....2. 海蜇 : 食之無味, 嚼之橡皮...3. 糖醋排骨 : 更是失敗中失敗, 茄汁肉片啊, 耻辱這道名菜, 家庭主婦也知 沙糖+黑醋為料汁...4. 蝦仁 : 超重燒酒味, 完全沒有河蝦之3清--- 清香, 清爽, 清甜... 多重的燒酒也蓋住那 " 霉 " 味.... ......不費力說其他菜餚, 希望留園用心留住客人..

涼菜必試其中一項是鹽水鴨子，處理功序不馬虎，再加上捨得損耗，才能做「件件有肉」而質感細嫩效果，這裡就做到了，如要挑骨頭的話，是白滷水味較單薄，在冰鮮鴨年代，鴨欠鮮味道得靠「後天培訓」。糟滷海蝦是地道寧波菜，用上魚露滷浸處理過的海蝦，不但爽嫩亦帶著濃郁鹹鮮味，這裡糟滷膽味道較杭州酒家的糟滷雞出色，個人是幾喜歡這味菜的。

食物質素好高。熏魚-好有層次，煙熏很剛剛好加左個甜甜哋，好好味嘅汁，正。熏蛋-熏得剛剛好而且是糖心的，正。馬蘭頭-刀工仔細，新鮮翠綠，味道很好，正。另外，炒年糕和蟹粉小籠包也好味。而且侍應服務也很細心。茶亦夠香。

下午一行三人到灣仔留園用膳，安排入座於卡位，位置寬敞，但同時冷風凜凜！經過一番研究，點了一客二人餐，另加小籠包及素菜餃。套餐含時日例湯，簡簡單單用鮮雞及瓜粒煮成，味道色澤清清的。前菜選了海蜇及花雕醉雞。海蜇質感彈牙爽脆；醉雞用上細小雞隻，皮薄脂肪少，肉質結實，咬下滲出微微酒香，份量點到即止。主菜紅燒獅子頭醬汁味道稍稍過濃，幸好獅子頭本身質感幾鬆軟，爭回一定分數。另一主菜糖醋魚塊，醬汁色澤調味OK，魚塊炸漿外層薄而脆口，又能保持適度魚肉香味，不俗。至於另加的小籠包及素菜餃，前者湯汁豐溢；後者屬清淡之選，可以一試。餐後一盅綠豆湯，甜度適中，並帶清熱之效，OK。

今日重臨舊地，一行七人同我的老死慶祝生日。希望佢能夠放開懷抱，過住逍遙的開心生活。燻蛋: 煙燻味好重，但蛋黄無嘜味。屬普通水準。醉雞：雞肉好嫩，略嫌黄酒味吾夠。拌馬蘭頭 ：無嘜驚喜。清炒蝦仁: 細小的河蝦仁好爽好甜，炒得好清好好味。實屬難得的水準之作。炸松子魚：松子魚的外皮炸得好香好脆，最難得係魚肉仍然好滑。極力推介！！！生煎包，小籠包：兩個都好有水準，肉餡夠鮮及肉汁豐富。留園雅敍走的是中檔路線，價錢吾算平，但絕對係物有所值。而且，一直都能夠保持水準。係一間環境舒適及令人回味的餐廳。