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食记 (47)
人大左...想话约齐班FRD既脚真系难过登天，唯一最好既藉口就系「团年饭」，基本上无论几忙好，呢一日都一家会竭尽所能地出席，为既都系想话比大家知道报个平安，一切安好，好头好尾，所以呢一定要食餐好既。有朋友建议有一间好野o系佐敦-【男爵大排档】，咁就梗系一于去食下啦。我哋叫左几样𩠌，有「金银菜猪肺南瓜煲」、「辣子鸡软骨」、「富贵黄金虾」、「啫啫芥兰煲」、「镇铺口水鸡」，真心没有失望而回，我哋都食到捧住大肚子回家，一来每样𩠌既份量都算少，而且真材实料，好味绝伦，所以我哋决定年尾约定返黎再刷餐劲既。「金银菜猪肺南瓜煲」- 猪肺有清肺止咳之效，对急/慢生支气管炎都有疗效，南瓜亦有抗癌既疗效，金银菜猪肺汤味道清甜，可以润肺治咳，而且更有护肤的功效，女朋友们都未分之喜欢。「辣子鸡软骨」- 看似一道家常下饭菜，也是一道好吃到停不了口的零食！但要煮得好，都好要睇大厨既功架，高温炸制后的鸡软骨，带着焦香的酥脆感，小火慢炒后既辣椒释放出独特的香气，送啤酒真心一绝。「富贵黄金虾」- 新鲜生蜢既大虾，每一只都被金黄色的咸蛋黄碎整整的沾满全身，每一口都充满著咸香的余韵。「啫啫芥兰煲」- 啫啫芥兰煲真心香到餐厅门外既抽烟中朋友们都话闻到香喷喷，芥兰很鲜甜，没有菜渣，所以话除了大厨功架之外，食材新鲜都非常之重要喔。「镇铺口水鸡」- 鸡味浓郁、皮薄肉嫩、虽然叫得口水鸡既都知道会辣的，辣味固然之会有，但又唔会抢走本身鸡既香味，加上本身唔食太食得太辣既朋友都入到口，真心送饭一流。唯一较为可惜既系糖水于当日已经售罄，唯有下次再试下吧。
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一行6人想试试老铺 去到炮台街一间旧式饭店 想试试 未人齐打算送吓酒点了椒盐鸡软骨$108 份量极小 小到个个眼都突 仲要油淋淋 打算即走但又唔好意思 之后点了黄酒鸡尚可半只$168 荀谷鱼劲细条味道一般$118 另外每位收茶钱$12 唔觉得餐牌有写 店舖员工态度恶劣 叫支啤酒员工开时爆气没有主动换支 得返大半支照俾客 8点去到 晚饭时段竟然一枱客都无 心感人小小都舒服 点知一来个鸡软骨真系吓突 应该想赶客 整晚晚饭都不满意 唔会再去
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这天跟太座加上朋友3个, 一行五人来到这么近那么远嘅佐敦后街(炮台街)试一下相当多好评的男爵大排档, 铺面唔算大属于中型食肆, 店内装饰都相当多, 有以店名作嘅对联一副, 还有些名人来过嘅合照,当然少不了各款菜式名及价钱, 而对入就是厨房, 厨房面积相对属于大, 差不多同厅面1:1 ! 可能多柯打时这是有必要的,当天所见客人不算多, 有一枱年青人约11-12个, 我们5个, 另外有两个客人似乎跟大厨相当熟络的- 朋友?是夜柯打如下:椒盐鸡软骨$98 炸得松脆外围,软骨部份也刚好咬口百花蒸鱼肚6仵$99 百花丸大大粒有口感但底下件鱼肚未浸够身有点硬而非咬落断开那种,姜葱蒸生蚝$128生蚝6只无咩功夫嘅菜式, 或者呢个系至高景界-以简破烦, 最配合的还有那个衬到不得了嘅浅绿色碟, 有时候你俾两百几食片鱼生个碟似乞儿兜, 反而这里制服似的这只碟看得自然舒服, 但想叫的脆皮原只猪手$198(卖晒), 客家炆腩肉又卖晒!富贵黄金虾$109 开边做的虾炸得透身, 虾壳都食埋, 攞出来时咸蛋黄沙还起泡, 刻意留下的大大旧咸蛋黄都食埋, 不过, 整体各个菜式嘅落味都相当克制, 尤其是咸味, 大排档好少有咁样嘅情况, 无法讲是好是坏, 因为除咗旁边那枱年青人之外这里没有什么称得上年青的人了, 除咗同我们落单𠮶个之外!梅菜蒸菜心$88 呢个菜本应好简单材料得就"得"了, 但东当天食到嘅梅菜系无咩味, 咁即是一堆纤维而已, 同时个汁主要系蚝油做的, SORRY个蚝油阵味比较非一般啰, 无法认同!蒜香一囗牛$108 牛肉本身OK,不过无乜牛的骚味, 就系一个走过油嘅牛肉粒, 送酒会几香口,口水鸡半只$140 呢个同好多食客嘅评语一样, 鸡肉本身做得好滑, 胸肉都保持到嫩滑, 个汁看似多辣油但辣味好低, 即使食唔到辣嘅B君, 都一样食到, 当然辣的味道会随着你食的件数增加而感觉得到但那时你可能已经食咗6/7旧了,所以大可放开怀抱食鸡鸡,豉油皇炒面$88 全晚最失望的一个菜, 幼蛋面被炸了, 好干身但因为不是肉丝炒面唔会有个肉丝玄献汁淋面, 加上料头只有银芽, 好利钱但亦因为咁我们不回头了,整体每碟份量细, 明白现在所有末材料价格上升但在这种唔算方便嘅后街经营, 还有细碟头吸引力更少, 有时多一件半件蚀不到肉但要留客好多时这些也是关键位, 当然好多师傅会讲唔志在呢D客, ANYWAY,我们是没有机会再来了
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上次黎食饭时见男爵出左蛇宴影底佢地个餐牌后一直都无左件事直至返老家嘅时候听到D三姑六婆讲开依排庆食蛇宴.....搅到我心郁郁之后就约埋班老友预订左一围蛇宴因为见佢有出面好少做嘅山端所以更加想黎男爵试佢地嘅蛇宴最后仲有腊味糯米饭因之后饮到醉醺醺所以忘记影相了总括 可见小店做嘅菜式比起出面大牌子嘅更用心教足功课👍🏻👍🏻
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预早订咗期待已久嘅猪肺汤，真系好味冇味精，连汤料猪肉都切得好靓好冧。仲有猪油捞饭香到饱极都食得落椒盐九肚鱼炸得干身松化脆，完全感觉唔到有骨啫啫芥兰香蒜味香到不得了，芥兰完全冇苦味羊腩煲味道丰富，配埋生菜真系好清新姜葱蚝完全唔腥，钟意食葱就一流口水鸡辣度大众化，小朋友都食到，好滑焦糖炖旦可以食好多，停唔到口1，猪肺汤2，羊腩煲 3，镇店口水鸡 4，椒盐九肚鱼5，姜葱蚝6，啫啫芥兰煲7，砵仔蒸饭8，焦糖炖旦
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