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2013-06-08 30 浏览
港式甜品店好多,特色是店內什麼都賣,雪糕、布丁、刨冰、果凍丶窩夫、Pancake等,總之餐牌的圖片要幾靚有幾靚,未點菜已足以令你開懷。「甜牙牙」的葵芳新都會廣場新店,完全做到以上這幾點:産品花款多,餐牌圖片又靚,唯一缺點是地方較窄,但在香港地來說,大家都明白的。現在吃東西尤其甜品,賣相吸引已經鸁了大半了。而另一重點是食物實體跟圖片的相似度,可惜並非所有香港食店都做到這點,且看甜牙牙怎樣吧!心太軟 ($46),經典的心太軟的流心度做得不錯,外觀也見吸引。薑汁雲呢拿梳乎厘 ($40),薑汁好香而且份量恰當,加上Vanilla,有點像吃中式的薑汁撞奶的感覺。Chocolate Tiramisu Waffle Burger ($85),一個人肯定吃不完的,令我想起廿年前時興的層層疊遊戲,相信一夥人點吃這款層層疊,定會好開心。而Waffle估不到的香脆,並非空有外表,內涵也交足功課的。Tiramisu Pancake ($49),內有豐富的Tiramisu芝士及香蕉粒,感覺很香甜,味道也頗濃,軟滑度也足。Banana Pancake ($42),滿佈香蕉粒,份量充足,Pancake 內也有香蕉醬
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港式甜品店好多,特色是店內什麼都賣,雪糕、布丁、刨冰、果凍丶窩夫、Pancake等,總之餐牌的圖片要幾靚有幾靚,未點菜已足以令你開懷。

「甜牙牙」的葵芳新都會廣場新店,完全做到以上這幾點:産品花款多,餐牌圖片又靚,唯一缺點是地方較窄,但在香港地來說,大家都明白的。

現在吃東西尤其甜品,賣相吸引已經鸁了大半了。而另一重點是食物實體跟圖片的相似度,可惜並非所有香港食店都做到這點,且看甜牙牙怎樣吧!

心太軟 ($46),經典的心太軟的流心度做得不錯,外觀也見吸引。
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薑汁雲呢拿梳乎厘 ($40),薑汁好香而且份量恰當,加上Vanilla,有點像吃中式的薑汁撞奶的感覺。
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Chocolate Tiramisu Waffle Burger ($85),一個人肯定吃不完的,令我想起廿年前時興的層層疊遊戲,相信一夥人點吃這款層層疊,定會好開心。而Waffle估不到的香脆,並非空有外表,內涵也交足功課的。
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Tiramisu Pancake ($49),內有豐富的Tiramisu芝士及香蕉粒,感覺很香甜,味道也頗濃,軟滑度也足。
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Banana Pancake ($42),滿佈香蕉粒,份量充足,Pancake 內也有香蕉醬,不太嗜甜的我覺得有點漏,但在場的女生們似乎接受到。
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流心芒果粒粒布丁 ($40),流心度就普通,但布丁仍算香滑,芒果也頗新鮮,我仍然滿意這款甜品
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荔枝流心布丁 ($40),荔枝味道清甜,流出的汁像飲荔枝汁一樣,好有夏天的感覺,激讚!
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綠茶豆腐沙冰 ($33)綠茶和豆腐配合得不錯,互相不會搶走對方的味道,算是幾驚喜的飲品。
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Baileys拼黑糯米配北海道3.6奶凍 ($43)

Baileys拼黑珍珠配北海道3.6奶凍 ($43)
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這兩款外貌明顯失色了,不但跟圖片不相同,且樣子又不太似布丁,吸引度下降。我已向店主反映了,確實沒必要用杯來盛裝布丁。

甜牙牙的食物水準不俗,除了最後兩款外,大部份食品也做到既美觀又美味。不過,我就略嫌食物size太大,有點Heavy,適合兩人或多人Share,希望店主設計一些輕盈或迷你裝,那就更吸引我這類Keep Fit一族自己來吃了。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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服务
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2013-06-08
用餐途径
堂食
用餐时段
下午茶
用餐优惠
試食活動
推介美食
  • 荔枝流心布丁
  • 流心芒果粒粒布丁
  • 薑汁雲呢拿梳乎厘
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2013-06-08 39 浏览
有沒有為近來大熱之窩夫著迷?葵芳終於有見踪影啦開業不久甜牙牙以進駐在新都會廣場了... 位置頂方便就在戲院附近,但正正是此、 座位非常熱賣裝修簡潔而帶明亮,亦帶有點點春春氣息、一進餐室已感覺打破了一般傳統甜品風格翻開餐牌款式也有數十款,木糠布甸、窩夫、pancake、心太軟、梳乎厘雪花冰..數得出不同配搭味道都有、真是大快人心先上場是士多啤梨窩夫配雲呢拿雪糕 層層疊之窩夫是原味標準,充滿蛋香而不會過於死甜、加上店子配上特有之楓樹糖醬,清甜味剛好兩者互相來得平衡,加上超凍之雲呢拿雪糕、一冷一暖、再混和上新鮮士多啤梨果肉及果醬簡單得來味道很匹配、美味 粒粒芒果木糠布丁批$38.這款一上枱眠睛已給它停溜著,鮮艶的黃色、將美麗的布丁及新鮮芒果表露無遺切開後芒果汁緩緩流出,吃一口完全感受到鮮甜芒果肉跟布丁溶為一體的滋味不錯、值得推介至於另一款紅豆抹茶木糠布丁配雲呢拿雪糕$38.這款以紅豆抹茶配木糠的顏色做型很是耀目,但抹茶味卻為偏淡、紅豆粒粒較為搶味如果在抹茶味方面能再調較濃郁一點個人覺得就更覺理想 三式蕉朱古力窩夫分別以三種不同方法處理,包括将香蕉煮成蓉、燒香及新鮮香蕉配合朱古力窩夫而成窩夫
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有沒有為近來大熱之窩夫著迷?葵芳終於有見踪影啦
開業不久甜牙牙以進駐在新都會廣場了...

位置頂方便就在戲院附近,但正正是此、 座位非常熱賣
裝修簡潔而帶明亮,亦帶有點點春春氣息、一進餐室已感覺打破了一般傳統甜品風格
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翻開餐牌款式也有數十款,木糠布甸、窩夫、pancake、心太軟、梳乎厘
雪花冰..數得出不同配搭味道都有、真是大快人心

先上場是士多啤梨窩夫配雲呢拿雪糕
層層疊之窩夫是原味標準,充滿蛋香而不會過於死甜、加上店子配上特有之楓樹糖醬,清甜味剛好
兩者互相來得平衡,加上超凍之雲呢拿雪糕、一冷一暖、再混和上新鮮士多啤梨果肉及果醬
簡單得來味道很匹配、美味
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粒粒芒果木糠布丁批$38.
這款一上枱眠睛已給它停溜著,鮮艶的黃色、將美麗的布丁及新鮮芒果表露無遺
切開後芒果汁緩緩流出,吃一口完全感受到鮮甜芒果肉跟布丁溶為一體的滋味
不錯、值得推介
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至於另一款紅豆抹茶木糠布丁配雲呢拿雪糕$38.
這款以紅豆抹茶配木糠的顏色做型很是耀目,但抹茶味卻為偏淡、紅豆粒粒較為搶味
如果在抹茶味方面能再調較濃郁一點個人覺得就更覺理想
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三式蕉朱古力窩夫
分別以三種不同方法處理,包括将香蕉煮成蓉、燒香及新鮮香蕉配合朱古力窩夫而成
窩夫內的朱古力味濃而不覺太甜, 沾上味道清新之楓糖醬甜度亦剛剛好
三種不同的香蕉口感各有不同,燒過的香蕉帶有點蕉香味而質感微淋、與新鮮香蕉又換來令一份味覺
再配上雪糕同杏仁脆片,味道突出、愛吃香蕉不容錯過
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而羗汁梳乎里$40.也是一個喜出望外的配搭
一般街外吃到的大都是以橙味及原味為多 ,這款羗汁梳乎里、既有濃濃的羗汁
而且甜度剛好,口感棉棉密、 蛋白面層在上枱後亦不致很快下塌、師傅手功理應一讚,絕對是創意加美味同在之出品
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一款阿拉斯加火焰雪山更是全日耀目所在$68.
一座貌似皇冠的火焰雪山(在侍應加上燒熱之橙酒後均告上場)
火焰雪山面層是以蛋白打做而成,經過火槍輕輕燒過後、就如一位春春小艾之少女加點妝容
更加動人
外層微帶橙香之蛋白軟滑非常、內餡用上鮮忌廉配上雪糕及窩夫
一層窩夫,一層雪糕再一層窩夫底並合而成,嘩..口感也跟著層層疊
份量可算陣容陣容鼎盛,新鮮之窩夫夾上凍冰冰之雪糕、入口鬆軟而又帶冰凍
一义子而下,一乾一濕的結合,口感頓然來得豐富了
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再下來的一款便是較多人最為喜愛之心太軟$46.
心太軟的成功在乎於師傅控制時間上和材料上掌握,互相配合才能做出水準
這方面甜牙牙真是做得不錯
外層用上85%特濃朱古力製用,入口朱古力味濃、淳、厚,很愛、很愛
加上流心之朱古力濃醬,一啖一口、滿意滿分
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至於pancake方面店主採用上全低荕麵粉,口感鬆軟而富彈性、厚度平均之餘
塗放適量之忌廉後再加上時令鮮果,切開後豐富的內餡夾心、賞心悅目
而且個人頗愛原味得出之蛋香, 不錯
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朱古力木糠布丁$38.採用上Valrhona之朱古力,味濃而實
外觀以甚為漂亮 ,加上圓點點之朱古力粒粒令整個木糠布丁、更覺錦上添花
細緻而實在之木糠布丁,一黑一白層次感分明、面層之木糠餅用Valrhona朱古力
味濃而質感糼身, 蓋在布丁身上、味道互相配合,又是我另一個人推介
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整頓甜品大餐中個人最為喜歡是羗汁梳乎里、粒粒芒果木糠布丁批
朱古力木糠布丁、心太軟及士多啤梨窩夫配雲呢拿雪糕

今個假期shopping開葵芳勿忘這個甜品新蒲點呀!
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2013-06-02
用餐途径
堂食
用餐优惠
其他
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  • 羗汁梳乎里、粒粒芒果木糠布丁批、朱古力木糠布丁、心太軟及士多啤梨窩夫配雲呢拿雪糕
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2013-06-08 11 浏览
葵芳新都會廣場近月大變天, 正所謂「舊嘅唔去, 新嘅又點會嚟」, 對個人來說尤其是地下某一個食店舖位, 我搬嚟四年, 佢就易手三次, 還要是次次都是賣同一種類的食物...... 心水清嘅葵芳友, 應該都知道是那一間, 唯望今次可以突圍而出五月某天, 有幸收到店方邀請, 隨後再在Openrice查找一下「甜牙牙」, 這時才發覺我確曾在早大半年前到訪過旺角店, 可惜從舊評得知當日的甜品出品是未能令我給予一個笑臉 http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=2207205 試食的那天, 我提早了少許到達目的地, 眼見鋪頭細細但客人量的確很多, 下午茶時段已經要等位....呈方形的舖卻保留了正門前的三角位來做等候區, 從正門窺視入店內都覺得有幾許擁擠店側加設了少量二人位, 再把店鋪的玻璃幕牆改裝成可開關的活門屏風, 既美觀亦有保障食客私隱的功效與負責的PR李先生溝通過後, 便獲安排好座位, 我們這班被邀請的bloggers都被安頓在食店最盡的靠牆一角, 因此從這張照片所見的食店範圍, 已經是一目了然。 顏色
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葵芳新都會廣場近月大變天, 正所謂「舊嘅唔去, 新嘅又點會嚟」, 對個人來說尤其是地下某一個食店舖位, 我搬嚟四年, 佢就易手三次, 還要是次次都是賣同一種類的食物...... 心水清嘅葵芳友, 應該都知道是那一間, 唯望今次可以突圍而出


五月某天, 有幸收到店方邀請, 隨後再在Openrice查找一下「甜牙牙」, 這時才發覺我確曾在早大半年前到訪過旺角店, 可惜從舊評得知當日的甜品出品是未能令我給予一個笑臉 http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=2207205

試食的那天, 我提早了少許到達目的地, 眼見鋪頭細細但客人量的確很多, 下午茶時段已經要等位....
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呈方形的舖卻保留了正門前的三角位來做等候區, 從正門窺視入店內都覺得有幾許擁擠
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店側加設了少量二人位, 再把店鋪的玻璃幕牆改裝成可開關的活門屏風, 既美觀亦有保障食客私隱的功效
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與負責的PR李先生溝通過後, 便獲安排好座位, 我們這班被邀請的bloggers都被安頓在食店最盡的靠牆一角, 因此從這張照片所見的食店範圍, 已經是一目了然。 顏色耀眼的小圓凳好得我心, 紅的、黃的、彩藍的、綠的, 有如粒粒啫喱糖, 坐下去會連PP也感覺到煙韌
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此店依舊有甜牙牙的signature裝飾 ----- 電子壁爐
不過現在每天天氣都有二十多三十度高溫, 睇到都會慶烚烚


眾所皆知甜牙牙主打招牌窩夫, 要食到鬆軟窩夫那麼粉漿糊當然是要自家調製, 店廚用上日本的低筋麵粉, 而拌入雞蛋的程序也要特別留心, 因為要花些時間去分別地把雞蛋黃與蛋白拌入粉漿就是做出達到「口感層次豐富而更加鬆軟」的技巧
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先上場是士多啤梨窩夫配雲呢拿雪糕及自家製新鮮士多啤梨醬 $47 ... 充滿蛋香的窩夫的確是外脆內軟, 輕輕一咬就先感受到有如威化的薄脆質感, 其後就是暖軟肉芯, 這時才倒些加拿大楓糖漿在窩夫面, 楓糖漿的甜度沒有蜂蜜般高, 再加上帶有一些清清的紅糖水香氣;一碟有五件的三角形厚窩夫, 除了佐以楓糖漿同吃, 也可以塗上冰冷冷的雲呢嗱雪糕, 來換取冷熱失衡的快感;也可以佐以新鮮士多啤梨醬同吃, 士多啤梨醬味道偏酸而且也能吃得出果香, 的確滋味無窮。

下圖就是三色蕉焗杏仁片片chocolate waffle $50 ... 價錢絕不便宜, 可是當我告訴你們朱古力窩夫是除了用上日本產的低筋麵粉外, 還選用法國高級朱古力品牌Valrhona來製作朱古力窩夫, 味道濃郁兼獨特。 此外在窩夫內還加入粒粒Valrhona釘, 就是這樣才能把朱古力窩夫的裏裏外外都帶有不同層次的朱古力味感。 同樣是一碟有五件的三角形厚窩夫, 除了佐以楓糖漿同吃外, 還有朱古力雪糕及三款經店廚炮製的香蕉 (三色蕉的其中一色是新鮮香蕉片、另一色是把香蕉加焦糖煮成的香蕉蓉、最後一色就是燒到脆脆的香蕉片)
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窩夫後來嚐一些以木糠布甸為基礎的甜品吧~~
上面是紅豆綠茶木糠布丁批配雲呢嗱雪糕 $38 ... 紅豆與綠茶配, 一向都是我所喜愛, 可惜今次的綠茶味道較弱, 應該是被奶油脂所掩蓋;叫做木糠布丁「批」, 所以糕身較實而且木糠碎食到令人口乾, 一點也沒有柔軟兼滑如絲的口感。

下面那個是充滿濃郁朱古力味的Valrhona朱古力木糠布丁批 $38 ... 老闆送這個上來時, 特別說明面頭上的朱古力珠珠也是Valrhona朱古力來的, 反而這個木糠布丁批的質感是沒有綠茶木糠布丁批般硬實, 吃一啖入口, 舒軟柔滑地在舌面上滑動, 遺下卻是Valrhona朱古力的濃郁及奶油脂的乳香, 丁丁的苦味反而把木糠布丁的味道提昇上一層次
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前頭吃過那麼濃烈味道的甜品, 不如來吃點清新的~~
流心芒果粒粒布丁 $40 ... 當一眾bloggers為這布丁snapshot後, 大家最關心的當然是要為「流心布丁」影張洶湧、澎湃流心相片...... 就當各人舉起相機, 屏息以待這一刻來臨, 亦即是某blogger為布丁切下光榮一角的一剎那, 我竟然失儀地拋下一句:「乜真係咁流呀!
」 此「流」其實不同彼「流」, 「流」在廣東話口語中是解作「假 (真假的假)」, 那blogger當然也認同我的說法, 因為她立刻把布丁開口切大, 希望大家可以影到滿意的相片, 結果都是如相片所顯示般......只得一點點流心效果
布丁用上新鮮芒果來做底, 果味香甜, 而且在製作過程中並沒有加入生雞蛋, 所以可放心食用。
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薑汁梳乎厘 $40 ... 製作需時15分鐘, 以雲呢嗱來作梳乎厘的基本, 再加入薑汁, 味道重手突出, 甜度適中兼且梳乎厘入口有綿綿口感, 密密細緻的質地;據聞是店廚對蛋白做了獨特的打蛋方法, 所以梳乎厘是可以在短時間內不會有塌陷危機
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阿拉斯加火焰雪山 $68 這種古早甜品, 並非尋常百姓可以吃得到, 沒想過甜牙牙竟然會推出火焰系列: 不論燉蛋
還是木糠布丁
都可以加火焰山在面
簡單來說是用兩件新鮮焗製的窩夫夾入雪糕球、鮮忌廉, 再在外層塗上厚厚的蛋白花(要用砂糖把大量蛋白打至硬性企身), 之後再淋上由朱古力醬加橙酒調成的火焰醬汁
被火燒過的蛋白花會帶焦香, 輕輕的橙酒經揮發後亦只留有橙香在蛋白花面, 口感幼滑如棉花糖的蛋白花與窩夫同吃會有不錯的層次感, 反而雪糕會把蛋白花的清甜味搶過來。
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完熟classic心太軟 $46 ... 製作需時10分鐘的classic心太軟, 當然是用上Valrhona朱古力, 為了製造富朱古力味道層次的心太軟, 外層是用上85%Valrhona朱古力, 而朱古力漿就是用55%Valrhona朱古力。 切開這個心太軟後, 100%完熟的朱古力漿緩緩地流出來, 純朱古力製作, 絕無滲入半生熟麵粉醬, 味道甘、醇, 濃濃的朱古力滋味!
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除窩夫以外, 班戟亦都是用日本產的低筋麵粉, 再配含有機蜜糖來製成。 士多啤梨班戟 $42 ... 厚度平均的兩片班戟再夾著鮮忌廉與士多啤梨片, 鮮忌廉的份量是經店廚多次實驗, 再調出迎合香港人口味的適量鮮忌廉, 沒想過蛋香味濃的厚班戟會是鬆軟無比, 吃多少啖也不會口乾, 只因為當鮮忌廉遇上熱烘班戟後, 班戟會吸收溶掉了的鮮忌廉油來令自己更為鬆軟。
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芭娜娜提拉米蘇班戟 $49 ... 班戟裏夾著的是香蕉片及Tiramisu芝士(marscarpone cheese), 帶有醇‧奶濃芝士味道的班戟倒是第一次嚐試, 香蕉的清香都能減底芝士的膩味感, 再者朱古力醬與香蕉的組合也是天造地設的一對。
题外话/补充资料: [b]甜牙牙[/b]接受大家挑戰, 只要一個人在 45 分鐘內吃掉整個9 層窩夫巨無霸並佐以兩大雪糕球、層層新鮮生果、朱古力漿、糖漿、杏仁碎等等等等...... 便可免費享用並獲發證書一張以示讚賞, 嘩嘩嘩... 足四人分量的呢~~~
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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  • 窩夫
  • 班戟
  • 心太軟
  • 雪山
  • 薑汁梳乎厘
  • Valrhona朱古力木糠布丁批