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港铁铜锣湾站 E 出口, 步行约4分钟
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电话号码
98406406 (WhatsApp)
营业时间
今日营业
19:00 - 04:00
星期一至日
19:00 - 04:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
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今晚主打返璞归真风格，用猪、牛、鸡、鱼四种食材玩转新派粤式烹调，每道菜都系「食完仲要舔手指」香煎龙趸腩汁腩肉煲选用20斤巨型龙趸鱼腩，同黑毛猪五花腩肉猛火爆炒，淋上秘制柱侯酱与南乳汁，铺满支竹与炸葱丝。鱼腩胶质黏住猪腩油花，咸鲜中带焦香，连锅底都要刮干净！老细话：「呢味要食到连鱼骨都要啃埋！」黑椒牛仔粒伴金盏花澳洲A5和牛切粒，混埋本地走地鸡腿肉猛火快炒，撒上黑松露粉与金盏花瓣。和牛脂肪熔岩咁包住鸡肉，黑椒辛香撞上金盏花微苦，甜咸汁要自己揸滴管调浓度，食到停唔到口！松茸炖花胶鸡越南金丝燕盏混埋云南松茸，老鹰汤底用走地鸡、火腿同干贝煲足六小时！花胶吸饱菌香，松露油脂渗到燕丝缝隙，入口先有云南山野嘅韧劲，转出法国森林嘅浓郁，最后一啖汤浓稠过丝绒！椒盐龙趸鳞酥龙趸鱼鳞经盐焗后炸至金黄酥脆，内里胶质如慕斯般爆浆！搭配自制椒盐粉同薄荷叶，咸香中带清新，连鱼鳞都要剥落嚟蘸酱！老细强调：「呢味要食到连鳞片都要舔干净！」老细笑谓：「我哋唔系卖菜，系卖时间同艺术！」呢啲菜式用料贵过钻石，烹调手法融合古法同黑科技，食完真系「记得住味道，忘记钱包厚度」！香港高档私房菜嘅精髓，就系用一啖话你知：钱要花得有诗意！
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2. 金汤佛跳墙鲍参翅肚浸泡三日，以二十年陈皮与火腿骨熬制顶级金汤。海参软糯如凝脂，花胶胶质浓稠似金丝绒，最后撒上炸姜丝与金箔。老饕称「啖啖都是时间的价值」，汤渣黏住匙羹似恋人缠绵。3. 阿爷沙翁焗蟹法式沙翁酥皮包裹整只青蟹，经双重酥炸后外层金黄酥脆，内里蟹膏凝结成琥珀结晶。搭配自制柚子蜜酱，咸甜交织如人生百味。鼎爷强调：「酥皮要薄过蝉翼，蟹肉要鲜过晨露！」4. 松茸竹笙扒竹虾云南松茸切片与日本竹虾同蒸，竹笙吸饱高汤鲜味，菌香与海鲜在舌尖交响。配菜的炸芋丝轻如鸿毛，蘸上松茸茶叶粉，清香中带淡淡回甘。5. 紫晶生炒骨肋排裹上金黄脆丝，与紫苏叶、薄荷叶猛火快炒。骨肉轻轻一抿脱落，脆丝带著草本清香。鼎爷笑谓：「呢味要食到见骨！」排骨骨髓化作天然鲜味，连盘底油都要刮净。6. 荷叶龙盘鳝九龙海鳝拆骨后以荷叶包裹蒸制，上桌时荷香与鳝膏鲜香交融。鳝肉丝丝分明，淋上古法蒜蓉豉油，连荷叶都要剥下来泡汤。老细话：「食完仲想将荷叶当书签！」7. 沙参玉竹圆肉螺头汤北海道干贝与广东螺头，配以二十年陈皮与无花果。汤色如琥珀，鲜甜中带淡淡药香，食完唇齿留香。鼎爷坚持：「汤要炖足四小时，少一刻都输咗灵魂！」8. 金银玻璃肉猪梅花肉与鹅肝交叠卷成金银色，外层炸至酥脆，内里脂香流溢。搭配自制山楂啫喱解腻，甜酸平衡如人生百味。食客争相拍照，称「连脂肪都要欣赏艺术感」。9. 鲜拆蟹肉西施泡饭膏蟹肉手拆成丝，与新鲜虾籽、米碎同煮。汤底浓稠如丝绒，蟹膏鲜味渗透每一粒米。鼎爷轻摇镬铲：「多一分太咸，少一分太淡。」食完仲想揾毛巾抹嘴！10. 八宝冬瓜盅冬瓜雕刻成莲花盏，内藏海参、鲍鱼、虾米等八种珍材。汤色清亮却蕴藏浓郁鲜味，冬瓜肉软烂入味。老细笑：「好汤要食到连盏都要带走当纪念！」王府坚持「十日一更」的时令菜单，每道菜从食材采购到上桌需经百道工序。食客们说：「喺呢度食饭，系用钱买唔到嘅时间艺术。」铜锣湾这方寸之间，藏著最矜贵的粤菜灵魂。
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朋友介绍试一次，估唔到有惊喜，环境干净，独立房间有洗手间，服务员态度非常亲切，本身预约八点，因为塞车迟到了半个小时，接待员依旧留住房间给我们，食物非常美味，因为迟到大家都太肚饿忘了影相下次一定会记得影返，因为所有食物摆盘都非常精致，好有高级餐厅feel特别推介黑椒猪手，乳猪及烧鳝，个人认为一试难忘，但乳猪一定要提早预订，已帮衬过几次，又介绍过朋友都无一负评，真心值得一试，特别提醒一定要预先book房，不接受walk in的。
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1. 招牌 叉烧有惊喜叉烧色泽红亮，表面微微焦香，切件整齐摆放，旁边点缀了几片青瓜，卖相精致。 味道 叉烧外层微脆，内里多汁，肉质软嫩，蜜汁香甜而不腻，带有淡淡的炭火香气，口感层次丰富。 温度 热度适中，入口时温热而不烫口。 整体评价 绝对是必试的招牌菜，水准极高，令人回味无穷。 2. **蟹肉燕窝羹** - **外观**：羹汤浓稠适中，色泽金黄，蟹肉和燕窝清晰可见，点缀了几丝金华火腿，卖相高贵。 - **味道**：汤头鲜甜浓郁，蟹肉的鲜味与燕窝的滑嫩完美结合，金华火腿的咸香提升了整体风味，口感细腻顺滑。 - **食材**：蟹肉新鲜，燕窝份量足，用料上乘。 - **温度**：热度刚刚好，暖胃又滋补。 - **整体评价**：一道高级又美味的汤品，适合喜欢精致料理的人。
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同屋企人一齐嚟呢间餐厅食咗个晚餐庆祝生日，餐厅环境非常整洁，灯光柔和，非常有气派！服务人员态度几好，有礼貌，见到我哋攞住个蛋糕都有提议帮我哋雪起身👍🏻食物质素唔错，最令我惊讶嘅系海鲜龙虾汤同埋纽西兰羊😋龙虾汤色泽橙红，鲜味好重，上菜嘅时候仲有热气涌出嚟，冬天饮一碗热嘢好暖身🥘纽西兰羊架唔会话特别膻，肉质鲜嫩，唔会令人好难咬，最紧要系份量都好大，唔会话唔够食😁总体嚟讲食物份量同价钱系相等嘅，用餐环境令人舒适，饭后屋企人都话好满意呢间餐厅😍😍😍！
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