牛皇莫

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牛皇莫，隱身於屯門蝴蝶村內冬菇亭，專營新鮮牛肉火鍋。 開業約七年，老闆是為人熟識的香港騸牯牛買手，由於自營關係，即使刁鑽部位的牛肉，新鮮度和供應量相對穩定！🐂 食材的新鮮度絕對有信心保證😋🥩 醬料連茶芥 $18/位🍲 青紅蘿蔔牛蹄鍋 $288招牌湯鍋之一，湯料有牛蹄、牛孖筋、杞子、薑、蔥片、青蘿蔔、紅蘿蔔湯頭入口好清甜！啖啖濃郁牛香又唔羶😋👍🏻 牛孖筋熬湯前已炆煮，上枱前再放到湯底煲滾，入口腍滑軟彈，充滿膠質！好食😋喜歡！🐮 極品部位 中 $558 / 大 $588(中碟 - 只可單拼)(大碟 - 可選雙拼 +$30)可選 ： 牛頸脊 / 牛腩頭 / 肉眼邊 / 封門柳/ 牛挽手選了牛腩頭、封門柳店家建議牛腩頭淥6-7秒，封門柳淥4-5秒果然專業！😍 生熟度剛好，又能完美帶出牛香！好食！😋牛腩頭，即是牛坑爪，牛肋骨之間坑肉，肉味香濃，韌彈爽口！新鮮！封門柳，軟嫩，牛味濃郁！新鮮！附有以牛骨及牛肉調配而成的自家制牛汁👅 鮮牛脷 $188薄切，色澤潤紅，證明夠晒新鮮！店家建議鮮牛脷淥8-10秒🐮 牛白肉 $128即是牛胸爽，一隻牛只有一斤左右，店家建議淥8秒左右入口濃郁牛油脂香！口感爽

在YouTube 看過牛肉店怎麼用心賣牛肉，位於屋邨的食店就可以品嘗極尚靚牛。原來牛肉不同部位味道可以很不同，老闆細心介紹，要吃肉甜的，肉味濃的，肉嫩的帶嚼勁的，都可以選。湯底老闆推薦青紅蘿蔔牛蹄鍋先是整大條牛筋煮好，客人點餐再放湯鍋裡上桌，大概15分鐘煮熱有專人為你將牛筋分切，牛筋口感軟糯，幾乎不用咬，就溶化口中。牛肉豪邁一點選個極品部位雙拼封門柳，不要單表面油花不多，但肉味非常甜，涮個幾秒剛好熟，肉質嫩滑。肉眼邊，肉味濃，帶嚼勁，輕輕一灼，開吃。貼心一點牛肉另外伴隨特調醬油，牛味更香。牛骨髓，本來味道不重，但賣點是滿滿膠原蛋白，補鈣首選。牛白肉，豐富牛油香，私心推介一片牛肉夾一片牛白肉，肉香牛香同時擁有。手打四寶丸手打新鮮丸子確實彈牙，是冷凍丸子沒有的口感。當然，高級精緻的牛肉價格不低，但偶爾也需要獎勵自己，獎勵家人。

在為屯門牛，收工必要搵好野食獎勵自己，朋友今次介紹我蝴蝶邨熟食中心有間牛肉專門店～就去試下，店內闊落光猛，卡位坐得舒服火鍋湯底簡咗青紅蘿蔔牛蹄鍋，非常足料，巨型牛蹄筋酥爽有嚼勁，店員仲會好貼心幫我地剪開方便進食店員非常熱情，介紹牛嘅唔同部位嘅分別，這裡的封門柳和牛挽手絕對是必點的招牌美食！封門柳肉質鮮嫩，牛挽手則是帶著濃郁的牛肉香氣餐廳提供了牛汁，真材實料，牛骨熬煮而成，湯頭鮮香濃郁，讓你感受到牛肉的豐潤滋味！牛上五什拼包括柏葉、心頂、肌托、骨髓、白肉，每一種都帶著獨特的口感和風味，其中最鐘意係白肉，碌兩三秒脆口有牛味！炸魚皮酥脆可口，新鮮熱辣辣現炸，是火鍋配菜的絕佳選擇！還有什菜籃，新鮮的時蔬讓火鍋中也能吃得健康又美味！

同兩個朋友響屯門區做完嘢搵地方食晚飯，其中一個話一路都想嚟呢間食一餐，但係有冇撞啱機會，所以就走咗過嚟食。我都問佢點解想嚟呢度食，佢話呢間係本地牛主要嘅批發商，每日都有靚本地新鮮牛肉，有啲部位仲要出邊好難買到，所以橫掂響附近就過嚟試吓。可能時間唔算高峰期，同埋係平日，入到去只有兩台客，環境都比較傳統，餐牌亦都相對簡單。因為其中一個朋友唔食辣，所以湯底就叫咗個蕃茄薯仔坑爪鍋，味道都OK，煮到一半已經忍唔住試吓啲寸坑爪，咬落去要花啲時間，但係牛肉味好濃。牛方面朋友淨係想試牛頸脊同埋腩心，前者比較淋，後者比較有咬感，食開美國牛或者黃牛嘅就會蝕得出個分別，真係特別有牛味。亦都嗌咗個海鮮拼盤，包括有蝦，日本大元貝朗，同埋台山𧐢。份量同埋味道都算可以，花竹蝦仲好新鮮添。其他嘅包括叫咗一碟手打鮮牛丸，一碟豬潤，同埋一碟雲吞拼香茜牛肉餃。豬膶就冇乜特別，雲吞都係，牛肉餃，其實真係好似將啲牛肉丸包咗餃子皮咁，不過多咗一浸香茜味。牛肉丸應該係比較失望嘅一碟，唔係特別滑，唔係特別香，裏面亦都冇任何嘅配料，亦都食唔出有啲乜嘢特別，價錢亦都唔平。總括嚟講地方還算可以，但係以食物嘅性價比嚟講相對真係比較貴，就算出

細碗到咁樣 不如唔好比人食啦 叫人叫兩碗咪得囉 食完仲要食多碗 試一次就算 真係唔想再黎食諗住落雨搵個幾出名既地方食 雖然牛有牛味但太難咬 又細碗 但係不可一不可再得個名 唔好去中伏

朋友喺影片分享網站睇到廣告「慕名而來」？然後琴晚就有5條水魚山長水遠游左去屯門叫咗個蕃茄薯仔牛坑爪湯底，諗住清少少唔好遮左啲牛味，點知佢所謂嘅牛坑爪好似啲餸頭餸尾咁樣仲要痴牙冇味的⋯仲叫左牛腩心，牛頸脊同埋肉眼邊，再加啲火鍋配料打邊爐從未試過1小時食曬所有嘢，個肚完全冇感覺地埋單走人，其實佢呢間啲啲嘢唔係難食，但絕對不能夠稱得上是好食更加冇可能收呢個價錢，加個「極品部位」4個字就貴咁多，但食物0零質素可言我都知依家出去食晚餐的確唔平，但講真人均$400幾唔應該係呢個質素，如果佢冇靚啲嘅肉，建議餐廳要將價錢下調沒有下次了

其實反正都係食大陸牛，今時今日不如返深圳食算數，貴又貴過人，閂門又早過人，未食晒就叫人走，仲22:30無下次啦呀嘛，一係就喺門口大大隻字話收22:30，唔好喺網上面吹到咁大啦呀嘛…又話收23:45 一時又話00:30而家又話要寫夠二百字先比post, 間舖靜過鬼，坐低又話呢樣無嗰樣無，反正佢屋企都係會交貨比人，咁唔洗喺佢度啦，雖然有禮貌，但如果真係開唔到夜就咪鬼開啦，last order又唔講聲，突然又話收22:30，咁樣既服務係唔掂呀…等比人收番個牌啦，無下次嘎喇～～～一次性。

為了能夠評論，特地down app下來！昨天新搬到屯門，特登去這間火鍋吃，食物不錯，湯底也好，雖貴但份量都很足。問題來了！！！我們叫牛什湯底，那個牛腸！牛腸！入面有石頭！我還咬到了！！跟他們反映，他們說從來未試過這情況，亦沒有作出任何補償，只有道歉，沒有下次可以言。

今次食咗牛腩頭、肉眼邊、封門柳、頸脊、牛腩心、爪邊. 非常得！！肉靚. 砧板佳. 每日05:30 劏牛. 睇個款佢地應該係供牛畀其他火鍋店的🐮 山東牛+和牛混種既有山東牛的濃味，又有和牛的marble**牛腩頭、肉眼邊👇鮮牛雜煲，好LLL大舊得黎又入味喎👇隱藏在屋邨熟食中心內的靚牛無敵🥹🥹🥹 香港人食得真係尖下次要拉大隊過來食，試多幾樣. 款太多，胃太細3碟雙拼，6個部位👇牛腩頭、肉眼邊、封門柳、頸脊、牛腩心、爪邊老闆話封門柳係最快賣曬，最搶手我個人鍾意肉眼邊、牛腩頭、邊爪

港式王牌早餐系列，不外乎蛋、方包、扒、麵等，早餐食物一般，但一定唔會係難食，坐得舒服，座位有紙巾提供，簡單講就係街坊茶記。 雪菜肉絲公仔麵既麵底食得出係用大光麵，而雪菜肉絲唔算特別，10分俾6分。 腸仔炒蛋配牛油方包都正常發揮，腸仔應該係用廚師腸，牛油方包搽左足料馬芝蓮，誠意分十足。

Been meaning to try for a long time. Apparently the owner of this restaurant is the beef supplier to most popular hotpot and beef brisket places in Hong Kong.Dinner in the private room. Was forewarned not to have too much liquids beforehand, as the external toilet was a bit…Anyway here’s what we had.•To start 原條象拔蚌+ 花竹蝦刺身- very sweet indeed. The shrimp heads, tails and 蚌膽 were fried up in 椒鹽.崩沙腩（skirt steak)•HotpotsManager picked the 2 signature pots for us, being青紅蘿蔔牛蹄鍋. The 牛孖根 was literally t

第一次食係食佢既牛坑腩河。份量少收得幾貴，但味道吾錯都無咩所。到今日口痕想食乾炒牛河，但樓面話佢地無乾炒牛河。係無選擇之下，唯有食乾炒牛肉烏冬。上菜之後發現得4塊牛肉，好聲好氣同收銀阿姐講我比正價食吾係食學生餐。然後佢幫我換左碟。再上另一碟，只有五塊牛肉兩氣蔥一大碟烏冬。我再問收銀阿姐咁吾係正常既乾炒牛烏冬。阿姐理直氣壯咁話正價係得五塊。然後再搵廚房師傅出尼同我傾佢地係跟正價比咁多牛肉我。吾多講自己睇圖！建議附近邨民吾好幫襯助長此茶記！

牛皇莫主打係晚市打邊爐，而午市時間同一般粉麵茶餐廳冇太大分別。平日中午時間會有好多學生過黎食lunch，最少塞滿9成坐位甚至乎會滿座，不過人流去得好快，等一等就會好快有位。食物方面，以茶餐廳質素來講屬於中上，有牛嘅食物絕對高質，而我order左呢個「鮮茄豬潤牛肉湯飯」，牛肉係新鮮牛肉，口感非常滑，豬膶唔會鞋身，仲幾爽口下，唯一缺點係碗飯太少，唔夠撈飯，因為個湯好鮮甜同埋好開胃，令人食完一啖又一啖，搞到好快就食晒成個餐。熱奶茶有少少茶葉既苦，整體10分滿分會俾8分。

聽講呢間火鍋店D牛好得，於是專登黎試，見到呢張唔同牛嘅部位介紹諗住應該無死啦，可惜失望而回。佢個Menu d價錢都OK的，不過如果留意返D質素會好D啦。呢碟牛係牛頸脊拼牛挽手，雖然切得薄身少少不過都竟然偏韌，可能脂肪真係比較少啦，不過呢雙拼碟牛肉加埋一要差不多$700就真係有D嚇人，估唔到屯門屋邨冬菇亭大排檔D價錢去到咁高，而且D牛肉又未係真係好靚。湯底叫了牛雜鍋，上枱都震撼架，因為好大鍋，不過入面其實唔係真係好多牛雜，最多係芽菜仔同白蘿蔔，好彩個湯底都幾香牛肉味。自家製四寶丸又係好一般，最有期望嘅手打牛丸竟然不外如是，完全無生牛丸的鮮味，根本同食普通的牛筋丸差不多。香茜牛肉餃只有牛肉味無芫茜味，而且粒餃頂端的餃皮好厚。野生竹笙細細的六條都要$128，真係有D貴。總結就係無期望就無失望，衣家車錢都蝕埋，何苦呢!

牛無牛味..價錢完全反映唔到質素講真..咁既價錢食D..咁既野..真係唔值仲要主打做牛..真心覺得好差 其他食物中等。 真係唔會有下次😟😟😟😟但員工態度幾好