燚 (已結業)

聖子鮮甜味美，配上柚子小泡泡，味道帶出海洋的鮮。加上小草菇，青菜。。突出特出。有－扇的木板門，那種感覺是神秘感。誘出日式的玲瓏小居酒居的環境。由如置身於日本居酒屋內，品嘗美食，淺嘗札幌啤酒🍻⋯⋯休閑。

去到餐廳門口要撳門鈴入去，之前以為係咪lunch 唔營業，因為好少餐廳會咁樣關門，當店員熱情地開門時入內都幾驚喜，鐵板燒烤板上有一個藍色魚缸，氣氛係好似居酒屋的感覺。我同老公叫左兩Set $588嘅入門廚師發辦套餐，及兩杯啤酒🥂送鐵板燒一流！⭐️入門廚師發辦套餐 $588沙律好似分子料理咁，沙律醬變成泡泡，再將新鮮嘅蔬菜及菠蘿一齊食，蔬果新鮮，食落開胃又特別。鐵板海鮮 -扇貝及象拔蚌配上黑松露油及松露鹽及柚子味泡泡首先象拔蚌入口充滿鮮味，咬開爆汁，啖啖充滿幸福感！配埋清新蘆筍，多重口感。而扇貝就以黑松露醬及牛油調味，扇貝鮮味又有松露香，不得了！豬扒及雞扒擺盤有一粒以小蘿蔔製作成的菇仔，都好可愛，店員話食完肉之後食菇仔清味蕾。旁邊有幾滴牛油醬，可以做調味配肉食，而豬扒及雞扒分別有特製嘅醬汁配搭，例如豬扒就配菠蘿汁，酸酸甜甜，令豬肉味香而不臊，雞扒就以欖菜汁作配搭，雞肉嫩而燒得香，令人回味。炒飯用鐵板燒炒成嘅飯，有一隻彈牙大蝦，飯炒到粒粒分明，食完覺得飽飽啦，不過仲有甜品先係完美：雪糕 食完就perfect 啦！整個餐都有驚喜，店員有細心講解每一道菜式，而且擺盤亦都好精緻，果然係大埔隱世美食

去到門口需撳鐘等師父出嚟開門先入得，鋪面不大，裏面只得數張枱，可以專心招待每一組客，非常講究。我哋兩個人每人叫咗個set:季節限定廚師發辦套餐 $7881.沙律: 巴馬火腿沙律🥗沙律菜中和左火腿嘅鹹香，配上菠蘿同蕃茄仔，係一道幾好嘅開胃菜，旁邊嘅泡泡係柚子口味，係分子料理嘅一種🤩2.前菜: 法國魚子醬伴日本溫泉蛋🥚將兩樣嘢撈埋一齊食係味蕾嘅一大享受😍3.鐵板海鮮: 牛油黑松露扇貝&蒜蓉蟶子扇貝好彈牙，牛油同黑松露醬都落得勁多，未食已經聞到超級香🤩而蟶子大隻鮮甜，同蒜蓉好match💯4.鐵板肉類: 澳洲M5和牛🐮&宮城縣厚切黑豚扒🐷牛柳粒煎得外脆內軟，將肉汁完美哋鎖好咗。黑豚扒表面焦香，肉質厚實，火候控制得好好，一啲都唔鞋👍🏻5.炒飯: 大蝦炒飯🦐海蝦好大隻！飯入邊仲有紅蘿蔔、蛋同蔥花，係幾健康嘅菜式🤣6.湯: 海帶豆腐麵豉湯🥣個湯鹹淡得宜，舊豆腐切得好有心思，完全突顯到師傅嘅刀工。7.甜品: 豆腐雪糕🍨唔會太甜，味道剛剛好😋另外加錢叫咗生啤🍺 $98 咁大杯都幾抵飲🤓

隱身於大埔小巷的精緻鐵板燒！鐵板料理製作精緻、擺盤靚，大廚擁有酒店料理豐富經驗，而且十分健談，用餐時不會令人感覺拘謹～南非孔雀鮑魚 $288鮑魚，3隻，已去除內臟，入口彈牙，唔韌，配上獨子蒜蓉醬，再沾上伴碟的柚子海鹽泡泡，增添微微清新感越南特大虎蝦 $108虎蝦，肉質爽彈，以牛油燒煎夠香，再沾上伴碟的柚子海鹽泡泡，增添清新解膩感廣島蠔 $1083隻，肥美，外層燒煎至焦糖化，配上調味唔過鹹的紅蘿蔔粒+香蔥+獨子蒜蓉醬，再沾上伴碟的柚子海鹽泡泡，增添清新解膩感鵝肝炒飯 $198鵝肝，大件！外層燒煎得香口，而內層口感似jelly入口溶化，名副其實外脆內軟！ 炒飯，分量多，有鵝肝油香澳洲牛柳粒 $2385成熟，肉質軟腍，唔韌宮城縣厚切黑豚扒 $288燒煎火喉拿捏得好，黑豚扒熟度恰好，肉質有彈性，唔韌唔嚡，蘸上伴碟的菠蘿蔬菜醬汁，味道甜甜酸酸，與黑豚扒幾夾，多一份清新開胃感！想惹味的話，亦可蘸上牛油蒜蓉醬鱈魚乾 $58燒煎得香脆KIRIN 麒麟啤酒 $88偏辛口回甘Red Horse啤酒 $88順口不苦，較KIRIN易入口_______________燚 (大埔)大埔翠樂街11號美豐花園地下10

年廿九同阿媽去辦完年貨就順便晌大埔食lunch 嚟到哩間隱世小店地方雖小 但好有格調坐bar枱睇住廚師煮料理份外滋味！今次我哋揀🔹$588/一人餐再加2杯Red House啤啤佢🍻🔸三文魚沙律 用咗彈牙嘅煙三文魚配菠蘿，泡泡係汁柚子黑醋，仲有龍珠果，酸酸甜甜好開胃。🔸黑松露牛油帶子、蘆筍蟶子帶子、蟶子都係新鮮的，好鮮甜！黑松露牛油好香、好濃郁，再點少少黑蒜鹽味道就會更豐富！🔸秋田雞扒咪睇好似好普通，食落口感係好軟好有彈性，而且雞味濃，好好味！煎到金黃色，香噴噴再配香草汁，正！👍🏻🔸宮崎豚肉豬都出色，質地厚但中間肉好嫩，鬆軟得嚟又唔肥。菠蘿汁、蒜香牛油泡沫中和油膩感，好味😋。🔸蝦炒飯飯炒得粒粒分明，好有蛋香，蝦大隻爽身，食完好胃身。🔸馬卡龍配豆腐雪糕豆腐雪糕唔太甜，配香甜馬卡龍就岩岩好啦！馬卡龍外層薄脆，中間帶點煙韌口感，好食呀！

上次來過一次，印象深刻🤩決定要帶屋企人來試下睇餐牌實在花多眼亂，唔知點揀好都係覺得$588套餐抵食叫左2個套餐加個廣島蠔頭盤🥗三文魚沙律沙律菜新鮮菠蘿清甜最特別都係佢個泡沫柚子汁鐵板海鮮兩品黑松露帆立貝🐚香又彈牙個汁略咸左少少蒜燒鮑魚好香口鮑魚好彈牙配個蒜味好惹味廣島蠔 ($108 3隻)個蠔好厚肉配埋隔理的鐵板燒蔥粒同紅蘿白粒增加左個口感超正😋宮城縣厚切黑豚扒🐖上次食過念念不忘個肉係好彈牙而且好有豬味無雪藏味不得了🤤鮮蝦炒飯🦐飯粒粒分明配埋新鮮彈牙的蝦同埋蛋香，紅蘿白粒🍳

因為屋企人好鍾意食鐵板燒 所以今次專程嚟到位於太和嘅燚一試法日fusion鐵板燒與一般餐廳門常開嘅做法有別 燚嘅大木門緊閉 充滿神秘感 彷彿將店鋪從現實生活隔絕開來按下門鈴 職員才把門打開 讓我們得以一探究竟鋪內嘅燈光偏暗 綜觀牆上嘅畫以及枱櫈 整體裝潢較為西式 但鐵板上掛起的牌子 又頗有居酒屋的感覺不想思考太多 因此直接叫套餐不用煩我哋各點了一個入門廚師發辦套餐 （$588）又點了2杯麒麟啤（$88/杯）入門廚師發辦套餐👇🏻🔸沙津🔸 以北海道煙三文魚包裹沙津菜 加上黑醋成功令不太愛食沙律菜嘅我都將其全部掃清之後我哋再以正價單點多一份沙津（$88）份量等於套餐中嘅沙津二人份🔹鐵板海鮮兩品🔹 分別有兩隻鮑魚同扇貝扇貝配黑松露牛油汁 與市面上嘅黑松露醬相比 其味道香而不濃烈 鮑魚則配蒜蓉 鮑魚口感相當彈牙 食落幾有驚喜碟旁放的是柚子海鹽泡泡 可以配合鮑魚同扇貝食用我覺得同味道重嘅蒜蓉更夾 添加一點清新嘅感覺🔸鐵板肉類一品🔸 有雞同豬可選 我們有兩個人 當然揀晒share嚟食啦～雞扒配蒜香牛油汁 而豬扒則配菠蘿汁雞肉幾juicy 而炸得香脆又入味嘅雞皮就更是畫龍點睛豬扒口感紥實 兩款肉配嘅醬

三文魚刺身沙律南非孔雀鮑魚、黑松露汁帶子煎雞/豬扒 玩蔬菜汁+蒜香奶油濃汁（磨菇要黎清口）估唔到大埔都有呀媽家姐，仲要係hidden restaurant ，好特別👍入面只得10-12個位，約埋朋友黎包場都好好三文魚刺身沙律:食材唔算特別，特別在於個海鹽泡泡，沙律菜新鮮乾淨👍南非孔雀鮑魚、黑松露汁帶子：鮑魚爽脆，帶子剛好唔會過熟，配上黑松露牛油汁更顯高貴主食有煎雞/豬扒：肉汁嫩滑，無雪藏味👍拌碟配合蔬菜汁+蒜香奶油濃汁（磨菇要黎清口）每件小肉都可以食原味或沾上特製醬汁配合冰凍手工啤，一流享受

呢日同朋友去咗大埔，我哋經過一間望落有啲神秘既店面，好奇入去望下，原來係食鐵板燒既店。呢間日式鐵板燒店有好多唔同款既鐵板燒可以選擇，除左有廚師發辦套餐亦都可以單點。今次點左呢個入門廚師發辦套餐，有沙律、鐵枝海鮮兩品、鐵板肉類一品、炒飯同甜品，好豐富。海鮮有燒鮑魚同埋帆立貝，鮑魚大大隻，口感彈牙，帆立貝好新鮮。肉類有燒雞扒同埋豬扒，都唔錯。沙律用咗分子料理嘅整返，幾特別。用鐵板燒整嘅炒飯都幾有鑊氣。甜品有雪糕。鐵板燒配手工啤酒就Perfect。

大埔真係幾多野食✌🏾呢間餐廳門口好隱蔽，如果唔係book咗，我諗會以為佢無開😂🥰廚師發板$588頭盤方面，沙律本身只係一個煙三文魚配沙律菜，平平無奇，奇就奇在廚師將沙律汁打成泡，然後以一個海洋意景呈現🐳海鮮有兩款，分別係黑松露牛油帶子同埋獨蒜南非鮑魚（12頭）配柚子海鹽泡泡🤩帶子鮮甜，黑松露既香都幾夾，唔會蓋過哂帶子原有既鮮～12頭嘅南非鮑魚個size係一口一啖，煮得剛剛好，好爽身🤓蒜頭加少少調味料，鹹香味能夠令鮑魚嘅鮮度提升～豬扒配咗蒜香牛油汁，然後旁邊黃色既係菠蘿汁，酸酸甜甜😁去油膩感^o^最尾可以食伴碟的既菇，其實係櫻桃蘿蔔😆雞扒都係有蒜香牛油汁，旁邊既係家鄉汁，雞扒煎得好香，保留左肉汁，好juicy~櫻桃蘿蔔依然喺度。 吃完所有主菜後，櫻桃蘿蔔發揮佢既作用，令我地能夠清清口腔😁炒飯用咗獨子蒜去炒，好香、夠鑊氣😋而且可以用紫菜包住食，感覺就好似食緊壽司一樣，幾得意😝甜品係豆腐雪糕🍨上面落咗兒時最喜愛既糖粒，然後仲有金箔😆豆腐雪糕豆腐味不足，但不失為一好結尾😙餐飲方面，我哋點咗兩杯生啤。生啤少不了來自日本既品牌麒麟啤🍻另一杯我哋見餐牌上有一個我哋唔識嘅品牌，問一問餐廳職員，原來係黎

今日喵帶媽媽食好野😺 燚嘅隱秘大木門好有感覺，真係做朋友介紹或招待有心人，令人由未入去已經滿有期待。室內一如大門嘅色調，氣氛不錯，一位接待，一位廚師，照顧吧枱及兩張（4-6人）枱。紫藍色燈光💜，而焦點集中喺廚師同大鐵板上👨🏻‍🍳沙律最impressed嘅係坐底嘅泡泡~~廚師特意blend成具柚子調嘅泡🍋好fresh 🌱喵本身唔算太好貝類海鮮，但媽媽鼓勵我試個廣島蠔🦪 然後真係..我有改觀✨ 媽仲要錄左片send去屋企個gp lol 肥嘟嘟且juicy，旁邊蝶豆花泡泡減低燒蠔嘅油膩，夾埋炒香左嘅蔬菜粒，非常惹味😻🍻另一貝lol 鮑魚一啲都唔韌😻 蒜蓉sauce會唔會太夾，甜甜地提鮮✨ 不得不讚師傅嘅功力，煎至鮑魚自然脫殼，同時咬口依然但唔韌😽🍻特大虎蝦蝦膏濃郁，未上碟已先聞到令人食指大動嘅香🦐 醬汁好香牛油味，夾到絕。🍻意大利黄瓜托住粒帶子，再一勺魚子醬，加上輕奢金箔 口感非常豐富😸🍻喵媽prefer牛柳粒熟啲，medium well 🥩 咦，估唔到仲係幾腍身，又要讚師傅嘅鐵板控制💕 碟邊大大塊炸蒜薄片、手磨山葵、黑鹽同芝士味dressing 任君配搭，脆口嘅蒜片喵真係好喜歡😻🍻喵妹唔食

之前係佐敦已經食過同一集團嘅另一間餐廳，感覺唔錯，所以今日嚟距離屋企近啲嘅大埔依間餐廳同朋友食鐵板燒預祝生日🎂餐廳門面只係四隻大木門同一個招牌-燚🔥內裏面積雖然唔大，但就依個原因，客人同廚師中間嘅距離少，變得更容易交流🗣️💬由於有啲食材唔當造老板冇入貨，所以有啲菜式無得點，我地最後點左一人一份 入門廚師發板套餐同一份澳洲牛柳粒🐮入門廚師發板套餐$588沙律🥗-季節限定沙律沙律醋泡泡味道微酸，配搭埋用煙三文魚片包住嘅沙律菜同幾甜嘅菠蘿🍍鐵板海鮮兩品-鮑魚/帶子今次繼續揀左鮑魚同帶子，鮑魚彈牙之餘仲加上經調味嘅蒜茸真係好惹味👅而帶子一樣鮮甜彈牙，配上黑松露油味道唔錯👍可以再配碟豆花海鹽泡泡增加風味鐵板肉類一品-秋田豬扒肉質鮮嫩軟腍，主廚特意提供兩種醬汁，鮮甜清爽嘅菠蘿菜汁同特濃蒜茸牛油🧈炒飯-席燒秋田雞肉質鮮嫩，厚身同大塊，配上菜汁都幾夾-牡丹蝦炒飯用咗好多隻蛋，飯粒粒粒金黃分明，仲帶少少焦香脆口，而且蝦肉鮮甜爽口彈牙，廚師仲特意提供柴菜包住啲飯嚟食-是日甜品🍮上面仲有金箔架🤑-澳洲牛柳粒$238牛柳粒煎煮到五成熟左右，肉質相當軟嫩，配塔脆蒜片、竹炭海鹽同埋手磨芥末，增加不少風味啤酒🍻-KI

之前預約過一次可惜撞正打八號波去唔成😂今次總算嚟到呢間神秘嘅鐵板燒餐廳😃佢嘅隱蔽式門面可能令好多人唔為意佢係一間餐廳。呢種VIP式私隱度極高嘅用餐體驗幾特別，會有種令人期待嘅吸引力。Badboy同朋友懶得諗食乜，揀咗入門級嘅廚師發辦套餐🤭一切交俾師傅安排，唔洗左諗右諗心大心細。👨🏻‍🍳入門廚師發辦套餐$588Badboy坐吧檯位，可以近距離觀賞師傅整鐵板燒，每一碟嘅擺盤都非常精緻。🥗沙津有幾款唔同嘅蔬果，清甜開胃。🦪鐵板海鮮兩品有鮑魚同扇貝，飽魚好彈牙口感好爽，蒜蓉汁好惹味。黑松露扇貝好香黑松露味。可以配埋蝶豆花海鹽泡泡一齊食😃🐓鐵板肉類一品係燒秋田雞配蒜香牛油汁，肉質比想像中嫩滑香口。粒櫻桃蘿蔔整成一粒小磨菇咁好得意😆🍚炒飯落咗蛋、蔬菜粒炒，每人一隻彈牙大蝦，配埋咸脆嘅紫菜一齊食會更好食😄🧁甜品名叫飄浮之島，原來係雲呢拿蛋白霜吉士醬😆面頭灑咗七彩朱古力碎碎，意外地唔會太甜又好滑好好味，一啲都唔膩。另外badboy同朋友叫咗Kirin同Red house生啤飲，Red house甜啲但酒精濃度高啲。朋友覺得Kirin比較易入口。

好少去大埔搵嘢食，今次見有間新開嘅鐵板燒，朋友介紹話唔錯，性價比高，梗係要去試吓啦。我哋叫咗份$588嘅餐，再單點一啲想試嘅嘢，兩個人食得好開心🥳北海道煙三文魚沙律，$88好特別嘅沙律呀，下面層泡泡係沙律汁，酸酸甜甜勁開胃，賣相同味道一樣吸引，啱晒打卡。細碟嘅係套餐嘅，大碟係散叫嘅，份量雖然唔係好多，但值得一試。二款海鮮(套餐)海鮮上面都有啲泡，今次係蝶豆花。帶子用黑松露同牛油燒，非常香。鮑魚就用蒜蓉，夠彈牙又夠入味。廣島蠔，$108 我哋仲單點咗一份廣島蠔，每份有三隻，夠肥美，下面加咗啲菜，一齊食就更滋味。雞肉(套餐)雞肉整得好香，佢半個汁好好味，酸酸甜甜，店員話係菜汁，買相都好靚，仲有個蘿蔔整嘅蘑菇，食完之後食個蘿蔔仔消滯。豬豚肉，$288豬肉就配菠蘿汁，同樣好夾，又清新又解膩，豬肉同樣整得好香，啖啖肉。鵝肝炒飯，$198食鐵板燒點可以唔食炒飯，雖然當日冇咗海膽炒飯同埋和牛炒飯，不過鵝肝炒飯一樣咁吸引。另外套餐嘅炒飯係海蝦炒飯，同樣咁香口。甜品(套餐)甜品都好特別，上層係蛋白打嘅霜，下層係吉士醬整嘅cream，要上下層一齊食，就又有層次感又有甜味。餐廳好隱蔽，亦都唔大，鐵板燒枱得六

為了慶祝我在這份工作又經歷了一年，繼續不斷地改寫最長工作紀錄的歷史，我決定今晚請自己食一餐豐富的晚餐。 在辦公室附近找了這間廚師發板的鐵板燒，去到門口以為尚未開門，但發現有個門鐘，膽粗粗的按了一下，之後便有人內前來開門。 今天晚上是為了廚師發板而來，理所當然地點了一個廚師發板。因為第一次食，所以便點了一個最便宜的廚師發板以策萬全。 最便宜的廚師發板包括了一個前菜，兩款海鮮，一份肉類，一個炒飯和一個甜品（＄588）。 前菜是煙三文魚配沙律菜，沙律汁用機器打成泡，感覺新穎。 兩款海鮮今日分別是南非鮑魚和帶子。南非鮑魚煮得剛剛好， 配上獨子蒜令鮑魚的鮮味更加出，爽口得黎又有咬口。帶子的醬汁用料黑松露醬，可惜煎得有點熟了頭。 豬扒旁邊的菠蘿醬做得十分出色，明顯地使用新鮮菠蘿打造而成的。 可惜豬扒煎得比較熟，明顯不夠juicy。 炒飯一樣用了獨子蒜比，較甜。最特別的是，它會提供紫菜，這個食法更貼近海膽的食法，有點意思。 廚師發板的甜品是豆腐雪糕， 豆腐味略嫌不足。 總括而言， 這間餐廳的配菜、擺盤和伴碟都做得十分出色， 往往令人有喜出望外的感覺。