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招牌菜
这店已结业！好可惜啊！这类香港特色大排档越来越少啦！真系好怀念以前细个时去大排档食粥！老板也很有人情味！坐在其他有冷气的店𠮶种感觉完全不同！料也不多！唉！好怀念啊！
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最中意周围行，o个日行到去石硖尾，见到哩条小巷就走入去睇睇，结果见到哩间冇乜原因就坐底了望望挂着ge餐牌，就叫碗碎牛粥食下，到了，一食就知道咩一回事，米俾佢地完全煲烂了，这是旧时口感，感觉系用火水炉煲的，米都爆到变成米浆了，可能好耐冇食过哩种粥了，唔系好惯，但食得出当年ge感觉，怀念。。。。。。笑了笑，俾钱，走人，回头一望，再笑笑，下次再见
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在九龙塘下课，晚了，想著除了到土瓜湾七喜外，还有哪儿有可以把车停下，施施然走到店内的地方。转眼到了大坑东，进入耀东街。老旧的地方；正因为老旧，毫不起眼，才留得住几个大排档。有几家热闹的小菜饭店，我们都相不中，却进了烘发；这儿有我儿时的回忆（见力撑小店系列之八）。都说现在要维生，没有十八般武艺不能；烘发除了几十年前卖到如今的粥，还有蒸饭，更有个打冷档。反正晚饭与消夜混著吃，就一齐上吧！买「组合」饭盒，先盛白饭，上面放选好的材料（猪扒？香肠？斑块？...），再加汁（或上色）。饭还饭、𩠌还𩠌，我蛮怕的。艇仔粥的原理也一样，先下料（牛肉碎、鱿鱼、鱼片粒 ...），加入粥底，再加「青」，我却不抗拒。各种材料，一股脑儿勺起，送进咀里，甚么口感都有。很「立乱」，也很实在。同伴则点了及第粥。各式各样的猪内脏都在了，在热粥中浸到刚熟，再掏出来沾豉油（这儿还有潮州辣椒油，加埋更好味）。吃及第粥就是有充满矛盾的忐忑：内脏要熟，但又不可太熟；而粥底留下的鲜甜 ... 还是血 ... 也叫人提心吊胆。虾米肠，原以为是即叫即制的，怎料不然，上枱时不是热辣辣的。但这遗憾，被那出乎意料的打冷美食彻底填补了。大肠拼墨鱼，碟头毫不吝啬，也不是以大量豆腐垫底去混淆视听，竟只收$38！（别太快高兴，最近再去，已加价到$50了，加三成！通涨猛于虎啊！）而且水准一点不赖，墨鱼爽脆、大肠入味，大快朵颐的情绪即时挞着！蚝饼也是同价，碟头大件有余。话说蚝饼有两大路线：煎的较常见，眼前的是炸出来的（跟水瓜烙的做法类似）。蚝下得毫不手紧，虽然相当油腻，却是吃得痛快！最惊爆的还是埋单一刻：吓？竟然一百蚊都唔驶？当然，进餐当日至今已有些年日，但加三成都系抵啫！这儿的件头，水准，加上啱食的配搭（加忌冷 + 广东粥），值得一再帮衬！系咪呀，猫猫？
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一朝早由深水埗周围中, 行到石硖尾呢头听到石油气炉「逢逢逢」咁大声, 状似吸引大排档内原来除了几张摆在露天地方的枱外, 还有一间状似破烂的打冷铺头也可以坐, 不过如果可以忍受到一堆乌蝇在各张枱上行来行去, 牠们好像不怕人呢, 因为点吓都唔飞走 还是坐在露天位置好了~价钱几实惠皮蛋碎牛粥$14...绵绵有味粥底, 滚一滚~ 上枱时还见到不少泡泡, 皮蛋就俾得蛋黄少了点, 可能随手就系咁, 多蛋黄会甘香好多嘛~ 粉仔碎牛几多, 上枱时碎牛呈粉红色, 要捞匀d粥先好食, 碎牛入口都好软绵, 味道亦唔错。鲜润肠$12...猪润还爽, 肠粉皮软滑, 并没有加澄面那种胶质烟韧, 我比较喜欢它的米味丰富, 似是纯米浆制成, 好味 一条肠粉有3粒润, 好足料啦~
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先前睇过某某周刊...topic 系"寻粥记" 介绍到呢间粥店有几得, 今日晨早就去一试...点知就出咗事...皮蛋碎牛粥 ~ 先讲粥底...一d 都唔绵, 食到一半巳变水"生粉水粥", 碎牛唔香无乜味!!虾米炸两 ~ 啲虾米硬到咁点可以比人食呢, 油条够脆!!叉烧肠 ~ 肠粉皮平平无其, 唔会有惊喜!!炒面 ~ 面质唔硬, 有少少牙菜, 加埋d甜辣酱, 味道常ok!!
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