火水爐花膠館 (已結業)

第一次試呢間火水爐的午餐， 樓面只有兩位啊哥哥招待，都不是問題，但其中一位啊叔，態度不友善，本人問他有關茶餐的組合，他完成不回答，只是再給我們另一張落單紙。 另外落單紙有一項是加餸的 苳菇，訂單紙是沒有標註需要➕$8 , 但當我結帳時，原來需要收取附加費。 我問店員，他們說訂單印刷時溜了這款食物收費。 但是他們在我們落單時沒有跟客人解析清楚。不是因為這小數目，而是店員的服務態度不好，才按不住要發文。不會再去呢間服務低的餐廳

去左食lunch, 有車仔麵餐 叫左雞脾(要加10蚊) 沙爹牛 同生菜舊花膠超大舊 係花膠扒 唔係花膠碎好厚 但炆得幾入味 好彈牙 加埋沙嗲汁好好食64蚊一碗俾咁大舊膠 老闆應該蝕住做lol🤔🤔雞脾都好大隻 鹵水味都幾香 又唔會太乾沙嗲牛都俾好多 叫3個餸係生菜俾得少 其他都係大大份CP Value 好高 衛生方面都ok 入去都要量體溫 枱與枱之間都有安全距離 都叫做食得放心環境就有d懷舊 都叫做坐得舒服如果住TM 應該成日會黎食😋😋😋

受疫情影響，好耐冇出街同屋企人食晚飯。經過水火爐，見到入邊嘅裝修好懷舊，好有特色，就被吸引左入食。等嘢食嘅其間，就喺舖頭大大隻寫住「夜總會」嘅霓虹燈招牌度打卡。除咗裝修用了都好懷舊，用嗰啲碗筷都係好中國風，當然唔係我呢個年代係用過嘅。由於唔係太肚餓同埋想慳錢，所以冇火鍋放題，取以代之係三個一人火鍋。比起放題，三個一人火鍋嘅好處係可以試到唔同嘅湯底。有別於一般日式邊爐，呢到湯底好港式。我地叫咗沙嗲牛肉、胡椒豬肚，同埋麻辣鴨血嘅湯底。湯底好足料，以沙嗲牛肉為例，除咗個湯底好香嘅沙嗲，仲有一碟特濃、重花生味嘅沙嗲牛肉，有大大嚿嘅牛肉喺度。阿爸仲成日點我呢個沙嗲汁。我地一致認為沙嗲牛肉冇得輸，相信呢到嘅沙嗲牛麵一定好好味。至於分別係胡椒豬肚，同埋麻辣鴨血湯底都有大大件豬肚同埋鴨血。阿媽愛上咗鴨血，仲話下次黎要食放題，食鴨血。溫馨小提示：胡椒豬肚，同埋麻辣鴨血湯底會愈煮愈辣架。打邊爐配料都相當重要。通常打邊爐都係豬/雞/牛三選一，呢到竟然包兩款肉，牛同豬。加$10仲可以轉配安格斯牛。今次只係食肥牛，味道幾好，有少少散。兩款肉都冇騷味。其他配料有烏冬、蟹柳、粟米、牛柏葉、菜同丸，一定食得飽。不得不

第一次去火水爐係佢岩岩開嘅時候，果陣食個花膠麵都68蚊，係好好食。但再今次同朋友食，價錢平左，但已經轉左做車仔麵。諗住平左應該保持水準啦，但真係唔ok. 個湯無味，個麵又煮得硬。咁其實如果煮車仔麵都咁差嘅話...真係唔需要再去真心建議用心啲做...唔係巿道差就hea煮

記得網上、社交平台等等都介紹過呢間好出名係佢既沙爹牛肉🐃同花膠雞🐥湯既車仔麵，所以就同老公去試下。先講服務，入到去就有位姐姐👩🏻好熱情咁問係唔係第一次黎食呀？我地好出名既就係沙爹牛肉🐃，仲好多人專登揸車🚗入黎食嫁，跟住佢就好好咁每樣食物都介紹一次，當時聽完，我心諗，又真係好多自家秘制野喎🤔🤔🤔。秘制沙爹牛肉🐃、皇牌豬扒🐷、韭菜餃🥟、秘制牛🐃孖根幼麵、醬汁：沙爹汁鮑汁雞髀🍗、水尤🦑、雲吞、滷水豬🐷大腸米粉、醬汁：麻辣汁🌶秘制沙爹牛肉 🐃— 佢既汁係堅好味😋😋，但牛肉🐃就乸得太過，好似食肥膏咁🙈🙈每碗都有一件大大件既花膠😋😋😋皇牌豬扒🐷 — 好大塊，甜甜地，係幾好味，但都係乸得太勁，好淋。（加$10）韭菜餃🥟 — 佢話自家包，唔算大粒，皮薄、韭菜味夠香，冇乜肥肉。😀😀秘制牛孖根🐃 — 好夠淋，但唔抵食，得4粒，好細粒。（加$2）🙈👍🏻👍🏻鮑汁雞髀🍗：原隻，都算大，冇雪味，唔會炆得過淋，但契爸爸話好似食緊發財好事咁（加$10）🙈🙈🙈水尤 — 好多件，彈牙，抵食👍🏻👍🏻👍🏻雲吞 — 佢又係話自家包，結實、飽滿😋😋😋滷水豬大腸 — 夠淋、夠入味、入面好飽滿既脂肪，鐘意食肥腸既人一定好鐘意，我就唔

1. 愛食牛者認真要三思，簿到擺入口都唔覺...每次叫牛都係黎一碟仲要得幾塊。 叫多幾次，就開始拖你...2. 海鮮好唔掂，唔新鮮😅 3. 所謂花膠是沙爆魚肚，重點是個味道好似食緊咸豬皮😅4. 落單紙選擇少，基本上落完第一around，都唔知點咩好.5. 野飲選擇得可樂，7喜，雪碧....其他要加錢😅比較好食既係九菜餃，雞肉，但259$ 加1，唔係食呢d下化😅😅😅結論：無下次..............................

又去試了新店屯門火水爐，因為聽說有很多人都贊好，環境和地方也舒適裝修也好有風味，先來個頭盤是店最出名魚旦和炸燒賣，真的好失望唔好味，然後來個雞煲但好少雞是因為得半隻雞😨原來要7個人以上先可以有一隻雞，我地已經5個人都得半隻雞邊到夠食呢？個雞煲味道也可以接受又不是太好味唔夠濃，之後就換了個煲再打邊爐，聽聞這裡最出名是沙嗲湯底，所以就叫了一個來試吓，但係……原來好唔夾海鮮，同牛肉好夾因為同食沙嗲牛肉麵一樣味，沙嗲太濃蓋過了食物品道，不過最好味的是最後個甜品，真的唔太甜煙靭食了個口裡有點清新。

之前係旺角已經見過火水爐，但原來屯門都開左一間，唔係打邊爐，而係食傳統車仔麵，但有得配花膠！入到去餐廳真係好靚，全部都係香港傳統裝修，好有味道！叫左2餸車仔麵，會另外加1片花膠。餸叫左豬紅同蘿白。豬紅無味，但麻辣湯底係幾過癮既。蘿白真爽甜，必點。加埋自家製烈火菜脯，好正好過癮！

係某社交平台見到宣傳即抄沙嗲牛好吸引1/12中午去試下係有點失望1，宣傳話即炒，但係實質唔係，完全唔熱2，宣傳話即炒牛肉會有焦香味道邊完全冇3，食唔到有花生醬味4，湯底太清食唔出有雞湯味5，上菜速度太慢有待改善但都有優點1，菜脯夠辣，抄得夠香2，環境衛生好，整齊乾淨

唔好比佢D廣告食評呃。服務態度差，三吹四請都唔上餸，四個人食，每次叫牛都只係上6件，叫多碟又話唔得，每次只可以叫一碟，上個甜品要自己分。味道方面，湯淡冇味，海鮮有部分唔新鮮。D牛比想象中差。任食嘅食物好少同好普通。唔會有下次。

屯門打邊爐地方唔多，咁啱行經諗住入去試下，見裝修扮舊香港都有d特色所以一試。一睇餐牌基本上都會點$298一人再加10幾蚊醬錢嘅花膠雞湯底任食餐，包首輪海鮮同牛小排，但海鮮一到就知應該中伏，唔新鮮仲要買沙蜆，好彩無即刻落晒d蜆只落幾粒，都已經食到成口沙仲要攪到個湯底好多沙添。算，試下其他海鮮，魚用鯇魚超多細骨，蝦又粉成盆海鮮基本上浪費晒，當中叫左d雜丸雲吞，雜丸蟹柳係佳寶貨，雲吞一般，生菜又有沙，食到中途變左食沙煲。首輪牛幾靚，諗住淨食牛算，點知之後再叫果d好唔掂，失望指數去到不回頭級，所以成餐飯快快食完走人，唔怪得坐咁耐都無咩客，呢80幾個好評信錯左，如果以呢個價去大鴻輝是但一間食都性價比高過佢。

一直都想試下呢間因為個裝修幾特別，今日終於有個下午冇咩人可以試吓。入到去環境都幾舒適，黑黑地咁有少少浪漫氣氛😂睇埋餐牌決定叫佢招牌！招牌實冇錯啦！😂😂#鮑汁雞髀花膠撈面 ⭐️⭐️⭐️- 地方都幾大裝飾好有風味👍🏻👍🏻👍🏻- 上午主要做花膠湯撈面/車仔面/飯🍜🍚- 晚市只有打邊爐🥘🥘🥘- 花膠好大塊💪🏻💪🏻💪🏻- 味道幾濃既不過唔夠花膠既鮮味🙌🏻🙌🏻總括黎講值得一試⭐️⭐️⭐️

鐘意食花膠雞，所以決定一試，結果換黎非一般既結果 裝修算特別，位子唔算好多但都滿座，每枱既聲量加音樂播放好大聲，難以同朋友傾偈。 雖則一個價錢任食，但食正餐前又比一堆小食你又要KO個雞煲先可以正式打邊爐，所以係限時1.5小時下係淥爛嘴咁食。 係食呢個花膠雞煲前，有食過其他不同主打花膠雞既店舖，呢間係質素最低果間，湯底淡、雞唔算嫩、無敵多白蘿蔔墊底，所以食左1/3夾硬撈晒煲內啲嘢出黎就直接叫店員換打邊爐，好失望! 至於服務態度非一般既原因係上菜唔算勁快，我地已經好努力咁食，可能出黎又有好多客等，店員有催好幾次，了解本身講限1.5小時，但個爐仲有好多食物時逼住浪費/淥爛個嘴，既浪費食材，又為我地留下一個對此店"非常好"既印象！隔日我地發現被收多左同一張單多一次錢，經過多番交涉 (歷時數日、多通主動打出既電話)，幾經波折，所謂經理先願意退多收多左既錢。過程非常之唔愉快，好後悔貪新鮮，以後都唔會再黎幫襯。之前有係其他火鍋店試過被收多錢，但人地好好，就算埋左數都即時check單、可以即時安排我地幾時拎返cash，又唔洗簽收任何文件。所以凡有有對比，就知道咩叫好，咩叫非一般

一行6人。$198兩小時任食。1. 本身唔係幾好海鮮同埋對肥牛都唔係特別有咩要求，所以就叫198蚊個個。職員都會sell下你食$298呀$258呀，不過最後都係揀左$198。都好夠食呀，花膠雞湯底都幾濃味，基本肥牛任食，普通打邊爐料呀丸呀菜呀都有，野食全部都正正常常，四款汽水任飲。不過個鍋有啲細2. 13蚊一位醬料，鼓油+六款配搭（碎指天椒、蒜蓉、炸蒜，蔥碎，芫茜碎、仲有款唔記得）。普通到無得再普通，仲要唔係有個類似醬料bar既位置比你任拎。而係一坐企職員會放一盤有晒六款配搭既盤比你，仲催你快啲拎，因為佢要拎走。其實$13蚊一位醬料好貴，外面大把地方係免費仲要有十幾廿種選擇3. 職員都有求必應，仲會好主動加湯，落單寫幾多會黎幾多，第一輪上菜速度好快，之後就會變慢。4. 食野前會上一碟炸魚蛋燒賣，呢個幾特別，同幾好食。食到臨完場個時會上一大碗糖水，係刨冰黎，不過其實已經好飽唔係幾食得落。5. 環境：鋪頭主打懷舊風，其實都無咩特別，懷唔懷舊就見仁見智。值得一讚既係間鋪係好乾淨。總結：食過一次就算了，無咩特別，同樣價錢出面會有更好選擇。

首先我地5個人，6點9入座，坐低即刻sell我地$258個set，我話諗諗又再chur我地，我話決定要$198，因為5個女仔食唔到咁多，佢又再換人hard sell......真係頂唔順咁就要左$258食物質素都還可以，不過食食下重點黎啦！8點零佢話last order啦，我地咪再落多少少菜，點知突然黎個surprise—甜品到！係個刨冰黎我地真係呆左，下巴都跌落黎：大佬呀！又海鮮又兩碟肉仲有咁多野未食，你問都唔問就上咁叫我食咩先？我咪問佢：係咪唔可以打完邊爐先食嫁？放係到熔哂喎！佢話：好大舊冰嫁！最多熔咁啲，仲會啲啲冰剩～我黑人問號❓咁我由佢個刨冰等熔啦，繼續食野～過多5分鐘就要我地埋單。搭正2個鐘，佢同我地講：你地過左鐘啦，我地收野啦！我冰又未食，last order啲野仲滾緊就要我地走！重點仲有唔少空枱，冇人係出面等！OK！知你點解冇生意啦！唔會再黎食！唔該哂！