瀧赤料理 (已結業)

雖然屯門都好大，但係食日本嘢嘅鋪頭吾多，有嘅都係一啲集團式餐廳！見到有新餐廳立即試！餐廳大約坐到十幾人，好彩早入去，我哋入咗嘅時間大約係六點鐘，到六點半嘅時候已經坐滿晒！新鮮wAsAbI，嗆鼻的感覺比較重，食落比較香！雞肉串燒外脆內滑，食落唔會成口油，燒得岩岩好！三文魚飯簡直係超值之選，份量非常之多無論係三文魚同蟹子，飯既分量都好多，食材新鮮！廚師已經將三文魚切成一粒一粒，我比較鍾意咁樣，平日好多餐廳都係切成一片片，而家咁樣食落去每一口都會食三文魚或其他食材。天婦羅外面嘅炸粉整得非常之薄，但同時亦有脆脆的口感，油完既天婦羅保留蔬果原有甜味的食材，南瓜片厚度恰好！天婦羅蝦既蝦肉都比較多，而且蝦味都保存到，唔會淨係得渣漿味道。

原來屯門都有好多小店,今日去咗位於屯門西鐵站嘅v City,順便睇埋個早場，睇完早場之後，有啲肚餓見到有一間好精緻嘅日本小店，俾佢吸引左入去試吓！門口見到有八款午市嘅定食，學生仲可以減$10添門口嘅佈置都好有日本嘅感覺，乾淨整齊，一開門職員，眼光已經非常友善，令我感到他們非常親切地方係比較細，但係坐得都好舒服，最重要一點係好乾淨，光線又充足，再配合埋日本嘅流行曲，好舒服價錢非常合理，性價比非常高鰻魚定食$68 ，鰻魚燒到外脆內軟，上面加咗啲芝麻，非常香口鰻魚又夠厚身，咬落好嫩滑，加有少少鰻魚汁，甜甜的好好味天氣咁凍飲，飲啖熱辣辣嘅面豉湯一流暖胃胃午餐牛肉烏冬定食$56，牛肉份量都好多有七至八片，牛肉不太肥，肉質好好，非常有口感，不鞋口最重要係個烏冬嘅質感非常彈口用咗日本嘅稻庭烏冬$56就可以食到，性價比的確高呢個迷你烏冬係叫咗個壽司烏冬定食跟餐的，壽司凍冰冰，食返啖暖暖嘅烏冬感覺好爽每個午餐都跟咗個沙律，上面係薯仔蓉配左啲青瓜絲，青瓜絲非常新鮮爽口，清甜而薯仔又磨到變咗溶，容易入口曄叫咗一磅三文魚刺身$158，當中入邊有三文魚魚腩，非常肥美，喺圖中都見到脂肪嘅遍布非常均勻三文魚好新鮮，

星期日晚上最喜歡四處尋找隱世小店，是晚來到V-city附近的瀧赤，早前都經過好幾次了，總是沒有位置，這次有機會了。原條鰻魚（7 吋）足7吋長的原條鰻魚鮮嫩多汁，入口幼滑，很有質感，燒汁的調度亦恰到好處，香甜惹味。卷物軟殻蟹卷4件軟殼蟹炸得香脆酥軟，蟹油配合反卷外的蟹籽，口感多元；飯糰方面亦黏度很夠，不會過份鬆散或緊繃。燒物鹽燒鯖魚燒魚相當有誠意，香脆得外皮底下仍能保持肉質嫩滑，而且沒有半點魚腥味，沾上鮮檸檬汁同吃最搭調。抹茶蕨餅質感軟綿煙韌度夠，滿滿抹茶香味。

假日好少去大型商場，事關屯門嘅商場真係太多人呀！附近新墟都多嘢食見呢間新開嘅日本料理店都幾多嘢食喎就嚟試吓啦！假日都有午餐第宅而且大眾化價錢！店內裝修精致簡約點了一份。七點壽司烏冬定食！壽司用了新鮮的嗎二壽司玉子北寄貝三文魚卷⋯⋯配一大碗烏冬一定夠晒飽而且仲有前菜送埋添叫咗兩份小食 沖繩䐁肉炒苦瓜 肉質很嫩很嫩，而且豚肉味很濃 苦瓜清爽，食得出就是日本苦瓜呢，配上炒蛋，特別喜歡😍😍炸物唐揚雞肉，不錯👍雞肉嫩滑，皮很趣很薄沒有加很多炸粉😋原條鰻魚壽司有7寸長，$18來講真係非常之抵試埋北海道海膽壽司，好甜呀，一啲都唔腥，很creamy ，而且海膽份量也不少，北海道海膽零舍唔同👍👍睇得出師傅很用心製作，絕對比起連鎖日本店好得多😌

新墟街市呢邊一向都多嘢食，喺麥當勞斜對面舊店係外賣魚長壽司，經過重新裝修之後依家變咗堂食嘅瀧赤料理！地方不算大，大概15個位。裝修簡約和風！最喜歡玻璃廚房，衛生品質有保證，始終日本料理較多生的食物👍👍假日都有set lunch抵食七點壽司＋烏冬。分量超多壽司很新鮮仲送埋前菜，仲要免+1真係冇乜幾多間件件壽司都有質素😍，鰻魚，玉子，熟蝦，北寄貝，三文魚卷🤩原條鰻魚$18超值推介，鰻魚表皮燒到窿窿地，很香口，肉質軟滑，醬汁調得很好😋左口魚邊壽司🍣魚油很香，入口即溶牛肉烏冬也非常足料大大碗，烏冬彈牙，牛肉嫩滑😋仲加咗小食 ，炸物唐掦雞肉，表皮炸得脆脆的，唔太油，配上沙律醬，減少不少油膩感👍不錯的一間日本料理，又多了一個選擇，支持小店🤜🤛

喺新墟睇完早場四圍行下諗下食咩，咁啱見到醫務所隔離開左間日式小店，午市定食價錢又好合理。如果係學生哥仲有得減$10添！小店只有十零個位，唔想等位就早少少去。廚房隔住透明玻璃，可以了解內裡運作，衞生情況亦會較放心午餐均附有沙律，是日沙律係螺肉，爽口開胃另外有部分餐有麵豉湯無包飲品，但有茶提供，店員會久不久自動加茶豚肉烏冬，$56烏冬係我點的，豚肉份量適中，烏冬滑身彈牙，唔會一夾就斷朋友的鰻魚丼，$68另一位朋友的吉列豬扒丼，$62餐牌：

每逢星期六日必會經市中心，最近看到新墟麥當當斜對面有一家新開試業中的日本料理店，價錢實惠親民，又標榜即叫即做，假日即去試一下。燒物鹽燒鯖魚鯖魚是香港比較常見的平價魚。整條魚大大塊亦比較厚身，店家把皮燒至焦脆，魚肉結實，魚味濃郁。壽司自選師傅即叫即做，每件也新鮮鮮甜不腥。三文魚（7 吋）：刺身不算厚但勝在夠大件，肉質柔軟，甜而不腥劍魚腩：肉質柔軟脂肪多，細膩豐腴，咬下魚油滲出油甘魚：肉質爽口，口感柔軟嫩滑，味道甘甜京蔥吞拿魚茸、鹽燒左口魚邊兩人晚餐埋單二百元，說實話認真抵食。要以兩百元吃上過千元資素是不可能，但性價比高，店家即叫即做，食物新鮮。

聽到阿妹話最近有間新店開去試下喎。 就在家附近的屯門瀧赤料理，來到間舖頭真係好細，但係入到去都好舒服，好乾淨。 睇下個餐牌都好多嘢食， 有套餐又有散叫，我要咗個套餐、加多個天婦羅蕃薯再加個麵豉湯。套餐有七款同的寿司有鰻魚壽司、 三文魚壽司，油甘魚壽司，熟蝦壽司等等，還有烏冬，沙律配菜，餐廳內的主理人很年輕，制作食物態度認真，美食送來面前的時候，非常精緻，味道非常不錯，服務都非常好，我最推介的食物是天婦羅蕃薯，基本上每樣食物都好ok,遲些會再约其他朋友一齊來！

昨天經過屯門康利中心近新墟衔巿附近有一間日本餐廳(瀧赤料理)新開張，我和姐姐是一個很喜歡嘗試新野的人，入店內看看餐牌，店需不太大，但有很多食物可供選擇，有套餐或散叫，我和姐姐各點了一個套餐，套餐非常豐富，有烏冬，沙律，壽司，壽司的三文魚，油甘魚，鰻魚，北寄貝等等都非常鲜味，手卷壽司都非常不錯，最後另再點多一個番薯天婦羅，麵豉湯味道很好，看得出店内的年青主理人很用心去做，店内還有很多其他食物，下次會再去食其他的食物，價錢方面也很合理，我們都感到值得推介。

平時食過好多日本店,這間感覺特別,店雖小,有幾幅日本畫,有音樂聽.午餐來食,已經爆場,仲要等10分鐘先可以入座,這間店有3個師傅,我們2個人食,點了2個午餐,鰻魚丼定食,七點壽司+烏冬定食,有麵豉湯,沙律.每款食物都係用心製作,要等少少時間.我聽到好多嘟嘟聲,知道師傅對食物真係好有要求.鰻魚丼定食,燒得好靚,上面有些綠色粉末,但食不到是什麼,只知道好好味,鰻魚燒得好好食,好香.烏冬定食,要等一段時間,因為感受到真係好用心整,個京葱切得好幼,個烏冬好彈口,個湯底好好味,似麵豉湯但唔係,好飲.沙律好新鮮,青瓜切得好幼,師傅刀法好好.麵豉湯,好好食,好濃.七點壽司,好新鮮,有北寄貝,玉子,三文魚等等,玉子燒得好好食,好少食玉子會燒,留意下個wasabi,入面有些黑色,真係唔知咩黎,食唔出.

喺巴倫紐對面有間新嘅日本料理，之前行過都見到好多人幫襯，可能今日落住大雨，加上仲早，就唔算好多人，之後陸續就多人D。呢度有刺身、壽司、一品料理、飯麵、少量串燒供應。我地兩個人都叫左唔少野食，整體都好抵食呢壽司方面我地點左火炙左口魚、火炙帶子壽司、玉子壽司、原條鰻魚(7吋)壽司等等，火炙左口魚邊壽司燒起來魚質滑溜，燒過魚油溢出，我地不嬲都好喜歡火炙帶子分塩燒同汁燒，火炙過後都保持到帶子本身嘅鮮味，值得一讚！玉子壽司普普通通，京蔥吞拿魚蓉D蓉都夠滑嘅，不過平時多數食軍艦形式。最驚喜就係原條鰻魚壽司，足7吋長，鰻魚厚身，燒出來軟熟冇骨，又有魚香，成舊放入口，口感澎湃，以18來講，CP值高，正常來講，我食到起碼四舊，有下次瀧赤刺身飯料多，我盡能力記，有三文魚啊，蝦，北寄貝，玉子，帶子，仲有海膽tim，賣相吸引，而份量唔少，一個人一定足夠。最正嘅呢就係海膽啦，無腥味，鮮甜好食，証明係好新鮮其他用料雖然唔係大大件果種，但都收哂貨啦。串燒大蔥雞肉，感覺係用新鮮雞肉，仲連左少少皮，燒到好香。大蔥唔會燶，但又幾香，正。

上星期已經行過呢間餐廳，有望過餐牌，都覺得啱食，但由於個frd約左食魚湯，所以未試。今個星期試到喇，整體質素唔錯，有下次啊！屯市、新墟食日本料理嘅地方唔算好多，連鎖嘅就真係食到厭，呢間瀧赤料理喺新墟，近住neway，都好易搵，門面細細，差D就錯過。入面位置唔算多，大約十零個，小店一間，枱面都比較細。透明玻璃可見製作過程，入面有三位師傅主理，乾淨企理。我地入座時聞較早，所以未有其他客人，到接近七點就9成滿座，生意都唔錯。以小店而言，選擇都算多，有壽司、刺身、手卷、卷物、炸物、天婦羅、串燒、刺身飯、丼飯、烏冬等，價格合理。講緊例如鰻魚炒飯、黑豚丼、燒牛肉飯都係68-88蚊，性價比高！原條鰻魚壽司 18：推薦呢件鰻魚壽司，7吋長，鰻魚燒到好香，入口肥美，加埋醬汁，好入味，完全無細骨，勁滿足另外點左幾款壽司，玉子壽司、京蔥吞拿魚蓉壽司、火炙鹽燒左口魚邊壽司、火炙鹽燒帶子、火炙汁燒帶子，整體都係好新鮮，喺區內質素唔錯，約十零蚊件，都幾抵食醋酸適中，同飯粒質感就一般般。最後點左瀧赤刺身飯 158，以店名命名，相信都係招牌，呢個飯都幾豐富架，入面有三文魚、牡丹蝦、劍魚腩、八爪魚、帶子、北寄貝、玉子、

屯門新開日式小店，舖頭位置喺新墟鬧市中，黑色簡潔門面，相當易認。見佢新開，就試試佢😁晚上九時，舖內滿座，稍等左五分鐘就有位。舖內有三位駐場師傅，入座即時奉上熱茶，服務態度不錯。環境雖小，但都算坐得舒服。兩個人Order咗晚巿推介嘅瀧赤刺身拼盤、吉列黑豚丼、塩燒左口魚壽司同原條鰻魚壽司。瀧赤刺身拼盤（$188）等食期間見師傅好用心砌到個拼盤好靚，相當認真！拼盤有16片刺身，包括帶子、三文魚腩同北海道海膽，刺身整體新鮮肥美，哩個價錢有埋日本海膽食，都算係咁啦！吉列黑豚丼（$68）豬扒炸得好靚，但就略嫌有點瘦同有點鞋，有改善空間。單點壽司（$60）原條鰻魚壽司都係16蚊一件，啖啖肉，好抵食！整體而言，三舊水食哩個質素嘅日式料理，抵嘅！希望小店保持熱誠，繼續努力！

新開小店，黑色門口感覺型格神秘,半開放式廚房配合店內裝潢簡約潔淨整體感覺舒適。進店時間晚上10點，同時還有3枱客人剛到。大約等了10分鐘order嘅食物都逐一送到。先來三文魚腩刺身及北海道海膽手卷，三文魚腩夠肥美多油、海膽亦新鮮甜美。 再來自家制玉子壽司，我係一個厚燒玉子愛好者所以對這份玉子不夠厚確實有點失望！但味道係好味嘅,唔係連鎖店嗰啲甜蛋。 豚肉蕎麥麵，清淡醬油湯底好味但有點不夠熱，配菜係冬菇比較少見，豚肉厚薄適中亦夠入味。 最後築前煮，這小菜確實較少在日本料理會食到，新鮮雞肉、蒟蒻、荷蘭豆、紅蘿蔔都煮得入味，我認為可以配個白飯做簡單晚餐。小店只有3個師傅同時兼顧鋪面工作但服務尚算不錯, 坐下不久就逢上熱茶同餐牌還會叮囑茶熱要小心。其間亦觀察到師傅喺廚房用心擺放刺身拼盤，希望小店可以保持熱誠。