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等级4
I must admit that even though I live in Happy Valley, I rarely eat in Happy Valley. But there are times I do eat here and sometimes pleasantly surprised and wonder why I haven't come here earlier.This is one of those times.I was at the post office and realized I still haven't had lunch before heading to work. I just decided to eat somewhere near by and came across Sushi Sumi. This place has been here for as long as I've lived here and not once have I been inside for a meal. I decided .... well,
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I must admit that even though I live in Happy Valley, I rarely eat in Happy Valley. But there are times I do eat here and sometimes pleasantly surprised and wonder why I haven't come here earlier.
This is one of those times.

I was at the post office and realized I still haven't had lunch before heading to work. I just decided to eat somewhere near by and came across Sushi Sumi. This place has been here for as long as I've lived here and not once have I been inside for a meal. I decided .... well, it's been here for so long, I guess I should give it a try?


The restaurant was quite large and spacious with a clean wooden layout. There was a sushi bar on one end and that is where I sat.


Lunch had the following menu that was in English and  Chinese. Sets included a steamed egg, salad, miso soup, coffee, tea or ice cream. As I was too lazy to decide, I wanted the 12 piece sushi set that was entirely chosen by the chef ($320).


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I was immediately presented with a salad. It was ok. Nothing extremely exciting about it.  Greens were fresh and there was a small amount of vinaigrette dressing.


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The steamed egg was smooth and there seemed to be a layer of broth on top to give it extra sweetness.


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After a bit of waiting, the sushi chef apologized for the wait and then began to start my meal. I was a bit surprised at this point. I expected just a platter of 12 pieces of sushi placed in front of me. But what I got was each piece created one by one and placed in front of me with a description and a bit of entertaining chit chat. In true omakase style.


The twelve pieces of sushi were different. Some pieces I have never had before in majority of lunch time sushi restaurants that were in the same price range. Each piece was fresh. Some were flamed. Each served in a different style to showcase the best of that fish. Some items melted in my mouth. All were of high quality and for $320, a pretty good price.



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The last piece was a mound of urchin and salmon roe on rice. Fantastic.

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I had a miso soup afterwards that was ok. And then I had an ice cream. There was several choices to choose from but Yakult flavor caught my interest and I chose that. Wonderful flavor of the Yakult that was not too sweet but just a perfect ending to my lunch.


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This is probably one of the best sushi lunches I've had in a long time. The quality and selection was not only superb but different. The service was wonderful.  This is definitely a pleasant surprise and I wonder ... why didn't I come here earlier? It's rare I recommend someone to take the tram into Happy Valley to eat here but this is one of those times. This place is definitely worth  trip in from the more popular Causeway Bay.
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2018-07-17
用餐途径
堂食
人均消费
$350 (午餐)
等级1
3
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2018-04-06 1693 浏览
A true hidden gem in the heart of Happy Valley, Sushi Sumi has been around for at least a decade.  I finally got a chance to try their omakase and I was surprised at how meticulous the chefs were.Ingredients were fresh and preparation and presentation was well thought-out, yet not over-the-top.  The kabako-kani (female snow crab) was particularly memorable with the roe and crab meat lightly blanched to retain the sweet and briney flavor of the sea.  Service was great as the waiting staff kept my
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A true hidden gem in the heart of Happy Valley, Sushi Sumi has been around for at least a decade.  I finally got a chance to try their omakase and I was surprised at how meticulous the chefs were.

Ingredients were fresh and preparation and presentation was well thought-out, yet not over-the-top.  The kabako-kani (female snow crab) was particularly memorable with the roe and crab meat lightly blanched to retain the sweet and briney flavor of the sea.  

Service was great as the waiting staff kept my towels hot and glasses filled.  

Overall, a great experience and definitely would revisit.


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Hirame
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Kawahagi
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Buri
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Nodoguro
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Toro
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Kabako  Kani
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Akagai  Nigiri
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Sayori  Nigiri
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Botan  Ebi  Nigiri
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Bafun  Uni  Nigiri
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
人均消费
$1600 (晚餐)
推介美食
Kabako  Kani
等级3
80
0
2018-03-10 1571 浏览
去到跑馬地,漫無目的又夠鐘食飯,見到個「澄」字,想起聽過個名好似幾出名。走過去,有位,看看 menu,價錢中上,ok 試下啦!第一次來唔敢叫 omakase,點左幾個我哋常吃嘅,試試水準先:深海池魚薄切 - 鮮甜海膽壽司 - 鮮甜、夠份量左口魚邊壽司 - 超好味!有魚油夠香中吞拿壽司 - 好味,無筋鯖魚壽司 - 又係超好味!肥美!牛舌大根 - 蘿蔔好甜酒蒸金目鯛 - 唔係好大份,好鮮味!師傅極力推介個 omakase ($1380),今晚食完($8xx) 已經好滿足了!不過好啦,下次試下啦 😆
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去到跑馬地,漫無目的又夠鐘食飯,見到個「澄」字,想起聽過個名好似幾出名。走過去,有位,看看 menu,價錢中上,ok 試下啦!

第一次來唔敢叫 omakase,點左幾個我哋常吃嘅,試試水準先:
深海池魚薄切 - 鮮甜
海膽壽司 - 鮮甜、夠份量
左口魚邊壽司 - 超好味!有魚油夠香
中吞拿壽司 - 好味,無筋
鯖魚壽司 - 又係超好味!肥美!
牛舌大根 - 蘿蔔好甜
酒蒸金目鯛 - 唔係好大份,好鮮味!

師傅極力推介個 omakase ($1380),今晚食完($8xx) 已經好滿足了!不過好啦,下次試下啦 😆
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环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
人均消费
$800 (晚餐)
推介美食
  • 左口魚邊壽司
等级4
132
0
2017-05-18 2574 浏览
中午來到跑馬地,就梗係拜訪下澄壽司啦!聽過佢地唔少好評,我同男友抱住食野的心情入去!坐 bar 枱嘅我地每人都揀左$280自選十二件🍣,諗住一路食一路欣賞師傅手藝。先上沙律,然後麵豉湯,正正常常,久唔久侍應過來斟茶,見到佢地用個保溫壺代替茶壺,仲要個出水位有漬,都幾反胃......突然!一句 "C'mon! 係咪睇下都唔得呀?!" 喺 bar 枱的另一邊傳來,我同男友即刻望過去,心諗咩客人嚟㗎,做乜咁嘈......之後佢地嘅香港師傅都串串共咁話 "唔係,你米睇囉..." 再遞張落單紙比客人,跟著就一連串的七👄八👅、吵罵。不滿的客人係3️⃣個人的 party,一位 auntie 同兩個三十出頭的 ABC 男女,又話師傅整錯野,又話佢喺客人面前鬧同事唔啱,攪到 bar 枱氣氛勁 awkward 😰。我就同男友一路食🥜,一路分析來龍去脈。事源好似係客人揀左嘅野冇,D order 又攪亂晒 (都係自選🍣),師傅仲要好似發老脾咁,又當場話整錯野的其他師傅,同客人 say sorry 都有 D 態度,最後整完晒 D order 仲氣沖沖咁走返入廚房...而我地面前的日本師傅就冇出過聲,真係睇到我地一額
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中午來到跑馬地,就梗係拜訪下澄壽司啦!聽過佢地唔少好評,我同男友抱住食
野的心情入去!坐 bar 枱嘅我地每人都揀左$280自選十二件🍣,諗住一路食一路欣賞師傅手藝。先上沙律,然後麵豉湯,正正常常,久唔久侍應過來斟茶,見到佢地用個保溫壺代替茶壺,仲要個出水位有漬,都幾反胃......

突然!一句 "C'mon! 係咪睇下都唔得呀?!" 喺 bar 枱的另一邊傳來,我同男友即刻望過去,心諗咩客人嚟㗎,做乜咁嘈......之後佢地嘅香港師傅都串串共咁話 "唔係,你米睇囉..." 再遞張落單紙比客人,跟著就一連串的七👄八👅、吵罵。

不滿的客人係3️⃣個人的 party,一位 auntie 同兩個三十出頭的 ABC 男女,又話師傅整錯野,又話佢喺客人面前鬧同事唔啱,攪到 bar 枱氣氛勁 awkward 😰。我就同男友一路食🥜,一路分析來龍去脈。事源好似係客人揀左嘅野冇,D order 又攪亂晒 (都係自選🍣),師傅仲要好似發老脾咁,又當場話整錯野的其他師傅,同客人 say sorry 都有 D 態度,最後整完晒 D order 仲氣沖沖咁走返入廚房...而我地面前的日本師傅就冇出過聲,真係睇到我地一額汗...😅

其實我地睇佢製作流程都怪怪地,正常應該一位師傅對一個 party 的客人,就唔知點解佢地嗰日流水式作業,一個切魚,一個握,一個擺盆 🙄。總之我真係冇見過咁嘅場面,仲要係壽司店...只可話師傅壓力大,同港女一樣都有 M come 嘅時候...

講返 D 🍣,我地嘅 order 冇錯,水凖 ok啦,總覺得師傅嘅情緒會影響食物,D 魚都切得麻麻,件章魚 quality 唔得,但撇除 🥜 show,lunch set $280 都過得去,會比多次機會試下晚市的 omakase。
$280
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$280
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环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
等级4
200
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2017-05-09 1609 浏览
在跑馬地吃日本餐 通常都來澄 價錢中價以上 到那間日本餐廳我都點燒玉子 燒魚 這次也不例外 點了燒鱈魚 燒吞拿魚 還點了素菜烏冬 味道不俗 但菜式款式不要有什麼太大的驚喜 所以若有時間 還是會到天后銅鑼灣灣仔吃的
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在跑馬地吃日本餐 通常都來澄 價錢中價以上 到那間日本餐廳我都點燒玉子 燒魚 這次也不例外 點了燒鱈魚 燒吞拿魚 還點了素菜烏冬 味道不俗 但菜式款式不要有什麼太大的驚喜 所以若有時間 還是會到天后銅鑼灣灣仔吃的
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
等级2
6
0
2016-05-04 3179 浏览
Decided to try out one of the only places in Happy Valley for Sushi. Since it was my birthday I was treated the dinner, but it was a bit of a let down. The sushi was quite nice and fresh and service was fine and the interior of the place is great and all, but the biggest gripe I have with the place is the price. The 100-200$ class in Openrice is a class or two too low as we ended up paying more than 1K$ for a dinner of two. In that price class, there are better choices available.
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Decided to try out one of the only places in Happy Valley for Sushi. Since it was my birthday I was treated the dinner, but it was a bit of a let down. The sushi was quite nice and fresh and service was fine and the interior of the place is great and all, but the biggest gripe I have with the place is the price. The 100-200$ class in Openrice is a class or two too low as we ended up paying more than 1K$ for a dinner of two. In that price class, there are better choices available.
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2015-12-28
用餐途径
堂食
人均消费
$550 (晚餐)
庆祝纪念
生日
等级2
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2016-03-13 2423 浏览
今晚到跑馬地"澄寿司"日本料理,最近其更改了菜单。首先講這裡的酒,清酒当然不用談,我是説這裡的自製梅酒,梅味香濃,梅子的清香,多種不同酒,当然店長不肯説有什麽酒混成,但我感到有vodka,whisky,及日本清酒,酒味獨特,帶出梅子的醇厚,兩者結合,琥珀色的瓊漿叫人一試難忘。點菜是很省氣力的一回事,因為通常的餐牌花多眼乱。去到名店也要入鄉隨俗,由店長發辦。喝一會梅酒,一輪談天說地,先來的是前菜,刺身盛合,賣相也都是做得饒有心思又美輪美奐,尤其是山葵,是用上了新鮮貨色,鮮香美味,百吃不厭。單是這一小撮山葵,其實比刺身更好吃。幾款刺身都新鮮,最出色的反而是兩片檸檬夾着的鲜帶子,油份足又嫩滑,非常鮮美。加上霜降拖羅,賣相亦理所當然的美觀一點,是用一大盤碎冰鎮著的,令人食欲大振。跟着是手握壽司,分別是火灸拖羅及最特别一種燒三文鱼皮卷,飯团粒粒鲜美,加入混有漿汁的鱼皮,两者合一,口感特别。「燒物」可以二選一,在特選牛肉及燒魚間的選擇,我和友人各選其一,因為如果比起燒牛,燒魚是更顯得出廚房的功力,鱼与熊掌,两者俱想試。魚是吞拿魚較,肉質鮮美幼滑,是用過味噌略醃的,夠味,加上厨師精心炮製,亦很滿意。
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今晚到跑馬地"澄寿司"日本料理,最近其更改了菜单。首先講這裡的酒,清酒当然不用談,我是説這裡的自製梅酒,梅味香濃,梅子的清香,多種不同酒,当然店長不肯説有什麽酒混成,但我感到有vodka,whisky,及日本清酒,酒味獨特,帶出梅子的醇厚,兩者結合,琥珀色的瓊漿叫人一試難忘。
點菜是很省氣力的一回事,因為通常的餐牌花多眼乱。去到名店也要入鄉隨俗,由店長發辦。
喝一會梅酒,一輪談天說地,先來的是前菜,刺身盛合,賣相也都是做得饒有心思又美輪美奐,尤其是山葵,是用上了新鮮貨色,鮮香美味,百吃不厭。單是這一小撮山葵,其實比刺身更好吃。幾款刺身都新鮮,最出色的反而是兩片檸檬夾着的鲜帶子,油份足又嫩滑,非常鮮美。加上霜降拖羅,賣相亦理所當然的美觀一點,是用一大盤碎冰鎮著的,令人食欲大振。
跟着是手握壽司,分別是火灸拖羅及最特别一種燒三文鱼皮卷,飯团粒粒鲜美,加入混有漿汁的鱼皮,两者合一,口感特别。
「燒物」可以二選一,在特選牛肉及燒魚間的選擇,我和友人各選其一,因為如果比起燒牛,燒魚是更顯得出廚房的功力,鱼与熊掌,两者俱想試。魚是吞拿魚較,肉質鮮美幼滑,是用過味噌略醃的,夠味,加上厨師精心炮製,亦很滿意。相信,在吃日本料理的時候,吃有水準的燒魚,比吃什麼和牛更好吃;

另一味「燒物」是石燒飛騨牛,賣相很討好,脂和肉比例恰好,燒的比其他的做法香很多,雖然由自己操刀,味道仍很好

最後的甜點是幾款生果,盡興。服務當然是絕頂的好,有禮貌又細心。如果比較起東京頂級店的水準如濱田家,如天一,如神田,這裡可能在裝修及服务有差距,但在香港而言,已經是最好的。
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2016-03-13
用餐途径
堂食
人均消费
$500 (晚餐)
庆祝纪念
纪念日
等级3
33
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2016-02-13 2280 浏览
西方傳入的情人節,其實意義廣及愛情、親情、友情,至對師長的敬愛之情等。家人慶祝,少不了我份兒。 提早一天,往跑馬地澄壽司午餐。跟守護門口的招財貓打個交道,保佑我財源廣進。歺㕔內三位日籍魚生/壽司師傅在壽司吧後忙碌。 細看套歺歺牌後,㸃了$390的澄壽司和膳及$230的銀鱈西京燒定食。 先來了沙律、湯和蒸蛋。混和了日本醬油汁的沙律,蔬菜似經篩選,只奉上新鮮部份。雪得夠凍,清新。蒸蛋滑溜至極,內藏珍寶:冬菇、蟹柳、雞肉、日式魚片、銀杏。 麵豉湯以蝦頭、魚肉、豆腐、海帶、蘿蔔絲、蔥熬成,咸鮮。 澄壽司精美得有㸃不知從何入手。哇!吞拿魚腩脂肪分佈平均,入口即溶。鮮磨的日本山葵早已薄薄匿藏於魚塊和飯團間,吊起魚肉的鮮味及日本米的甜味,絶佳!其餘兩件魚肉壽司軟滑鮮美,赤貝爽甜,綴上蝦子的甜蝦鮮甜。 魚生新鮮之餘全無筋膜;帶子鮮嫩。歺㕔對新鮮食材的要求由此可見一班。 炸蟹餠充滿蟹肉,沒有摻入蝦膠充數,蝦味醬汁又溢著蝦膏香;再裝置了剪裁過的荷蘭豆,色、香、味一絲不苟。 蘿蔔蓉搭檔精彩-四隻蜆隱身於同色的蘿蔔蓉中,帶來細看之下的驚喜。小菜苗的青葱味突顯
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西方傳入的情人節,其實意義廣及愛情、親情、友情,至對師長的敬愛之情等。家人慶祝,少不了我份兒。
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提早一天,往跑馬地澄壽司午餐。跟守護門口的招財貓打個交道,保佑我財源廣進。歺㕔內三位日籍魚生/壽司師傅在壽司吧後忙碌。
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細看套歺歺牌後,㸃了$390的澄壽司和膳及$230的銀鱈西京燒定食。
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先來了沙律、湯和蒸蛋。混和了日本醬油汁的沙律,蔬菜似經篩選,只奉上新鮮部份。雪得夠凍,清新。蒸蛋滑溜至極,內藏珍寶:冬菇、蟹柳、雞肉、日式魚片、銀杏。
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麵豉湯以蝦頭、魚肉、豆腐、海帶、蘿蔔絲、蔥熬成,咸鮮。
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壽司精美得有㸃不知從何入手。哇!吞拿魚腩脂肪分佈平均,入口即溶。鮮磨的日本山葵早已薄薄匿藏於魚塊和飯團間,吊起魚肉的鮮味及日本米的甜味,絶佳!其餘兩件魚肉壽司軟滑鮮美,赤貝爽甜,綴上蝦子的甜蝦鮮甜。
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魚生新鮮之餘全無筋膜;帶子鮮嫩。歺㕔對新鮮食材的要求由此可見一班。
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炸蟹餠充滿蟹肉,沒有摻入蝦膠充數,蝦味醬汁又溢著蝦膏香;再裝置了剪裁過的荷蘭豆,色、香、味一絲不苟。
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蘿蔔蓉搭檔精彩-四隻蜆隱身於同色的蘿蔔蓉中,帶來細看之下的驚喜。小菜苗的青葱味突顯了蜆汁的咸鮮,多顆三文魚子及蛋絲叫小碟亮麗。

鋪在松針上的魚件略嫌硬身,是唯一的遺憾。同碟的冬菇碎調了味又灑下芝麻,可口。
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今天的銀鳕魚是魚腩部分,肥潤腍滑,而且非常入味。西京燒的銀鱈魚要以白麵豉醬、味淋等放雪櫃醃製數天,日子、材料、醃料缺一不可。前菜的蓮藕片微辣、脆口、惹味。
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套歺可於歺茶、雪糕二擇其一。一球美味的紅豆雪糕終結了感觀和味蕾豐富的午餐。

如此佳餚美食有幸與至愛同享,溫情無限。不其然想起剛發生的旺角暴亂,入院的一衆未能與至愛至親歡渡情人節,難免黯然。我不諳政治,只願人間三百六十五天有愛,可以卸下激憤、戾氣;衷心祝福血流受創的,無論那一方,早日痊癒,別讓關愛你的擔心、心痛。
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2016-02-13
用餐途径
堂食
人均消费
$350 (午餐)
庆祝纪念
情人节
推介美食
  • 西京燒銀鳕魚
  • 魚生及壽司
等级4
2014-11-05 2781 浏览
由小到大,從我們的家庭及學校教育,均教導我們誠實是一種美德,學習忠於承認錯誤,真誠待人,以做一個誠實的人為目標。人愈長大,尤其在商業社界裡,誠實的界線愈變得模糊,有時候甚至明存實亡!萬聖節是我喜歡的節日之一,但好幾年沒有費勁安排朋友之間的聚會了,當晚臨時想到中環用膳,順便感受一下節日氣氛,可是目標餐廳已給訂滿了,兩口子唯有選擇另一個目標!「澄壽司」位於跑馬地,甫進內,零星的客人顯得與熱哄哄的萬聖節氣氛,差異實在太大了!幸好,看到壽司吧內三位日本人的 Sushi Master,心裡便定下來了!前菜是白蘿蔔燜豬腩肉,也許踏入秋季,來一點重口味。但氣味卻是誘人,先來一口白蘿蔔,啡色的醬汁帶著花椒的香氣,透出醇和的美味,加上白蘿蔔的水份,口感非常暢順。再來一試豬腩肉,燜得鬆彈的瘦肉與爽口富膠質的脂肪層,要比白蘿蔔更加入味,而且毫無膩意,在享用壽司前已給我吃光了!當晚不想喝酒,老公唯有獨自嚐啤酒。要來了魟魚翅佐酒,烘得乾乾脆脆的口感,帶著一點魚香,沒有雞泡魚魚乾那份甜意,但我還是較喜歡雞泡魚魚乾多一點!「澄壽司」備有幾款不同件數的壽司以供選擇,但我們還是喜歡選擇較自由的散點。面前的 Sushi
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由小到大,從我們的家庭及學校教育,均教導我們誠實是一種美德,學習忠於承認錯誤,真誠待人,以做一個誠實的人為目標。人愈長大,尤其在商業社界裡,誠實的界線愈變得模糊,有時候甚至明存實亡!

萬聖節是我喜歡的節日之一,但好幾年沒有費勁安排朋友之間的聚會了,當晚臨時想到中環用膳,順便感受一下節日氣氛,可是目標餐廳已給訂滿了,兩口子唯有選擇另一個目標!

「澄壽司」位於跑馬地,甫進內,零星的客人顯得與熱哄哄的萬聖節氣氛,差異實在太大了!幸好,看到壽司吧內三位日本人的 Sushi Master,心裡便定下來了!
前菜
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前菜是白蘿蔔燜豬腩肉,也許踏入秋季,來一點重口味。但氣味卻是誘人,先來一口白蘿蔔,啡色的醬汁帶著花椒的香氣,透出醇和的美味,加上白蘿蔔的水份,口感非常暢順。再來一試豬腩肉,燜得鬆彈的瘦肉與爽口富膠質的脂肪層,要比白蘿蔔更加入味,而且毫無膩意,在享用壽司前已給我吃光了!
啤酒
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當晚不想喝酒,老公唯有獨自嚐啤酒。
魟魚翅
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要來了魟魚翅佐酒,烘得乾乾脆脆的口感,帶著一點魚香,沒有雞泡魚魚乾那份甜意,但我還是較喜歡雞泡魚魚乾多一點!
剝皮魚壽司
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「澄壽司」備有幾款不同件數的壽司以供選擇,但我們還是喜歡選擇較自由的散點。面前的 Sushi Master Kato 竟然能說一口流利的廣東話,那更易於溝通了!

第一件是剝皮魚壽司,雖然帶有一小塊魚肝,但口感非常清爽,也許是配搭了柚子醬的緣故,魚味則較淡!

壽司飯醋味適中,讓米香自然流露,口感軟糯豐腴,怪不得常吃壽司容易長胖,因為好的壽司飯真的會讓人不知不覺多吃了!
金目鯛壽司
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第二件是金目鯛壽司,我們不選擇火炙,欲追求鮮魚的原味。入口帶有生薑的香氣,但魚味與油脂感則不及火炙那般突出,下次還是要來火炙的!
深海池魚壽司
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首兩件壽司也非常新鮮,不過看到深海池魚閃爍的魚皮,我的信心更加澎湃!入口果然魚味豐郁,魚質爽彈緊緻,還有恰好的油肪,帶出深海池魚的清幽芳香!
深海池魚壽司
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忍不住,立即再多來一件,美味總叫人放不下!
馬糞海膽
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海膽也是我們的喜好,當晚備有兩款不同的海膽,我們選擇了原個即開的馬糞海膽,樣子蠻不錯!
馬糞海膽壽司
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經 Sushi Master Kato 處理後,馬糞海膽變得更加美麗可愛!
馬糞海膽壽司
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用小匙羮將馬糞海膽與壽司飯同時盛出,吃法方便利落!

海膽香甜軟滑,味道濃郁,帶有海水的氣味,非常新鮮,令我們不禁叫好!
鯖魚箱押壽司
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「澄壽司」也備有兩款箱壓壽司,常見的有鯖魚和鰻魚,較特別的是採用未經醋醃的魚肉!
鰻魚箱押壽司
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鯖魚較常吃得到,於是我們挑了鰻魚箱押箱司,Sushi Master Kato 選用了海鰻為我們泡製。

也許海鰻肉質不算厚身,味道與口感也較為淡然。
粟子
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當我們在研究下一款壽司之際,Sushi Master Kato 為我們送上日本粟子,整顆毛鬆鬆的粟子呈現眼前,非常可愛。粟香不錯,唯質感是軟綿中帶點爽感,不是我預期的軟糯糯那一種!
吞拿魚卷
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吞帶魚卷由 Sushi Master Kato 推介。
吞拿魚卷
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魚肉被剁至綿滑,輕蘸新鮮 Wasabi 與醬油,伴隨大蔥進食,香濃無比,味道令人振奮。相信老公以後不會再考慮那些滲進港人口味的炸蝦卷壽司,實在太好了!
干飄卷
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旁邊的一對日本人夫婦很熱情,不斷向我們講解壽司的食材,還介紹了這一個卷物予我們。中間的食材是日本仿如冬瓜的蔬果,然後經「澄壽司」的廚師以味醂及醬汁等調味料,以長時間煮理而成,口感軟腍、幼滑,味道帶輕甜,很特別的味兒!
鹽燒油甘魚魚鮫
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早前一位客人要了一個巨型的魚鮫,剩下這一個細小的油甘魚魚鮫,就由「澄壽司」為我們以鹽燒煮調。

油甘魚魚鮫魚皮表面很乾爽,金黃色澤份外均勻,可見燒功不錯。魚皮香脆而不帶焦苦的味道,久放了依然甘香脆口,而且鹽量不會過多,分佈勻稱!油甘魚的魚鮫,魚肉部份較多、較厚,經燒後,內層魚肉依然保持濕潤、嫩滑,令我們相當滿意!
煙肉蘆筍串燒
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再來一客煙肉蘆筍卷。煙肉捲了兩周,口感要比一般的煙肉蘆筍卷突出,而且沒預期的鹹度,加上蘆筍的爽脆與汁液,可見質量相當不俗,若然烤得香口一點,便會更加理想!
季節魚麵豉湯
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壽司的最後階段必需來點熱湯,我要了季節魚麵豉湯,小魚頭從壽司吧端出,並轉到廚房即時烹調。

馬上呷一口,麵豉湯味道香醇,唯魚味可以再濃一點!
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當晚「澄壽司」入夜後客人便多了,大部份是跑馬地的街坊,有的更是購買外賣回家享用。
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要稱讚「澄壽司」是一間誠實的壽司店,當晚幾小時已可完全體驗得到。就我要求更肥美的魚,Sushi Master Kato 檢視一次後,他會直接告訴我,這晚的魚不算肥美。另外,我們要嚐帶子,Sushi Master Kato 將四個連殼的鮮帶子打開後,告訴我們質量不是很滿意!完全沒有一絲隱滿,率直正當的操守,在現今的商業社會裡已買少見少了!

俗語云「酒後吐真言」,如果真是這樣的話,我願為香港的特首梁振英先生購買一支質佳的清酒,期望他能於酒後就香港市民對他的疑團一一剖白,這不單對香港市民是一件好事,對梁先生本人而言,從此不用戴著假面具做人,相信將一個大話掩蓋另一個大話,在心理上的沉重負擔,也不比他當首特一職來得輕鬆,他應當感受一下如釋重負,和坦誠做人本該是如此的自在的感覺!
题外话/补充资料: 「澄壽司」的 Omasake 由800元開始,比一般壽司餐廳平宜,有興趣可一試。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2014-10-31
用餐途径
堂食
人均消费
$1150 (晚餐)
推介美食
前菜
深海池魚壽司
深海池魚壽司
馬糞海膽
馬糞海膽壽司
馬糞海膽壽司
鹽燒油甘魚魚鮫
吞拿魚卷
吞拿魚卷
干飄卷
等级2
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2013-10-17 1338 浏览
之前已經來過2次,主要都係食壽司。今次心血來潮想食試試呢度既鰻魚飯,所以就叫了一客鰻魚定食。估唔到呢度除左壽司出色,鰻魚飯都做得好有誠意。一客鰻魚定食裡有鰻魚飯外,仲有用鰻魚做既玉子同沙津,味道真係唔錯。而家想食鰻魚飯既地方已經愈來愈少,誠意推介呢間小店!!
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之前已經來過2次,主要都係食壽司。今次心血來潮想食試試呢度既鰻魚飯,所以就叫了一客鰻魚定食。
前菜都做得好出色
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鰻魚定食
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估唔到呢度除左壽司出色,鰻魚飯都做得好有誠意。一客鰻魚定食裡有鰻魚飯外,仲有用鰻魚做既玉子同沙津,味道真係唔錯。

而家想食鰻魚飯既地方已經愈來愈少,誠意推介呢間小店!!
题外话/补充资料: 基本上晚市人流不多,無需訂位都可以來~
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2013-08-04
用餐途径
堂食
人均消费
$200 (晚餐)
推介美食
  • 鰻魚定食
等级4
181
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2013-05-24 923 浏览
紀念日,阿B帶我去跑馬地食日本野.阿b話要book位先有位, 仲有坐sushi bar開心d.廳staff講如果要book sushi bar要早d book位果陣講.sushi bar好既原因係師傅切完就會即放係你面前果隻日本木板到.感覺非常新鮮!!!!我地先叫左d刺身,牡丹蝦+甜蝦+北寄貝+3文魚+海膽原隻牡丹蝦*好大隻,冇聲味, 有口感!!加上佢d wasabi係正中香而不辣的.佢d wasabi係可以就咁食, 不會"供"鼻!!我選左 咸水"海膽", staff介紹咸水好味d.海膽入口香, 加上wasabi+豉油!!有紫菜可卷埋一起食,但係我覺得就咁食好食d.海膽就咁食都唔會覺得聲!好味!!北寄貝格離果隻就係原隻北寄貝,平時sushi店果d紅色的.好鮮甜..一d點唔"銀" 全部都配以香+不辣的wasabi!!正!!茶碗蒸最鍾意食日式蒸蛋!!!而加好少地方有得食咖喇!!好滑不會好硬好實!!夠味!!!我仲叫左個茶壺湯!好多海鮮,足料!!仲冇野相,湯係好清, 但海鮮味都好重!!!雞泡魚乾雞泡魚乾 好正!!因為一d都唔咸!!味道適中!!又唔會太乾!!!林走仲有送個日本cookies &
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紀念日,阿B帶我去跑馬地食日本野.
阿b話要book位先有位, 仲有坐sushi bar開心d.
廳staff講如果要book sushi bar要早d book位果陣講.
sushi bar好既原因係師傅切完就會即放係你面前果隻日本木板到.
感覺非常新鮮!!!!

我地先叫左d刺身,
牡丹蝦+甜蝦+北寄貝+3文魚+海膽

原隻牡丹蝦*
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好大隻,冇聲味, 有口感!!
加上佢d wasabi係正中香而不辣的.
佢d wasabi係可以就咁食, 不會"供"鼻!!

我選左 咸水"海膽", staff介紹咸水好味d.
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海膽入口香, 加上wasabi+豉油!!
有紫菜可卷埋一起食,但係我覺得就咁食好食d.
海膽就咁食都唔會覺得聲!
好味!!

北寄貝
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格離果隻就係原隻北寄貝,平時sushi店果d紅色的.
好鮮甜..一d點唔"銀"
全部都配以香+不辣的wasabi!!正!!

茶碗蒸
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最鍾意食日式蒸蛋!!!
而加好少地方有得食咖喇!!
好滑不會好硬好實!!夠味!!!

我仲叫左個茶壺湯!好多海鮮,足料!!
仲冇野相,湯係好清, 但海鮮味都好重!!!

雞泡魚乾
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雞泡魚乾 好正!!
因為一d都唔咸!!味道適中!!
又唔會太乾!!!

林走仲有送個日本cookies & cream ice-cream.

service係加分的!!!
日本餐廳通常都係好好service.
所以會推介!!!
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2013-05-23
用餐途径
堂食
人均消费
$300
庆祝纪念
纪念日
推介美食
  • 茶碗蒸
  • 海膽
等级4
113
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2013-04-30 1575 浏览
Came here to celebrate a coworker's birthday. The wait staff kindly gave us a cup of hot tea once we were seated. We hadDeep fried oyster setGrilled eel rice bowl setSalad was fresh and yummy as usual.Steamed egg tasted average.Miso soup was unique and amazingly good. A slightly drop in the quality of deep fried oyster. The oyster was not as juicy as it used to be. Grilled eel was not as fatty as expected but still, tasting good. The desert-Tofu ice-cream was excellent, with strong tofu flavorAs
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Came here to celebrate a coworker's birthday. The wait staff kindly gave us a cup of hot tea once we were seated.
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We had
Deep fried oyster set
Grilled eel rice bowl set

Salad was fresh and yummy as usual.
Steamed egg tasted average.
Miso soup was unique and amazingly good.
A slightly drop in the quality of deep fried oyster.
The oyster was not as juicy as it used to be.
Grilled eel was not as fatty as expected but still, tasting good.
The desert-Tofu ice-cream was excellent, with strong tofu flavor
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As this japanese restaurant was on the pricey side,I will come here only for special occasion.
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2013-04-30
用餐途径
堂食
人均消费
$180 (午餐)
等级4
2013-04-29 1034 浏览
I went to Sushi Sumi for dinner with some friends one Saturday night. The restaurant is located in a quieter part of Happy Valley, and the decor, in a typical Japanese style, was bright and clean. The service was friendly and attentive. I tried a range of food at this restaurant - yakitori, sushi, sashimi and some other snacks, and everything was quite decent. My friends seemed to have enjoyed the beef at this restaurant. We ordered a sukiyaki and a grilled sirloin steak - the beef had a nice t
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I went to Sushi Sumi for dinner with some friends one Saturday night. The restaurant is located in a quieter part of Happy Valley, and the decor, in a typical Japanese style, was bright and clean. The service was friendly and attentive.

I tried a range of food at this restaurant - yakitori, sushi, sashimi and some other snacks, and everything was quite decent.
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My friends seemed to have enjoyed the beef at this restaurant. We ordered a sukiyaki and a grilled sirloin steak - the beef had a nice taste and the texture was also pleasantly firm.
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We had a reasonable amount of food and paid around $400 per head. This is not a bad place if you want to go somewhere quiet for dinner in the weekend!
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
等级4
113
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2012-08-01 461 浏览
出了花紅,同事提議到澄食中午飯。午餐定食價錢全是$120以上。我們分別點了吉列生蠔定食,鰻魚定食,燒牛排定食,雪魚定食和天婦羅定食。定食包括了沙律,蒸蛋,麵豉魚湯,主菜和甜品。沙律味道一般。蒸蛋很滑。麵豉魚湯很鮮味。至於主莱,雪魚煎得乾了點,燒牛排和天婦羅沒什麼驚喜,吉列生蠔又多又好味,鰻魚很肥美。甜品是雲尼哪或黑芝麻雪糕。我點了黑芝麻雪糕,很香芝麻味呢。大致上,食物都很美味,只是價錢貴了點。
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出了花紅,同事提議到澄食中午飯。

午餐定食價錢全是$120以上。我們分別點了吉列生蠔定食,鰻魚定食,燒牛排定食,雪魚定食和天婦羅定食。
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定食包括了沙律,蒸蛋,麵豉魚湯,主菜和甜品

沙律味道一般。
蒸蛋很滑。
麵豉魚湯很鮮味。

至於主莱,雪魚煎得乾了點,燒牛排和天婦羅沒什麼驚喜,吉列生蠔又多又好味,鰻魚很肥美。

甜品是雲尼哪或黑芝麻雪糕。我點了黑芝麻雪糕,很香芝麻味呢。

大致上,食物都很美味,只是價錢貴了點。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2012-07-31
用餐途径
堂食
人均消费
$150 (午餐)
推介美食
  • 定食
等级4
2011-03-28 409 浏览
想食壽司,曾經係呢到食過驚豔既舌拿魚系列,是日就特意安排黎跑馬地這裡。都有一陣子無黎幫襯,原來已經搬個左隔離街。新地方,當然新左,不過好似細左。平日晚,人未算多,大概一半滿。閒話太多,開餐,講下食過的幾款。食壽司刺身前,小試這裡的芝士酒盜,芝士沒有酒處那個軟滑,不過魚腸就很不錯,夠肥美夠甘香夠濃郁,魚腸夠韌食落有咬口,送酒一流。到壽司刺身,要個壽司盛,貪可以咩都試下。期待既大拖羅同中拖羅水準依然唔錯,肥美,入口溶化而味道濃郁,唔係只有溶化而味淡既拖羅,仍是吃得過的拖羅。甜蝦鮮甜肥美,海胆尚算新鮮,其他幾款的也是不錯。沒有卷物既壽司盛,另要左舌拿魚卷,食完拖羅,顯而個味相對淡,不過仍是充滿油香,滿意的。箱押壽司,之前係大阪食過,印象唔錯,又試下呢到手勢。相比大阪,呢到個飯較為鬆散,個飯食落幾爽,中間有薑蔥,多一個味,成件事升格左。赤身,拿上手柔軟,口感甘甜,唔係果d食落膠狀似果凍般的赤身。另一款係Hamachi,話係是日新鮮,未算肥美,不過幾嫩滑,也不差呢。深海池魚薄切,刀功不錯,夠哂薄,魚夠鮮,切得薄不過甜味依然夠出。食完壽司刺身,要點串燒來伴酒。雞丸,入口鬆化,對我黎講就鬆了點,無左
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想食壽司,曾經係呢到食過驚豔既舌拿魚系列,是日就特意安排黎跑馬地這裡。都有一陣子無黎幫襯,原來已經搬個左隔離街。新地方,當然新左,不過好似細左。平日晚,人未算多,大概一半滿。閒話太多,開餐,講下食過的幾款。

壽司刺身前,小試這裡的芝士酒盜,芝士沒有酒處那個軟滑,不過魚腸就很不錯,夠肥美夠甘香夠濃郁,魚腸夠韌食落有咬口,送酒一流。
芝士酒盜
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壽司刺身,要個壽司,貪可以咩都試下。期待既大拖羅同中拖羅水準依然唔錯,肥美,入口溶化而味道濃郁,唔係只有溶化而味淡既拖羅,仍是吃得過的拖羅。甜蝦鮮甜肥美,海胆尚算新鮮,其他幾款的也是不錯。沒有卷物既壽司盛,另要左舌拿魚卷,食完拖羅,顯而個味相對淡,不過仍是充滿油香,滿意的。箱押壽司,之前係大阪食過,印象唔錯,又試下呢到手勢。相比大阪,呢到個飯較為鬆散,個飯食落幾爽,中間有薑蔥,多一個味,成件事升格左。
壽司數款
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赤身,拿上手柔軟,口感甘甜,唔係果d食落膠狀似果凍般的赤身。另一款係Hamachi,話係是日新鮮,未算肥美,不過幾嫩滑,也不差呢。
赤身與油金魚
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深海池魚薄切,刀功不錯,夠哂薄,魚夠鮮,切得薄不過甜味依然夠出。
池魚薄切
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食完壽司刺身,要點串燒來伴酒。雞丸,入口鬆化,對我黎講就鬆了點,無左雞丸應有既咬口同彈性,不過雞丸d肉幾嫩,可以挽回唔少分數。牛舌充滿油脂,厚度適中,不錯。雞腎,穩陣,也食得過。銀杏,聞落有點焦,似燒飯團既味,食落異常煙韌,裡面軟身,原來燒銀杏可以有咁既效果,很精彩的銀杏。魷魚鬚,夠軟夠爽,甜甜地,係送酒之選。
串燒數款
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雞翼,驚喜的一款,一隻一串,去一半骨方便進食,邊位燒得有點燶,面頭燒得有小小脆,整體唔會燒得太乾,很不錯。最特別的係面頭既黑椒,黑椒個味都好出,夾埋雞翼,好食。
驚喜雞翼
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還點了魚頭同炸豬扒下酒。油甘魚頭沒有太多油脂香,少了一般食魚頭既膩,油甘魚頭斬件上,方便食,這魚頭尚算啖啖肉,肉質嫩滑,好食。炸豬扒,炸粉薄身,炸得金黃色,唔油,望落很不錯。豬扒夠厚,有點筋,尚算鬆軟,肉味也不錯,唔係吉列店有這水準,很不錯呢。
油金魚頭
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炸豬扒
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埋尾以牛肉豆腐作結,豆腐夠滑,個湯甜甜地,鍋上暖暖地,用黎埋尾也不錯。
牛肉豆腐
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芝士酒盜、串燒等等都係送酒之物,少不了要點酒,這裡有唔少選擇,挺滿意的。
是日淺嚐
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杯陣
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這裡樣樣都有d,樣樣都做得挺不錯。服務跟得好足,主動換茶加茶換碟,沒有挑剔的地方。在香港吃壽司刺身,硬要跟產地即食比較,難免有點落差。這裡的,我挺滿意的,價格是略貴,但又未是天價,想吃精緻點壽司,這裡可以一試的。
新門口
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堂食
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$1100 (晚餐)