潮薈 (已結業)

與一位很久沒見面的朋友相約飯聚，而大家居住港島區，當然找一間在港島區食店，在網上找到位於銅鑼灣中央圖書館附近的正宗潮州菜，就相約朋友到潮薈品嚐一下風味潮州菜。這家店位於銅鑼灣中央圖書館附近，也不太難找，交通方便，它是以酒家形式經營，而且早市也有點心吃的。入到店內，已經有不少食客已經準備用膳，而店員亦帶我們入座，座位非常舒服，不像一般酒樓擠迫。點菜後，店員送上前菜，是魚仔乾、小豆卜及菜甫，味道非常可口，令人很開口。食潮州菜當然不少得的是鹵水鵝，鹵水鵝非常入味，但不會過份咸，而且啖啖肉，非常好吃。再來是沙茶牛肉芥蘭，牛肉非常淋，沙茶醬汁也很香濃，配白飯真的一流。我點了潮州粥，粥都夠綿身，很好吃。由於我同朋友都不是大胃王，所以只點了2個餸菜，但已經足夠我們食用，因為份量都好足夠。整體都覺得這家店的菜式不錯，味道都好好，重點是環境舒服，下次會來試試早茶。

2018.10.22 😊【中式宮廷x潮式滋味】食在銅鑼灣走過銅鑼灣 靈機一閃想來點潮式滋味小店的外表跟一般的潮式打冷鋪無異牆上卻掛滿不少明星合照 看來大有乾坤當走進大廳 看著店鋪的裝潢、屏風、茶具等🏺讓人有種置身於中式宮廷裡的感覺潮州小食前菜小食部分 是魚乾仔、豆乾挺有趣的配搭 卻叫我們大愛魚乾仔略帶甜味 脆卜卜 過過吃貨的口癮🐟豆乾跟想像不一樣 居然是咸的 加入炸菜、青椒粒配上白粥簡直是神來之筆潮式蠔仔烙來食潮州菜 豈能錯過蠔仔餅小店對於蠔仔的份量絕不吝嗇 做做啖啖都吃到蠔肉而且可以一讚的是 不像小妹近年食過的加入大量粉漿🍳份量適中 以致蛋味更香 而且能緊緊包裹著每顆蠔仔大芥菜骨煲俗語有言：「十月芥菜」相信就算是大人小孩也會知道十月 正正是芥菜的當造期我們亦點上一道芥菜排骨煲品嚐🍲排骨切成小小的一塊 烹煮得更入味芥菜帶著其獨特的微微甘苦卻有一種吸引魔力 過癮非常臨走時店員還為我們送上意外驚喜...功夫茶就讓我們拿著回甘幽香的功夫茶🍵以一杯茶 一句「乾杯~!」完結今晚愉快的晚上吧潮薈 💌銅鑼灣摩頓台13-​15號灣景樓C座​地下16-17&19號舖Mon-Sun: 0700-1630,

難得和朋友可以到銅鑼灣當在晚膳，鄰近中央圖書館，選擇了一間餐廳食潮州菜，這間餐廳可以有圓枱或二人枱選擇，可以安靜的聊天，餐廳入面還可以包房。我們選擇了二人餐，包括前菜、潮式蠔仔烙、芥菜排骨煲及白飯兩碗。🤤潮式蠔仔烙上桌時熱騰騰的，好多蠔仔，好美味，要趁熱吃。🤤💓另一款芥菜排骨煲，所謂10月要食芥菜，平時吃的芥菜會有苦澀的味道，但這煲芥菜芥菜非常鮮甜，很新鮮，配上排骨，整煲味道適中，湯不太鹹，吃落很健康。🌸🎉💓

銅鑼灣行完街睇埋戲到晚餐時間想食潮州菜，距離銅鑼灣十幾分鐘路程，天后站行小啲。潮州菜嘅環境整潔舒服，有獨立房。裝修時尚特別擺設，明星相鋪滿牆亦只是中價位。待應貼心服務殷勤，翻茶遞水要醬料都笑容滿面，上菜亦細心排位方便夾餸。雙併餐前小食停唔到口，甜甜脆魚、 爽口菜脯入味豆卜。熱辣辣鹵水鵝脾，肉嫩入味，墊底大豆腐入味又夠滑無渣滑牛肉炒去皮菜心原粒蠔仔餅口感香酥內軟米香粥綿雙色水晶包幼細滑蓮蓉及豆沙餡😋辣椒油🍵潮州茶為晚餐的結尾。🌷溫馨提示🌷記得訂枱

話說同朋友去完中央圖書館搵資料之後，見到隔離有間唔錯嘅潮州菜，就走入去試吓！咁我本身都係潮州人嚟嘅，去潮州餐館食飯，當然會叫個滷水鵝啦，個鵝肉切得好靚，咁我梗係立刻食啦，我一食落口就有好香嘅滷水味，而且肉質好好，啲鵝皮都好香，而且我真係覺得佢個質素同我係潮州食到嘅滷水鵝係一樣嘅，而且鋪係底嘅果啲豆腐都好好味！之後我哋再嗌左個沙茶牛肉芥蘭，因為我本身就好鍾意食芥蘭嘅，啲牛肉炒得一啲都唔會老，而且沙茶味好香，芥蘭亦都好清爽，配飯真係一流！雖然我同朋友就唔係叫得好多嘢食，但呢兩個餸都食得出潮州風味！

兩小口子係銅鑼灣食咩好？突然想『打冷』點算好？蠔餅、鹵水鵝片、凍蟹、凍魚 ⋯⋯諗起都流口水🤤即刻人肉搜查搵到鄰近中央圖書館隔離的潮薈食正宗潮州菜，地點旺中帶靜，門面潔淨光猛，店內環境舒適，空間感十足，一洗傳統潮州菜館個種麻甩和擠迫感。

而家最『潮』食什麼？梗係『格已冷』潮食正宗潮州菜啦，我地一班女漢子最愛周圍食好西。今次閨蜜聚會去左銅鑼灣潮薈打冷，貪其夠味道正宗，小菜款式多樣化，港島區難得的美食私藏小店。潮州菜一向給人的感覺都比較大眾化和親民，但潮薈的格調走傳統中國風路線，更有明星食堂之稱，店內更有一幅明星牆，坐得舒服環境舒適，更有私隱度高的包廂房間。服務員態度親切, 食物質素有水準之作。坊間比較少見的潮式凍魚飯、鹵水鵝肝、蝦蟹棗等，魚飯拆骨起肉每啖飯都充滿鮮味，鵝肝穌香軟滑，蝦蟹早鬆脆彈牙，食過番尋味。

朋友請食飯，選左係銅鑼灣摩頓台兩個地鐵站🚉中間嘅《潮薈》好多人話呢間好正中，我地坐房，唔怕比人嘈到，我地可以靜靜地傾下計，環境都好舒服😌，房裡仲有電視📺剛好可以看下劇集😝，黎到當然叫個靚湯啦！胡椒咸菜豬肚湯，好夠火后，胡椒味好重，正👍🏻，飲完出哂汗😅，當然要叫最出名嘅凍蟹啦！有三斤半，好新鮮又超甜，再叫左原隻鮑魚，糖心的，正👍🏻,點都要叫埋潮州嘅滷水鵝片，唔洗講野，超入味，正👍🏻，下次一定帶埋屋企人黎試！值得推介😋

滿心期待很多時候換來更大失望。餐廳最可怕的其中一樣是盲目維護質素差的食物，更別說不覺得食物有問題的㕑師。前菜有銀魚仔和炸菜豆腐肉粒，都可以。最期盼的滷鵝肝，一夾怎麼那麼挺身？是幻覺吧可能。一吃怎麼那麼扎實？也太乾了，真的是鵝乾了。味道也不香，只有單薄的八角味。豆腐不怎麼會出錯，如果滷汁好一點，豆腐吸著汁吃就更正。這蔥油雞，肯定是浸死的。那個醬汁看了已經不開胃，滿是煮得發黃，霉爛的蔥段，味道如果能補足我視覺的話是沒關係，但這不能。解釋不了的湯汁浸泡住半燒半蒸，半紋半煮的雞。雞皮都軟得發爛，雞肉乾柴，更別論味道了。欖肉煲肺，不錯的，可是都給別的菜弄得沒味覺。點了個白粥，配著前菜吃，是我整晚感到最安慰的。服務生一直說著什麼手工菜，要蒸，等到來的是蒸到快溶掉的介菜，一patpat。菇更是苦澀的。我們問著，就得到一句”這道菜是這樣的”吃了一口菜，雞吃了一塊，吃不了走了。

今日朋友為我做生日, 仲專程訂個間客房, 好開心呀先食D貴野先, 呢個潮州打冷中的經典鮮烚凍花蟹, 一點雪味也沒有, 蟹黃脂凝透香的凍蟹, 花蟹肉多骨少，且肉質飽滿紮實，味道鮮甜, 沾薑醋食用更能凸顯甜味卥水拼盤, 我專揀卥水鵝黎食, 滷水醇香, 皮薄肉嫩, 腍滑，肉質帶汁, 其次係豆腐, 豆腐經過卥水既加持, 味道提升唔少!食左2個冷盤, 再加上春季陰冷潮濕，夏季悶熱而濕氣重，喝胡椒豬肚湯有健脾暖胃的功效, 潮式胡椒燉豬肚一定要用鹹菜調味, 不加味精，湯頭美味濃郁, 胡椒辣辣地嘅味道, 開胃薑蔥海參煲, 份量唔少, 火喉夠, 熱騰勝, 口感更是一流，又腍又滑又夠鮮味, 那浸透了醬汁的海參, 入口軟糯，好吃得停不下筷子, 送飯一流

去完中央圖書館還書，有d肚餓就諗住睇下附近有乜食，發現左摩頓台旁有一間食潮州菜幾正咁。叫左一份自訂鹵水拼盤鵝片脂肪分佈平均，好入味豬耳好爽口，唔會un鵝腸唔臭好乾淨 鹵水好足！潮式凍花蟹好多蟹膏，凍食都好重蟹味其實只要新鮮就是無敵，完全食到佢既鮮味，份量好足 好大隻。潮式凍馬友魚肉好嫩滑，唔多骨，只有一條大骨，所以啖啖魚肉，再配上特製醬汁更帶出魚肉既鮮味。反沙芋條用冰糖包住整條芋條，脆波波，入面既芋頭芋香好濃郁，食到粉粉既感覺，再加上冰糖，好夾！所以大家想食潮州菜不妨黎呢度試下，價錢合理地方又乾淨。

說起潮洲菜, 令人想起打冷外, 其實亦有一些可以坐得舒舒服服, 環境較乾淨的潮洲菜餐廳, 今日就相約幾位朋友, 來這裡吃潮洲菜, 發現這裡的裝潢很有中國古典風味, 傳統優雅。比較特別的是, 這裡可選喝菊花茶, 這菊花沖泡實在很香, 應該用上靚料。一向都知道食潮式凍蟹不便宜, 因為用的花蟹矜貴, 不過我們都很喜歡食蟹, 所以都忍痛$980叫了一隻凍蟹, 凍蟹size都幾大隻, 足夠四個人分享, 每人兩三件, 這隻凍蟹肉多而新鮮結實, 味道非常鮮甜, 有肉亦有膏, 實在是一試難忘! 蟹肉更可配上少少醋, 令其味道多點變化。而且蟹已切好段, 拿起就可以食, 鉗位亦已爆開, 吃得很方便。店員推介的川椒炒雞球$118, 一聽川椒以為是辣的, 它卻又不辣, 比想像中細碟, 但它的醬汁調較得很惹味, 炒得香口, 雞肉好滑溜, 很合我的口味!我們想吃菜, 在幾款有菜的選擇中, 揀選了聽落較特別的排骨春菜煲$108,原來這是芥菜苗煮成的菜煲, 以排骨作提味, 還有一些白蘿蔔, 這似是一個家常菜式, 而芥菜的湯不會太咸, 喜歡的可以一併喝掉呢。最後甜品少不了潮洲菜出名的反沙芋$188, 是一道講究烹調功夫

跟家人出外吃飯, 選中菜是穩陣之選, 今次就揀選了這間潮洲菜小店, 並預留了房間, 方便我們眾人聊天, 還有專屬的電視呢, 愛電視撈飯的家人就最開心了。中國人總是喜歡喝湯, 決定嚐試胡椒咸菜豬肚湯, 每盅$68, 湯煮得很夠味, 胡椒味尤其突出, 有頗辣的感覺, 咸度方面適中, 喝完了感覺有流汗, 有驅寒作用, 或者促進血液循環吧。我愛吃韮菜, 對韮菜粿很有興趣, 要$24一件, 原來不是一般的韮菜餅, 內裡除韮菜外還夾雜著菜脯及蝦米等, 口感較豐富, 餅皮都幾薄, 並煎香過, 帶點煙靭口感。食潮洲菜當然不少得鹵水拼盤, 因應我們的要求, 餐廳幫我們準備了沒有肝和腎的拼盤, 價錢$188, 它有鵝腸、豆腐、豬耳、鵝片等, 鵝腸如雞腸般薄而爽, 洗得乾淨無怪味, 不過這盤的焦點始終在鵝片上, 香軟嫩滑及有滿滿的鵝香, 令人想吃完一片再一片, 如果可以encore就好了。可能是在銅鑼灣地舖的關係吧, 這裡的菜式不算很便宜, 但質素卻是相當不錯, 如喜歡吃潮洲菜, 來這裡會是不錯的選擇。

首先要講，電話成日都打不通，唔係佔線，係唔係錯嘅電話number啊？其次泊車唔好泊，不過可以交鑰匙比夥計，100蚊代客泊車，可以接受，開始講食嘅，試過一次晚餐，地方唔係好大，勝在味道好食，晚餐時間都幾多人嘅，#反沙芋頭條#話出邊都唔整，試過兩條，真係炒雞甜，外邊一層糖衣，裡面芋頭很軟，很香甜，我唔鐘意食芋頭嘅都食左兩條另外#鹵水#真係正值得一試，#羊腩煲#好似係用南方羔羊做嘅，肉質很鮮嫩，冇膻味，#凍魚#食唔慣，不過朋友識食，佢話凍魚都係潮州特色，醬汁ok嘅，聽聞都係請潮州師傅返黎煮，所以味道勝在ok，值得一試

這家位于銅鑼灣摩頓台的潮薈，位置在兩個地鐵站中間 ，虽然不是太就脚，但有朋友介紹，所以都去試下。小店地方尚算整潔雅致， 服務態度良好。我哋五個人去，點了一個六人套餐，包括有鹵水鵝片，冻鱼饭，潮式煎蠔烙，蝦棗蟹棗，鹹菜胡椒豬肚湯，大芥菜排骨煲，白飯或白粥。分量十足，頗為豐富。另外再加魚麵，店家还送了甜品。餐前開胃小食花生菜脯銀魚仔，送粥一流；         鹵水鵝底下墊滿豆腐，冇得輸；   凍烏魚是先應該係有醃製過 所以就算唔點豆醬都夠味，又唔會腥； 潮州蠔烙 是地道做法 外脆鮮味；蝦棗蟹棗，大芥菜排骨煲，潮州魚麵，水准属于中规中矩；鹹菜胡椒豬肚湯，胡椒味浓，辣味十足；至于店家送的甜品绿豆爽就唔掂啦，里面有清心丸，但是淡而无味，還好像沾点廚房的油腻味道!不過整體來說，價錢唔貴，食物水準中上， 性價比高， 值得推介。