潮牛 (已結業)

近排好多同事朋友迁居坚尼地城 确实在这地区 返中环返工又几方便 而且食的方面中西式都齐全 放工累 可以不开伙 星期三晚 没有特别的约会 朋友话 要不要试一试她屋企附近的牛肉河 比上环＊＊牛腩 用料实在 好味 既然朋友叫到 就算只是为一碗牛河 都是要去啦！！惊讶餐牌上有好多非常吸引的选择 但既然为牛河而来 当然就不做它选!!! Order 牛腩牛筋河＋时菜  朋友贪心 要多叠 净牛腩  整碗河粉 牛腩 牛筋份量十足 肉质条理分明 第一时间已经加分 只不过 多不表示好。试一试牛腩先 半肥瘦牛腩煮到入口即化 但又筋脉相连 每一块都软硬适中 虽然对于见到肥膏有少少怕 但既然是腩 定有 肥啦！！ 不喜欢 剔走好容易。 至于牛筋 又是焖到嫩滑 口感似海参 需要补充骨胶原 绝对是首选  至于河粉都算弹牙 但份量就多到食不完。食完河粉 朋友带路 在西环周围行一行 途经北街 见到间型格 咖啡 西餐 下次定要返来试试。…查看更多

今天刚好老公的老家有点事情，须要到港岛西区坚尼地城。这个原本安守一角的老区，自从几年前地铁 (已经正名为港铁)正式公布发展港岛西延线后，已经开始默默地变革，老公小时候的老店及小铺已经被各式的中高档欧美日韩小餐馆及酒吧取替，尤其是邻近电车总站的几条小街，根本转化为「soho west」，只是尚欠正式定名! 幸好尚有一些未被收购重建的旧楼，侥幸仍然保留一些传统的小地铺,容许一些小食店生存。 这间潮牛，一看名字已经知道与「牛」及「潮」有关，说穿了，是一间主打潮州卤水牛腩牛杂的粉面店。原本舖位是一间凉茶舖。牛腩牛肚双拼河汤底声称用猪骨、大地鱼、虾米仔、罗汉果熬煮，但讲真，我尝不出这些鲜味，也分别不出与其他潮式粉面店的汤底的差异，都是渗入了潮州卤水的汤底，偏咸。一贯的潮式粉面，用汤匙满载葱花，但却缺少了炸蒜蓉，少了蒜香。牛腩牛肚份量比起铜锣湾及尖沙咀的同类粉面店为多，可能租金始终较平。牛腩很淋、也炆得够入味。每件切得大小一致，但却未有工整的舖在河粉上面，稍欠观感。至于牛肚，则切得大细厚薄不一，而且太淋，欠缺了弹牙的口感。好吃的牛肚，应该淋、烟靭、弹牙三而为一。但差不多所有粉面舖都不能达标，能够做到这个标准的，只有质素较高的中式酒楼的凉菜或头盘。所以，这里的牛肚在潮式粉面舖中已算中上水准。…查看更多