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2018-11-05
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旺角區在九龍半島貴為旅遊購物熱點，地舖舖租偏高本來應該只是司空見慣的事，就算連續有多間食店，在同一店舖內接連閃電結業關門，在長期流連旺角鬧市的人來說，都已經見快不怪了。而我最近又不幸地，在旺角「豉油街」附送，見證到有兩間食店，在「豉油街」同一舖位內先後結業關門。今次食評裡面提及的潮州街頭小食店「潮州婆婆」，正正就是在「豉油街」與「花園街」交界舖位營業。在「潮州婆婆」舖位之前上手的食店，是一間走南歐西班牙風格的乳酪雪糕小食店，店名叫做「llaollao」。可惜這間「llaollao」所以在香港的分店，都已經全線結業關門。我第一次光顧「潮汕婆婆」的時候，發現「潮汕婆婆」的舖位面積跟一般在旺角營業的小食店比較下，「潮汕婆婆」面積就顯得比較大得多，舖位空間大得足夠同時容納十多位食客。加上我走到「潮汕婆婆」店舖門口的時候，「潮汕婆婆」店員已經非常熱情地招呼推銷，令我有點熱情難卻，半推半就地進入店舖，嘗試先買一兩件小食看看。結果我第一次光顧「潮汕婆婆」，就購買了一杯鮮榨西瓜汁，再加上一份堂食份量的「炸雞球」，「潮汕婆婆」那一次就收了我港幣四十四元正。當時「潮汕婆婆」的鮮榨西瓜汁，是以台灣飲品店製作
而我最近又不幸地，在旺角「豉油街」附送，見證到有兩間食店，在「豉油街」同一舖位內先後結業關門。今次食評裡面提及的潮州街頭小食店「潮州婆婆」，正正就是在「豉油街」與「花園街」交界舖位營業。
在「潮州婆婆」舖位之前上手的食店，是一間走南歐西班牙風格的乳酪雪糕小食店，店名叫做「llaollao」。可惜這間「llaollao」所以在香港的分店，都已經全線結業關門。
我第一次光顧「潮汕婆婆」的時候，發現「潮汕婆婆」的舖位面積跟一般在旺角營業的小食店比較下，「潮汕婆婆」面積就顯得比較大得多，舖位空間大得足夠同時容納十多位食客。
加上我走到「潮汕婆婆」店舖門口的時候，「潮汕婆婆」店員已經非常熱情地招呼推銷，令我有點熱情難卻，半推半就地進入店舖，嘗試先買一兩件小食看看。
結果我第一次光顧「潮汕婆婆」，就購買了一杯鮮榨西瓜汁，再加上一份堂食份量的「炸雞球」，「潮汕婆婆」那一次就收了我港幣四十四元正。
當時「潮汕婆婆」的鮮榨西瓜汁，是以台灣飲品店製作手調飲品的外賣塑膠膠杯作為容器。當時「潮汕婆婆」西瓜汁的甜味尚算正常和自然，西瓜汁入口感覺頗為冰涼。
至於「潮汕婆婆」的「炸雞球」，「炸雞球」雖然份量體積屬於的骰小巧，但是「炸雞球」實際上炸到表面有焦香感覺，至於「炸雞球」的口感，則是頗為鬆脆香口，屬於味道不差的小食。
可惜當時我第一次幫襯完「潮汕婆婆」之後，發現原來當時「潮汕婆婆」在「開飯喇」，竟然還未建立資料檔案，所以我無奈把寫食評的計劃擱置。
跟著大概在一個星期時間之後，我重臨「潮汕婆婆」，除了想重溫鮮榨榨汁「西瓜冰」的甜味而翻兜一次之外，我第二次光顧則另外購買了，一客潮州小食「無米粿」，以及鹹味的「紅桃粿」跟甜味的「鼠殼粿」。
雖然「潮汕婆婆」在旺角的性命很短暫，短暫得近乎匆匆消逝，在旺角芸芸鬧市內無法在食客心目中留下深刻的印象，但是我卻對「潮汕婆婆」有點念念不忘。
至於「潮汕婆婆」實際上真正的結業原因，我就真的不得而知了。我在一個星期後再購買的那杯「西瓜冰」，「西瓜冰」的糖漿甜味比第一次那杯重手了很多，糖漿甜味把西瓜甜味都完全壓制蓋過了。
至於「潮汕婆婆」的所謂「無米粿」，「無米粿」實際上原來是「韭菜粿」。「無米粿」裡面的餡料原來是，被預先切碎攪爛的韭菜。
我覺得「無米粿」的外層炸皮層口感鬆脆，韭菜餡味道很鮮甜，甚至認為韭菜做餡料的炸粿炸餃子，韭菜味道比一般的炸肉餡來得更鮮甜更濃。
至於「潮汕婆婆」的潮州粿食品「紅桃粿」跟「鼠殼粿」，樣貌跟味道都跟我預計的，有截然不同的效果。例如外表烏黑的「鼠殼粿」，原來「鼠殼粿」是甜味的豆蓉餡。
另一方面「鼠殼粿」外層口感有一種焦脆感覺，估計因為「鼠殼粿」以油煎煎封方式煮熟。至於粉紅色外表的「紅桃粿」，實際上的味道卻原來是鹹味的糯米，食完感覺有點像在享用「糯米卷」。
由於我已經把第一次幫襯，和拍下的相關照片都完全刪除了，所以我今次食評記載的食品味道評論跟圖片，都只會集中於第二次光顧的「鼠殼粿」、「無米粿」跟「紅桃粿」三者身上。
總結概括形容「潮汕婆婆」三款潮式粿品的味道與口感，我個人還是比較偏好，有鮮鹹韭菜味道的「無米粿」，以及「紅桃粿」為主。
至於「紅桃粿」的甜味，我一來不是太喜歡食甜味的潮州粿，二來我亦對「潮汕婆婆」製作的「紅桃粿」餡料甜味，不是感到很喜歡，「紅桃糖」的甜味有點過猶不及了。
至於鹹味韭菜餡料的「無米粿」，亦都屬於是個人很喜愛的炸類小食，炸菜餡料的「無米粿」口感，絕對不遜色於一般的肉類餃子。
不過我再多講也沒有作用，因為旺角「潮汕婆婆」已經結業關門，在旺角開舖的小食店，生意真的不容易做啊。
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