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补回月前公事上被邀请往饭局的食评。难得有机会到这类高级食肆，虽则是公事，也乐于出席。每位都安排好一份套餐，每道菜都配不同的澳洲名酒。头盘有一冷一热：芒果海鲜咯嗲，海鲜新鲜味美，上放烘脆椰子片，略嫌椰子片颇有「赵」头，三色羊肉头盘有，鞑靼免治羊肉，羊肉春卷及炸羊肉吉列，春卷与炸吉列刚炸好，十分松脆，但对全生免治羊肉则有点保留，主菜的烧鹌鹑很鲜嫩，汁酱的配搭亦见适宜，配上好的澳洲红酒相得益彰，甜品是全晚最失败之作，约四吋直径的热情果椰挞，伴碟是一堆芒果粒，平日饼店的椰挞大小也不容易应付，这晚偌大的椰挞，怎生解决？也是「有些东西，大未必好」另一例证，再者，菜单的编排也见不够周详，头盘曾用过的芒果、椰子，到甜品又再用，甜品种类繁多，有何困难？除非是全牛宴、全鸭宴，或主人家指定之类，才会有重覆使用食物材料，但这晚全场都是同一个菜单，其他散座亦一样，应不是主人家的安排。结果全场也吃剩，有些更原封不动。厨师不需要看人客吃时的反应，看食物剩多少也会清楚受欢迎程度。你在家也不会吃番茄炒蛋，然后又番茄蛋花汤吧？
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尖东海傍的两间酒店,永远是洲际行先,而隔离的万丽{到今天我都仍称之为新世界,多年如是,很难改.}永远给人的感觉是"二奶".无错洲际最刹食的招数的是海景,但万丽酒店的Panorama的观景,一样180度全方位海景,而且没有洲际的"高贵"格局拘束著.{不过自Harbourside连buffet都做埋之后,已经不再高贵了.}周六下午在此午饭,全场计埋小弟,只得三台客,近乎"最佳损友式"包场,独欠一班"D打佬"为我们演奏著"楚留香".午餐价钱$148一位,包两个course,如果加甜品就得付多$20,我俩不是甜魔.没有高潮也可以.而且动用之前友人相赠的八折卷,更加便宜,照计条数,每人只花$130就可坐拥著无敌大海景旁,来个优闲午餐,著实便宜.{虽然现今维港已不再好看.}在台上面放上一小缸金鱼作衬托,只见鱼儿在细小的鱼缸内游来游去,实属有点罪过,不过子非鱼,焉知鱼之乐?或者它们觉得很自由自在也不定.头盘我俩也是要个豆茸烟肉三文鱼汤,很有质感,将豆磨成茸,啖啖也有点起沙之丰厚感,而烟肉同三文鱼之味,亦与汤溶为一体.主菜一上,E小姐望著主菜,顿时呆著三秒,她面前的烧大虾,份量与头盘无疑.她边吃边说:{这个同基围虾没有分别.}我吃罢一小旧:{都几爽,亦有虾味.}小弟的烧鸭胸,又是如头盘份量,鸭胸肉质嫣红,肉质嫩滑.可是份量的确少一点,同之前其他朋友食评上的相片,相差甚远.撇除吃不饱的因素,在此渡过一个懒洋洋的下午,也是写意.喝著一口冰冻柠茶,大家继续沉醉酖逸著,在这个被台风的下沉气流,加上来自珠三角的污烟瘴气之笼罩下,面前繁荣暂借的海港,已变得世俗与冷漠.
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已经是上个月的事了，在AM730看到有关这里的广告，不论是食物和环境只需百多元的价钱便可以轻易拥有，于是便把这广告剪下来放入必试的透明档案夹里去。不过每当想过海试这店之日，都总是有别的事要办而一再延迟。直至今天，在msn跟好友倾话时突然心血水潮提议来这里食午饭，又刚好对方今天可以来个慢hea午饭。既然一拍即合，立即致电预位，到午饭时间便快步到地铁再步行到该酒店大堂。我们在电梯前会合后，经过了中庭的走廊便到了这店。进店后看到只有一台客人正在用膳，而对外可以看到超过180度无阻隔全海景，加上是日天朗气清，这个海景真是漂亮到不得了。著实已经很久没这样的在宁静环境之下，欣赏著维港，立下有点想向公司拿半天假来延续这个难得的感觉。在每张台上放著一小缸水，在内有一尾小金鱼在游来游去，起初觉得颇有趣的，但后来反而觉得这样做有点虐畜呢~ = =" 我们定下神来，拿著手中的餐牌，我们都决定要三个course的午餐。在等待的时候，看到在旁特别设计的座位，是排住面向海的。于是我跟友人便坐进去，拍照来扮老板模样。好了，回说食物方面，一篮味道一般的<<面包>>奉过来了。友人选择了前菜，而我则要了餐汤。前菜<<鲜带子配南瓜薯仔蓉粒>>，带子的质感同火候掌握得非常好，味道当然是既鲜而多汁，而在带子上面竟然有一块薄薄o既黑松露菌!!赚到了~ 南瓜薯仔蓉粒口感软糯，带著少少南瓜甜味，给人颇清新的感觉。而我的<<青口忌廉汤配炸蚝>>绝对是令人雀跃的一个汤。青口完全制成汁液后再加入忌廉底的汤内，既清甜又夹杂著轻轻的海水味，而最扰人的腥味丁点都没有。一边享受著它时就好像一口一口地吃著青口般的味道，好特别~ 而在旁的炸蚝，炸粉略厚不过蚝够鲜亦美味。精彩的接著再来......我的<<烧猪扒配烧烤汁>>，肉质非常嫩滑而有咬口，既多肉汁又跟酱汁合衬，绝无经过梳打处理，口感原始。这是吃过众多的猪扒中，可列入十大之作，实在美味﹗至于好友的<<巴黎汁牛仔柳配薯饼>>，肉质同口感亦是上佳之作﹔而配菜以少量蒜蓉一起煎炒过，蔬菜既新鲜又够爽甜。薯饼则薯味十足，只略嫌边位㶶了一点点。友人对于这个酱汁钟爱非常，事缘他经早年尝过后便一直苦无机会，所以这次在偶然之下能再一次品尝，其喜悦程度非常之高的呢。吃过了主菜，味觉上和视觉上都得到很高程度的满足，加上一道完美的甜品便是最完美的午饭了。甜品<<Pistachio Parfait served with Mixed Berries>>，外层朱古力壳，顶部白朱古力，内部为开心果味雪糕。开心果味是会慢慢地渗出来的，而在旁的杂果汁亦做得少甜而果味十足，是个很不错的甜品。以不到$190便可换来一个难忘而写意美味的午餐和绝佳的环境，真是物超所值。将来有时间再跟女友来慢噗午餐，再跟台上的鱼鱼打个招呼~ 注:$160 ($168 + 10%, 恒生白金咭有八五折)
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生日后隔了整整一个星期，突然又来一阵补祝潮，单是周六天就有两场生日饭。上场去了超值的Panorama，说超值，因为坐拥无敌海景兼有五星酒店服务，午餐却只售$148(2-course)/$168(3-course)，恒生白金卡更有85折!实在很难明白啊，为何当贵几倍的洲际门庭若市之际，Panorama仍如此静局? 最先上是酱汁/牛油碟与面包篮。仍热暖的面包款式颇多，其中一款特别松脆可口，水准比预期令人满意。 惠顾午餐+$20，就可以无限饮用果汁(当日是西柚汁与橙汁)，也是一项优惠，友人的西柚汁还了引发很多笑位! 是日头盘是吞拿鱼配日式芥末酱，淡淡的芥末酱将吞拿鱼的鲜香味刚好衬托出来；很少碰到有水准的吞拿鱼，是日吃到了!忌廉薯蓉烟鸭胸汤就很普通，完全给比下去了。 主菜有三款选择，其中以牛柳最受欢迎，我少试一口但觉肉质嫩滑芳香，配以黑松露酱十分滋味。我要了淡咖哩芒果汁煮龙利柳，酱汁滋味丰富美味，鱼柳煎得既香又嫩，特别欣赏底层加入菠菜与意大利饭，味道清新且平衡!另一款XO酱煮大虾没试，看卖相应该也不差的。 甜品只得一款选择：Home-made Tiramisu，这个味道一般了，比较特别是热情果酱很清新。不过最后的Cappuccino泡沫幼滑丰富，咖啡又香又醇，也是一顿很称心的午餐~ 多谢Raymond的相片，令我得知这个超值午餐地点，更多谢龙的联络与安排，一班人聚头真的很开心呢! 更多图片可见：http://siuyan824.spaces.live.com/blog/cns!26E81014A01166DB!7700.entry
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完全系配合左天时﹑地利﹑人和先至有幸食到既一餐。平日见到班开饭朋友可以星期一至五既 Lunch Time 都可以用两三个钟时间周围享受美食, 只有一个钟 Lunch Time 既我, 只可以望梅止渴。呢日同 DragonFire 兄讲起寻晚个 "金陵乳猪局", DragonFire 兄忽然庆起话不如一齐食 Lunch, 咁岩因为某些原因我又可以晌呢一日食得长少少 Lunch, 所以就选择左 DragonFire 兄日前晌某报章睇到既 Panorama 黎个 3-course Executive Lunch 。估唔到一间比较低调﹑自己从来唔会谂过会去试既餐厅, 会带俾我地咁大既惊喜!!! 头盘:青口忌廉汤炸蚝 - 个汤有好浓烈既青口味, 但难得地完全无腥味; 炸蚝味道亦不错, 唯略嫌粉浆过厚。鲜带子配南瓜薯仔粒 - 当 DragonFire 兄切第一刀带子既时候, 佢好惊叹咁话: "哗~ 个质感好得!!!" 咁就知道粒带子个口感一定唔错~ 之后食完第一粒带子先发觉第二粒带子上面有块疑似牛肉既物体晌上面, 食落口先知原来系黑松露~ 主菜:巴黎汁牛仔柳 - 好开心食返巴黎汁!!! (因为事前我系唔知个汁系呢款) 话说细个既时候, 铜锣湾连卡佛 (即系而家既皇室堡) 间餐厅既巴黎汁牛扒系我既至爱牛扒, 餐厅关闭后已经再揾唔返呢只汁, 今日食得返真系好感动~ 另外, 个薯饼同杂菜都系属于制作认真之作, 食落去果种层次感, 晌其他餐厅暂时揾唔到....BBQ 汁猪扒 - DragonFire 兄食完第一啖既即时评语系: "呢个猪扒绝对系全港既十大之一!!!" (我地最 buy 两道主菜既原因系, 一砌落去就有好多肉汁涌出黎~)Dessertistachio Parfait served with Mixed Berries - 面头有白朱古力碎, 侧边另有朱古力包围。一食落去既感觉系淡淡地, 点知一阵好浓烈既开心果味会从后涌上黎~ 总结:无论晌视觉同味道上, 每道菜都带俾我地极大既回向!!!$160 ($168 + 10%, 恒生白金咭有八五折) 既 Lunch, 绝对物超所值~!!!
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